ベリー市場：種類別、形態別、流通経路別、用途別－2025年から2032年までの世界予測

ベリー市場は、2032年までにCAGR4.94％で401億8,000万米ドル規模に成長すると予測されております。

主な市場の統計
基準年2024	273億1,000万米ドル
推定年2025	286億8,000万米ドル
予測年2032	401億8,000万米ドル
CAGR（%）	4.94%

品種改良、形状の革新、そして変化する消費者の優先順位が、ベリー産業のバリューチェーン全体における戦略的選択を再定義している状況について、簡潔にご説明いたします

世界のベリー情勢は、消費者の嗜好、サプライチェーンの動向、規制の変化が交錯し、競争優位性を再構築する複雑な生態系へと成熟しました。健康的なスナックや原材料の透明性に対する消費者の関心の高まりにより、ベリーは季節の農産物から、飲料、ベーカリー、栄養補助食品、外食産業のイノベーションに向けた通年原料へと地位を向上させました。同時に、製品形態の革新、柔軟な流通モデル、バリューチェーン全体での持続可能性への注目の高まりが、カテゴリー成長を牽引しています。

本エグゼクティブサマリーでは、主要ベリー品種の生産と商業化に影響を与える主要な構造的要因を統合し、調達と物流における新たな摩擦点を浮き彫りにするとともに、製造業者、流通業者、小売業者に向けた戦略的示唆を提示します。ブラックベリー、ブルーベリー、ラズベリー、ストロベリーにおける品種パターン、ならびに乾燥粉末、冷凍IQF、有機生鮮ライン、飲料用濃縮液といった各製品の特有な運用要件を検証することで、本報告書は意思決定者が、進化する消費者需要と規制環境の現実に沿って、コールドチェーン、製品開発、チャネルパートナーシップへの投資を調整することを支援することを目的としています。

分析全体を通じて、貿易や関税の変動の中でも柔軟性を保ちつつ、プレミアム化と利益率保護を可能にする実践的な知見に重点を置いています。目的は、商業用製品と家庭用製品の両方の戦略に展開可能な競争優位性、リスク軽減策、機会創出の道筋について、リーダーに体系的な見解を提供することにあります。

変化する消費者ニーズ、物流イノベーション、小売チャネルの再編がベリー産業全体に及ぼす根本的な戦略転換

ベリー業界は、調達パターン、製造優先順位、小売販売手法を変革する転換期を迎えています。消費者は今や風味や鮮度だけでなく、トレーサビリティ、持続可能性への取り組み、通年供給を求めます。この変化により、制御雰囲気物流の導入、冷凍・IQF（個別急速凍結）製品向けコールドチェーン強化への投資、プレミアム生鮮SKU向け認証有機栽培手法の重視が加速しています。同時に、メーカーは製品多様化で対応しており、機能性原料向けの乾燥粉末、外出先向け即飲製品、工業用ピューレシステムなど多岐にわたります。

小売および外食産業チャネルも再構築が進んでいます。Eコマースは単品用・付加価値加工ベリー製品の潜在顧客層を拡大し、一方スーパーマーケット・ハイパーマーケットセグメントでは季節プロモーションやプライベートブランド革新の認知度向上が継続しています。外食産業の需要は、廃棄物削減と厨房業務の簡素化を実現する冷凍ブロックや安定化ピューレといった信頼性の高い原料形態を好みます。製品と流通経路の進化と並行して、資本配分の傾向は、上流調達を効率化し、コールドチェーン技術を導入し、サプライヤー契約に持続可能性を組み込むパートナーシップをますます重視する方向へシフトしています。

こうした変化は、規模と同様に機敏性が重要となる競合環境を生み出しています。供給源の多様化、形態別加工能力、強固なトレーサビリティを組み合わせることで、消費者主導のプレミアム化と業務の柔軟性を両立できる企業は、投入コストや規制変更による利益率の圧迫を管理しつつ、成長を追求する上でより有利な立場に立つでしょう。

ベリー類のバリューチェーン全体における調達、形態代替、サプライチェーンの回復力に対する関税変更の累積的な業務上および戦略的影響を検証します

関税の導入と引き上げは、調達、在庫計画、価格体系、サプライヤーとの関係に波及する累積的な影響をもたらします。近年の政策サイクルで実施された関税措置により、多くのバイヤーは原産国リスクの再評価を迫られ、ニアショアリング、契約栽培パートナーシップ、より広範な地域から調達可能な冷凍・加工形態への依存拡大といった代替調達戦略を検討しています。これらの対応は直近のリスクを軽減する一方、品質管理、加工能力、輸送インフラへの投資も必要とします。

関税は輸入生鮮原料や果汁原料のコスト基盤を押し上げ、粉末乾燥品やIQF冷凍ベリーなど、保存期間が長く運賃変動の影響を受けにくい形態への代替を加速させる傾向があります。投入コスト上昇に直面する生産者・加工業者は、生産性向上、サプライヤー統合、先物購入といった業務上の手段を講じ、利益率の圧縮を管理しています。一方、小売業者、外食産業事業者、プライベートブランドメーカーといった下流のプレイヤーは、消費者の支持を維持しつつ、価値の認識を損なわないよう、価格戦略や商品構成の調整を進めています。

