|
市場調査レポート
商品コード
1851481
フリーズドライ食品：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年）Freeze Dried Food - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2025 - 2030) |
||||||
カスタマイズ可能
適宜更新あり
|
|||||||
| フリーズドライ食品：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年） |
|
出版日: 2025年07月29日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 153 Pages
納期: 2～3営業日
|
概要
フリーズドライ食品市場規模は2025年に364億5,000万米ドルと推定され、2030年には545億1,000万米ドルに達し、2025～2030年のCAGRは8.38％で成長すると予測されます。
市場成長の原動力となっているのは、便利で保存がきき、栄養価の高い保存食に対する消費者の需要の高まりです。健康意識と多忙なライフスタイルが相まって、保存期間が長く栄養成分を維持できるフリーズドライ製品に対する需要が高まっています。北米は強力なアウトドア・レクリエーション文化、緊急事態への備え、高級ペットフード製品の需要に支えられて市場をリードしています。同地域のフリーズドライ食品製造インフラは強固で、消費者の認知度も高く、市場での地位を強化しています。この業界は、技術の進歩、特に連続凍結乾燥生産ラインの採用から恩恵を受けています。これらのシステムは、従来のバッチ処理に比べてエネルギー消費量を削減し、その結果、製造コストが下がり、市場へのアクセスも広がっています。
世界のフリーズドライ食品市場の動向と洞察
ソーシャルメディアの影響力が市場成長を後押し
ソーシャルメディアの台頭により、フリーズドライ製品はニッチ商品から主流商品へと変貌を遂げ、特にキャンディ分野ではその傾向が顕著です。キャンディーの膨張やサクサクした食感を紹介する動画は、製品カテゴリーを問わず広く関心を集め、消費者はこれらのユニークな製品特性を取り上げたコンテンツを積極的に共有し、関心を寄せています。マースはこの動向に乗じてSkittles Pop'dを発売し、市場の可能性を検証するとともに、菓子類のイノベーションの新たな基準を確立しました。メーカー各社は現在、短編動画コンテンツに合わせた鮮やかな色彩、視覚的要素、体積膨張特性を持つ製品を開発しており、その結果、さまざまなオンライン・チャネルや小売プラットフォームを通じて消費者への直接販売が増加しています。この動向は、継続的なソーシャルメディア・エンゲージメントを通じて製品に繰り返し触れることを促し、ターゲットを絞ったデジタル・マーケティングを通じて衝動買いを誘発し、特に体験的で共有可能な食品を優先するZ世代の消費者の間で、購入のためらいを軽減します。ソーシャル・メディア・プラットフォームはまた、コメント、「いいね！」、シェア、視聴パターンを通して貴重な消費者インサイトを提供し、企業はリアルタイムのフィードバックと進化する消費者の嗜好に基づいて製品属性、サイズ、包装を調整することができます。
冒険、アウトドア、非常食市場の成長
ハイキング、キャンプ、登山、バックパッキングなどのアウトドア・レクリエーション活動の増加により、過酷な条件下でも安定した状態を保つ、軽量で栄養豊富な食品オプションに対する需要が着実に高まっています。スポーツ・イングランドのデータによると、イングランドでは2023年11月から2024年11月の間に約400万人がアドベンチャー・スポーツに従事しています。フリーズドライの朝食やメインディッシュは、週末のハイカーと長距離トレッカーの両方に対応し、基本的な食事からグルメなオプションまで提供され、市場のカバー範囲を広げています。気候への懸念や地政学的な不確実性により、家庭の緊急事態への備えが高まっており、賞味期限の長い製品は家庭での保存やサバイバル・キットに不可欠な構成要素となっています。政府機関、軍事組織、NGOは、災害対応や人道支援任務のための大量購入を通じて、安定した需要を維持しています。市場は、アドベンチャー・スポーツと緊急事態準備の両分野を通じて安定した利益を得ており、これらの製品はレクリエーションと緊急事態の両方のニーズを満たすため、季節変動を軽減し、景気変動時の回復力を維持しています。
