食品廃棄物管理市場：処理技術、発生源、サービスモデル、提供内容、廃棄物の種類、用途別―2026年～2032年の世界市場予測

食品廃棄物管理市場は、2032年までにCAGR5.04％で543億6,000万米ドル規模に拡大すると予測されています。

食品廃棄物管理は、その規模が運営コスト、気候リスク、食料安全保障、および規制順守に重大な影響を及ぼすため、経営陣レベルの優先課題となっています。小売業者、外食事業者、製造業者、自治体、物流事業者にとって、食品廃棄物の削減は、利益率の維持、埋立処分量の削減、スコープ3排出量の管理、および循環型経済の推進に直接寄与しています。

国連環境計画（UNEP）の「食品廃棄物指数報告書2024」によると、2022年には10億5,000万メートルトンの食品が廃棄され、これは1人あたり132キログラムに相当すると推定されています。また、UNEPの報告によると、バリューチェーン全体における食品ロスと食品廃棄物を考慮した場合、家庭、外食産業、小売業レベルでの食品廃棄物が、世界の温室効果ガス排出量の推定8％～10％を占めているとのことです。食品廃棄物管理において最も大きな機会となるのは、小売業、外食産業、家庭、農業、およびサプライチェーン全体における、廃棄防止、再分配、正確な測定、有機物のリサイクル、嫌気性消化、堆肥化、および資源化です。

食品廃棄物の状況における変革的な変化

食品廃棄物管理のあり方は、後工程での処分から、予防を最優先とする資源効率化へと移行しつつあります。各国政府や企業は、2030年までに小売および消費者レベルにおける世界の一人当たりの食品廃棄量を半減させ、生産およびサプライチェーンにおける食品ロスを削減することを求める国連の持続可能な開発目標（SDGs）12.3に沿った取り組みを進めています。

人工知能（AI）がもたらす累積的な影響

人工知能（AI）は、需要、鮮度、調達、および廃棄物転用に関する意思決定の精度を高めることで、食品廃棄物管理の改善に貢献しています。AIを活用した需要予測により、購買や生産を実際の消費パターンに合わせることが可能になります。また、コンピュータビジョン、スマートスケール、コネクテッドキッチンツールは、外食事業者、食料品店、製造業者が、品目、シフト、場所、根本原因ごとに回避可能な廃棄物を特定するのに役立ちます。

主要地域別の洞察：アジア太平洋、北米、ラテンアメリカ、欧州、中東・アフリカ

アジア太平洋地域は、人口密度の高さ、急速な都市化、外食産業の成長、そして中国の「食品廃棄防止法」、日本の食品ロス削減枠組み、韓国の先進的な食品廃棄物の分別・リサイクルシステムといった主要な政策措置により、最大規模の機会を秘めています。北米では、米国およびカナダの2030年削減目標、米国環境保護庁（EPA）の「食品廃棄物スケール」、各州および各州の有機物に関する規制、ならびに堆肥化、嫌気性消化、食品寄付インフラへの投資拡大が原動力となっています。

主要地域別インサイト：ASEAN、GCC、欧州連合（EU）、BRICS、G7、NATO

ASEANの食品廃棄物対策は、都市化の進展、観光、フードデリバリー、および近代的な小売業の台頭によって形作られており、予防、寄付システム、コールドチェーンの整備、および有機物の処理が重要な優先事項となっています。GCC市場では、特に各国の持続可能性戦略において循環型資源管理がますます重視される中、食料安全保障、輸入への依存、ホスピタリティ業界からの廃棄物、および埋立処分からの転換に焦点が当てられています。

主要な食品廃棄物市場における主要国のインサイト

米国は、2030年の食品ロス・廃棄物削減という国家目標のもと、防止、寄付、有機物のリサイクルを拡大しています。一方、カナダは、国家食品政策、自治体のグリーンビン（生ごみ収集）プログラム、企業の測定基準、循環型食品システムを重視しています。メキシコとブラジルは、コールドチェーン、卸売市場、小売における在庫ロス削減、食品レスキューネットワーク、そして食用可能な食品が廃棄物となるのを防ぐインフラにおいて、大きな機会に直面しています。

業界リーダーに向けた実践的な提言

業界のベンダーは、発生源での食品廃棄物の測定、拠点ごとの目標設定、そして廃棄データと調達、メニュー計画、在庫管理、生産、商品陳列、補充の意思決定を連携させることで、リサイクルよりも予防を優先すべきです。特に効果の高い取り組みとしては、賞味期限表示の標準化、需要予測の改善、分量およびパッケージサイズの最適化、サプライヤーとの連携、従業員研修、そしてフードバンクや食品回収団体との体系的な寄付パートナーシップなどが挙げられます。

調査手法

本エグゼクティブサマリーは、国連環境計画（UNEP）の『食品廃棄物指数報告書2024』、食糧損失と食料安全保障に関する国連食糧農業機関（FAO）の調査、米国環境保護庁（EPA）の「食品廃棄物スケール」、EUの循環型経済および廃棄物政策、各国の食品廃棄物対策、ならびに食品小売、外食産業、製造、農業、および自治体廃棄物管理分野における業界の確立されたベストプラクティスなど、権威ある情報源に基づく2次調査に基づいています。

結論

食品廃棄物管理は、単なる環境イニシアチブから、戦略的なビジネス分野へと移行しつつあります。規制、コスト圧力、気候変動情報の開示、食料安全保障への懸念、埋立地の制約、そして食品バリューチェーン全体にわたるテクノロジーを活用した測定などにより、市場は再構築されつつあります。

