コールドブリューコーヒー：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、コールドブリューコーヒー市場の規模は、2025年の32億4,000万米ドルから2026年には37億9,000万米ドルへと拡大し、2031年までに83億6,000万米ドルに達すると予測されており、2026年から2031年にかけてCAGR17.12％で成長すると見込まれています。

本レポートは、形態（粉、コールドブリュー用ポッド、RTDコールドブリューコーヒー、その他）、風味（フレーバー付き、無香料）、包装形態（ボトル、缶、その他）、性質（従来型、オーガニック）、流通チャネル（オントレード、オフトレード）、および地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）ごとに分類されています。市場予測は、金額（米ドル）および数量（リットル）で提示されています。

世界のコールドブリューコーヒー市場の動向とインサイト

個性的なコーヒー飲料に対する消費者の嗜好の高まり

従来の消費習慣とは著しく異なり、18歳から24歳の消費者の47％が前日にコーヒーを飲んだと回答しており、若年層におけるコーヒーへの嗜好の高まりが浮き彫りになっています。コールドブリューコーヒー市場では、ホットドリップ方式に比べて酸度が67％低くなる低温抽出により、ロースターはテロワールを強調し、風味の複雑さと独自性を高める嫌気性発酵などの革新的な技術を採用することが可能になります。チェーン店が、ソーシャルメディアでの話題作りや幅広い顧客層の獲得を目的に、ウベココナッツやバナナコールドフォームといった地域色豊かなフレーバーを取り入れている一方で、独立系カフェはイノベーションの拠点として機能し、新しいアイデアを実験的に取り入れ、コンセプトから市場投入までの期間を18ヶ月未満に短縮しています。2025年までに、レディ・トゥ・ドリンク（RTD）コーヒーの価格中央値が5.58米ドルに達することは、嗜好の変化により従来のプレーンなドリップコーヒーの人気が低下しているにもかかわらず、消費者が独自の風味プロファイルやプレミアムな商品に投資する用意があることを示しています。

プレミアムおよびスペシャルティコーヒーへの嗜好

2025年、米国におけるエスプレッソベースおよびコールドスペシャリティドリンクの消費は45%に急増しました。このコールドブリューコーヒー市場の成長は、高品質で差別化された製品への需要に牽引され、プレミアムで革新的な飲料オプションへと向かう消費者の嗜好の変化を反映しています。La Colombeのようなブランドは、ダイレクトトレードやシングルオリジンにおける透明性を活用してプレミアムなポジショニングを強化しており、カテゴリー平均よりも糖分を50％削減した11オンスのRTDドラフトラテを3.29米ドルで販売しています。コールドブリューコーヒー市場において、パッケージングはこの価値を強化する上で極めて重要な役割を果たしています。ガラス瓶はクラフト感あふれる本物らしさを醸し出し、職人の手による製品を求める消費者にアピールする一方、窒素充填缶はドラフトで注ぐような感覚を再現し、小売体験を向上させるとともに、独自の感覚的な魅力を提供します。こうしたパッケージングの革新は、製品の知覚価値を高めるだけでなく、RTD飲料に対する利便性とプレミアム品質という消費者の期待にも合致しています。

インスタント／従来のホットコーヒーへの根強い嗜好

2025年、Toast POS店舗におけるプレーンなコールドブリューの注文数は減少した一方で、ラテやエナジードリンクは増加しました。このコールドブリューコーヒー市場の動向は、コールドブリューがホットコーヒーだけでなく、他のカフェイン入り飲料とも競合していることを浮き彫りにしています。ブラジルでは、焙煎・粉砕コーヒーの小売価格が上昇したことに伴い、国内のコーヒー消費量が減少しました。同時に、価格に敏感な消費者の動向を反映して、水溶性（インスタント）コーヒーの消費量は増加しました。この傾向は、コールドブリューが抱える構造的な課題を浮き彫りにしています。抽出に時間がかかること、そしてプレミアムな位置づけにあることから、インスタントコーヒーやホットドリップコーヒーよりも高価になりがちであり、価格に敏感な市場での訴求力を制限しています。アジア太平洋地域のコールドブリュー市場では、インドの地方都市や中国においてインスタントコーヒーが依然として主流である一方、都市部ではコールドブリューはニッチな製品にとどまっています。インドのコールドブリュー市場は大幅な成長が見込まれていますが、その基盤は小さい状態から始まっています。店舗販売の側面では、コールドブリューの需要は冬に比べて夏の方が著しく高くなりました。しかし、この季節性により、ブランドにとっては在庫リスクや寒い時期の生産能力の未活用といった課題が生じています。

