スムージー市場レポート：2035年までの動向、予測、競合分析

スムージー市場

世界のスムージー市場の将来は有望であり、レストラン、スムージーバー、スーパーマーケットおよびコンビニエンスストアの各市場において機会が見込まれています。世界のスムージー市場は、2027年の176億米ドルから2035年には推定358億米ドルに達すると見込まれており、2027年から2035年までのCAGRは9.3％となる見込みです。この市場の主な成長要因としては、健康飲料への需要の高まり、植物由来のスムージーの人気上昇、そして「外出先での栄養摂取」という動向の拡大が挙げられます。

• Lucintelの予測によると、製品カテゴリーの中では、完全に天然系で爽やかなフルーツブレンドの動向が高まっていることから、フルーツベースの製品が予測期間中に高い成長率を示すと見込まれています。
• 流通チャネル別では、特製スムージーやジュースバーのメニューに対する需要の高まりにより、予測期間中はスムージーバーが最も高い成長率を示すと見込まれています。
• 地域別では、北米において健康やウェルネスを重視するライフスタイルが広まっていることから、予測期間中に北米が最も高い成長率を示すと見込まれています。

スムージー市場の新たな動向

2025年から2027年にかけて、スムージー市場は、スムージーの品質や使用される原材料に重点を置く方向へとシフトする見込みです。同時に、外食産業においては、機能性を備えた食品や飲料が増加するでしょう。その一方で、都市部における健康意識の高まりやコールドチェーン物流の発展により、都市部の食品市場に新たな機会が生まれると見込まれます。

• 機能性スムージー：タンパク質、食物繊維、ビタミンなどの機能性成分を含むスムージーは、食事の代替や回復の助けとなります。今後数年間で、機能性食品カテゴリーに属するスムージーは増加する見込みです。
• クリーンラベル：天然成分を含み、人工香料や着色料を使用していないスムージーが強く重視されるようになります。近い将来、砂糖無添加のスムージーが発売される見込みです。食品の透明性に対する重視も高まるでしょう。
• プレミアム：2025年から2026年にかけて、スムージーにプレミアムなポジショニングを採用したカフェと食料品店のハイブリッド型店舗を立ち上げる事業者が増えました。事業者が製品の鮮度と品質を証明できる限り、この動向は引き続き盛んになるでしょう。
• 利便性：製品のフォーマットにおける利便性が飛躍的に向上しました。2025年には、レディ・トゥ・ドリンク（RTD）やその他の利便性の高いフォーマットの売上が増加しました。フォーマットの革新により、スムージーの新たな流通チャネルが引き続き開拓されています。
• 持続可能性：包装やその他の事業運営において、より持続可能な素材の利用が重視されるようになりました。また、事業の季節性への対応にも一層の取り組みが見られます。いくつかのプログラムでは、包装製品の30％以上に再生素材を含むことが求められています。

栄養面でのメリットと利便性の向上を両立させた製品カテゴリーには、大きな可能性があります。小売業者は、主に利益率と事業の持続可能性を重視することになるでしょう。持続可能な事業慣行、調達、価格設定といった要素は、顧客のロイヤルティや小売店での取り扱い決定にますます大きな影響を与えるようになるでしょう。

スムージー市場の最近の動向

スムージー業界の関係者によると、2025年は戦略的計画策定において極めて重要な年だったとのことです。2025年から2027年にかけては、機能性と糖分削減が焦点となるでしょう。小売コンセプトの多くは、利便性、栄養、経済性の組み合わせを取り入れることになるでしょう。Lucintel社によると、スムージー市場の競合はますます激化していく見込みです。競合が激化するこの期間において、従来のフランチャイズ事業者、大手飲料・消費財（CPG）企業、そしてスタートアップやテクノロジー企業の目標は、次第に一致していくことになります。

