トマトパウダー市場レポート：2035年までの動向、予測および競合分析

トマトパウダー市場

世界のトマトパウダー市場の将来は、食品加工、外食産業／HoReCa、小売市場における機会により、明るい見通しとなっています。世界のトマトパウダー市場は、2027年の22億米ドルから2035年には推定31億米ドルに達すると見込まれており、2027年から2035年までのCAGRは6.2％となる見通しです。この市場の主な成長要因としては、加工食品への需要の増加、天然食品添加物の採用拡大、そして手軽な調理素材への関心の高まりが挙げられます。

• Lucintel社の予測によると、製品タイプ別では、従来の製品が定着した用途と広範な入手可能性により、予測期間を通じて依然として最大のセグメントを占め続けると見込まれています。
• 最終用途別では、加工食品業界からの需要増加により、予測期間を通じて「食品加工」が最大のセグメントであり続けると見込まれます。
• 地域別では、強固な製造基盤と高度な食品加工能力により、予測期間を通じて欧州が最大の地域であり続けると見込まれます。

トマトパウダー市場の新たな動向

トマトパウダー市場では、汎用化された製品に代わる需要が拡大し始めています。2027年までに、食品メーカーは供給の安定性を優先しつつ、クリーンラベルや機能性に重点を移していくでしょう。Lucintel社の市場見通しによると、コンビニエンスフード分野での需要が伸びると予想されます。トマトパウダーは、スナックやスープにおいてより広く活用されるようになるでしょう。

• クリーンラベルへの再配合：2025年、メーカー各社は、業界全体で見られるクリーンラベルへの再配合という動向に呼応し、人工着色料や風味増強剤をトマトパウダーに置き換え始めました。トマトパウダーには天然のリコピンが含まれており、うま味のある風味プロファイルを持つため、消費者の関心をさらに高めています。この動向は、今後3～5年間、パッケージ商品の原材料市場を牽引することになるでしょう。
• 機能性栄養：天然のリコピンと食物繊維を含むため、トマトパウダーは他のフルーツパウダーと比較して、かさが増さず、より機能性の高い特性を有しています。消費者は、風味や栄養面だけでなく、機能性を理由として、トマトパウダーを含む加工食品への支出をより積極的に行う傾向にあります。この傾向は、2030年までトマトパウダー市場を牽引し続けるでしょう。
• 製造工程の自動化：生産工程における自動化、特に水分をインラインで監視するシステムの導入により、インスタント粉末製品や調味料向けの追加的かつより厳格な仕様を満たす、低水分含有量（3～5％）の粉末製品の製造が可能となります。同時に、バッチ間のばらつきを低減し、労働者の曝露リスクを軽減することもできます。
• サプライチェーンの多様化：気候変動や予測不可能な栽培・収穫期により、トマトパウダーの供給は不安定になっています。2025年には、サプライチェーンのリスクを軽減するため、ほとんどの調達契約において、異なる地理的地域に拠点を置くベンダーを優先する傾向が見られました。この調達戦略は今後も継続すると予想されます。
• プレミアム化：オーガニック、非遺伝子組み換え、焙煎、および微粉砕グレードの製品は、もはや専門小売店に限られたものではなく、現在ではグルメソース、ミールキット、スナック用コーティングにも採用されています。この投資の成果は、2023年の米国におけるオーガニック食品の売上高が600億米ドルを超えたことからも明らかです。こうした消費動向は、差別化に基づく高い利益率を正当化し、支えていくことになるでしょう。

トマトパウダーの需要が着実に伸びている背景には、重量が軽く、保存期間が長い高濃縮の風味をメーカーが活用していることがあります。この市場で差別化を図るには、トマトパウダーを供給し、色や水分含有量を適切に管理できる能力が鍵となります。市場規模の大部分は引き続き汎用品が占めるもの、最も有望な機会は、信頼できる地域供給と機能的なポジショニングを備えたプレミアム市場に見出されるでしょう。

トマトパウダー市場の最近の動向

トマトパウダー市場は、加工分野において勢いを増し始めています。包装、保存期間、色、および物流コストの削減は、食品メーカーにとっての魅力の一部です。2025年から2027年にかけて、Lucintelは、噴霧乾燥の活発化、原料パートナーシップ、輸出能力の拡大、および用途開発を通じて、市場が着実に成長すると予測しています。コモディティ市場の急激な急増とは対照的に、成長は用途主導型になると予想されます。

