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市場調査レポート
商品コード
1851487
クッキー：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年）Cookies - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2025 - 2030) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| クッキー：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年） |
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出版日: 2025年07月24日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 130 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
クッキー市場は2025年に163億8,000万米ドル、2030年には206億5,000万米ドルに達し、予測期間のCAGRは4.74％で拡大すると予測されています。
成長は、安定した間食需要、プレミアムラインへの軸足、新しい表示規則fda.govに合わせながら嗜好品を適切な状態に保つ健康重視のリフォーミュレーションにかかっています。従来型が依然として売上を支配しているが、ポーションコントロール、栄養強化、植物由来の品種は、原材料のインフレにもかかわらず、市場全体を押し上げる付加価値を獲得しています。デジタル・コマース、特にブランドが運営する定期購入プログラムは、消費者の購買意欲を高め、近代的小売業における棚面積の制限を相殺します。一方、戦略的合併は、コンプライアンス・コストの上昇と不安定な原料価格を吸収するための規模の必要性を示唆しています。
世界のクッキー市場の動向と洞察
ポーションコントロールされた嗜好スナックへの需要の高まり
消費者行動分析から、健康志向の消費者がカテゴリーを完全に放棄することなく、罪悪感のない満足感を求めているため、ポーションコントロールされた嗜好品へと戦略的にシフトしていることが明らかになりました。この動向は、クッキーの消費に関連する感情的な満足感を維持しながら、消費をコントロールできるシングル・サーブのパッケージ・フォーマットやミニ・クッキーの品種の急速な拡大に現れています。2028年2月に施行されるFDAの新しい「ヘルシー」食品表示規則では、食品は食品群に相当する特定の基準を満たし、飽和脂肪、ナトリウム、加糖の制限を満たす必要があるため、メーカーは規制基準を満たすより小さなポーションサイズの製品を再製造する必要に迫られます。大手食品会社の報告によると、ポーション・サイズを調整した製品はプレミアム価格を要求する一方、単位当たりの原材料コストを削減し、このセグメントへの持続的な投資を支える有利なマージン・ダイナミクスを生み出しています。この動向は特に、ライフスタイルの柔軟性を維持しながらも配慮の行き届いた食生活を優先するミレニアル世代とZ世代の消費者に共鳴しています。
大都市中心部で加速する外出先での朝食文化
大都市圏のライフスタイルの進化は、朝食の消費パターンに根本的な変化をもたらし、伝統的な座ったままの食事は、圧縮された朝のスケジュールに合わせて持ち運びできる便利な選択肢に取って代わられつつあります。この変化は特にアジア太平洋市場に影響を与えており、急速な都市化と通勤時間の延長により、持続的なエネルギーと満足感を提供する持ち運び可能な朝食ソリューションに対する需要が生まれています。朝食の代替食品として位置づけられるクッキーは、この動向から利益を得ており、特に、利便性を維持しながら栄養面の懸念に対応するタンパク質、食物繊維、必須栄養素を強化した品種が注目されています。この現象は、伝統的な朝食用クッキーにとどまらず、時間に制約のあるプロフェッショナルのための代替食として機能する、職人技が光る高級品にも及んでいます。世界的な需要の高まりを受けて、市場プレーヤーは新しい朝食用クッキーを市場に投入しています。例えば、Olyra Foods社は2024年1月にフルーツ入りの朝食用ビスケットを発売しました。このソフトベイクド・スナックには古代ギリシャの穀物が含まれており、ストロベリー味とラズベリー味があります。食物繊維が豊富で低糖質なのが特徴です。
原材料価格の変動がクッキーのマージンに影響