セグメント分析

2025年、レディ・トゥ・ドリンク（RTD）形式が世界のコールドブリューコーヒー市場を独占し、75.23％という大きなシェアを占めました。スーパーマーケットの冷蔵棚、コンビニエンスストアの冷蔵庫、外食産業のディスペンサーシステムなど、至る所に存在することで、消費者が容易に入手できるようになっています。北米での市場飽和により成長率は10％台半ばに鈍化すると予測されていますが、イノベーションが引き続き需要を牽引しています。タンパク質強化タイプ、植物性ミルク入り、炭酸入りコールドブリューなどの新製品展開が、このカテゴリーに新たな活力を吹き込んでいます。さらに、外出先での消費という動向が、RTDの主導的地位をさらに強固なものにしています。

コールドブリューコーヒー市場では、ポッド式システムが最も急成長しているセグメントとして急速に台頭しています。予測によると、2031年までの年間平均成長率（CAGR）は18.33％という目覚ましい伸びを示しており、このセグメントは14億6,000万米ドルの市場規模と、世界市場シェアの17％を見込んでいます。この急成長は、主にシングルサーブ技術の進歩、特に従来のスローインフュージョン抽出法を再現するプログラム可能な流量制御やフラッシュチルといった機能によるものです。4,500万台という膨大な設置台数を背景に、キューリグ（Keurig）が「K-Rounds」を導入したことで、急速な市場浸透への道が開かれました。同時に、欧州の家電メーカー各社はオープンシステムのカプセルを開発しており、互換性を広げ、消費者の選択肢を多様化させています。挽きコーヒーとは異なり、ポッドは計量や長時間の抽出が不要となるため、抽出プロセスが簡素化され、特に多忙な消費者にとって魅力的な選択肢となっています。

2025年、無香料のコールドブリューがコールドブリューコーヒー市場で最大のシェアを占め、総消費量の56.71%を占めました。シングルオリジンの透明性を重視するコーヒー愛好家たちがこの優位性を支えており、品質と本物志向のために割高な価格を支払うことも珍しくありません。このセグメントがシンプルさと職人技を強く重視している点は、熱心なコーヒー愛好家の心に深く響いています。各ブランドは、消費者のロイヤルティを育むため、産地に関するストーリーテリングや抽出技術の披露に注力しています。その結果、このカテゴリーでは新たな試みが増加しているにもかかわらず、無香料の製品は安定した熱心な支持基盤を維持しています。

フレーバー付きコールドブリューは急速に成長しており、予測によるとCAGRは19.07％に達し、2031年までに31億米ドルを突破すると見込まれています。この急成長の原動力となっているのは、ウベココナッツ、トーストバナナ、ラベンダーアールグレイといった魅力的な季節限定フレーバーを展開するブランドであり、これらがリピート購入を促進しています。ソーシャルメディアの影響力は否定できません。スターバックスの「アイス・ウベ・ココナッツ」のような話題の商品は、発売直後にTikTokで5,000万回以上の再生回数を記録しました。しかし、甘すぎる味わいは一部の消費者を遠ざける恐れがあるため、各社は革新的なフレーバーと伝統的な味の嗜好とのバランスを慎重に図っています。この課題に対処するため、各ブランドは実験的なフレーバーと定番のブラックコーヒーを戦略的に組み合わせ、勢いを維持しつつ、その魅力を広げています。

