食品物流市場：温度区分、輸送手段、サービス種別、食品種別、エンドユーザー別―2026年～2032年の世界市場予測

食品物流市場は、2032年までにCAGR7.68％で2,922億8,000万米ドル規模に拡大すると予測されています。

食品物流は、食料安全保障、小売市場での供給確保、輸出競合力、そして消費者の信頼を支える中核的な要素となりつつあります。この分野には、温度管理輸送、冷蔵倉庫、在庫管理、包装、港湾荷役、ラストマイル配送、そして農場から食卓に至るまで生鮮食品の安全を確保するトレーサビリティシステムなどが含まれます。

検証済みの世界の指標は、その緊急性を浮き彫りにしています。国連食糧農業機関（FAO）の推計によると、世界的に収穫後から小売段階に至るまでに、食料の約13％が失われている一方、世界保健機関（WHO）の推計では、毎年6億件の食中毒が発生しています。こうした現実を踏まえ、強靭なコールドチェーン物流、リアルタイムの可視化、および規制順守は、生産者、流通業者、小売業者、外食事業者にとって不可欠な優先事項となっています。

食品物流の風景における変革的な変化

食品物流の情勢は、コスト重視の流通から、信頼性、データ、そして持続可能性を重視したサプライチェーンへと移行しつつあります。生鮮食品、冷凍食品、冷蔵食品、および即食食品への需要の高まりに伴い、冷蔵輸送、自動化された冷蔵倉庫、そしてより迅速なフルフィルメント・モデルへのニーズが高まっています。

人工知能（AI）の累積的な影響

人工知能（AI）は、需要予測、在庫計画、予知保全、ルート最適化、および例外管理を改善することで、食品物流全般にわたるパフォーマンスの向上を加速させています。AIモデルは、製品の賞味期限と配送時間帯を適切に照合し、腐敗リスクを低減するとともに、注文の正確性を向上させます。

主要地域別の洞察

アジア太平洋地域では、中国、インド、日本、韓国、オーストラリア、およびASEAN諸国が、生鮮食品、乳製品、水産物、肉類、医薬品関連の温度管理、およびEC食品販売向けのコールドチェーン能力に投資しており、市場が拡大しています。同地域の食品物流の発展は、大都市圏の人口、組織化された小売業の浸透率の上昇、および収穫後の損失削減を目的とした公的プログラムによって支えられています。北米は、大規模な冷蔵トラック輸送、インターモーダル鉄道、倉庫の自動化、外食産業向け流通、そして予防的管理やトレーサビリティ要件を含む厳格な食品安全コンプライアンスの枠組みに支えられ、依然として成熟した食品物流のハブとしての地位を維持しています。

グループによる主な洞察

ASEAN地域の食品物流は、都市化、近代的な食料品店の形態、水産物の輸出、および冷蔵・冷凍食品への需要の高まりにより勢いを増しており、地域間の接続性向上に向けた取り組みや港湾の近代化によって、国境を越えた貿易が支えられています。GCC諸国は、乾燥した気候下における高い輸入依存度と国家の食料安全保障の課題に対応するため、食品輸入のレジリエンス、戦略的貯蔵、先進的な冷蔵流通、および港湾を中心とした物流を優先しています。

主要国に関する洞察

米国は、広範な高速道路インフラと連邦政府による食品安全監督に支えられ、冷蔵トラック輸送、外食産業向け流通、複合一貫輸送によるコールドチェーン・ネットワーク、および食料品フルフィルメントの分野で主導的な役割を果たしています。カナダは、長距離輸送、輸出市場、および温度管理が必要な国内流通（特に肉類、水産物、乳製品、冷凍食品）に対応する高度なコールドチェーンシステムの恩恵を受けています。メキシコは、ニアショアリングに関連する食品流通、冷蔵倉庫、および米国との国境を越えた貿易を強化しており、一方、ブラジルは、農業輸出回廊を通じて、世界の肉類、穀物、果物、砂糖、コーヒーの物流において依然として中心的な役割を果たしています。

業界リーダーに向けた実践的な提言

業界のリーダーは、エンドツーエンドの温度可視化、強靭なサプライヤーネットワーク、そしてデジタルで連携された倉庫および輸送業務を優先すべきです。IoTモニタリング、AIを活用した需要計画、自動ピッキング、予知保全、およびエネルギー効率の高い冷蔵設備への投資は、廃棄物の削減、サービスレベルの向上、およびコンプライアンスの強化につながります。

調査手法

本エグゼクティブサマリーは、食品物流分析において用いられる2次調査および市場情報分析手法に基づき作成されており、政府機関、政府間組織、業界団体、規制当局、標準化団体、および監査済みの企業開示情報から得られる公開データの検証が含まれています。

結論

食品物流は、安全性、スピード、透明性、回復力、そして持続可能性が不可分なものとなりつつある、決定的な局面を迎えています。コールドチェーンネットワークを近代化し、データ駆動型の意思決定を適用する企業は、食品の品質を守り、ロスを削減し、顧客の期待に応える上で、より有利な立場に立つことができるでしょう。