高い生産コストと設備投資
凍結乾燥技術には高い資本要件が必要なため、市場への参入には大きな障壁があります。業務用フリーズドライのコストが高いため、小規模ブランドの市場参入が制限され、競合が制限されます。1サイクルに24～48時間を要するため、生産能力が制限され、収益性を維持するためには小売価格を高くする必要があります。この技術では、さまざまな製品の正確な圧力と温度プロファイルを管理するために熟練した技術者が必要とされ、専門的な労働力とトレーニングの必要性によって運用コストが増加します。連続凍結乾燥システムは、処理能力と作業効率の向上をもたらすが、多額の追加設備投資を必要とするため、多くの既存施設では、現在のインフラや財政的制約を考慮すると、これを正当化することは困難です。このような経済的障壁は、プロセスの技術的複雑さと資源集約的な性質と相まって、特に消費者がフリーズドライ製品に関連する高コストを吸収しようとしない価格に敏感な分野での市場拡大を制限しています。
セグメント分析
ペットフードは2024年のフリーズドライ食品市場規模の35.89%を占め、飼い主がペットにプレミアム栄養オプションを求めるペットのヒューマニゼーション（人間化）の動向の高まりが牽引しています。同市場は、人間用と動物用の製品ライン間で共有される肉や魚介類の原材料を効果的に活用し、生産コストと業務効率を最適化しています。Anchor Ingredients社とBarrett社の複合施設のような専用製造施設に多額の投資が行われていることからも明らかなように、プレミアムな位置づけ、包括的な原材料トレーサビリティシステム、科学的裏付けのある生食用食品の主張は、より高い価格体系を支えています。
野菜部門は2030年までCAGR 10.05％で成長すると予測されています。エンドウ豆、トウモロコシ、ニンジンなどのミックスベジタブルは、特に、保存期間が長く、軽量で迅速な水分補給が可能な食材を必要とするミールキット企業の間で、大きな市場シェアを獲得しています。この分野は、生鮮野菜と同等の栄養価、調理の無駄の少なさ、通年入手可能であることを重視する家庭料理人にアピールしています。クイック・サービス・レストランでは、一貫したポーション・コントロールと在庫管理のためにフリーズドライ野菜の採用が増えています。メーカー各社は、スープ、ソース、調味料、調理済み食品など多様な用途向けに、正確なダイスカット、均一なフレーク、微粉末など、包括的な形態オプションを提供しており、従来のスナック用途にとどまらず、特殊な料理用途にも拡大しています。
地域分析
北米は2024年の売上高の35.21%を占め、フリーズドライ食品の主要市場であり続けています。この地域の強力な市場地位は、確立されたアウトドア・レクリエーション文化、FEMAが推奨する緊急事態への備えのガイドライン、高い高級ペット飼育率に起因します。製造能力は拡大を続けており、これはミュンスター・ミリング社が2024年にテキサス州で生のフリーズドライ食品を増産することで実証されています。FDAの食品安全近代化法（FSMA）は消費者の信頼を強化し、プレミアム価格を支えます。製品は、スポーツ用品と食料品小売の両チャネルで専用の棚スペースを通じて高い認知度を維持しています。
アジア太平洋地域は2025年から2030年までのCAGRが9.82％と予測され、最も急成長している地域です。都市部の人口増加により、栄養要件を満たしたコンパクトで保存可能な代替食への需要が高まっています。日本のコンビニエンスストアでは現在、1食分のフリーズドライ野菜を提供しており、韓国のカフェでは粉末フルーツを飲料に取り入れています。米国とオーストラリアのフリーズドライ・ペット・フードは、国境を越えたeコマース・プラットフォームを通じて人気を集めています。中国のメーカーは地方政府と提携して非常食備蓄を構築し、制度的な市場機会を生み出しています。ASEAN諸国は、熱帯果実の加工におけるポストハーベスト・ロスを削減するためにフリーズドライ技術を模索し、これを食糧安全保障のイニシアティブに組み入れます。
