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市場調査レポート
商品コード
1938983
スムージー：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）Smoothies - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| スムージー：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年） |
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出版日: 2026年02月09日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 190 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
2026年のスムージー市場規模は166億5,000万米ドルと推定され、2025年の153億2,000万米ドルから成長を続けています。
2031年までの予測では252億1,000万米ドルに達し、2026年から2031年にかけてCAGR8.66％で拡大が見込まれます。
成長の基盤は、忙しい生活様式に適合する栄養価の高い飲料を選択する消費者、機能性成分の継続的な革新、そして生鮮食品の安全性と鮮度を維持するサプライチェーンにあります。確立されたブランドは果実の供給を確保するため垂直統合を進めており、新興企業は市場投入までの時間を短縮する消費者直販戦略を推進しています。高圧処理（HPP）やGRAS（一般に安全と認められる）原料に関する規制の明確化は、イノベーションリスクを低減し、配合の幅を広げることで、各社の生産拡大を可能にしております。日本清涼飲料工業協会によりますと、2024年の果汁飲料生産量は約170万キロリットルに達しました。さらに、持続可能性への圧力が高まる中、紙製カートンや再生ポリマーへの移行が加速しており、競合優位性を確立する新たな手段となっております。
世界のスムージー市場の動向と洞察
持続可能で環境に優しい包装の革新
包装の持続可能性に関する取り組みは、ライフサイクル評価の最適化と循環型経済の統合を通じて、スムージー市場力学を変革しています。テトラパック社が認証済み再生ポリマーを使用したカートン包装を開発したことは、業界の環境管理への取り組みを示すものであり、ライフサイクル評価ではカートン包装が飲料包装システムの中で最も低いカーボンフットプリントを達成していることが示されています。規制枠組みとリサイクル可能な素材を求める消費者嗜好に後押しされ、紙ベースの包装ソリューションへの移行が加速しています。この変化は、環境への影響を低減しつつ製品の完全性を維持できる製造業者に競争優位性をもたらします。高度なバリア技術により、紙包装は栄養価の保持と保存期間の延長を実現し、従来の持続可能な包装オプションの限界を克服しています。持続可能な包装とプレミアムポジショニング戦略の統合により、ブランドは環境コンプライアンス要件を満たしながら価格プレミアムを獲得することが可能となります。
製品とフレーバーの革新
風味多様化戦略は、従来のフルーツ組み合わせを超え、世界の味覚プロファイルや機能性原料システムを取り入れる方向に拡大しています。スムージーキング社が2025年に電解質とココナッツウォーターを配合した3種類の水分補給向けスムージーを発売した事例に代表される、水分補給に特化したスムージーカテゴリーの台頭は、特定の健康効果を追求する方向への進化を示しています。タンパク質強化技術により、メーカーはクリーンな味覚プロファイルを維持しつつ、大幅な栄養強化を実現しています。Puris Pea 2.0のようなエンドウ豆タンパク質イノベーションは、従来の食感や風味の課題を解決しています。さらに、エキゾチックな食材やスパイスブレンドの採用は、食を通じた体験型消費や文化探求を求める消費者ニーズを反映しています。季節限定商品や数量限定商品は市場の活気を生み出すと同時に、プレミアム価格戦略と在庫回転率の最適化を可能にします。
添加物・保存料に対する消費者の意識
原材料表示に対する消費者の監視強化は、スムージー業界全体で配合上の制約を生み、再配合への投資を必要としています。規制状況では主要用語の標準化された定義が欠如しており、消費者の期待と法的要件の両立の複雑さが浮き彫りとなっています。この意識の高まりは、原材料リストの簡素化と認識可能な成分への需要を促進し、メーカーは保存性の確保とクリーンラベル戦略のバランスを迫られています。保存期間を延長する必要がある常温保存製品では、従来の保存料システムを用いないため、課題はさらに深刻です。さらに、高圧処理などの先進加工技術は化学的保存の代替手段を提供しますが、多額の設備投資と高度な運用ノウハウを必要とします。
セグメント分析
2025年時点で、果実ベースのスムージーは確立された供給網と消費者の認知度を背景に、55.72%の市場シェアを占めております。植物性スムージーは急速に成長しており、乳糖不耐症への配慮、持続可能性への関心、食感問題を解決するエンドウ豆タンパク質技術などの革新により、2031年までCAGR9.65％が見込まれています。乳製品ベースのスムージーは従来セグメントに対応していますが、代替タンパク質やクリーンラベル需要との競合に直面しています。タンパク質強化タイプは、配合や栄養面の専門知識を提供する原料サプライヤーとの提携を通じて注目を集めています。
