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市場調査レポート
商品コード
1910453
生鮮ベリー：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）Fresh Berries - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 生鮮ベリー：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年） |
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出版日: 2026年01月12日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 120 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
2026年の生鮮ベリー市場規模は367億3,000万米ドルと推定されており、2025年の352億4,000万米ドルから成長を続けています。
2031年までの予測では451億4,000万米ドルに達し、2026年から2031年にかけてCAGR4.22％で拡大が見込まれます。
健康志向の食生活、保護栽培システムの急速な普及、そして高品質な果実の通年供給を保証する世界のサプライチェーンの拡大により、着実な成長が見込まれます。米国小売市場においてベリー類が他の有機生鮮食品カテゴリーを凌駕し、2023年に大幅な収益を生み出したことが成長を後押ししています。技術による収量向上（特に独自品種によるもの）は生産リスクを低減し風味の安定性を高め、電子商取引の普及は消費者のリーチ拡大に寄与しております。競争環境においては、生産者協同組合が個別ベリー品種を支配する一方、資本力のあるマーケティング企業が買収と自動化を通じて拡大する二極構造が明らかになっております。気候変動は不確定要素として残るもの、保護トンネル、基質栽培システム、保存期間延長技術への投資が天候変動による影響を大幅に相殺しております。
世界の生鮮ベリー市場動向と洞察
健康志向の食生活がベリー消費を牽引
栄養価の高い食品への消費者関心の高まりにより、ベリー類は予防栄養学の基盤として位置づけられています。ブルーベリーは一般的な果物の中で最も高い抗酸化物質含有量を誇り、アントシアニンは血糖コントロール改善や心血管健康との関連性が指摘されています。ミレニアル世代とZ世代が最も強い嗜好を示し、米国18～29歳の買い物客の33％が有機栽培のイチゴのみを購入しており、健康効果への認識に基づく支払い意欲の高さが裏付けられています。家庭での普及率は他の果物に後れを取っているため、成熟地域においても成長余地は依然として大きいと言えます。製品開発者はこれに対応し、濃縮物や粉末を機能性飲料、朝食バー、ヨーグルトに配合することで、販路を拡大しています。その結果、広範で価格変動に強い需要基盤が形成され、生鮮ベリー市場はマクロ経済の減速から守られています。
機能性飲食品の新製品投入による需要
飲食品メーカーは、特定の健康効果を謳うため、ベリーの天然色素とポリフェノール含有量を活用した新コンセプトの開発を加速しています。高圧処理や穏やかな脱水技術により生物活性が維持されるため、合成添加物を使用せずにクリーンラベルのポジショニングが可能となります。飲食品メーカーは代謝健康をターゲットとした製品にベリーを積極的に採用しており、乾燥クランベリーやベリー配合の機能性飲料が高価格帯を獲得しています。規制環境もこの動向を後押ししており、ベリー類は一般的に健康表示規制において有利な扱いを受けています。クリーンラベルの動向と機能性栄養の融合により、飲食品メーカーからの持続的な需要が生まれています。
不安定な農業労働力の確保と賃金上昇
H-2A臨時農業労働者プログラムは2024会計年度に40万件の職位を認定しましたが、平均不利な影響賃金率は17.55米ドルに上昇し、高コスト州では19米ドルを超えました。特殊作物事業では総経費の最大40％を労働力に充てる状況となり、利益率に圧迫が生じています。Harvest CROOのようなロボットは1台あたり25人の収穫作業員を代替しますが、小規模農場にとっては依然として資本支出が障壁となっています。したがって、労働力確保の不確実性が、生鮮ベリー市場の短期的な拡大計画を抑制しています。
セグメント分析
2025年、イチゴは安定的な世界需要と通年トンネル栽培を背景に、生鮮ベリー市場シェアの32.02%を占めました。ブルーベリーは6.92%のCAGRを示し、生鮮ベリー市場内で最高水準です。中国、ペルー、新興アジア経済圏における可処分所得の増加が、高級果実の購入を支えています。独自育種技術が収量と風味の向上を促進しており、メキシコのブルーベリー栽培面積の70％が特許取得品種を採用することで価格安定性を確保しています。ラズベリーとブラックベリーは緩やかな成長率を示し、労働集約度を低減するロボット技術の導入が進んでいます。クランベリーは協同組合による販売戦略を通じて生産量の安定を維持しています。
