栄養強化乳製品市場レポート：2035年までの動向、予測、競合分析

栄養強化乳製品市場

世界の栄養強化乳製品市場の将来は有望であり、プロバイオティクス・プレバイオティクス、タンパク質、ビタミン・ミネラル、オメガ3・必須脂肪酸、および酵素の各市場において機会が見込まれています。世界の栄養強化乳製品市場は、2027年の1,392億米ドルから2035年には推定2,418億米ドルに達すると見込まれており、2027年から2035年までのCAGRは7.2％となる見込みです。この市場の主な成長要因は、ビタミン・ミネラル強化製品への需要の高まりと、機能性食品への需要の増加です。

• Lucintel社の予測によると、製品カテゴリーの中では牛乳が、使用量が多く、栄養強化が容易であることから、予測期間中に最も高い成長率を示すと見込まれています。
• 成分カテゴリーにおいては、微量栄養素や免疫力に関する知識の向上により、ビタミン・ミネラルが予測期間中に最も高い成長率を示すと見込まれています。
• 地域別では、アジア太平洋（APAC）は、人口の多さと栄養に関する知識の向上により、予測期間中に最も高い成長率を示すと予想されます。

栄養強化乳製品市場における新たな動向

栄養強化乳製品市場においては、製品は基本的な栄養素の添加にとどまらず、ラベル表示、栄養成分、および製品形態に重点を置いた形で進化していくと予想されます。2025年から2027年にかけて、各社は高齢化に伴う栄養ニーズや、スポーツおよびその他の活動を行う人々の栄養ニーズに合わせた製品、ならびに子どもの健康と栄養のための製品を開発すると予想されます。また、Lucintelは、製品形態や持続可能性に重点を置いた製品の登場も予想しています。

• ターゲットを絞った栄養機能を備えた製品：各社は、牛乳やヨーグルトに高レベルのタンパク質を添加し、1食分あたり20～30グラムのタンパク質を含む製品を提供しました。さらに、高齢者や家族向けの栄養表示を掲げる多くの製品には、カルシウムやビタミンD、あるいはプロバイオティクスなどの他の栄養成分も含まれていました。健康に良い効果をもたらす栄養成分や栄養素を含む製品は、今後もプレミアム価格を維持すると予想されます。
• 機能性配合：腸内環境や全身の健康に良いとされる製品に対する消費者の需要に応えるため、各社は牛乳や乳製品に、プロバイオティクスやプレバイオティクス、オメガ3、その他のビタミンやミネラルなどの栄養素を組み合わせて配合しました。
• 利便性とプレミアム性：2025年には、そのまま飲める形態の牛乳やヨーグルト製品、および常温保存可能な形態の牛乳やヨーグルトが人気を集めました。こうしたタイプの製品は、ジムや薬局を含むプレミアム小売店やコンビニエンスストアにおいて、今後も人気が高まると予想されます。
• 持続可能な生産：2025年の乳業業界レポートによると、メタン排出削減に向けた気候目標の統合、循環型経済に対応した包装の導入、および加工工程におけるウォーターフットプリントの削減が進められています。包装は、消費者の購入決定において依然として重要な要素となっています。2020年代を通じて、持続可能性はサプライヤーとの関係、製品の配合、および製品の差別化を徐々に変えていくでしょう。
• サプライチェーンの多様化：生産者は2025年から2027年にかけて、ビタミンプレミックス、プロバイオティクス、特殊タンパク質のセヴェリンセン（地元調達）におけるサプライチェーンの拡充に投資するとともに、多様な規制や消費者の嗜好に適応するため、製品ラインナップの現地化も進めるでしょう。

2025年から2027年にかけて、差別化の進んだ乳製品市場では、乳製品の科学とデジタル技術、そして先進的な配合を組み合わせた製品が評価されるでしょう。持続可能な原材料の使用により、特定の栄養要件に対応した製品の配合が可能になります。規制活動の高まりに伴い、乳製品メーカーは製品の差別化に投資し、科学的根拠に基づいて製品の効能を裏付け、将来の乳製品市場に対応することが求められるでしょう。

栄養強化乳製品市場の最近の動向

栄養面および乳製品の流通におけるイノベーションは変化しつつあります。一部の業界専門家は、2027年までに栄養強化乳製品がよりプレミアムな市場に参入すると予想しています。子供や乳幼児を対象とした従来の栄養強化乳製品に加え、業界は筋肉の健康や免疫力、さらには女性や高齢者の栄養といった分野を対象とした製品に注力していくものと見込まれます。

