無水乳脂肪の世界市場 - 2025～2030年の予測

世界の無水乳脂肪市場は、2025年の54億8,500万米ドルから2030年までに76億5,100万米ドルに達し、CAGR 6.88％で拡大すると予測されています。

無水乳脂肪（AMF）は、乳脂肪を99.8％以上含有する濃縮乳製品であり、水分と非脂肪固形分を除去する分離工程により、天然の乳糖フリー状態となります。淡黄色を帯びた白色を特徴とし、化学添加物、異種脂肪酸、保存料を含まない、非常にバターのようなクリーミーな食感が特徴です。栄養面では、脂溶性ビタミンA、D、E、K2およびカルシウムの豊富な供給源です。機能面では、AMFは食品業界全体で汎用性の高い脂肪原料として、工業用および家庭用の調理用途においてバターやその他の脂肪の代替品として使用されます。その用途は、ベーカリー製品や菓子類、アイスクリームやチーズなどの乳製品、さらにディップ、スプレッド、ソースにまで及びます。AMFの市場成長は、その優れた機能特性と拡大する応用範囲によって推進されています。

主な市場促進要因

無水乳脂肪市場の拡大は、主に二つの要因によって支えられています。一つはバターと比較した際の見事な安定性と長期保存性、もう一つは多様な食品製品における利用拡大です。

無水乳脂肪の採用を促進する主な要因は、従来のバターと比較した際に見られる、物流面および保存期間における顕著な優位性です。バターは劣化が生じやすく、厳格な低温保存条件を必要とするのに対し、無水乳脂肪は高い安定性を示し、冷蔵なしで数か月間保存が可能です。保存料を使用せずに達成されるこの長期保存性は、保管コストの削減、廃棄物の最小化、サプライチェーン全体での輸送の簡素化を実現します。こうした利便性と実用性の向上により、効率的で信頼性の高い油脂源を求める食品メーカーにとって無水乳脂肪はますます魅力的な原料となり、市場の成長を促進しています。

同時に、AMFの応用範囲の拡大とそれに伴う生産能力への投資が市場を牽引しています。AMFの中性的な特性と機能性は、非常に汎用性の高い原料となっています。キャラメル、トフィー、チョコレート、ファッジ、再加熱乳・エバミルク、アイスクリーム、ヨーグルト、スープ、ソース、乳製スプレッドなど、多様な食品製品に容易に混合・計量できます。製パン業界においては、油脂としての役割に加え、乳化剤、結合剤、加工助剤としても機能します。これらの食品カテゴリーにおける大規模生産の増加が、AMFの需要を直接的に牽引しています。様々な食品分野からのこの高まる需要に応えるため、世界市場のサプライヤーは製造能力の積極的な拡大を進めています。特に主要生産地域における乳製品加工量の増加を目的とした戦略的投資は、拡大する応用分野を活用するための供給基盤を強化し、市場拡大をさらに加速させています。

地域別の市場展望

アジア太平洋地域は、予測期間中に無水乳脂肪市場において著しい成長を示すと予想されます。この見込まれる拡大は、同地域における大規模かつ成長を続ける乳業セクターに根ざしています。アジア太平洋内の国々、特にインドは、液体乳および乳製品の世界有数の生産国かつ消費国です。乳製品は、主に菜食主義者である人口にとって主要なタンパク源として機能し、安定した大規模な消費者基盤を確保しています。

この堅調な国内乳業は、AMFのような付加価値の高い派生製品の生産基盤を強固にしています。同地域は主要な消費地であるだけでなく、バターや無水乳脂肪を含む乳製品の輸出においても大きな潜在力を有しています。膨大な人口、消費を牽引する所得成長、そして大規模な生産・輸出能力が相まって、市場成長に有利な環境を形成しています。地域内における様々な食品加工用途へのAMFの統合が進み、輸出の可能性も相まって、アジア太平洋は無水乳脂肪の主要な成長市場としての地位を確立しています。

本レポートの主な利点：

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本レポートをどのような目的でお使いになりますか？

業界・市場分析、機会評価、製品需要予測、市場参入戦略、地域拡大、資本投資判断、規制枠組みと影響、新製品開発、競合情報

調査範囲：

• 2022～2024年までの過去データ及び2025～2030年までの予測データ
• 成長機会、課題、サプライチェーン見通し、規制枠組み、トレンド分析
• 競合ポジショニング、戦略、市場シェア分析
• 国を含むセグメントおよび地域別の収益成長と予測評価
• 企業プロファイリング（戦略、製品、財務情報、主な発展など）

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場の概要

• 市場概要
• 市場の定義
• 調査範囲

第3章 ビジネス情勢

• 市場促進要因
• 市場抑制要因
• 市場機会
• ポーターのファイブフォース分析
• 業界バリューチェーン分析
• 政策と規制
• 戦略的提言

第4章 技術展望

第5章 世界の無水乳脂肪市場：タイプ別

• イントロダクション
• 従来型
• 有機

第6章 世界の無水乳脂肪市場：流通チャネル別

• イントロダクション
• オンライン
• オフライン
  • スーパーマーケット／ハイパーマーケット
  • 専門店

第7章 世界の無水乳脂肪市場：用途別

• イントロダクション
• ディップ・スプレッド
• ベーカリー・菓子類
• 乳製品
• その他

第8章 世界の無水乳脂肪市場：地域別

• イントロダクション
• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 南米
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • その他
• 欧州
  • ドイツ
  • フランス
  • 英国
  • スペイン
  • その他
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • イスラエル
  • その他
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • インドネシア
  • タイ
  • 台湾
  • その他

第9章 競合環境と分析

• 主要企業と戦略分析
• 市場シェア分析
• 合併、買収、合意およびコラボレーション
• 競合ダッシュボード

第10章 企業プロファイル

• New Zealand Milk Products
• Lactalis Group
• Uelzena Group
• Royal VIVBuisman
• Tatua Co-operative Dairy Company Limited
• FrieslandCampina
• Flechard SAS
• Ets Freddy Baines
• Dairy Farmers of America, Inc.
• Synlait Ltd

第11章 付録

• 通貨
• 前提条件
• 基準年および予測年のタイムライン
• 利害関係者にとっての主なメリット
• 調査手法
• 略語