• 店舗ネットワークの拡大：スムージー・キングは2025年3月、1,200店舗目のオープンを発表しました。同フランチャイズは、主要な大都市圏以外での店舗拡大を継続する方針です。
• 新たな機能性製品：プロテイン製品が市場で注目を集めています。2025年1月、フレッシュ・ブレンドは、タンパク質を30グラム含む即飲用スムージーを発売しました。
• パッケージ商品チャネルへの投資：2025年3月にポッピ（Poppi）を19億5,000万米ドルで買収したペプシコは、ポッピの製品群に炭酸飲料やその他の飲料を追加し、冷蔵スムージー市場における競争を激化させる可能性があります。ポッピはスムージー事業には参入していません。しかし、ペプシコは他の商品カテゴリーで行ってきたように、「ヘルシー志向」のスムージーシリーズを発売する可能性があります。
• デジタル注文に関する提携：ジャンバの2025年の戦略的取り組みでは、デリバリーサービスを拡充し、アプリにロイヤリティ機能を統合して、700店舗以上で提供することとなりました。行動データの活用が進み、メニューオプションの推奨やパーソナライズがより積極的に行われることが予想されます。ジャンバの取り組みにより、人口密集地域市場において、店舗レベルの需要予測精度が向上する見込みです。
• コールドチェーンの生産能力拡大：2025年2月、ボルthouseファームズは、カリフォルニア州ベーカーズフィールドにある冷蔵飲料製造施設を5,000万米ドルを投じて拡張する計画を発表しました。この拡張により、ボルthouseの生産能力が向上し、受託製造業者への依存度が低下する見込みです。

利便性と栄養に重点を置くブランドは、今後も市場シェアを拡大する機会を見出していくでしょう。販売チャネルの拡大以外にも、店舗レベルの収益性を高めるための新たな取り組みが、ブランドの成功にとって極めて重要となるでしょう。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場概要

• 背景と分類
• サプライチェーン

第3章 市場動向と予測分析

• マクロ経済動向と予測
• 業界の促進要因と課題
• PESTLE分析
• 特許分析
• 規制環境

第4章 世界のスムージー市場：製品別

• 魅力度分析：製品別
• フルーツベース
• 乳製品ベース
• その他

第5章 世界のスムージー市場：流通チャネル別

• 魅力度分析：流通チャネル別
• レストラン
• スムージーバー
• スーパーマーケット・コンビニエンスストア
• その他

第6章 地域別分析

第7章 北米のスムージー市場

• 北米のスムージー市場：製品別
• 北米のスムージー市場：流通チャネル別
• 米国のスムージー市場
• メキシコのスムージー市場
• カナダのスムージー市場

第8章 欧州のスムージー市場

• 欧州のスムージー市場：製品別
• 欧州のスムージー市場：流通チャネル別
• ドイツのスムージー市場
• フランスのスムージー市場
• スペインのスムージー市場
• イタリアのスムージー市場
• 英国のスムージー市場

第9章 アジア太平洋のスムージー市場

• アジア太平洋のスムージー市場：製品別
• アジア太平洋のスムージー市場：流通チャネル別
• 日本のスムージー市場
• インドのスムージー市場
• 中国のスムージー市場
• 韓国のスムージー市場
• インドネシアのスムージー市場

第10章 その他の地域 (ROW) のスムージー市場

• ROWのスムージー市場：製品別
• ROWのスムージー市場：流通チャネル別
• 中東のスムージー市場
• 南米のスムージー市場
• アフリカのスムージー市場

第11章 競合分析

• 製品ポートフォリオ分析
• 運用統合
• ポーターのファイブフォース分析
• 市場シェア分析

第12章 機会と戦略分析

• バリューチェーン分析
• 成長機会分析
• 新たな動向：世界のスムージー市場
• 戦略分析

第13章 バリューチェーン上の主要企業のプロファイル

• 競合分析：概要
• Barfresh Food Group, Inc.
• Bolthouse Farms
• Ella's Kitchen Ltd
• innocent ltd
• Jamba Juice LLC
• Maui Wowi Hawaiian Coffees & Smoothies
• Smoothie King
• Suja Juice
• Tropical Smoothie Cafe
• The Smoothie Company

第14章 付録