よくあるご質問

• 食品物流市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2032年までに2,922億8,000万米ドル規模に拡大すると予測されています。CAGRは7.68%です。
• 食品物流市場の基準年と推定年は何ですか？
  • 基準年は2025年で、推定年は2026年です。
• 食品物流における主要な要素は何ですか？
  • 食料安全保障、小売市場での供給確保、輸出競合力、消費者の信頼を支える中核的な要素です。
• 食品物流の変革的な変化はどのようなものですか？
  • コスト重視の流通から、信頼性、データ、持続可能性を重視したサプライチェーンへと移行しています。
• AIは食品物流にどのように影響を与えていますか？
  • 需要予測、在庫計画、予知保全、ルート最適化、例外管理を改善し、パフォーマンスの向上を加速させています。
• アジア太平洋地域の食品物流の発展を支える要因は何ですか？
  • 大都市圏の人口、組織化された小売業の浸透率の上昇、公的プログラムによる収穫後の損失削減です。
• 米国の食品物流の特徴は何ですか？
  • 広範な高速道路インフラと連邦政府による食品安全監督に支えられ、冷蔵トラック輸送、外食産業向け流通で主導的な役割を果たしています。
• 業界リーダーに向けた実践的な提言は何ですか？
  • エンドツーエンドの温度可視化、強靭なサプライヤーネットワーク、デジタルで連携された倉庫および輸送業務を優先すべきです。
• 食品物流市場の調査手法はどのようなものですか？
  • 2次調査および市場情報分析手法に基づき、公開データの検証が含まれています。
• 食品物流はどのような局面を迎えていますか？
  • 安全性、スピード、透明性、回復力、持続可能性が不可分なものとなりつつある決定的な局面を迎えています。

目次

第1章 序文

第2章 調査手法

• 調査デザイン
• 調査フレームワーク
• 市場規模予測
• データ・トライアンギュレーション
• 調査結果
• 調査の前提
• 調査の制約

第3章 エグゼクティブサマリー

• CXO視点
• 市場規模と成長動向
• 市場シェア分析、2025年
• FPNVポジショニングマトリックス、2025年
• 新たな収益機会
• 次世代ビジネスモデル
• 業界ロードマップ

第4章 市場概要

• 業界エコシステムとバリューチェーン分析
• 市場力学
• ポーターのファイブフォース分析
• PESTLE分析
• 市場展望
• GTM戦略

第5章 市場洞察

• 消費者洞察とエンドユーザー視点
• 消費者体験ベンチマーク
• 機会マッピング
• 流通チャネル分析
• 価格動向分析
• 規制コンプライアンスと標準フレームワーク
• ESGとサステナビリティ分析
• ディスラプションとリスクシナリオ
• ROIとCBA

第6章 AIの累積的影響、2026年

第7章 食品物流市場：温度区分別

• アンビエント
• チルド
• 冷凍

第8章 食品物流市場：交通手段別

• 航空
  • 貨物航空会社
  • チャーター便
• 鉄道
• 道路
• 海上輸送
  • ドライコンテナ
  • 冷蔵コンテナ

第9章 食品物流市場：サービスタイプ別

• 社内対応
• サードパーティ・ロジスティクス

第10章 食品物流市場：食品の種類別

• ベーカリー
  • パン
  • ケーキ
  • ペストリー
• 飲料
  • アルコール飲料
  • ノンアルコール
• 乳製品
  • バター
  • チーズ
  • 牛乳
• 生鮮食品
  • 果物
  • 野菜
• 肉類
  • 牛肉
  • 豚肉
  • 家禽

第11章 食品物流市場：エンドユーザー別

• フードサービス
  • ケータリング
  • 機関
  • レストラン
• 製造業
• 小売
  • コンビニエンスストア
  • ハイパーマーケット
  • スーパーマーケット

第12章 食品物流市場：地域別

• アジア太平洋
• 北米
• ラテンアメリカ
• 欧州
• 中東
• アフリカ

第13章 食品物流市場：グループ別

• ASEAN
• GCC
• EU
• BRICS
• G7
• NATO

第14章 食品物流市場：国別

• 米国
• カナダ
• メキシコ
• ブラジル
• 英国
• ドイツ
• フランス
• ロシア
• イタリア
• スペイン
• 中国
• インド
• 日本
• オーストラリア
• 韓国

第15章 競合情勢

• 市場集中度分析、2025年
  • 集中比率（CR）
  • ハーフィンダール・ハーシュマン指数（HHI）
• 最近の動向と影響分析、2025年
• 製品ポートフォリオ分析、2025年
• ベンチマーキング分析、2025年

第16章 企業プロファイル

• Americold Realty Trust, Inc.
• C.H. Robinson Worldwide, Inc.
• CEVA Logistics by CMA CGM Group
• DB Schenker
• DHL Group
• DSV A/S
• Echo Global Logistics, Inc.
• Evans Distribution Systems, Inc.
• FedEx Corporation
• Frialsa Frigorificos S.A. de C.V.
• GEODIS SA
• GXO Logistics, Inc.
• Kuehne+Nagel International AG
• Lineage Logistics Holdings, LLC
• Maersk A/S
• Matson Logistics, Inc.
• NewCold Advanced Cold Logistics B.V.
• Nichirei Corporation
• Nippon Express Co., Ltd.
• Odyssey Logistics & Technology Corporation
• Penske Logistics LLC
• Sysco Corporation
• United Parcel Service, Inc.
• XPO, Inc.
• Yusen Logistics Co., Ltd. by NYK Group