コーヒー市場：製品の種類別、コーヒーの種類別、フレーバープロファイル、包装の種類別、淹れ方別、流通チャネル別、エンドユーザー別 - 2025～2032年の世界予測

コーヒー市場は、2032年までにCAGR 5.63%で1,670億1,000万米ドルの成長が予測されています。

消費者の習慣、サプライチェーンの現実、持続可能性の原動力に関する戦略的洞察で、コーヒー業界進化の情景を描く

コーヒー産業は、文化、商業、複雑なグローバル供給システムの交差点に位置しており、このイントロダクションは、バリューチェーン全体の利害関係者のための戦略的背景を組み立てています。近年、消費者の嗜好は、利便性の高いフォーマット、より高度なフレーバー体験、倫理的な調達物語へと急速にシフトしています。その結果、経営幹部は短期的な経営上の制約と、長期的なブランドやESGへのコミットメントを調和させなければならないです。

このような背景の中、業界は、生産地における気候の変動、進化する規制体制、高頻度の利便性購入とプレミアムなスペシャルティ体験の双方を好む小売の原動力の変化からくる変動の激化に直面しています。本サマリーは、調達チーム、ポートフォリオ・マネジャー、チャネル・プランナー、シニア・リーダーを支援する実用的な情報に重点を置きながら、このセクターを形成する主要な促進要因と構造的なシフトを総合しています。消費者の要求、サプライチェーンの現実、競合の対応の相互関係を明らかにすることで、このイントロダクションは、より深い分析と実際的な提言のための舞台を整えます。

コーヒーのバリューチェーンを変革するシフトを検証する：テクノロジーの導入、持続可能な調達、小売の革新、消費者の嗜好の細分化

コーヒーを取り巻く環境は、テクノロジーの導入、持続可能性への期待、小売チャネルの再構築によって、変革の時を迎えています。精密農学とデジタルトレーサビリティの進歩は、調達地域間のより良いリスク管理を可能にし、製品フォーマットと包装の革新は、より速いペースの消費シーンに対応しています。同時に、消費者層は細分化しています。シングルオリジンの信頼性とスペシャルティブレンドを優先する層もあれば、利便性と機能的メリットを重視する層もあり、製品やマーケティング上の要請は分かれています。

こうした変化に伴い、小売業者やサプライヤーの戦略も変化しています。プライベート・ブランドやブランド・ロースターは、生産者との直接的な関係に投資することで、供給を確保し、産地で差別化を図っています。チャネルの革新は続いています。従来型の食料品店は、依然として販売量の支点となっていますが、オンラインやオンデマンドのチャネルは、ニッチな業態の発見やリピート購入行動を加速させています。持続可能性と社会的影響への配慮が、調達プレミアムと調達基準に反映されるようになり、信頼できるトレーサビリティと農家とのパートナーシップを組み込む企業は、競争優位性を見出すと思われます。このようなマクロの推進力から戦術的な対応へと移行する中で、企業は競争力を維持するために、調達における俊敏性、製品イノベーションのペース、クロスチャネル・コマースの実行を優先しなければならないです。

2025年に導入される米国の関税がコーヒーの貿易、価格決定、調達戦略に与える総合的かつサプライチェーン的な影響の評価

2025年の米国関税導入は、コーヒーのバリューチェーン全体に新たな制約と適応をもたらし、調達の選択、価格決定行動、サプライヤーとの関係に影響を与えました。関税の調整により、バイヤーはサプライヤーのリスクと総陸揚げコストを再評価するため、多様な調達戦略の重要性が高まっています。調達チームは、サプライヤーパネルを広げ、直接取引関係を加速させ、関税によるコスト変動をヘッジする契約上の保護を求めることで対応しています。

商業面では、流通業者や小売業者は、利幅を確保し、敏感な消費者層の価格弾力性を維持するために、品揃えや販売促進を調整し直しています。投入コストの上昇にもかかわらず、知覚価値を維持するフォーマットや価値提案に重点を移している企業もあれば、コストコントロールを活用するためにプライベート・ブランドの浸透を加速させている企業もあります。一方、統合的な調達オペレーションを行うロースターは、サプライチェーンの最適化や焙煎・包装段階での生産性向上を通じて、関税による摩擦を吸収しやすい立場にあります。今後、関税環境は引き続き調達地域に影響を与え、可能であればニアショアリングを奨励し、サプライネットワーク全体のコストの透明性とオペレーションの柔軟性への投資を優先させると思われます。