保護栽培による基質栽培はイチゴの収量を大幅に増加させ、生産者が小売契約を安定的に履行することを可能にしております。常緑樹剪定技術と精密施肥灌漑を採用した高密度ブルーベリー農園でも同様の成果が得られております。機能性食品ブランドの拡大に伴い、ベリーパウダーの需要が「その他」カテゴリー（桑の実、グーズベリーなど）を強化しておりますが、供給は依然として小規模地域に集中しております。したがって、イノベーションにより、生鮮ベリー市場は風味特性、栄養密度、独自ブランドによって段階的に細分化されております。
本生鮮ベリー市場レポートは、ベリータイプ別（イチゴ、ブルーベリーなど）および地域別（北米、欧州など）に分析を区分しております。本レポートには、生産分析（数量）、消費分析（金額・数量）、輸出分析（金額・数量）、輸入分析（金額・数量）、価格動向分析が含まれます。市場予測は金額（米ドル）および数量（メトリックトン）で提示されます。
地域別分析
北米は2025年に31.12%の市場シェアで主導的地位を占めており、高度なインフラ、確立された流通網、生産コスト上昇にもかかわらず高利益率を可能にするプレミアム有機製品のポジショニングが牽引しています。米国は世界のクランベリー生産量の約3分の2を占め、2023年には3億4,300万米ドルの輸出を生み出しています。一方、カナダは主要生産国であると同時に、季節外れの供給源としての重要な輸入先となっています。メキシコは重要な供給源として台頭しており、ベリー類の輸出量は2025年に75万2,000トンに達すると予測されています。ブルーベリー生産はペルーからの競合圧力に直面しているもの、ブラックベリー、ラズベリー、ストロベリーでは継続的な成長が見込まれます。
アジア太平洋地域は2026年から2031年にかけてCAGR5.47％で最も急速に成長する地域であり、中国が世界最大のブルーベリー生産国へと変貌を遂げていることが牽引役となっています。中国では77,000ヘクタールが栽培面積として利用され、年間52万メートルトンの収穫量を誇ります。中国クラウド南省だけで国内生産量の30％を占め、30億元（4億1,300万米ドル）以上の収益を生み出し、10万人以上の雇用を創出しています。ドリスコール社のコスタ・グループ買収により、オーストラリアと中国におけるハイテク温室栽培面積が拡大し、通年生産が改善されました。しかしながら、インドと東南アジアにおける最終配送段階の冷蔵設備の不備が、市場浸透の拡大を妨げています。
欧州では着実な成長が見られるもの、気候変動の極端化が従来の露地栽培を脅かしています。英国ではコスト上昇と小売価格圧力により、ベリー栽培農家の5分の2が2026年までに経営破綻のリスクに直面しています。EUの農薬削減義務はコンプライアンス費用を増加させつつも、保護栽培や生物的防除への移行を促進しています。南米は輸出志向を維持しており、ペルーでは5年間でブルーベリーの出荷量が2倍に増加しています。政府の奨励策により、大西洋沿岸の港にコールドチェーンハブが整備され、北米や欧州とつながっています。中東およびアフリカは生産量は少ないもの、湾岸協力会議（GCC）地域では近代的な小売業が拡大しているため、特に高級ブルーベリーの輸入需要が加速しています。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3か月間のアナリストサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 健康志向の食生活がベリー類の消費拡大を促進
- 機能性飲食品の新製品発売に伴う需要
- 保護栽培および高密度トンネルの採用
- 独自品種および遺伝子技術による収量向上
- 高度なコールドチェーン物流と調整雰囲気包装
- 有機認証によるプレミアム価格と利益率
- 市場抑制要因
- 農業労働力の供給変動と賃金上昇
- 気候変動による収量の変動性と異常気象
- 新興消費市場における不十分なコールドチェーン
- より厳格な植物検疫および残留農薬規制
- 規制情勢
- テクノロジーの展望
- 価値／サプライチェーン分析
- PESTEL分析
第5章 市場規模と成長予測（金額および数量）
- ベリータイプ別
- イチゴ
- ブルーベリー
- ラズベリー
- ブラックベリー
- クランベリー
- その他（桑の実、グーズベリーなど）
- 地域別（生産分析、消費分析（数量と金額）、輸入分析（数量と金額）、輸出分析（数量と金額）、価格動向分析）
- 北米
- 米国
- カナダ
- 欧州
- ドイツ
- 英国
- フランス
- スペイン
- オランダ
- ポーランド
- ロシア
- アジア太平洋地域
- 中国
- 日本
- インド
- オーストラリア
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- 中東
- トルコ
- サウジアラビア
- アフリカ
- 南アフリカ
- エジプト
- 北米
第6章 競合情勢
- ステークホルダーのリスト
