焙煎コーヒーの世界市場

焙煎コーヒーの世界市場は2030年までに1,078億米ドルに達する見込み

2024年に780億米ドルと推定される焙煎コーヒーの世界市場は、2024年から2030年にかけてCAGR 5.5%で成長し、2030年には1,078億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析されているセグメントの一つであるコーヒー豆は、CAGR6.5%を記録し、分析期間終了時には742億米ドルに達すると予想されています。コーヒーポッドセグメントの成長率は、分析期間でCAGR 3.6％と推定されます。

米国市場は213億米ドルと推定、中国はCAGR 8.9％で成長予測

米国の焙煎コーヒー市場は2024年に213億米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2030年までに219億米ドルの市場規模に達すると予測され、分析期間2024-2030年のCAGRは8.9%です。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ2.6%と5.5%と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR 3.6%で成長すると予測されています。

世界の焙煎コーヒー市場- 主要動向と促進要因まとめ

醸造の嗜好と実績：消費者の高度化が焙煎コーヒーの次の波をどう形成するか

進化する味覚嗜好はどのように製品の差別化と市場拡大を促進するか？

焙煎コーヒー市場は、進化する消費者の嗜好、プレミアム化、自家焙煎コーヒー文化の盛り上がりによってルネッサンスを経験しています。消費者がコーヒーの産地、焙煎コーヒー度合い、挽き方、淹れ方などをより見極めるようになるにつれ、ブランドは特定の感覚的嗜好に応えるため、フレーバーノート、焙煎コーヒー度合い、シングルオリジン・バッチなど、提供する商品の幅を広げています。このシフトは、透明性、実験性、量より質を求めるミレニアル世代とZ世代の消費者の間で特に顕著です。エチオピアの花のような酸味やコロンビアのキャラメルの香りなど、産地特有の風味を持つアラビカ種を主体にした浅煎りから中煎りのブレンドが、従来の深煎りブレンドよりも市場で人気を集めています。

家庭でのコーヒーの淹れ方は、ポアオーバーキット、フレンチプレス、モカポット、コールドブリューの普及により、需要が爆発的に伸びています。これらの方法では、それぞれの抽出スタイルに合わせた挽き豆が必要となるため、メーカー各社は挽き豆に特化したSKUを提供するようになっています。定期購入サービスやDTC（Direct-to-Consumer）モデルの成長により、マイクロロースターやスペシャルティコーヒーブランドは、新鮮なバッチ焙煎コーヒーの挽きたてコーヒーを戸口まで届けることで、国内外に規模を拡大することができるようになりました。焙煎コーヒー度合いや挽き具合から産地や包装形態に至るまでカスタマイズが可能になり、焙煎コーヒー・挽き豆のカテゴリーにおける消費者の関与が再定義されつつあります。

同時に、トレーサビリティ、倫理的な調達、オーガニック認証への要求は、購買行動に変化をもたらしています。現在、スペシャルティコーヒーの消費者は、農園の所在地、標高、加工方法、社会的インパクトの実践に関する完全な情報開示を期待しています。この需要は、ブランドのストーリー性、ラベルの透明性、QRコードによる原産地追跡を高め、小規模農家との直接取引や協同組合提携に投資するロースターに競合優位性をもたらしています。

どのような製造革新と小売形態が競合情勢を再調整しているか？

焙煎コーヒーの技術的進歩は、製品の一貫性を高め、新たな価値提案を解き放ちます。デジタル温度プロファイリングと自動エアフロー制御を備えた小ロット焙煎コーヒーシステムは、精密焙煎コーヒーを可能にし、バッチ間で再現可能な風味出力を保証します。リアルタイム分析と焙煎コーヒー曲線は、顧客の嗜好と官能的な結果を一致させるために、特殊焙煎コーヒー業者によってますます使用されるようになっています。粉砕の面では、バーグラインダーの設計と粒子の均一性が改善され、特に目の肥えた自家焙煎コーヒー業者やカフェチェーン向けに、より優れた抽出結果がもたらされています。

パッケージングの革新も重要なフロンティアです。窒素フラッシュバッグ、ガス抜きバルブ、リシーラブルデザインは、挽いたコーヒーの短い賞味期限にとって重要な鮮度と揮発性アロマを保持します。堆肥化可能なパウチや生分解性ラミネートを含む環境に優しいパッケージは、環境意識の高い消費者の間で人気を集めています。さらに、小売業者は、包装廃棄物を減らし、まとめ買いを促進するために、詰め替えステーションや廃棄物ゼロのフォーマットを試みています。

小売業態も進化しています。スーパーマーケットが依然として支配的である一方、焙煎コーヒーは、グルメ食品店、オンライン・マーケットプレース、バリスタ・アカデミー、共同ブランドのホテル・アメニティなど、代替チャネルへの浸透を強めています。店内のグラインド・キオスクや官能的なサンプリング・コーナーが高級食料品チェーンで復活しつつあり、消費者にグラインドのカスタマイズや風味のトライアルを体験させています。コーヒーのテイスティングフライト、自家焙煎コーヒーキット、教育主導型マーケティングは、大衆市場の利便性とスペシャルティグレードの信頼性のギャップを埋める体験型小売戦略の中心になりつつあります。