よくあるご質問

• 食品廃棄物管理市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に385億2,000万米ドル、2026年には403億1,000万米ドル、2032年までには543億6,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは5.04%です。
• 食品廃棄物管理における主要な機会は何ですか？
  • 小売業、外食産業、家庭、農業、およびサプライチェーン全体における廃棄防止、再分配、正確な測定、有機物のリサイクル、嫌気性消化、堆肥化、そして資源化です。
• 食品廃棄物管理のあり方はどのように変化していますか？
  • 後工程での処分から、予防を最優先とする資源効率化へと移行しつつあります。
• 人工知能（AI）は食品廃棄物管理にどのように貢献していますか？
  • 需要、鮮度、調達、および廃棄物転用に関する意思決定の精度を高めることで、食品廃棄物管理の改善に貢献しています。
• アジア太平洋地域における食品廃棄物管理の機会は何ですか？
  • 人口密度の高さ、急速な都市化、外食産業の成長、そして中国の「食品廃棄防止法」などの政策措置により、最大規模の機会を秘めています。
• 米国における食品廃棄物管理の取り組みは何ですか？
  • 2030年の食品ロス・廃棄物削減という国家目標のもと、防止、寄付、有機物のリサイクルを拡大しています。
• 食品廃棄物管理における業界リーダーへの提言は何ですか？
  • 発生源での食品廃棄物の測定、拠点ごとの目標設定、廃棄データと調達、メニュー計画、在庫管理、生産、商品陳列、補充の意思決定を連携させることです。

目次

第1章 序文

第2章 調査手法

• 調査デザイン
• 調査フレームワーク
• 市場規模予測
• データ・トライアンギュレーション
• 調査結果
• 調査の前提
• 調査の制約

第3章 エグゼクティブサマリー

• CXO視点
• 市場規模と成長動向
• 市場シェア分析、2025年
• FPNVポジショニングマトリックス、2025年
• 新たな収益機会
• 次世代ビジネスモデル
• 業界ロードマップ

第4章 市場概要

• 業界エコシステムとバリューチェーン分析
• 市場力学
• ポーターのファイブフォース分析
• PESTLE分析
• 市場展望
• GTM戦略

第5章 市場洞察

• 消費者洞察とエンドユーザー視点
• 消費者体験ベンチマーク
• 機会マッピング
• 流通チャネル分析
• 価格動向分析
• 規制コンプライアンスと標準フレームワーク
• ESGとサステナビリティ分析
• ディスラプションとリスクシナリオ
• ROIとCBA

第6章 AIの累積的影響、2026年

第7章 食品廃棄物管理市場：処理技術別

• 嫌気性消化
  • 乾式消化
  • 湿式消化
• 堆肥化
  • 好気性堆肥化
  • ミミズ堆肥化
• 焼却

第8章 食品廃棄物管理市場：ソース別

• 農業
• 商業
• 家庭
• 産業

第9章 食品廃棄物管理市場：サービスモデル別

• 社内対応
• 外部委託

第10章 食品廃棄物管理市場：提供別

• 機器
• 単独サービス
• ソフトウェア
• 統合ソリューション

第11章 食品廃棄物管理市場：廃棄物タイプ別

• 果物・野菜
• 食肉・魚介類
• 乳製品
• ベーカリー・菓子
• 調理済み食品
• 飲料
• 油脂

第12章 食品廃棄物管理市場：用途別

• 動物用飼料
• バイオ燃料
• バイオガス
• 堆肥
  • 培養土
  • 土壌改良剤

第13章 食品廃棄物管理市場：地域別

• アジア太平洋
• 北米
• ラテンアメリカ
• 欧州
• 中東
• アフリカ

第14章 食品廃棄物管理市場：グループ別

• ASEAN
• GCC
• EU
• BRICS
• G7
• NATO

第15章 食品廃棄物管理市場：国別

• 米国
• カナダ
• メキシコ
• ブラジル
• 英国
• ドイツ
• フランス
• ロシア
• イタリア
• スペイン
• 中国
• インド
• 日本
• オーストラリア
• 韓国

第16章 競合情勢

• 市場集中度分析、2025年
  • 集中比率（CR）
  • ハーフィンダール・ハーシュマン指数（HHI）
• 最近の動向と影響分析、2025年
• 製品ポートフォリオ分析、2025年
• ベンチマーキング分析、2025年

第17章 企業プロファイル

• Afresh Technologies
• Biffa PLC
• BioHiTech Global Inc.
• Chomp Inc.
• Clean Harbors Inc.
• Cleanaway Waste Management Limited
• Denali Water Solutions LLC
• FCC Environment Limited
• GOOD FOR FOOD PTE. LTD.
• Goodr, Inc.
• Hitachi Zosen Corporation
• Leanpath, Inc.
• Mavitec B.V.
• MYGroup（GB）Limited
• Orbisk B.V.
• ORCA
• PHENIX SAS
• ReFood GmbH & Co. KG
• REMONDIS SE & Co. KG
• Rendisk B.V.
• Renewi Ltd
• Republic Services Inc.
• SEaB Energy Ltd.
• SUEZ Group
• TotalCtrl's SaaS
• Veolia Environnement S.A.
• Waste Connections Inc.
• Waste Management Inc.
• Wastelink
• Winnow Solutions Ltd