2034年までの動物由来原料不使用乳タンパク質市場の予測―タンパク質の種類、技術、機能性、製品形態、エンドユーザー、地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、世界の動物由来原料不使用乳タンパク質市場は2026年に8億米ドル規模となり、予測期間中にCAGR29.1％で成長し、2034年には62億米ドルに達すると見込まれています。

動物由来原料不使用乳タンパク質とは、従来の家畜由来の乳原料を使用せずに製造されながら、乳タンパク質に特有の機能的または栄養的特性を維持したタンパク質のことです。精密発酵は、カゼインやホエイタンパク質などのタンパク質を生産するように遺伝子組み換えされた微生物を用いる、主要な生産手法です。これらのタンパク質は、乳化、発泡、ゲル形成、溶解性、栄養機能性など、お馴染みの特性を提供することができます。これらは、乳製品代替品、飲料、タンパク質製品、デザート、その他の加工食品に配合されています。メーカー各社は、動物由来原料不使用乳タンパク質を活用することで、従来の畜産を回避しつつ、乳製品のような官能特性や機能特性を備えた製品を開発しています。持続可能なタンパク質源や動物由来でない食品への需要の高まりが、イノベーションを加速させています。発酵技術、微生物工学、後工程処理、および配合技術の進歩により、商業的な可能性が高まっています。

市場力学

持続可能なタンパク質源への需要の高まり

環境への影響を低減する持続可能なタンパク質源に対する消費者およびメーカーの需要の高まりが、動物由来原料不使用乳タンパク質の採用を後押ししています。精密発酵技術により、畜産に頼ることなく乳製品と同等のタンパク質を生産することが可能となり、環境面での大きなメリットをもたらしています。動物福祉や倫理的な生産に対する関心の高まりも、市場の拡大を支えています。食品メーカーは、持続可能性やクリーンラベルの要件を満たす原料を求めています。バイオテクノロジーの進歩により、新しい動物由来でないタンパク質の生産が可能になっています。

高い生産コストとスケールアップの課題

精密発酵における高い生産コストと、スケールアップに関する重大な課題が、市場の成長と価格競争力を制約しています。発酵収率や下流工程の最適化における技術的課題が、生産の経済性に影響を及ぼしています。生産能力の制限と高い設備投資要件が、供給量の確保を妨げています。新規タンパク質の規制承認プロセスは、長期化したり不確実であったりする場合があります。動物由来原料不使用乳タンパク質の消費者への受容度は、加工方法に対する認識によって左右される可能性があります。

発酵技術と応用分野におけるイノベーション

発酵技術と応用分野におけるイノベーションは、動物由来原料不使用乳タンパク質メーカーにとって大きな成長機会をもたらしています。費用対効果の高い生産プラットフォームの開発により、従来のタンパク質との競合力が向上しています。発酵能力への投資拡大が、商業化を加速させています。タンパク質企業と食品メーカーとの提携により、製品の応用範囲が広がっています。技術の進歩により、タンパク質の機能性は向上し続け、コストも削減され続けています。

植物由来タンパク質との競合

植物由来タンパク質の競合は、動物由来原料不使用乳タンパク質の市場成長を制限する可能性があります。経済的な圧力により、食品メーカーは持続可能性よりもコストを優先せざるを得なくなるかもしれません。新規タンパク質の表示や健康強調表示に影響を与える規制の変更は、マーケティングに影響を及ぼす可能性があります。動物由来原料不使用乳タンパク質に対する消費者の懐疑的な見方は、その普及に影響を与える可能性があります。精密発酵の急速な成長は、新規参入企業を惹きつけ、競争を激化させています。

新型コロナウイルス（COVID-19）の影響：

COVID-19のパンデミックは、従来の乳製品サプライチェーンの脆弱性を浮き彫りにし、生産体制の堅牢性を備えた動物由来原料不使用乳タンパク質への関心を加速させました。持続可能性や食料システムのレジリエンスに対する消費者の関心の高まりが、市場の拡大を支えています。パンデミック後の期間においては、精密発酵および動物由来でないタンパク質生産への投資が増加しています。Eコマースや消費者への直接販売チャネルが、製品へのアクセスを容易にしています。食料システムの変革が、引き続きイノベーションを推進しています。

予測期間中、ホエイタンパク質セグメントが最大の規模を占めると予想されます

ホエイタンパク質セグメントは、予測期間中に最大の市場シェアを占めると予想されます。これは、ホエイタンパク質が食品および栄養分野において、最も広く使用され、商業的価値の高い乳タンパク質であるためです。動物由来でないホエイタンパク質は、従来のホエイと同等の機能性と栄養価を備えています。高タンパク製品やスポーツ栄養への需要の高まりが、その採用を後押ししています。確立された応用知識と市場での受容が、このセグメントの主導的地位を支えています。ホエイタンパク質は、多くの食品製品の配合に不可欠です。

プレシジョン発酵セグメントは、予測期間中に最も高いCAGRを示すと予想されます

予測期間中、動物由来原料不使用乳タンパク質の生産に向けた精密発酵の採用拡大に牽引され、精密発酵セグメントは最も高い成長率を示すと予測されています。精密発酵により、高純度かつ高い機能性を備えた、乳由来と同等のタンパク質の生産が可能となります。発酵能力および技術への投資拡大が、商業化を加速させています。精密発酵タンパク質の消費者による受容は、引き続き高まっています。技術の進歩により、生産効率の向上とコスト削減が継続的に進められています。