商品価格が不安定になると、主要原材料のコストが大幅に変動し、メーカーが販売実績を損なうことなく消費者に転嫁するのに苦労するため、マージン圧力が持続します。世界銀行によると、ココア価格は2021年から2023年の間に35％高騰し、砂糖コストは同期間に33％上昇しました。ゼネラル・ミルズは、2025年度の投入コスト・インフレ率を3～4％と報告しており、収益性を維持するためには、売上原価の4～5％のコスト削減イニシアチブが必要となります。この変動は、コスト変動を吸収するヘッジ機能とサプライチェーンの規模を持たない中小メーカーに特に影響を与え、合併・買収活動を通じて経営効率を追求する企業の市場統合を加速させる可能性があります。農産物市場は、地政学的緊張、気候変動による影響、食品用途と競合するバイオ燃料需要などのさらなる圧力に直面しており、一時的な混乱よりもむしろ持続的な変動を示唆しています。
セグメント分析
バター／ショートブレッドとプレーンクッキーは2024年に33.85%のシェアで市場のリーダーを維持するが、これは多様な人口層にわたって一貫した満足感を提供する馴染みのある風味と食感に対する消費者の嗜好を反映しています。しかし、2030年までCAGR 6.05%で最も急成長するセグメントとしてバークッキーが浮上します。これは、ポーションコントロールの動向と、健康志向の消費パターンに合致した栄養の透明性に後押しされたものです。この成長軌道は、消費者の期待の根本的なシフトを示唆しており、従来の味覚的嗜好だけでなく、利便性と栄養意識がますます購買決定に影響を及ぼすようになっています。
モールド／ドロップ型クッキーセグメントは、製造効率と風味の多様性により、さまざまな味覚嗜好や食事要件に訴求する多様な品種のコスト効率の高い生産を可能にしています。サンドウィッチとクリーム入りクッキーは、プレミアムなポジショニングと、おやつを求める消費者にアピールする贅沢なポジショニングにより安定した業績を維持し、ウエハーとロール状クッキーは、ユニークな食感と高級食材によりニッチ市場を獲得しています。市場プレーヤーは、新しいタイプのクッキーを市場に投入しています。例えば、2025年3月、NuStef Baking社は4種類のフレーバーのTeaFusions（TM）Waffleクッキーを発売した：チャイ・アップル、紅茶とスグリ、アールグレイとパッションフルーツ、ホワイトティーとピーチの4種類です。
従来のクッキー・カテゴリーが2024年に92.11%のシェアで圧倒的な市場支配力を持つのは、主流の消費者の嗜好と、コスト効率の高い生産と流通を支える確立された製造インフラを反映しています。このような優位性にもかかわらず、フリーフロム分野は2030年までCAGR6.77％で加速しており、特殊な配合やサプライチェーン能力に投資する意思のあるメーカーには大きな成長機会があることを示しています。この成長格差は市場の二分化を示唆しており、従来製品は大衆市場のニーズに応える一方、フリーフロム製品は特定の食事要件やライフスタイルの嗜好を持つプレミアム層を取り込んでいます。
フリーフロム製品の開発には、従来の結着剤、風味調味料、保存料を使用せずに、許容可能な味覚、食感、保存期間特性を実現するための高度な原料調達と製造工程が必要とされます。この分野は、食物アレルギー、食事制限、菜食主義などのライフスタイルの選択に対する意識の高まりが、特殊な製品への需要を後押ししています。フリーフロムのカテゴリーで成功を収めるには、製品の品質と栄養面での利点に関する消費者の教育と信頼を築きながら、高い原料コストと加工コストを相殺するプレミアム価格戦略が必要となります。EUの食品中の汚染物質レベルに関する規制（クッキーを含む）は、社会的弱者を保護するための厳格な基準を強調し、強固な品質管理システムを持つ既存メーカーに利益をもたらすその他のコンプライアンス要件を生み出しています。
地域分析
欧州は2024年に30.12%のシェアで市場の主導権を維持するが、これは確立されたクッキー消費の伝統、プレミアム製品のポジショニング、数量成長よりも品質を重視する規制の枠組みに支えられています。同地域は、地元の特産品と国際的ブランドの両方にチャンスを生み出す多様な国民嗜好の恩恵を受けており、洗練された小売インフラと高い可処分所得がプレミアム価格戦略を支えています。欧州のメーカーは、伝統的なポジショニングと職人技を活用して、競争市場で製品を差別化する一方、規制遵守能力により、同様の品質基準を持つ輸出市場で優位性を発揮しています。この地域の成熟した市場特性は、消費者の環境意識や食生活の嗜好に沿った、健康志向の処方や持続可能なパッケージングに向けた技術革新を後押ししています。
南米は2030年までのCAGRが6.89％と、健康的な間食に対する消費者の志向の高まりに後押しされ、主要な成長エンジンとして浮上しています。消費者は風味豊かなクッキーを求めています。さらに、市場プレーヤーは、事業拡大、買収など様々な戦略を通じて市場リーチを拡大しています。例えば、2023年8月、ネスレはブラジルのクッキーと菓子類の製造に5億5,080万米ドルを投資しました。アジア太平洋では、中産階級の人口が拡大し、旅行やデジタル・メディアを通じて国際的な食品ブランドに接する機会が増加している中国とインドが、特に大きな事業機会となります。