製品フォーマット、コーヒー品種、フレーバープロファイル、包装、淹れ方、流通、エンドユーザー用途にわたる実用的なセグメンテーション洞察

セグメンテーション分析により、製品フォーマット、品種、フレーバー構成、包装フォーマット、淹れ方のアプローチ、流通経路、最終用途にわたる差別化されたダイナミクスが明らかになりました。製品タイプに基づき、市場はコーヒーポッド、挽き豆、インスタントコーヒー、RTDコーヒー、ホールビーンについて調査され、各フォーマットは独自の需要リズムとマージン構造に従っています。ポッドコーヒーとRTDコーヒーのフォーマットは、利便性主導の頻度とオン・ザ・ゴーチ・チャネルでの強力なポジショニングから恩恵を受けていますが、ホールビーンコーヒーと挽き豆コーヒーは儀式的消費とプレミアム・ポジショニングに合致しています。

目次

第1章 序論

第2章 分析手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場概要

第5章 市場洞察

• 透明性と高品質を保証する直接貿易パートナーシップを通じて調達されたスペシャルティシングルオリジンコーヒーに対する消費者の人気拡大
• 環境に配慮した家庭での淹れ方をターゲットとした、堆肥化可能および家庭で堆肥化可能なコーヒーポッドの市場浸透が拡大
• 健康増進飲料の需要に応えるため、アダプトゲン、向知性薬、ビタミンを配合した機能性コーヒー製品の急増
• 冷蔵飲料売り場において、エキゾチックな産地や斬新なフレーバーを特徴とする、RTDコールドブリューの品種を拡大
• パーソナライズされた抽出プロファイル、豆の推奨、ロイヤルティプログラムのインセンティブを提供するAI対応コーヒーマシンの統合が強化されました。
• エスプレッソベースの飲料における植物性ミルク代替品の急速な導入により、専門カフェでのビーガン対応メニューの選択肢が拡大

第6章 米国の関税の累積的な影響（2025年）

第7章 人工知能（AI）の累積的影響（2025年）

第8章 コーヒー市場：製品種類別

• コーヒーポッド
• グラウンドコーヒー
• インスタントコーヒー
• すぐに飲めるコーヒー
• ホールビーン

第9章 コーヒー市場：コーヒーの種類別

• アラビカ
• エクセルサ
• リベリカ
• ロブスタ

第10章 コーヒー市場：フレーバープロファイル別

• クラシック
• フレーバー付きコーヒー
  • キャラメル
  • ヘーゼルナッツ
  • モカ
  • バニラ
• シングルオリジン
• スペシャルブレンド

第11章 コーヒー市場：包装の種類別

• 袋詰め
  • ホイルバッグ
  • 紙袋
• ボトル入り
• 缶詰
• ポッド/カプセル

第12章 コーヒー市場：淹れ方別

• コールドブリュー
• ドリップコーヒーメーカー
• エスプレッソ
• フレンチプレス
• プアオーバー（ハンドドリップ）

第13章 コーヒー市場：流通チャネル別

• オフライン
• オンライン

第14章 コーヒー市場：エンドユーザー別

• 商業施設
  • コーヒーショップ
  • ホテル
  • レストラン
• 家庭消費者
• 産業用途

第15章 コーヒー市場：地域別

• 南北アメリカ
  • 北米
  • ラテンアメリカ
• 欧州・中東・アフリカ
  • 欧州
  • 中東
  • アフリカ
• アジア太平洋

第16章 コーヒー市場：グループ別

• ASEAN
• GCC
• EU
• BRICS
• G7
• NATO

第17章 コーヒー市場：国別

• 米国
• カナダ
• メキシコ
• ブラジル
• 英国
• ドイツ
• フランス
• ロシア
• イタリア
• スペイン
• 中国
• インド
• 日本
• オーストラリア
• 韓国

第18章 競合情勢

• 市場シェア分析 (2024年)
• FPNVポジショニングマトリックス (2024年)
• 競合分析
  • Four Sigma Foods, Inc.
  • Gloria Jeans by Diedrich Manufacturing Inc.
  • Keurig Dr Pepper Inc.
  • Luckin Coffee, Inc.
  • Luigi Lavazza S.p.A.
  • Massimo Zanetti Beverage Group
  • Melitta USA Inc.
  • Mondelez Global LLC
  • Nestle S.A.
  • Peet's Coffee Inc. by Koninklijke Douwe Egberts B.V.
  • Reily Foods Company
  • Starbucks Corporation
  • Strauss Group Ltd.
  • Stumptown Coffee Roasters
  • Tata Global Beverages Ltd
  • Tchibo GmbH
  • The Coca-Cola Company
  • The J.M Smucker Company
  • The Kraft Heinz Company
  • Tim Hortons Inc.