無水乳脂肪の2030年までの市場予測：供給源、流通チャネル、用途、地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、世界の無水乳脂肪市場は2024年に28億米ドルを占め、予測期間中のCAGRは8.3％で成長し、2030年には45億米ドルに達すると予測されています。

無水乳脂肪（AMF）は、高品質なクリームやバターからほぼすべての水分と無脂固形分を除去した濃縮乳製品です。最低99.8%の乳脂肪を含み、様々な食品産業で使用される純粋で汎用性の高い原料です。無水乳脂肪は、濃厚でクリーミーな風味と、チョコレート、焼き菓子、アイスクリームなどの製品の食感、安定性、保存性を高めるなどの機能的特性で評価されています。無水乳脂肪は、正確な脂肪含量が重要なレシピに使用されることが多く、保存期間が長く取り扱いが簡単なため、世界中の製造業者や食品加工業者に利便性を提供しています。

高級乳製品への需要の高まり

消費者は食品の原材料の品質と原産地にますます関心を持つようになり、チーズ、クリーム、グルメバターなどの高級乳製品への安定した需要につながっています。健康志向で富裕な消費者層が天然成分のプレミアム製品を積極的に求めるようになり、最小限の加工で天然の脂肪源としての無水乳脂肪の魅力が市場の成長を後押ししています。

飽和脂肪に関する健康上の懸念

飽和脂肪の大量摂取が健康に及ぼす悪影響に関する意識の高まりは、動物性脂肪（AMF）を使用した製品を含む高脂肪含有製品の消費減少につながっています。消費者は植物性または低脂肪の代替品を好むようになり、特定のセグメントにおける無水乳脂肪の市場シェアが低下しています。このシフトは、無水乳脂肪メーカーが自社製品をより健康的な選択肢として位置づける上での課題を生み出します。

拡大するベーカリーおよび菓子類産業

ベーカリーや菓子類の主要原料である無水乳脂肪は、その優れた味、香り、食感により人気を集めています。産業が拡大するにつれ、無水乳脂肪のような高品質原料の需要が増加しています。メーカー各社は、高級で職人技が光る贅沢な焼き菓子に対する消費者の期待に応えるため、無水乳脂肪を取り入れています。AMFの優れたショートニング特性は、焼き菓子のフレーク感、柔らかさ、保湿性を向上させ、品質志向の消費者にアピールし、市場を押し上げます。

植物由来の代替品との競合

脂肪市場における植物由来の代替品の台頭は競争を激化させ、無水乳脂肪が市場での地位を維持することを困難にしています。これらの代替脂肪は洗練された魅力的なもので、以前は乳脂肪を好んでいた消費者を惹きつけています。さらに、植物性代替脂肪は低価格であることが多く、コスト意識の高い消費者を乳製品以外の選択肢に向かわせ、無水乳脂肪の市場シェアをさらに低下させる可能性があります。

COVID-19の影響

COVID-19の大流行は、世界のサプライチェーンを混乱させ、生産遅延を引き起こし、欠品をもたらすことによって、無水乳脂肪（AMF）市場に大きな影響を与えました。ロックダウンや制限により、消費者の支出や外食産業における需要が減少し、AMFの使用量に影響を与えました。サプライチェーンの課題と物流の問題は、メーカーのコスト上昇を招き、収益性に影響を与えました。回復は緩やかで、eコマースへのシフトや、経済再開に伴う需要の回復が見られます。

予測期間中、乳製品セグメントが最大となる見込み

無水乳脂肪はチーズ、バター、アイスクリームなどの乳製品に欠かせない成分であるため、予測期間中は乳製品セグメントが市場シェアを独占すると予想されます。新しいバタータイプや特殊な乳製品スプレッドなどの製品イノベーションは、AMFの食感、風味、保存性を向上させる。飽和脂肪やコレステロールに対する懸念など、健康や食生活の動向もAMF市場に影響を与えています。

乳児用調製粉乳分野は予測期間中に最も高いCAGRが見込まれる

乳児用調製粉乳分野は、プロバイオティクスとDHAによる栄養価の向上に焦点を当てた新製品開発が行われているため、予測期間中に有利な成長を記録すると予想されます。天然成分であるAMFは、こうした先進的な製品に使用されています。健康とウェルネスに対する意識の高まりに伴い、オーガニックやプレミアム・フォーミュラへの嗜好が高まっており、無水乳脂肪の高品質で牧草飼育された乳製品がその原動力となっています。

最大のシェアを占める地域：

予測期間中、北米地域が最大の市場シェアを占めると予想されるが、これは主要な酪農生産国である米国とカナダが世界の生乳生産に大きく貢献しているためです。技術革新と管理方法の改善により、生乳の収量と品質が向上しています。この高度な乳製品加工インフラにより、AMFの効率的な生産が可能になり、国内外の需要を満たすことができます。

CAGRが最も高い地域：

アジア太平洋地域は、特に中国やインドなどの新興経済圏で可処分所得が急増し、AMFを含むより高品質の食品を好むようになったため、予測期間中最も高いCAGRを維持すると予想されます。都市化とライフスタイルの変化も、ベーカリー製品や乳製品ベースのスナックなど、便利な加工食品の需要を押し上げています。さらに、健康意識の高まりと高級乳製品への嗜好もこの動向を後押ししています。

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• 企業プロファイル
  • 追加市場プレーヤーの包括的プロファイリング（3社まで）
  • 主要企業のSWOT分析（3社まで）
• 地域セグメンテーション
  • 顧客の関心に応じた主要国の市場推計・予測・CAGR（注：フィージビリティチェックによる）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 序文

• 概要
• ステークホルダー
• 調査範囲
• 調査手法
  • データマイニング
  • データ分析
  • データ検証
  • 調査アプローチ
• 調査情報源
  • 1次調査情報源
  • 2次調査情報源
  • 前提条件

第3章 市場動向分析

• ドライバー
• 抑制要因
• 機会
• 脅威
• 用途分析
• 新興市場
• COVID-19の影響

第4章 ポーターのファイブフォース分析

• 供給企業の交渉力
• 買い手の交渉力
• 代替品の脅威
• 新規参入業者の脅威
• 競争企業間の敵対関係

第5章 世界の無水乳脂肪市場：供給源別

• 乳製品
• 乳製品不使用

第6章 世界の無水乳脂肪市場：流通チャネル別

• スーパーマーケット/ハイパーマーケット
• 専門店
• オンラインチャンネル
• 直接販売
• その他の流通チャネル

第7章 世界の無水乳脂肪市場：用途別

• ベーカリー＆菓子類
• 乳製品
• 風味豊かな製品
• 乳児用調合乳
• その他の用途

第8章 世界の無水乳脂肪市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • イタリア
  • フランス
  • スペイン
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • 日本
  • 中国
  • インド
  • オーストラリア
  • ニュージーランド
  • 韓国
  • その他アジア太平洋
• 南米
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • チリ
  • その他南米
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他中東とアフリカ

第9章 主な発展

• 契約、パートナーシップ、コラボレーション、合弁事業
• 買収と合併
• 新製品発売
• 事業拡大
• その他の主要戦略

第10章 企業プロファイリング

• Gloria Argentina SA
• Vitusa Corp
• Eurial Ingredients & Nutrition
• Royal FrieslandCampina N.V.
• Asha Ram & Sons Pvt. Ltd.
• Polmlek Group
• Interfood Holding BV
• Lactalis Group
• Royal VIVBuisman
• UGA Group
• Saputo Dairy Australia Pty Ltd.
• LACTALIS Ingredients
• Synlait Milk Limited
• Friesland Campina
• Westland Milk Products
• Meadow Foods