• 加工能力の増強：2025年に近づくにつれ、カリフォルニア州における加工用トマトの推定処理量は約1,050万ショートトンに達し、加工業者にとっては、処理能力の増強や乾燥効率の向上を通じて供給を確保する必要性が高まっています。今後3～5年間で、より大規模なプライベートブランド食品契約に対応するため、生産能力の向上と季節的なボトルネックの解消が進むと予想されます。
• 「クリーンラベル」製品の需要増加：2025年前半、EUのメーカー各社は、スナックや調味料ブレンドなどの食品の配合を見直し、合成着色料の代わりにトマトパウダーを使用し始めました。安全性や表示の簡素化は、一貫性を高め、色や風味を維持しつつ、プレミアム価格を設定する機会を生み出す要因となるでしょう。
• 自動化および加工技術：2025年3月、複数の噴霧乾燥装置サプライヤーが、乾燥工程中の水分含有量を改善し、処理能力を1,000キログラム以上に高めたシステムを発売しました。これにより、粉末価格がわずかに低下し、工場の稼働率が向上するため、商業的な成長と利益率の向上が期待されます。
• 原料パートナーシップ：一部のフレーバーメーカーがトマト加工業者と世界の提携を結び、その結果、20以上の用途プロトタイプが開発されました（2025年4月のプログラム）。これにより、ベーカリー、調理食品、栄養食品、および専門的な外食産業市場において、トマトパウダーの大きな市場が創出されるでしょう。
• 輸出市場の多様化：2025年上半期（2025年7月時点）において、インドの加工トマトの輸出量は10万トンを超えました。これは、アジア、アフリカ、中東の市場への強力な浸透を示しています。主要な買い手として位置づけられていた一部の欧米バイヤーの割合が減少したことで、貿易流の多様化が進み、高い運賃や作柄の変動による影響が軽減されるでしょう。

トマトパウダーは、単なる標準的な乾燥製品から、特定の用途に合わせた原料へと変貌を遂げています。バイヤーは現在、価格だけでなく製品の仕様にも注目しています。その焦点は、パウダーの微生物管理、粒子径の制御、発色の維持、およびトレーサビリティにあります。信頼性の高い原材料の調達と効率的な乾燥工程により、生産者は継続的な契約を獲得できるようになります。小規模な加工業者であっても、地域密着型の供給体制、用途に応じたサポート、および食品メーカー向けの迅速なカスタマイズにより、これらの市場で競争力を発揮できるでしょう。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場概要

• 背景と分類
• サプライチェーン

第3章 市場動向と予測分析

• マクロ経済動向と予測
• 業界の促進要因と課題
• PESTLE分析
• 特許分析
• 規制環境

第4章 世界のトマトパウダー市場：製品タイプ別

• 魅力度分析：製品タイプ別
• 従来型
• オーガニック

第5章 世界のトマトパウダー市場：プロセス技術別

• 魅力度分析：プロセス技術別
• 噴霧乾燥
• 凍結乾燥
• 真空乾燥
• その他

第6章 世界のトマトパウダー市場：最終用途別

• 魅力度分析：最終用途別
• 食品加工
• 外食産業／ホレカ
• 小売

第7章 地域別分析

第8章 北米のトマトパウダー市場

• 北米のトマトパウダー市場：製品タイプ別
• 北米のトマトパウダー市場：最終用途別
• 米国のトマトパウダー市場
• カナダのトマトパウダー市場
• メキシコのトマトパウダー市場

第9章 欧州のトマトパウダー市場

• 欧州のトマトパウダー市場：製品タイプ別
• 欧州のトマトパウダー市場：最終用途別
• ドイツのトマトパウダー市場
• フランスのトマトパウダー市場
• イタリアのトマトパウダー市場
• スペインのトマトパウダー市場
• 英国のトマトパウダー市場

第10章 アジア太平洋地域のトマトパウダー市場

• アジア太平洋地域のトマトパウダー市場：製品タイプ別
• アジア太平洋地域のトマトパウダー市場：最終用途別
• 中国のトマトパウダー市場
• インドのトマトパウダー市場
• 日本のトマトパウダー市場
• 韓国のトマトパウダー市場
• インドネシアのトマトパウダー市場

第11章 RoWのトマトパウダー市場

• その他地域のトマトパウダー市場：製品タイプ別
• その他地域のトマトパウダー市場：最終用途別
• 中東のトマトパウダー市場
• 南アメリカのトマトパウダー市場
• アフリカのトマトパウダー市場

第12章 競合分析

• 製品ポートフォリオ分析
• 業務統合
• ポーターのファイブフォース分析
• 市場シェア分析

第13章 機会と戦略分析

• バリューチェーン分析
• 成長機会分析
• 新たな動向：世界のトマトパウダー市場
• 戦略的分析

第14章 バリューチェーン全体における主要企業の企業プロファイル

• 競合分析概要
• Kerry Group PLC
• Symrise AG
• Olam International Limited
• Kagome Co., Ltd.
• Aarkay Food Products Ltd.
• SUNOPTA INC.
• Ingredion Incorporated
• Givaudan SA
• Dohler GmbH
• Archer Daniels Midland Company

第15章 付録