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市場調査レポート
商品コード
1934156

ポリオール甘味料市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：種類、形態、用途、機能、地域別＆競合、2021年～2031年

Polyol Sweeteners Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity, and Forecast, Segmented By Type, By Form, By Application, By Function, By Region & Competition, 2021-2031F

出版日
ページ情報
英文 181 Pages
納期
2～3営業日
カスタマイズ可能
ポリオール甘味料市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：種類、形態、用途、機能、地域別＆競合、2021年～2031年
出版日: 2026年01月19日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 181 Pages
納期: 2～3営業日
GIIご利用のメリット

  • 概要

世界のポリオール甘味料市場は、2025年の61億3,000万米ドルから2031年までに93億1,000万米ドルへ拡大し、CAGR 7.21％を記録すると予測されております。

一般に糖アルコールと呼ばれるこれらの炭水化物由来添加物（ソルビトール、キシリトール、エリスリトールなど）は、低カロリーで血糖値上昇抑制効果のある砂糖代替品として機能します。この成長は主に、世界の糖尿病および肥満の増加に起因しており、食品製造において非齲蝕性かつインスリン非依存性の甘味料に対する重要なニーズを生み出しています。さらに、ポリオールには保湿剤や増量剤として機能する独自の技術的特性があり、菓子類や医薬品製品での使用を促進し、単なる甘味を超えた機能的な利点を提供しています。スターチ・欧州のデータによると、2024年に欧州セクターは980万トンの澱粉および澱粉誘導体を生産し、大規模なポリオール製造のための大量かつ信頼性の高い原料供給を保証しています。

市場概要
予測期間 2027-2031
市場規模：2025年 61億3,000万米ドル
市場規模：2031年 93億1,000万米ドル
CAGR：2026年～2031年 7.21％
最も成長が速いセグメント エリスリトール
最大の市場 北米

この好調な成長動向にもかかわらず、市場は胃腸耐性に関して大きな障壁に直面しています。特定のポリオールを大量に摂取すると、下剤効果や消化器系の不快感が引き起こされる可能性があるためです。この生理的制約により、規制当局は警告表示を義務付け、製造業者は使用量を制限せざるを得ません。その結果、これらの甘味料がすべての消費財において包括的で大量のショ糖代替品として機能する能力が制限されています。

市場促進要因

世界的に増加する糖尿病と肥満の有病率が、世界のポリオール甘味料市場の主要な促進要因となっております。健康意識の高まりに伴い、消費者は血糖値と体重管理のために、ショ糖に代わる低グリセミック指数（GI）の代替品を積極的に求めております。エリスリトールやキシリトールなどのポリオールは、従来の糖類のような高カロリー密度を持たずに必要な甘味と増量特性を提供するため、この移行において極めて重要です。この健康志向の需要は、食品メーカーに対しインスリン非依存性成分を用いた製品再設計を促す懸念すべき疾病統計によって裏付けられています。国際糖尿病連合によれば、2024年時点で世界中の約5億8,900万人の成人が糖尿病を患っており、糖尿病患者に配慮した食品処方の緊急性が浮き彫りとなっています。

政府の厳格な規制と糖分削減義務は、業界に非栄養性甘味料の採用を促すことで市場成長をさらに加速させています。世界各国の政府は、過剰な糖分摂取を抑制し公衆衛生問題を緩和するため、砂糖税やパッケージ前面表示義務化といった財政政策を実施しています。こうした法的圧力により、メーカーはポリオールを組み入れる以外に選択肢がほとんどありません。ポリオールは、再配合された飲料や菓子類において食感や口当たりを維持する機能的多様性を提供します。世界保健機関（WHO）は2024年4月、高糖分摂取を抑制するため、108カ国が砂糖入り飲料に対する国税を導入したと発表しました。この結果、主要な原料サプライヤーは、これらの規制に準拠するため、糖分削減製品のポートフォリオを拡大しています。例えば、テイト・アンド・ライル社は、2024年5月発行の「2024年度年次報告書」において、同社の低カロリーおよび無カロリー甘味料および食物繊維製品により、2020年3月以降、消費者の食事から790万トンの砂糖が削減されたと報告しています。

市場の課題

世界のポリオール甘味料市場の成長を阻む主な障壁は、胃腸耐性の問題です。ポリオール分子は小腸で部分的にしか吸収されないため、過剰摂取は必然的に大腸発酵を引き起こし、ガス、膨満感、下剤効果をもたらします。この生理的制約により、飲食品メーカーは消費者の不快感を防ぐため、これらの成分の配合率を制限せざるを得ず、結果としてポリオールが高容量製品においてショ糖の1：1置換体として機能することを妨げています。さらに、下剤作用に関する警告表示の規制義務はネガティブな印象を生み、健康志向の購買層がこれらの添加物を含む製品の購入を躊躇する要因となっています。