野菜ベースのスムージーは、機能性ポジショニングと独自フレーバーによる差別化の機会を提供します。カボチャとシーバックソーンのブレンドなど、酵素処理による安定した擬塑性特性を実現する組み合わせの健康効果が調査で明らかになっています。「その他」カテゴリーには、アダプトゲン原料、コラーゲン補給、カテゴリー境界を曖昧にするハイブリッド製品が含まれます。コーンブランアラビノキシランなどの原料に対するFDAのGRAS（一般に安全と認められる）承認により、味を損なうことなく食物繊維強化が可能となり、全セグメントにおける機能性ポジショニングを支援します。
地域別分析
北米は2025年に売上高の39.20%を占め、イノベーションの中心地であり続けています。消費者は実証された機能性効果に対して価格プレミアムを受け入れるため、レシピの継続的な更新が促進されています。小売業者は常温ジュースよりもスムージーに広い冷蔵スペースを割り当てており、このカテゴリーの健康イメージを反映しています。さらに、HACCPや予防管理を含むFDA定義の加工管理は、製造業者に明確なコンプライアンスロードマップを提供し、リコールリスクを低減します。
アジア太平洋地域は、都市化と中産階級の購買力向上を背景に、2031年まで9.45%という最速のCAGRを記録しています。機能性飲料への支出は既に他地域を上回っており、スムージーは東アジア・東南アジアの一部地域における乳製品消費の不足を補っています。中国のフィットネスアプリでは、ワークアウト後の植物性タンパク質スムージーの推奨が増加しており、オンラインDTC販売の急増を後押ししています。インドの都市部カフェでは、ジャックフルーツなどの地域産フルーツとオーツ麦を組み合わせ、地元の味覚に合わせつつタンパク質強化目標を達成しています。冷蔵倉庫やブロックチェーンによるトレーサビリティへのバリューチェーン投資が信頼性を高めています。欧州は依然として価値重視ですが、持続可能性規範の影響を強く受けています。飲料容器のデポジット返還制度により、明確なリサイクル指示付きの紙パックへの消費者の移行が促進されています。政府の栄養表示に関する議論が、糖分濃度を下げ繊維含有量を高める再配合を促しています。南米では、新鮮な果実の豊富さと添加糖リスクへの認識高まりを背景に、小規模ながらスムージー需要が拡大しています。中東・アフリカ地域では、カフェ文化と健康観光が交差する有望な市場が見られますが、サプライチェーンの制約から、生搾り製品ではなく常温保存可能なHPP（高圧処理）製品が求められています。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- アナリストによる3ヶ月間のサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 持続可能で環境に優しい包装の革新
- 製品およびフレーバーの革新
- 機能性成分の配合
- クリーンラベルおよび自然派製品
- 植物由来およびビーガン製品の成長
- 健康とウェルネスの動向
- 市場抑制要因
- 添加物・保存料に対する消費者の意識
- 代替飲料との競合
- 糖分含有量と健康への認識
- 原材料・添加物の高コスト
- サプライチェーン分析
- 規制情勢
- テクノロジーの展望
- ポーターのファイブフォース
- 新規参入業者の脅威
- 買い手の交渉力
- 供給企業の交渉力
- 代替品の脅威
- 競争企業間の敵対関係
第5章 市場規模と成長予測
- 製品タイプ別
- フルーツベース
- 乳製品ベース
- プラントベース
- タンパク質強化
- 野菜ベース
- その他
- パッケージングタイプ別
- ボトル
- 缶
- ガラス
- 紙
- その他
- 流通チャネル別
- フードサービス
- レストラン
- ホテル
- ケータリング
- 小売り
- スーパーマーケット／ハイパーマーケット
- コンビニエンスストア
- オンライン小売店
- その他の小売チャネル
- フードサービス
- 地域別
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他北米地域
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- コロンビア
- チリ
- その他南米
- 欧州
- 英国
- ドイツ
- フランス
- イタリア
- スペイン
- ロシア
- スウェーデン
- ベルギー
- ポーランド
- オランダ
- その他欧州地域
- アジア太平洋地域
- 中国
- 日本
- インド
- タイ
- シンガポール
- インドネシア
- 韓国
- オーストラリア
- ニュージーランド
- その他アジア太平洋地域
- 中東・アフリカ
- アラブ首長国連邦
- 南アフリカ
- サウジアラビア
- ナイジェリア
- エジプト
- モロッコ
- トルコ
- その他中東・アフリカ地域
- 北米
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場シェア分析
- 企業プロファイル
- PepsiCo Inc.（Naked Juice）
- The Coca-Cola Company（Innocent, Simply）
- Danone SA
- Smoothie King Franchises Inc.
- Focus Brands LLC（Jamba）
- Bolthouse Farms Inc.
- Barfresh Food Group Inc.
- The Hain Celestial Group Inc.
- The Kraft Heinz Company
- MTY Food Group（Tropical Smoothie Cafe）
- Nestle S.A.
- Campbell Soup Co.
- Dole plc
- Suja Juice Co.
- Greenhouse Juice Co.
- Koia Inc.
- Daily Harvest Inc.
- Evolution Fresh Inc.
- Pressed Juicery LLC
- Lifeway Foods Inc.