欧州は、フリーズドライ食品における継続的な技術革新により、安定した市場ポジションを維持しています。ドイツ、デンマーク、英国の生産者は、二酸化炭素削減規制に対応するため、再生可能エネルギーの導入に重点を置いています。スライブ・フリーズドライ社によるパラディエスフルーヒト社の買収（2024年）によって、欧州最大の独立系果実凍結乾燥施設が設立され、地域のプライベート・ラベル製造のための生産効率が向上しました。スカンジナビア政府は、北極圏の研究ステーションへの供給食にフリーズドライ食品を採用することで、この技術の信頼性を実証しています。東欧のディスカウント小売店への市場拡大は、西欧諸国以外にも消費者が広くアクセスしていることを示しています。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月間のアナリストサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 市場成長を後押しするソーシャルメディアの影響力
- アドベンチャー、アウトドア、非常食市場の成長
- 世界の混乱が保存可能食品への関心を高める
- 乳幼児向けフリーズドライ・スナックの増加
- 料理と外食産業の革新
- ホール食材のスナック化
- 市場抑制要因
- 高い生産コストと設備投資
- エネルギー消費と持続可能性への懸念
- "人工的"あるいは"宇宙食"としての消費者の認識
- 代替品との競合
- バリュー／サプライチェーン分析
- 規制の見通し
- 技術的展望（連続式フリーズドライとバッチ式フリーズドライの比較）
- ポーターのファイブフォース分析
- 新規参入業者の脅威
- 買い手の交渉力
- 供給企業の交渉力
- 代替品の脅威
- ライバルの激しさ
第5章 市場規模と成長予測
- 製品タイプ別
- フリーズドライフルーツ
- ストロベリー
- ラズベリー
- パイナップル
- アップル
- マンゴー
- その他のフルーツ
- フリーズドライ野菜
- エンドウ豆
- トウモロコシ
- ニンジン
- ポテト
- マッシュルーム
- その他の野菜
- フリーズドライ肉・魚介類
- フリーズドライ乳製品
- フリーズドライ飲料（インスタントコーヒー、紅茶）
- 惣菜
- ペットフード
- フリーズドライフルーツ
- 性質別
- 従来型
- オーガニック
- 流通チャネル別
- スーパーマーケット/ハイパーマーケット
- コンビニエンスストア
- オンラインストア
- その他流通チャネル
- 地域別
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他北米地域
- 欧州
- ドイツ
- フランス
- 英国
- イタリア
- スペイン
- オランダ
- ポーランド
- ベルギー
- スウェーデン
- その他欧州地域
- アジア太平洋地域
- 中国
- インド
- 日本
- 韓国
- オーストラリア
- インドネシア
- タイ
- シンガポール
- その他アジア太平洋地域
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- コロンビア
- チリ
- ペルー
- その他南米
- 中東・アフリカ
- サウジアラビア
- 南アフリカ
- アラブ首長国連邦
- ナイジェリア
- エジプト
- モロッコ
- トルコ
- その他中東・アフリカ地域
- 北米
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場シェア分析
- 企業プロファイル
- Nestle S.A.
- Ajinomoto Co. Inc.
- Asahi Group Holdings Ltd.
- OFD Foods LLC（Mountain House）
- European Freeze Dry
- Harmony House Foods Inc.
- Lyofood Sp. z o.o.
- Crispy Green Inc.
- Katadyn Products Inc.
- Chaucer Foods Ltd
- Mercer Foods LLC
- Thrive Life LLC
- Sow Good Inc.
- Freeze Dried USA
- Nutristore（ReadyWise）
- Tasman Foods NZ
- Forager Food Co.
- Brothers All Natural
- Van Drunen Farms
- Paradise Fruits Solutions
