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市場調査レポート
商品コード
1907245
ポリオール甘味料：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）Polyol Sweeteners - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| ポリオール甘味料：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年） |
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出版日: 2026年01月12日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 120 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
ポリオール甘味料市場は、2025年に36億6,000万米ドルと評価され、2026年の38億9,000万米ドルから2031年までに52億6,000万米ドルに達すると予測されています。
予測期間（2026年～2031年）におけるCAGRは6.23％と見込まれています。
市場の成長は、より健康的な代替品に対する消費者需要の高まりと、低カロリー甘味料に対する支援的な規制によって推進されています。世界的に糖尿病や肥満の有病率が増加していることから、消費者は砂糖代替品を求めるようになり、ポリオールはカロリーが低く血糖値への影響が最小限であるため、魅力的な選択肢となっています。欧州食品安全機関（EFSA）による2023年12月のエリスリトール（E 968）再評価では、ポリオール系甘味料としての安全性が確認されました。評価では、エリスリトールが非遺伝毒性であり、血糖値の安定性を維持し、食品加工中もその特性を保持することが確認されました。これらの知見は、特に糖尿病患者向け製品や低カロリー製品において、飲食品製造におけるエリスリトールの継続的な使用を支持するものです。さらに、飲食品業界における無糖・減糖製品の継続的な革新により、菓子類、焼き菓子、乳製品など様々な用途でポリオールの採用が増加しています。
世界のポリオール甘味料市場の動向と洞察
無糖菓子類への消費者シフトがポリオール使用を促進
菓子類市場では、糖分摂取量の削減を求める消費者の嗜好が高まっていることから、無糖製品への大きなシフトが起きています。健康志向の消費者は、従来の砂糖ベースの菓子類製品の代替品を積極的に探しており、メーカーは製品の再設計を迫られています。この動向は、主に糖尿病患者向けから発展し、チョコレート、キャンディー、グミなど様々なカテゴリーの主流菓子類製品にまで広がっています。この変革においてポリオールは不可欠な役割を果たしています。高甘味度甘味料だけでは実現できない必要な嵩高さと食感を付与するためです。これらの糖アルコールは、従来の砂糖ベースの代替品と比較してカロリー削減と歯科的利点向上を実現しつつ、菓子類製品の口当たり、甘味プロファイル、構造的完全性を維持します。ポリオール配合技術の進歩により、菓子類メーカーはコスト管理を行いながら砂糖に似た味のプロファイルを再現することが可能となりました。主要菓子類メーカーが別個の無糖製品ラインを創設する代わりに、主力製品ラインにこれらの原料を組み込むことで、ポリオールの需要は増加し、プレミアムカテゴリーとマス市場カテゴリーの双方でその使用が拡大しています。
食品業界における低カロリー甘味料の需要増加
肥満率の上昇や代謝健康への意識の高まりにより、消費者の健康意識がかつてない水準に達する中、食品メーカーはポリオールを主流製品ラインに組み込むケースが増加しています。WHOの2024年における体重管理のための非砂糖甘味料使用に関する勧告では、ポリオールはその代謝プロファイルと機能的利点が認められ、この指針から特に除外されています。ポリオール生産技術、特にCRISPR技術を用いた微生物発酵システムによる進歩により、製造コストの削減と食品メーカーの生産能力向上が実現しています。こうした技術的進歩により、より効率的な生産プロセスと高収率が実現しています。世界各国の規制当局がポリオールの承認手続きを合理化していることから、市場拡大は継続しており、企業は異なる地域で新たな食品用途を導入しやすくなっています。この規制調和により、製品承認に必要な時間とリソースが大幅に削減され、メーカーは様々な市場向けに革新的なポリオールベースの食品製品を開発するよう促されています。
従来の砂糖と比較したポリオールの高いコスト
ポリオールの生産コストは従来の砂糖価格を大幅に上回り、エリスリトールの価格はショ糖の3～4倍となっています。特殊な発酵や水素化を含む複雑な製造プロセスは、高コスト構造を生み出し、価格に敏感な市場におけるポリオールの採用を制限しています。これらのプロセスには、設備、熟練労働力、品質管理対策への多額の投資が必要です。砂糖価格の変動性がこれらの課題をさらに深刻化させており、砂糖価格の低下はコスト差を拡大し、製造業者のポリオール採用意欲を低下させます。この価格感応性は、飲食品業界全体における製品処方の決定に影響を与えています。エリスリトールやキシリトールなどの特殊ポリオールの生産量は、ソルビトールなどの確立されたポリオールに比べて依然として大幅に低く、規模の経済が制限されています。この生産能力の制約は、単位コストの上昇と操業効率の低下をもたらします。このコスト差は特に発展途上市場に影響を及ぼし、消費者価格感応度の高さが高級原料の採用を制限し、高い人口潜在力を有する地域における市場成長を制約しています。これらの地域における原料や加工施設の限られた供給状況は、生産コストの課題をさらに深刻化させています。
セグメント分析
2025年時点で、ポリオール甘味料市場においてソルビトールは33.05%のシェアを占めており、食品、医薬品、工業分野における幅広い用途を通じて最大の市場シェアを維持しております。食品産業では、ソルビトールは無糖製品における主甘味料および保湿剤として機能し、医薬品分野では錠剤製剤の安定剤・結合剤として利用されます。その市場優位性は、特に菓子類、糖尿病向け食品、口腔ケア製品において、甘味料と機能性原料の両面での有効性に起因しています。