地域別分析

2025年、北米はコールドブリューコーヒー市場シェアの40.03%を占め、圧倒的な地位を確立しました。これは、広範なカフェネットワーク、洗練された直送（DSD）ルート、そして1缶5.58米ドルを支払う意思のある消費者が存在したことが後押しとなりました。しかし、市場が飽和状態に達するにつれ、成長率は一桁台後半に鈍化しており、ブランドは機能性ブレンドや環境に配慮したパッケージングによるイノベーションを迫られています。同地域の確立されたインフラと、プレミアムコーヒー製品に対する消費者の親しみやすさが、持続的なリーダーシップの維持に寄与しています。さらに、サステナビリティへの注力は、変化する消費者の嗜好と合致しており、ブランドが差別化を図る機会を生み出しています。

アジア太平洋地域は急速な成長を遂げており、2031年までの年間平均成長率（CAGR）は18.98％と予測されています。2025年には、中国のコーヒー提供数が15％急増し、インドネシアの消費量は5年間で3倍に増加しました。また、インドでは、スペシャルティコーヒー焙煎業者がダイレクト・トゥ・コンシューマー（DTC）チャネルを活用し、都市部のミレニアル世代を取り込んでいます。同地域における中産階級の拡大と都市化の進展が、RTDコーヒー製品の需要を牽引しています。さらに、カフェチェーンの積極的な拡大は、新興市場における未開拓の潜在力を浮き彫りにしており、アジア太平洋地域は世界の企業にとって注目の的となっています。

コールドブリューコーヒー市場では、2024年に欧州のRTDコーヒー市場規模が9.4%増加しました。これは、ガソリンスタンドやコンビニエンスストアが、缶入りのニトロコーヒーに冷蔵スペースをより多く割くようになったことが要因です。販売数量ではフランス、ドイツ、イタリアが主導的ですが、英国とオランダではオートミルクベースのコールドブリューラテが動向を牽引しています。英国のレディ・トゥ・ドリンク（RTD）コーヒー市場は拡大しており、これは欧州全体でコールドブリュー製品が広く受け入れられている状況を反映しています。植物由来のコーヒーやスペシャルティコーヒーへのシフトは、同地域における消費者の嗜好の変化を反映しています。さらに、従来とは異なる小売チャネルでのRTDコーヒーの入手可能性が高まっていることが、そのアクセシビリティと魅力をさらに高めています。

中東・北アフリカ地域もコールドブリューコーヒー市場において存在感を示しています。サウジアラビアのコーヒー市場は2024年に16億米ドルの大台を突破し、4,000軒以上のコーヒーショップを擁するドバイでは、観光客の増加に対応するため、新しいRTDフレーバーの実験が進められています。この地域におけるコーヒーへの文化的親和性と可処分所得の増加が、市場の成長を後押ししています。さらに、イノベーションとプレミアム化への注力が、ブランドが地元の消費者と海外からの訪問者の双方の注目を集める一助となっています。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストサポート

よくあるご質問

• コールドブリューコーヒー市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年の32億4,000万米ドルから2026年には37億9,000万米ドルへと拡大し、2031年までに83億6,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは17.12％です。
• コールドブリューコーヒー市場の主要なセグメントは何ですか？
  • 形態（粉、コールドブリュー用ポッド、RTDコールドブリューコーヒー、その他）、風味（フレーバー付き、無香料）、包装形態（ボトル、缶、その他）、性質（従来型、オーガニック）、流通チャネル（オントレード、オフトレード）、および地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）です。
• コールドブリューコーヒー市場の成長を牽引している要因は何ですか？
  • 個性的なコーヒー飲料に対する消費者の嗜好の高まり、プレミアムコーヒーおよびスペシャルティコーヒーへの嗜好、レディ・トゥ・ドリンク（RTD）形式の人気、家庭でのミクソロジー文化が、コールドブリューの実験的取り組みを後押ししています。
• コールドブリューコーヒー市場における主要企業はどこですか？
  • Starbucks Corporation、Nestle S.A.、JAB Holding Company、The Coca-Cola Company（Costa Coffee）、Danone S.A.（SToK Cold Brew）などです。
• コールドブリューコーヒー市場の地域別シェアはどのようになっていますか？
  • 2025年、北米はコールドブリューコーヒー市場シェアの40.03%を占めています。
• コールドブリューコーヒー市場の成長率はどのように予測されていますか？
  • 北米での市場飽和により成長率は10％台半ばに鈍化すると予測されていますが、アジア太平洋地域は2031年までの年間平均成長率（CAGR）が18.98％と予測されています。
• コールドブリューコーヒー市場における無香料とフレーバー付きのシェアはどのようになっていますか？
  • 無香料のコールドブリューが市場で最大のシェアを占め、総消費量の56.71%を占めています。フレーバー付きコーヒーは急速に成長しており、CAGRは19.07％に達すると見込まれています。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 個性的なコーヒー飲料に対する消費者の嗜好の高まり
  • プレミアムコーヒーおよびスペシャルティコーヒーへの嗜好
  • レディ・トゥ・ドリンク（RTD）形式の人気
  • 家庭でのミクソロジー文化が、コールドブリューの実験的取り組みを後押ししています
  • エネルギー正味の醸造および炭素削減の取り組み
  • 機能性食品およびニュートラシューティカルズへの応用
• 市場抑制要因
  • インスタントコーヒーおよび従来のホットコーヒーに対する根強い嗜好
  • 世界の食品安全および表示に関する厳格な規制
  • 気候変動によるアラビカ豆の供給変動は限定的
  • 長距離ECフルフィルメントにおける品質の低下
• サプライチェーン分析
• 規制展望
• 技術展望
• コーヒー生産者および製造業者による専門認証
• ポーターのファイブフォース分析

第5章 市場規模と成長予測

• フォーム別
  • Ground
  • コールドブリュー・ポッド
  • RTDコールドブリューコーヒー
  • その他（液体濃縮液など）
• フレーバー別
  • 香料入り
  • 無味
• 包装形態別
  • ボトル
  • 缶
  • その他（小袋など）
• 性質別
  • 従来型
  • オーガニック
• 流通チャネル別
  • オントレード
  • オフトレード
    • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
    • コンビニエンスストア・グローサリー
    • オンラインリテール
    • その他のオフトレードチャネル
• 地域別
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他の北米諸国
  • 欧州
    • ドイツ
    • フランス
    • 英国
    • スペイン
    • オランダ
    • イタリア
    • スウェーデン
    • ポーランド
    • ベルギー
    • その他の欧州諸国
  • アジア太平洋
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • オーストラリア
    • 韓国
    • インドネシア
    • タイ
    • シンガポール
    • その他のアジア太平洋諸国
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • チリ
    • コロンビア
    • ペルー
    • その他の南米諸国
  • 中東・アフリカ
    • アラブ首長国連邦
    • 南アフリカ
    • ナイジェリア
    • サウジアラビア
    • エジプト
    • モロッコ
    • トルコ
    • その他の中東・アフリカ諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場シェア分析
• 企業プロファイル
  • Starbucks Corporation
  • Nestle S.A.
  • JAB Holding Company
  • The Coca-Cola Company（Costa Coffee）
  • Danone S.A.（SToK Cold Brew）
  • Happy, LLC
  • SYSTM BRANDS, LLC（Chameleon Cold-Brew）
  • Grupo Mariposa（High Brew Coffee）
  • Java House（Cold Brew）
  • La Colombe Coffee Roasters
  • RISE Brewing Co.
  • Grady's Cold Brew
  • Get Bizzy, Inc.
  • Bones Coffee Company
  • Califia Farms
  • Dunkin'（Inspire Brands）
  • Sleepy Owl Coffee Pvt. Ltd.
  • Toffee Coffee Roasters
  • Blue Tokai Coffee Roasters
  • Gruppo Illy S.p.A.

第7章 市場機会と将来の展望