地域のダイナミズムとコーヒー文化はどのように消費パターンを形成しているのか？

焙煎コーヒー市場は、消費パターン、風味の嗜好、淹れ方の習慣の地域差を強く反映しています。西欧、特にドイツ、フランス、北欧諸国では、インスタントコーヒーやカプセルコーヒーよりも挽いたコーヒーが主流です。フィルターコーヒー、フレンチプレス、モカポットといった伝統的な淹れ方が根強く、バランスのとれた酸味の濃いローストが好まれます。ドイツは、密な小売網とコーヒー中心の文化的習慣に支えられ、依然として世界最大の焙煎コーヒー市場の一つです。

北米では、スペシャルティコーヒームーブメントが、より軽いロースト、シングルオリジン豆、手動抽出技術の受容に拍車をかけています。消費者は、挽き方の正確さ、抽出比率、鮮度に強いこだわりを持ち、ドリップマシンから注ぎ足し式やコールドブリュー式への移行が進んでいます。米国市場はまた、高いレベルのDTCエンゲージメント、サブスクリプション・ロイヤルティ、ブランド露出と消費者教育を強化する強固なカフェ・エコシステムを特徴としています。

対照的に、アジア太平洋市場はより断片的です。日本や韓国のような国々では、カフェ文化が確立され、自家焙煎コーヒーへの関心が高まっています。焙煎コーヒーは、若いプロフェッショナルや、砂糖たっぷりのインスタント飲料に代わるものを求める健康志向の消費者にますます支持されています。世界最大のコーヒー生産地域であるラテンアメリカでも、輸出中心の生産から、よりグレードの高い挽きたてのコーヒーの地元消費へのシフトが見られます。

焙煎コーヒー市場の長期的成長を支えているものは何か？

焙煎コーヒー市場の成長の原動力は、プレミアム化、体験型消費、持続可能な調達です。消費者がコモディティ化したインスタント・コーヒーから、職人的で豊かな感覚を体験できるコーヒーへと移行するにつれ、焙煎コーヒーしたての挽きたてコーヒーの需要は増加の一途をたどっています。この動向は、自家焙煎コーヒーの高度化、専門カフェの拡大、eコマースやモバイルアプリを通じたグルメコーヒーの民主化によって後押しされています。

持続可能性と倫理的な調達もまた、成長を可能にする基盤です。フェアトレード、レインフォレスト・アライアンス、オーガニック・ラベリングなどの認証は、消費者の信頼を高めるだけでなく、ブランドが味だけでなく価値観に基づいて差別化することを可能にします。低炭素農業、アグロフォレストリー、ブロックチェーン対応のトレーサビリティ・システムへのシフトは、責任ある消費と気候に配慮した購買行動に対する消費者の要求と一致しています。

最後に、製品のイノベーション、利便性、教育が将来の勢いを形成します。グラインドに特化した製品、リシーラブルパック、持続可能なパッケージング、AR（拡張現実）を活用したテイスティングガイドは、焙煎コーヒーを身近で憧れの存在にしています。消費者の味覚が進化し、淹れ方のリテラシーが深まるにつれて、焙煎コーヒーは、よりパーソナライズされた、プレミアムで、倫理に基づいた世界のコーヒー体験の中心になる準備が整っています。

セグメント

製品（コーヒー豆、コーヒーポッド）、流通チャネル（オフライン流通チャネル、オンライン流通チャネル）

調査対象企業の例

• Blue Bottle Coffee
• Caribou Coffee
• Community Coffee
• Costa Coffee
• Death Wish Coffee Company
• Dunkin'
• Farmer Bros. Co.
• Gloria Jean's Coffees
• Illy
• Intelligentsia Coffee
• JDE Peet's
• J.M. Smucker Company
• Kraft Heinz Company
• La Colombe Coffee Roasters
• Lavazza
• Massimo Zanetti Beverage Group
• Melitta Group
• Nestle
• Starbucks Corporation
• Strauss Coffee BV
• Tchibo GmbH
• Tim Hortons
• UCC Ueshima Coffee Co.

AI統合

Global Industry Analystsは、有効な専門家コンテンツとAIツールによって、市場情報と競合情報を変革しています。

Global Industry Analystsは、LLMや業界固有のSLMを照会する一般的な規範に従う代わりに、ビデオ記録、ブログ、検索エンジン調査、膨大な量の企業、製品/サービス、市場データなど、世界中の専門家から収集したコンテンツのリポジトリを構築しました。

関税影響係数

Global Industry Analystsは、本社の国、製造拠点、輸出入（完成品とOEM）に基づく企業の競争力の変化を予測しています。この複雑で多面的な市場力学は、売上原価（COGS）の増加、収益性の低下、サプライチェーンの再構築など、ミクロおよびマクロの市場力学の中でも特に競合他社に影響を与える見込みです。

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合