迅速食品安全検査の世界市場 (～2030年)：検査対象・検査食品・技術・エンドユーザー・地域別

世界の迅速食品安全検査の市場規模は、2025年の196億6,000万米ドルから、予測期間中はCAGR 9.7%で推移し、2030年には312億2,000万米ドルに達すると予測されています。

利便性の高い包装食品に対する需要の高まりが、迅速食品安全検査市場の主な促進要因です。

RTE食品、冷凍食品、乳製品、食肉、スナックなどの包装食品は、大規模な加工や長いサプライチェーンを経るため、病原体、アレルゲン、化学残留物による汚染リスクが高まります。消費者は食品安全への意識が非常に高いため、メーカーはPCR、ELISA、クロマトグラフィーといった迅速検査法を導入し、商品が店頭に並ぶ前に安全性を確保しています。例えば、NestleやPepsiCoは、厳格な世界的食品安全基準を満たすために、迅速な微生物検査やアレルゲン検査を活用しています。同様に、Tyson Foodsは食肉製品に対して迅速な病原体検出を行い、コンプライアンスと消費者の信頼を確保しています。このような需要が、世界的に迅速検査技術の採用を後押ししています。

"技術別では、免疫測定法の部門が市場で第3位のシェアを占める見通し"

免疫測定法に基づく検査は、抗原抗体反応を利用して食品中の汚染物質、病原体、毒素、アレルゲンを検出する迅速食品安全検査法です。主なタイプには、酵素免疫測定法 (ELISA) 、ラテラルフローアッセイ (LFA) 、放射免疫測定法 (RIA) が含まれます。迅速で費用対効果が高く、高感度の検出を可能にします。乳製品、食肉、水産物、穀物、ナッツ、加工食品に広く応用されています。免疫測定法は、サルモネラ菌、リステリア菌、大腸菌などの病原体、アレルゲン (ピーナッツ、グルテン、大豆) 、毒素、マイコトキシンを対象としています。その多用途性と迅速性は、安全基準の遵守を確実にし、消費者の健康を守るために不可欠です。

"検査食品別では、食肉・家禽・水産物の部門が重要なシェアを占める"

食肉・家禽・水産物は、高いタンパク質と栄養価を理由に世界的に消費されている動物由来の食品です。食肉には牛肉、豚肉、羊肉が含まれ、家禽には鶏肉、七面鳥、鴨肉が含まれます。水産物には魚介類、貝類、甲殻類が含まれます。これらの食品は非常に傷みやすく、サルモネラ菌、リステリア菌、大腸菌などの病原体、毒素、アレルゲンによる汚染を受けやすいという特徴があります。PCRベースの検査、免疫測定法 (ELISA、LFA) 、クロマトグラフィー、分光法、利便性の高い迅速検査などの技術が広く使用されています。世界的にタンパク質豊富な食事や加工肉製品への需要が高まる中、消費量は増加しており、安全性、規制遵守、消費者保護を確保するための迅速食品安全検査には大きな成長機会が生まれています。

"アジア太平洋地域は、市場で第3位のシェアを占める"

アジア太平洋市場は、食品媒介疾患への懸念の高まり、包装食品や加工食品の消費増加、厳格な規制基準によって急速に拡大しています。中国、インド、日本、オーストラリアといった国々では、食品安全を確保するためにPCR、免疫測定法、クロマトグラフィーといった先進的な検査法への需要が高まっています。さらに、中間層人口の増加や都市化の進展が、安全で高品質な食品への需要を押し上げています。

当レポートでは、世界の迅速食品安全検査の市場を調査し、市場概要、市場成長への各種影響因子の分析、技術・特許の動向、法規制環境、ケーススタディ、市場規模の推移・予測、各種区分・地域/主要国別の詳細分析、競合情勢、主要企業のプロファイルなどをまとめています。

目次

第1章 イントロダクション

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 重要考察

第5章 市場概要

• マクロ経済指標
• 市場力学
  • 促進要因
  • 抑制要因
  • 機会
  • 課題
• AI/生成AIが食品安全検査市場に与える影響

第6章 業界動向

• 2025年の米国関税の影響- 迅速食品安全検査市場
• バリューチェーン分析
• 貿易分析
• 技術分析
• 価格分析
• エコシステム分析
• 顧客の事業に影響を与える動向/混乱
• 特許分析
• 2025-2026年の主な会議とイベント
• 規制状況
• ポーターのファイブフォース分析
• 主要なステークホルダーと購入基準
• ケーススタディ分析
• 投資と資金調達のシナリオ

第7章 迅速食品安全検査市場：試験対象別

• 病原体
  • 大腸菌
  • サルモネラ菌
  • カンピロバクター
  • リステリア菌
  • その他
• GMO
• 農薬
• マイコトキシン
• アレルゲン
• 重金属
• その他

第8章 迅速食品安全検査市場：検査食品別

• 食肉・家禽・水産物
• 乳製品
• 加工食品
• 果物・野菜
• 穀物
• その他

第9章 迅速食品安全検査市場：技術別

• 利便性重視型検査
• PCR検査
• 免疫測定法
• クロマトグラフィ・分光分析
• その他

第10章 迅速食品安全検査ソリューションのエンドユーザー

• 食品メーカー
• 食品サービスおよびケータリング会社
• 小売店とスーパーマーケット
• その他

第11章 迅速食品安全検査市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • イタリア
  • ポーランド
  • その他
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリアとニュージーランド
  • その他
• 南米
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • その他
• 世界のその他の地域
  • 中東
  • アフリカ

第12章 競合情勢

• 概要
• 主要参入企業の戦略/強み
• 収益分析
• 市場シェア分析
• 企業評価マトリックス：主要企業
• 企業評価マトリックス：新興企業/中小企業
• 企業評価と財務指標
• ブランド/サービス比較分析
• 競合シナリオと動向

第13章 企業プロファイル

• 主要企業
  • EUROFINS SCIENTIFIC
  • SGS SOCIETE GENERALE DE SURVEILLANCE SA.
  • ALS
  • INTERTEK GROUP PLC
  • MERIEUX NUTRISCIENCES CORPORATION
  • TUV SUD
  • ASUREQUALITY
  • TENTAMUS
  • ALFA CHEMISTRY
  • TUV NORD GROUP
  • MICROBAC LABORATORIES
  • HILL LABS
  • FOODCHAIN ID
  • ROMER LABS DIVISION HOLDING
  • AGQ LABS
• その他の企業
  • CERTIFIED GROUP
  • SYMBIO LABS
  • AGROLAB
  • OMIC USA INC.
  • FARE LABS
  • CAMPDEN BRI
  • MITRA S.K. PRIVATE LIMITED
  • ELEMENT MATERIALS TECHNOLOGY
  • AMLAB SERVICES PTE. LTD.
  • COTECNA

第14章 隣接市場と関連市場

第15章 付録