北米は、確立された消費パターンと市場の飽和により、新興地域に比べて拡大機会が限られているため、成熟した市場力学に直面しており、期待される成長も緩やかです。同市場では、健康志向の処方、プレミアム・ポジショニング、消費者直販チャネルを通じたイノベーションが重視されており、数量的な制約があるにもかかわらず利幅の拡大が可能となっています。中東とアフリカも成熟した成長を示しており、地域およびグローバル企業が市場を独占しています。市場プレーヤーは、需要の高まりに対応するために新製品を市場に投入しています。例えば、2025年6月、Ben'sクッキーはアラブ首長国連邦でミニバージョンを発売しました。製品はTalabatで購入できます。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月間のアナリストサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- ポーションコントロール・インダルジェンス・スナックの需要増加
- 大都市ハブで加速する都市のオン・ザ・ゴー朝食文化
- 栄養強化のクッキー市場の成長
- 成長を牽引する植物性脂肪改質
- グルメクッキーのD2Cサブスクリプションが急増
- 感情的ポジショニングとしての贈与とプレミアム化
- 市場抑制要因
- クッキーのマージンに影響する原材料価格の変動
- HFSS（高脂肪・高糖分・塩分）表示の厳格化が成長を阻む
- 厳しい食品安全規制
- 代替スナックとの競合
- バリュー／サプライチェーン分析
- 規制とテクノロジーの展望
- ポーターのファイブフォース
- 新規参入業者の脅威
- 買い手の交渉力/消費者
- 供給企業の交渉力
- 代替品の脅威
- 競争企業間の敵対関係
第5章 市場規模と成長予測
- 製品タイプ別
- バークッキー
- 成型/ドロップクッキー
- サンドイッチとクリームクッキー
- ウエハーとロールクッキー
- バター/ショートブレッド、プレーン
- その他（マカロン、メレンゲなど）
- カテゴリー別
- 従来型
- フリー・フロム
- 流通チャネル別
- ハイパーマーケット・スーパーマーケット
- コンビニエンスストア
- 専門小売店
- オンライン小売業者
- その他流通チャネル
- パッケージングタイプ別
- パウチ、小袋
- カートン
- その他
- 地域別
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他北米地域
- 欧州
- ドイツ
- フランス
- 英国
- オランダ
- イタリア
- スウェーデン
- ポーランド
- ベルギー
- スペイン
- その他欧州地域
- アジア太平洋地域
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- 韓国
- インドネシア
- タイ
- シンガポール
- その他アジア太平洋地域
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- チリ
- コロンビア
- ペルー
- その他南米
- 中東・アフリカ
- アラブ首長国連邦
- 南アフリカ
- ナイジェリア
- サウジアラビア
- エジプト
- モロッコ
- トルコ
- その他中東・アフリカ地域
- 北米
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場シェア分析
- 企業プロファイル
- Mondelez International Inc.
- Ferrero International S.A.
- Campbell Soup Co.
- General Mills Inc.
- PepsiCo Inc.
- Grupo Bimbo S.A.B. de C.V.
- Britannia Industries Ltd.
- Parle Products Pvt. Ltd.
- Nestle S.A.
- Anmol Industries Limited
- Lotus Bakeries NV
- The Kelloggs Company
- Bahlsen GmbH and Co. KG
- Lotte Confectionery Co. Ltd.
- Unibic Foods India Pvt Ltd
- Sarjena Food Pvt.Ltd
- Orkla ASA
- J and J Snack Foods Corp.
- Gullon S.A.
- Barilla Holding S.p.A.
