|
市場調査レポート
商品コード
1844667
米国の食品着色料：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年）United States Food Colorants - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2025 - 2030) |
||||||
カスタマイズ可能
適宜更新あり
|
|||||||
| 米国の食品着色料：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年） |
|
出版日: 2025年07月29日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 100 Pages
納期: 2～3営業日
|
概要
米国の食品着色料市場規模は、2025年に9億2,000万米ドルと評価され、予測期間中に5.47％の複合年間成長率（CAGR）を反映して、2030年までに12億米ドルに達すると予測されています。
市場の成長は主に、消費者を惹きつけるために一貫した魅力的な美観を必要とする加工食品やパッケージ食品の需要が増加していることが背景にあります。さらに、自然でクリーンラベルの製品に関する消費者の意識の高まりにより、果物、野菜、スパイスなどの植物由来の天然食品着色料への嗜好が変化しています。この動向はさらに、現代消費者の健康志向と環境意識の高いライフスタイルに合致する有機食品と植物性食品の人気の高まりによって支えられています。食品加工技術の開発も市場拡大に寄与しており、メーカー各社は食品・飲料セクターの多様なニーズを満たす革新的で安定した着色剤ソリューションを開発できるようになっています。米国では、食品医薬品局（FDA）が制定した規制の枠組みやガイドラインなどにより、食品着色料の安全性、品質、コンプライアンスが確保されているため、消費者の信頼と市場の成長が促進されています。
米国の食品着色料市場の動向と洞察
加工食品セクターからの需要が市場成長を後押し
加工食品セクターの拡大は、メーカーが賞味期限の延長にわたって製品の一貫性と視覚的魅力を維持しようとするため、食品着色料の持続的な需要を生み出しています。2025年9月にFDAが承認した3つの新しい天然着色料、ガルディエリアエキスブルー、チョウマメ花エキス、リン酸カルシウムは、様々なpH環境において安定性を高めることで、加工食品の要件に直接対応しています。このような規制上の支援により、加工食品メーカーは製品の品質や消費者の受容性を損なうことなく、合成代替品から移行することができます。この分野の成長は、大規模な製造工程により効果的に統合され、優れたバッチ間一貫性を提供する液体着色料製剤に特に恩恵をもたらします。マイクロカプセル化における技術革新により、天然着色料は加工食品に典型的な熱処理と長期保存条件に耐えることができるようになり、採用の歴史的障壁が取り除かれました。
色抽出方法の技術的進歩
色抽出方法の技術的進歩が米国の食品着色剤市場を大きく牽引しています。こうした技術革新により、果物、野菜、その他の植物性素材などさまざまな供給源から天然色素を抽出するための、より効率的で持続可能かつコスト効率の高いプロセスの開発が可能になりました。酵素抽出、超臨界流体抽出、超音波アシスト抽出などの抽出技術の強化により、環境への影響を低減しながら、収量と品質が向上しています。さらに、こうした進歩は、クリーン・ラベルや天然食品に対する消費者の需要の高まりに対応し、食品業界における高度な色抽出法の採用をさらに後押ししています。これらの技術の統合は、予測期間中に市場の成長軌道を形成する上で極めて重要な役割を果たすと予想されます。さらに、市場の主なプレーヤーによる研究開発活動への重点の高まりは、食品メーカーの特定のニーズに応える革新的なソリューションの導入につながっています。例えば、マイクロカプセル化技術の進歩により、天然食品着色料の安定性と保存性が向上し、幅広い用途に利用できるようになっています。
健康志向の高まりが合成食品着色料市場の成長に影響
消費者の健康志向の高まりが市場の大きな抑制要因となっています。合成着色料に関連する潜在的な健康リスクに対する意識の高まりにより、消費者の嗜好が天然代替品へとシフトしています。この動向は、消費者がますます成分表を精査し、より健康的で安全であると認識される食品を選ぶようになっているため、クリーン・ラベル製品に対する需要が高まっていることによってさらに拍車がかかっています。FDAなどの規制機関も合成着色料の使用について厳しいガイドラインを実施しており、これがこの市場でメーカーが直面する課題に拍車をかけています。その結果、企業は規制基準を守りながら消費者の期待に応える革新的な天然着色料のソリューションを生み出すための研究開発に投資せざるを得なくなっています。このような消費者行動の変化と規制圧力は、予測期間中も米国の合成着色料市場力学に影響を与え続けると予想されます。
セグメント分析