エリスリトールは、ゼロカロリー特性とショ糖に似た味覚プロファイルを背景に、2031年までCAGR6.86％で最も強い市場拡大を示しています。その人気の高まりは、特に飲料、焼き菓子、乳製品において、天然由来の低カロリー甘味料に対する消費者需要の増加に起因しています。優れた消化耐性と歯に優しい特性が、さらに市場での魅力を高めています。また、マルチトールは、褐変特性とチョコレートや焼き菓子における砂糖の機能を再現できる能力により、無糖菓子類製造において依然として重要な市場シェアを維持しています。
地域別分析
アジア太平洋地域は2025年に38.30%の市場シェアを占め、ポリオールの主要生産地かつ消費地としての地位を確立しています。中国の生産能力は世界のサプライチェーンに大きな影響を与えています。同地域の成長は、ジェネリック医薬品製造における賦形剤としてポリオールが機能するインドおよび東南アジアの医薬品セクター拡大に起因しています。都市部における健康意識の高まりにより、無糖製品の消費が増加しています。バイオテクノロジーに基づくポリオール生産、特に発酵プロセスにおける同地域の進歩は、ポリオール技術開発の世界的中心地としての地位を確立しています。
南米地域は2031年までCAGR7.11％と最も高い成長率を示しており、拡大する食品加工産業と高級原料採用を後押しする経済状況に支えられています。政府の医療プログラムが医薬品セクターの成長を支援し、ジェネリック医薬品におけるポリオール賦形剤の需要を増加させています。中東・アフリカ地域は、特に医薬品分野において成長の可能性を秘めており、医療インフラの改善がポリオールベースの薬剤送達システムへの需要を牽引しています。食品加工や医薬品製造への経済多角化は、規制順守と現地パートナーシップを有するポリオール供給業者に機会をもたらします。
北米および欧州は、高付加価値用途と厳格な規制基準によりポリオール配合の革新を促進し、強固な市場地位を維持しております。FDAの安全性評価とEFSAによるポリオールの支持は安定した規制環境を創出し、新たな用途や生産方法への投資を促進しています。これらの地域はクリーンラベルの動向と天然ポリオールの使用を主導しており、消費者は持続可能な調達と環境に配慮した製造プロセスを経たポリオールに対してプレミアム価格を受け入れています。欧州の加工食品における糖分削減を促進する規制はポリオールの需要を維持し、北米の糖尿病管理プロトコルでは治療計画にポリオール含有製品が組み込まれています。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- アナリストによる3ヶ月間のサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 無糖菓子類への消費者志向の高まりがポリオール使用を促進
- 食品業界における低カロリー甘味料の需要増加
- 糖尿病患者の増加が食品分野におけるポリオールの採用を加速
- クリーンラベルの動向拡大が、天然由来ポリオールの使用を促進
- 医薬品分野におけるソルビトールの応用：下剤および錠剤用結合剤としての用途
- ソルビトールなどの安全な甘味料を配合したペットフード市場の拡大
- 市場抑制要因
- 従来の砂糖と比較したポリオールのコストの高さ
- 発展途上国における消費者認知度の低さ
- 表示規制の不統一
- テクスチャー最適化のためのポリオール配合における技術的専門知識の必要性
- サプライチェーン分析
- 規制の見通し
- ポーターのファイブフォース
- 新規参入業者の脅威
- 買い手/消費者の交渉力
- 供給企業の交渉力
- 代替品の脅威
- 競争企業間の敵対関係
第5章 市場規模と成長予測
- 製品タイプ別
- エリスリトール
- ソルビトール
- マルチトール
- イソマルト
- その他
- 形態別
- パウダー
- 液体
- 用途別
- 飲食品
- 医薬品
- パーソナルケアおよび化粧品
- 産業
- その他
- 地域別
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他北米地域
- 欧州
- ドイツ
- 英国
- イタリア
- フランス
- スペイン
- オランダ
- ポーランド
- ベルギー
- スウェーデン
- その他欧州地域
- アジア太平洋地域
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- インドネシア
- 韓国
- タイ
- シンガポール
- その他アジア太平洋地域
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- コロンビア
- チリ
- ペルー
- その他南米
- 中東・アフリカ
- 南アフリカ
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- ナイジェリア
- エジプト
- モロッコ
- トルコ
- その他中東・アフリカ地域
- 北米
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場ランキング分析
- 企業プロファイル
- Archer Daniels Midland Company
- Cargill Incorporated
- International Flavors & Fragrances Inc
- Roquette Freres
- Ingredion Incorporated
- Mitsubishi Corporation（Mitsubishi Corporation Life Sciences Limited）
- B Food Science Co., Ltd
- BENEO GmbH
- Gujarat Ambuja Exports Limited
- DFI Corporation
- Gulshan Polyols Ltd
- Beijing Stevia Co., Ltd.
- Tate & Lyle PLC
- Shandong Sanyuan Biotechnology Co.,Ltd
- Hebei Huaxu Pharmaceutical
- Jungbunzlauer Holding AG（Jungbunzlauer Suisse AG）
- Van Wankum Ingredients BV（VW-Ingredients）
- Sinofi Ingredients
- Foodchem International Corporation
- Wilmar International（Wilmar Sugar Pty Ltd）