最大のシェアを占める地域：

予測期間中、北米地域は、動物由来でないタンパク質を扱う企業の強力な存在感、先進的なバイオテクノロジーインフラ、および精密発酵技術の早期導入により、最大の市場シェアを占めると予想されます。米国には、確立された生産能力を持つ主要な動物由来でない乳タンパク企業が集まっています。持続可能性に対する消費者の意識の高さが、市場の拡大を支えています。食品技術への投資の拡大が、同地域の市場における主導的地位を強化しています。

CAGRが最も高い地域：

予測期間中、アジア太平洋地域は、中産階級の拡大、タンパク質需要の増加、および代替タンパク質生産への投資拡大に牽引され、最も高いCAGRを示すと予想されます。中国、日本、シンガポールでは、動物由来原料不使用乳タンパク質の生産能力が拡大しています。食糧安全保障への懸念の高まりや持続可能性への意識の向上により、市場の成長が加速しています。食品技術の革新に対する政府の支援が、好ましい投資環境を生み出しています。

無料のカスタマイズサービス：

本レポートをご購入いただいたすべてのお客様は、以下の無料カスタマイズオプションのうち1つをご利用いただけます：

• 企業プロファイリング
  • 追加の市場プレイヤー（最大3社）に関する包括的なプロファイリング
  • 主要企業のSWOT分析（最大3社）
• 地域別セグメンテーション
  • お客様のご要望に応じて、主要な国における市場推計・予測、およびCAGR（注：実現可能性の確認次第となります）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的展開、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

• 市場概況と主なハイライト
• 促進要因、課題、機会
• 競合情勢の概要
• 戦略的洞察と提言

第2章 調査フレームワーク

• 調査目的と範囲
• 利害関係者分析
• 調査前提条件と制約
• 調査手法

第3章 市場力学と動向分析

• 市場定義と構造
• 主要な市場促進要因
• 市場抑制要因と課題
• 成長機会と投資の注目分野
• 業界の脅威とリスク評価
• 技術とイノベーションの見通し
• 新興市場・高成長市場
• 規制および政策環境
• COVID-19の影響と回復展望

第4章 競合環境と戦略的評価

• ポーターのファイブフォース分析
  • 供給企業の交渉力
  • 買い手の交渉力
  • 代替品の脅威
  • 新規参入業者の脅威
  • 競争企業間の敵対関係
• 主要企業の市場シェア分析
• 製品のベンチマークと性能比較

第5章 世界の動物由来原料不使用乳タンパク質市場：タンパク質の種類別

• カゼイン
• ホエイプロテイン
• ラクトフェリン
• ラクトアルブミン
• 乳タンパク質濃縮物
• その他タンパク質の種類

第6章 世界の動物由来原料不使用乳タンパク質市場：技術別

• 精密発酵
• 微生物発酵
• 細胞培養
• バイオリアクターによる生産
• 酵素による生産
• その他の技術

第7章 世界の動物由来原料不使用乳タンパク質市場：機能性別

• 乳化
• 発泡性
• ゲル化
• 溶解性
• 栄養機能
• その他の機能性

第8章 世界の動物由来原料不使用乳タンパク質市場：製品形態別

• パウダー
• リキッド
• 濃縮物
• アイソレート
• ブレンド原料
• その他の製品形態

第9章 世界の動物由来原料不使用乳タンパク質市場：エンドユーザー別

• 乳製品代替品
• ベーカリー・菓子
• 栄養製品
• 機能性食品
• 飲食品メーカー
• その他のエンドユーザー

第10章 世界の動物由来原料不使用乳タンパク質市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • オランダ
  • ベルギー
  • スウェーデン
  • スイス
  • ポーランド
  • その他の欧州諸国
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • タイ
  • マレーシア
  • シンガポール
  • ベトナム
  • その他のアジア太平洋諸国
• 南米
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • コロンビア
  • チリ
  • ペルー
  • その他の南米諸国
• 世界のその他の地域（RoW）
  • 中東
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • カタール
    • イスラエル
    • その他の中東諸国
  • アフリカ
    • 南アフリカ
    • エジプト
    • モロッコ
    • その他のアフリカ諸国

第11章 戦略的市場情報

• 産業価値ネットワークとサプライチェーン評価
• 空白領域と機会マッピング
• 製品進化と市場ライフサイクル分析
• チャネル、流通業者、および市場参入戦略の評価

第12章 業界動向と戦略的取り組み

• 合併・買収
• パートナーシップ、提携、および合弁事業
• 新製品発売と認証
• 生産能力の拡大と投資
• その他の戦略的取り組み

第13章 企業プロファイル

• Perfect Day, Inc.
• Remilk Ltd.
• Formo Bio GmbH
• Imagindairy Ltd.
• New Culture
• Clara Foods
• The EVERY Company
• Change Foods
• Bon Vivant
• Those Vegan Cowboys
• De Novo Dairy
• Melibio Inc.
• Future Fields
• Massive Bioactives
• Standing Ovation