2024年、米国の食品着色料市場は天然顔料が54.92%のシェアを占めました。このセグメントは2030年までCAGR 6.78%で成長すると予測され、主に石油系色素の段階的廃止が義務化されたことがその要因となっています。クリーンラベル製品に対する消費者の嗜好の高まりと、合成染料に関連する健康リスクに対する意識の高まりが、天然顔料の需要をさらに押し上げています。さらに、米国の規制機関は人工着色料の使用についてより厳格なガイドラインを実施しており、これが天然代替品へのシフトを加速させています。飲料、製パン、菓子類などの主要産業は、消費者の期待に応え、進化する規制に対応するため、天然顔料の採用を増やしています。
また、持続可能で環境に優しい原料を求める消費者の需要に対応するため、植物由来のオーガニック食品の動向も天然顔料の採用に寄与しています。さらに、抽出技術の進歩と革新的な天然顔料の配合開発により、メーカーは鮮やかで安定した色を実現し、飲食品製品の魅力を高めています。機能性食品や飲食品の人気が高まっており、健康に良いとされる天然色素を利用することが多いことも、市場の成長を後押しする要因となっています。米国の食品着色料市場が進化を続ける中、天然顔料は、規制の圧力と消費者の嗜好の変化の両方によって、引き続き重要な要素であり続けると予想されます。
赤色は2024年の売上高の28.32%を占めました。飲料、グミ、食肉類似品など、さまざまな用途でその永続的な偏在性が、市場における主要企業としての地位を確固たるものにしています。赤色着色料の多用途性は、消費者に広く受け入れられていることと相まって、複数の製品カテゴリーにおける需要の持続を確実なものにしています。メーカー各社は赤色色素の人気を活用して製品ポートフォリオを革新・拡大しており、市場シェアをさらに押し上げています。さらに、植物由来の自然食品の動向の高まりにより、ビートルートやパプリカなどを原料とする天然赤色着色料の需要が増加しています。消費者がクリーンラベルの製品を優先しているため、こうした天然の代替品が人気を集めており、赤色セグメントの市場成長をさらに後押ししています。
一方、青色は市場で最も急成長しているセグメントとして浮上しており、予測期間中のCAGRは8.94%と顕著です。この成長は主に、FDA認可のガルディエリア抽出物とバタフライピー抽出物の採用が増加し、合成のブリリアント・ブルーFCFから天然代替物への主流移行を可能にしていることに起因しています。これらの天然青色着色料は、クリーンラベル製品に対する消費者の嗜好の高まりと、より安全な植物由来成分に対する規制当局の支援により、支持を集めています。さらに、機能性飲料、菓子類、ベーカリー製品などの革新的な飲食品において青色着色料の使用が拡大していることも、需要を後押ししています。天然青色着色料が提供する鮮やかで魅力的な色合いは、メーカーが競争市場で製品を差別化するのにも役立っています。
その他の特典
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月間のアナリストサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 加工食品分野からの需要が市場成長を後押し
- 色抽出方法の技術的進歩
- 食品着色料製品の幅広い入手可能性が市場を牽引
- 天然およびクリーンラベル製品に対する需要の増加
- 食品の見た目の美しさが市場の成長を後押し
- 飲料・ベーカリー産業の拡大
- 市場抑制要因
- 健康志向の高まりが合成食品着色料市場の成長に影響
- 食品着色料に関する政府の厳しい規制
- 天然着色料の安定性の限界
- 天然着色料の原料価格の変動
- サプライチェーン分析
- 規制の見通し
- ファイブフォース分析
- 新規参入業者の脅威
- 買い手／消費者の交渉力
- 供給企業の交渉力
- 代替品の脅威
- 競争企業間の敵対関係の強さ
第5章 市場規模と成長予測
- 製品タイプ別
- 天然色素
- 合成色素
- 色別
- 青
- 赤
- 緑
- 黄
- その他
- 用途別
- ベーカリー・菓子類
- 乳製品
- 飲料
- アルコール飲料
- ノンアルコール飲料
- 栄養補助食品
- スナックとシリアル
- その他の用途
- 形態別
- 粉末
- 液体
第6章 競合情勢
- 市場の集中度
- 戦略的な動き
- 市場シェア分析
- 企業プロファイル
- Sensient Technologies Corporation
- BASF SE
- Imternational Flavors & Fragrances Inc.
- Archer Daniels Midland Company
- Givaudan S.A.
- Dohler Group SE
- Oterra A/S
- DSM-Firmenich AG
- Kalsec Inc.
- GNT Group B.V.
- San-Ei Gen F.F.I., Inc.
- IFC Solutions Inc.
- Flavorchem Corporation
- Proquimac Color, S.L.
- Syngenta Group Co., Ltd.（Lycored Corp.）
- Biocon Colors
- Nactarome S.P.A.
- ROHA Dyechem Pvt. Ltd.
- Mane Kancor Ingredients Private Limited
- ColorKitchen, Inc.