こうした潜在的な副作用への警戒感は、潜在市場規模そのものを直接縮小させます。国際食品情報評議会によれば、2024年に低カロリー・無カロリー甘味料の摂取を削減または中止した消費者の31％が、安全性の懸念を主な動機として挙げています。この統計は重大な顧客維持課題を浮き彫りにしています。糖分削減需要が加速する一方で、ポリオールの身体的副作用が消費者層の相当部分を遠ざけるため、市場はこの動向を十分に活用できていないのです。結果として、メーカーはこれらの甘味料を少量使用するかニッチ用途に限定せざるを得ず、業界全体の拡大が阻害されています。

市場動向

植物由来・天然ポリオールの調達への移行は、市場を根本的に再構築しています。メーカーがクリーンラベルを求める消費者のニーズに応えるため、持続可能な原料調達を優先する傾向が強まっているためです。主要生産者は従来の澱粉誘導体に依存するのではなく、エリスリトールやソルビトールなどの原料のカーボンフットプリント削減に向け、再生農業のサプライチェーンへ移行しています。この動向は単なる天然由来の主張を超え、トウモロコシや小麦原料を栽培する農業手法の環境影響に深く焦点を当てています。ADM社の2025年9月発表の年次再生農業報告書によれば、同社は500万エーカー以上に再生農業手法を導入し、2025年持続可能性目標を1年前倒しで達成。これにより原料ポートフォリオ向けの大規模で環境に配慮したサプライチェーンを確保しました。

同時に、業界では単一原料の機能的限界を解決するため、ポリオールと高甘味度甘味料の相乗効果を追求した配合開発の動向が活発化しています。ショ糖の正確な時間的プロファイルと口当たりを再現するため、サプライヤーは単離ポリオールの販売から転換し、糖アルコールの膨張特性とステビアやモンクフルーツの甘味強度を組み合わせた高度なシステムの開発に注力しています。このソリューション志向のアプローチにより、メーカーはオフノートや冷却効果を抑制でき、再配合プロジェクトにおける採用率向上を促進しています。この複合システムへの需要は財務実績にも明確に表れております。2025年2月に発表されたイングレディオン社の「2024年第4四半期および通期決算」によれば、同社のテクスチャー＆ヘルシーソリューション部門は2024年第4四半期に二桁の売上高成長を達成し、こうした先進的な甘味料配合が業界で急速に普及していることを示しております。

よくあるご質問

  • 世界のポリオール甘味料市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • ポリオール甘味料市場の最も成長が速いセグメントは何ですか？
  • ポリオール甘味料市場で最大の市場はどこですか？
  • ポリオール甘味料市場の主要な促進要因は何ですか？
  • ポリオール甘味料市場の主な課題は何ですか？
  • ポリオール甘味料市場の動向は何ですか？
  • ポリオール甘味料市場に参入している主要企業はどこですか？

目次

第1章 概要

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 顧客の声

第5章 世界のポリオール甘味料市場展望

  • 市場規模・予測
    • 金額別
  • 市場シェア・予測
    • 種類別（ソルビトール、エリスリトール、マルチトール、マンニトール、ラクチトール、イソマルト、キシリトール、水素添加澱粉加水分解物、その他）
    • 形態別（粉末／結晶および液体／シロップ）
    • 用途別（飲料、ベーカリー・菓子類、乳製品、オーラルケア、医薬品、その他）
    • 機能別（増量剤、香料または甘味料、賦形剤、保湿剤、その他）
    • 地域別
    • 企業別（2025）
  • 市場マップ

第6章 北米のポリオール甘味料市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 北米：国別分析
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ

第7章 欧州のポリオール甘味料市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 欧州：国別分析
    • ドイツ
    • フランス
    • 英国
    • イタリア
    • スペイン

第8章 アジア太平洋地域のポリオール甘味料市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • アジア太平洋地域：国別分析
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • 韓国
    • オーストラリア

第9章 中東・アフリカのポリオール甘味料市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 中東・アフリカ：国別分析
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • 南アフリカ

第10章 南米のポリオール甘味料市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 南米：国別分析
    • ブラジル
    • コロンビア
    • アルゼンチン

第11章 市場力学

  • 促進要因
  • 課題

第12章 市場動向と発展

  • 合併と買収
  • 製品上市
  • 最近の動向

第13章 世界のポリオール甘味料市場：SWOT分析

第14章 ポーターのファイブフォース分析

  • 業界内の競合
  • 新規参入の可能性
  • サプライヤーの力
  • 顧客の力
  • 代替品の脅威

第15章 競合情勢

  • Archer Daniels Midland Company
  • Cargill, Inc.
  • Ingredion Incorporated
  • Roquette Freres S.A.
  • International Flavors & Fragrances Inc.
  • Tereos S.A.
  • Jungbunzlauer Suisse AG
  • B Food Science Co., Ltd.
  • BENEO GmbH
  • DuPont de Nemours, Inc.

第16章 戦略的提言

第17章 調査会社について・免責事項