重要な点として、関税による変化は、より強固なシナリオ計画と契約の革新を促しています。品質保証付きの長期供給契約、地政学的リスクを軽減する二重調達体制、トレーサビリティシステムへの投資は、いずれも利害関係者が関税変動を吸収しつつ、製品の完全性とコンプライアンスを維持するのに役立ちます。結局のところ、関税の累積的影響は、市場アクセスと消費者満足度を維持するために、回復力、供給の多様化、形態の柔軟性を優先するバリューチェーンの再構築を促しています。

カテゴリーをタイプ、形態、流通、用途の観点から分解し、製品開発とチャネル実行に向けた特化戦略を明らかにする

セグメンテーション分析により、製品戦略、加工投資、流通経路の選択が、消費者と運営上の要件に応じていかに個別化されるべきかが明らかになります。タイプ別では、ブラックベリー、ブルーベリー、ラズベリー、ストロベリーの中から品種を選択することが、収穫サイクルから収穫後の取り扱い、風味プロファイルに至るまであらゆる要素に影響を与えます。例えば、ブルーベリーは冷凍食品や原料用途で優先的に選ばれる一方、ストロベリーとラズベリーは生鮮食品や即食用途の中心となります。形態に基づく市場運営上の要求は顕著に異なります：粉末や全形を含む乾燥形態は、栄養補助食品やベーカリー向け原料・長期保存の機会を創出します。従来品と有機品が区別される生鮮形態は、厳格なコールドチェーンとプレミアムポジショニングを要求します。ブロック状からIQF（個別急速凍結）、ピューレに至る冷凍形態は、食品サービスや工業用途において腐敗しにくい特性を活かします。また、濃縮タイプと即飲タイプに分かれるジュース形態は、飲料の革新性と利便性に応えるものです。

よくあるご質問

• ベリー市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2024年に273億1,000万米ドル、2025年には286億8,000万米ドル、2032年までには401億8,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは4.94%です。
• ベリー産業のバリューチェーン全体における戦略的選択を再定義している要因は何ですか？
  • 品種改良、形状の革新、そして変化する消費者の優先順位が要因です。
• ベリー業界における消費者の新たなニーズは何ですか？
  • 消費者は風味や鮮度だけでなく、トレーサビリティ、持続可能性への取り組み、通年供給を求めています。
• 関税の導入がベリー市場に与える影響は何ですか？
  • 関税は調達、在庫計画、価格体系、サプライヤーとの関係に波及する累積的な影響をもたらします。
• ベリー市場における主要企業はどこですか？
  • Driscoll's, Inc.、Naturipe Farms, LLC、Fresh Del Monte Produce Inc.、The Dole Food Company, Inc.、Hortifrut S.A.などです。
• ベリー市場の流通チャネルにはどのようなものがありますか？
  • コンビニエンスストア、外食産業向け、オンライン小売、スーパーマーケット・ハイパーマーケットがあります。
• ベリー市場の用途にはどのようなものがありますか？
  • 商業用と家庭用があります。

目次

第1章 序文

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場の概要

第5章 市場洞察

• メイン州産プレミアム単一産地野生ブルーベリーの料理用途向け需要急増
• 機能性飲料原料としてのフリーズドライラズベリーパウダーに対する消費者関心の拡大
• 希少な在来種のベリー品種を特集した消費者向け定期配送ボックスの拡大
• 土壌の健康増進を目的としたイチゴ生産における再生農業手法の導入拡大
• ヴィーガン消費者向けに、ブラックカラントとひよこ豆を組み合わせたベリーベースの植物性タンパク質スナックの開発
• 医薬品グレードの免疫サポート製剤におけるアントシアニン豊富なエルダーベリー抽出物の使用増加
• 大規模農場向けに繊細なベリー品種に最適化された自動収穫ロボットの登場

第6章 米国の関税の累積的な影響, 2025

第7章 AIの累積的影響, 2025

第8章 ベリー市場：タイプ別

• ブラックベリー
• ブルーベリー
• ラズベリー
• ストロベリー

第9章 ベリー市場：形態別

• 乾燥品
  • 粉末
  • 丸ごと
• 生
  • 従来型
  • 有機栽培
• 冷凍
  • ブロック
  • 個別急速冷凍（IQF）
  • ピューレ
• ジュース
  • 濃縮液
  • すぐに飲めるタイプ

第10章 ベリー市場：流通チャネル別

• コンビニエンスストア
• 外食産業向け
• オンライン小売
• スーパーマーケット・ハイパーマーケット

第11章 ベリー市場：用途別

• 商業用
• 家庭用

第12章 ベリー市場：地域別

• 南北アメリカ
  • 北米
  • ラテンアメリカ
• 欧州・中東・アフリカ
  • 欧州
  • 中東
  • アフリカ
• アジア太平洋地域

第13章 ベリー市場：グループ別

• ASEAN
• GCC
• EU
• BRICS
• G7
• NATO

第14章 ベリー市場：国別

• 米国
• カナダ
• メキシコ
• ブラジル
• 英国
• ドイツ
• フランス
• ロシア
• イタリア
• スペイン
• 中国
• インド
• 日本
• オーストラリア
• 韓国

第15章 競合情勢

• 市場シェア分析, 2024
• FPNVポジショニングマトリックス, 2024
• 競合分析
  • Driscoll's, Inc.
  • Naturipe Farms, LLC
  • Fresh Del Monte Produce Inc.
  • The Dole Food Company, Inc.
  • Hortifrut S.A.
  • Wish Farms, LLC
  • Sun Belle, LLC
  • BerryWorld Ltd
  • BerryMex S.A. de C.V.
  • San Miguel Produce Inc.