• タンパク質の強化：2025年、ダノンはヨーグルトや飲料を含む複数の高タンパク乳製品の発売を発表し、この製品ラインを事業全体に拡大することを約束しました。高タンパク乳製品は、高齢の消費者層の間で支持を集め、リピート購入を促進すると予想されています。
• 微量栄養素の強化：2025年、アーラ社はビタミンDとカルシウムを配合した複数の乳製品の発売を発表し、低価格帯のセグメントで販売しました。同社の製品を主流の乳製品セグメントに位置づけるという戦略は、今後数年間で業界が他の栄養強化乳製品を主流に位置づける上で役立つはずです。
• 科学に基づく栄養への投資：2024年のネスレ・ヘルスサイエンスの売上高は56億スイスフランに達しました。現在ネスレの一部門となっている同社は、科学に基づく栄養プラットフォームをさらに強化しました。他の食品企業も、医療および健康関連の栄養分野への投資を拡大しています。これにより、科学的な知見の向上、新たな配合の開発、そして栄養強化乳製品の利益率向上が期待されます。
• 工場および生産能力の拡大：2024年、グループ売上高303億ユーロを誇るラクタリス社は、乳製品工場への投資戦略を継続しました。同社は、タンパク質強化乳製品の生産能力を拡大しました。乳製品の供給体制が強化されることで、各社は冷蔵植物由来製品との競争において優位に立つことができるでしょう。
  • 新製品開発：2025年、複数の乳製品メーカーに加え、マクドナルドおよびそのサプライヤーは、栄養価を高めた飲料や朝食メニューの開発に注力しました。マクドナルドの製品ラインナップに栄養強化乳製品が加わったことで、製品の販促につながり、栄養強化乳製品の新たな市場の創出に寄与しました。

現在、栄養強化製品に対する関心が最も高いのは、明確な健康上のメリットが伝えられている乳製品ベースの製品（タンパク質、ビタミンDなど）です。規制当局による監視の強化に伴い、企業は栄養強化の根拠を提示することが義務付けられることになります。これを達成することで、企業は添加糖の量を制限できるようになります。長期的な成功は、高成長市場において、価格、製品、流通の最適な組み合わせを実現できるかどうかにかかっています。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場概要

• 背景と分類
• サプライチェーン

第3章 市場動向と予測分析

• マクロ経済動向と予測
• 業界の促進要因と課題
• PESTLE分析
• 特許分析
• 規制環境

第4章 世界の栄養強化乳製品市場：製品別

• 魅力度分析：製品別
• 牛乳
• ヨーグルト
• チーズ
• バターおよびスプレッド
• アイスクリーム
• 冷凍デザート
• その他

第5章 世界の栄養強化乳製品市場：成分別

• 魅力度分析：成分別
• プロバイオティクス・プレバイオティクス
• タンパク質
• ビタミン・ミネラル
• オメガ3・必須脂肪酸
• 酵素
• その他

第6章 世界の栄養強化乳製品市場：流通チャネル別

• 魅力度分析：流通チャネル別
• ハイパーマーケット・スーパーマーケット
• コンビニエンスストア
• 専門店
• オンライン
• その他

第7章 地域別分析

第8章 北米の栄養強化乳製品市場

• 北米の栄養強化乳製品市場：製品別
• 北米の栄養強化乳製品市場：成分別
• 米国の栄養強化乳製品市場
• メキシコの栄養強化乳製品市場
• カナダの栄養強化乳製品市場

第9章 欧州の栄養強化乳製品市場

• 欧州の栄養強化乳製品市場：製品別
• 欧州の栄養強化乳製品市場：成分別
• ドイツの栄養強化乳製品市場
• フランスの栄養強化乳製品市場
• スペインの栄養強化乳製品市場
• イタリアの栄養強化乳製品市場
• 英国の栄養強化乳製品市場

第10章 アジア太平洋の栄養強化乳製品市場

• アジア太平洋の栄養強化乳製品市場：製品別
• アジア太平洋の栄養強化乳製品市場：成分別
• 日本の栄養強化乳製品市場
• インドの栄養強化乳製品市場
• 中国の栄養強化乳製品市場
• 韓国の栄養強化乳製品市場
• インドネシアの栄養強化乳製品市場

第11章 その他の地域 (ROW) の栄養強化乳製品市場

• ROWの栄養強化乳製品市場：製品別
• ROWの栄養強化乳製品市場：成分別
• 中東の栄養強化乳製品市場
• 南米の栄養強化乳製品市場
• アフリカの栄養強化乳製品市場

第12章 競合分析

• 製品ポートフォリオ分析
• 運用統合
• ポーターのファイブフォース分析
• 市場シェア分析

第13章 機会と戦略分析

• バリューチェーン分析
• 成長機会分析
• 新たな動向：世界の栄養強化乳製品市場
• 戦略分析

第14章 バリューチェーン上の主要企業のプロファイル

• 競合分析：概要
• Nestle S. A
• Danone S.A
• FrieslandCampina
• LACTALIS
• The Kraft Heinz Company
• General Mills Inc.
• Dairy Farmers of America, Inc.
• Muller Group
• Yili Group
• AMUL（GCMMF）

第15章 付録