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市場調査レポート
商品コード
1919204
コーヒー加工市場：製品タイプ別、豆タイプ別、包装タイプ別、加工タイプ別、焙煎度別、流通チャネル別－世界予測（2026～2032年）Coffee Processing Market by Product Type, Bean Type, Packaging Type, Processing Type, Roasting Degree, Distribution Channel - Global Forecast 2026-2032 |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| コーヒー加工市場：製品タイプ別、豆タイプ別、包装タイプ別、加工タイプ別、焙煎度別、流通チャネル別－世界予測（2026～2032年） |
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出版日: 2026年01月13日
発行: 360iResearch
ページ情報: 英文 186 Pages
納期: 即日から翌営業日
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概要
コーヒー加工市場は2025年に197億3,000万米ドルと評価され、2026年には211億4,000万米ドルに成長し、CAGR8.07％で推移し、2032年までに339億8,000万米ドルに達すると予測されています。
| 主要市場の統計 | |
|---|---|
| 基準年 2025年 | 197億3,000万米ドル |
| 推定年 2026年 | 211億4,000万米ドル |
| 予測年 2032年 | 339億8,000万米ドル |
| CAGR（%） | 8.07％ |
変化する消費者ニーズ、技術革新、持続可能性への圧力がいかにコーヒー加工とバリューチェーンの優先順位を再構築しているかについての戦略的入門書
コーヒー加工産業は、農業管理、製造革新、変化する消費者の習慣という重要な交点に位置しています。原産国全体において、工場や加工業者は気候変動への適応、品質に対する期待の変化、持続可能性への厳しいモニタリングの強化に取り組んでいます。同時に、下流の利害関係者は、利便性、トレーサビリティ、高度感覚体験を求める都市部の消費者に対応するため、新たな形態や付加価値製品を統合しています。これらの同時進行する圧力により、バリューチェーン全体で変化が加速し、加工業者、焙煎業者、ブランドメーカーにとってリスクと機会の両方が生まれています。
需要の多様化、脱炭素化への投資、デジタルトレーサビリティが、コーヒー加工業務と製品ポートフォリオ全体で構造的進化を共同で促進している仕組み
コーヒー加工産業の環境は、需要側の多様化、産業の脱炭素化、デジタル化されたサプライチェーンの透明性という三つの力が収束することで、変革的な変化を遂げつつあります。消費者は利便性だけでなく、確かな産地証明と実証可能な環境配慮を求めており、加工業者には加工方法、認証制度、コミュニケーション戦略の見直しが迫られています。同時に、加工業者は再生可能熱エネルギー、熱回収システム、嫌気性消化などの脱炭素化手段を模索し、操業時の排出量削減とエネルギーコストの安定化を図っています。こうした投資は資本配分のパターンを変え、設備サプライヤーやエネルギーパートナーにとって新たなサービス機会を創出しています。
2025年に米国が実施する関税調整が、コーヒー加工業における調達選択、サプライチェーンのレジリエンス、商業価格戦略に及ぼす多面的な影響を評価します
2025年に米国への輸入に影響を与えると予想される関税調整と貿易施策の転換は、コーヒー加工エコシステムに多層的な影響を与え、調達行動、コスト構造、下流の価格形成力学に影響を及ぼします。貿易障壁が高まると、輸入業者や焙煎業者は着陸コストの変動を管理するため、原産地配分を見直すことが一般的です。このような再配分は、物流摩擦が低い産地や農場出荷価格がより競合産地を優先する傾向があり、長期的な供給先の多様化を加速させる可能性があります。同時に、関税が高品質で少量出荷のコストを押し上げる場合、スペシャルティコーヒーや認証ロットのプレミアム幅が拡大する恐れがあり、ブランド側はコスト吸収、価格設定の見直し、または商品構成の見直しを迫られる可能性があります。
製品タイプ、豆の品種、流通チャネル、包装選択、加工方法、焙煎プロファイルが商業戦略をどのように形成するかを明らかにする深いセグメンテーション洞察
セグメント固有の動向は、加工産業全体において需要と利益機会がどこに集中しているかを理解する上で極めて重要です。製品タイプ別に見ると、コーヒー抽出物・濃縮液、粉コーヒー、インスタントコーヒー、生豆はそれぞれ異なる製造経済性と流通チャネル適合性を示します。抽出物と濃縮物は専門設備を必要とする場合が多く、即飲市場や食品原料市場への展開を可能にします。一方、粉コーヒーと生豆は従来型小売と専門焙煎チャネルに供給されます。抽出物セグメントでは、液体抽出物と粉末タイプが異なる配合ニーズに対応します。同様に、インスタントコーヒーのフリーズドライ製法とスプレードライ製法は、異なる官能特性と溶解性を生み出し、用途や価格帯に影響を与えます。
競争上の位置付けと成長軌道を決定づける、アメリカ大陸、欧州、中東・アフリカ、アジア太平洋の地域市場力学と戦略的要請
地域による動向は、加工の優先順位や製品開発に深い影響を及ぼします。アメリカ大陸では、主要生産国が収穫後処理システムの改良を継続し、輸出インフラへの投資を拡大することで、スペシャルティコーヒーロットへの高まる需要に対応しています。北米の消費パターンでは、シングルサーブによる利便性、高級家庭用抽出機器、拡大するレディトゥドリンク（RTD）カテゴリーが好まれ、加工業者は職人技の品質と規模のバランスを取る必要があります。半球全体にわたる貿易関係と強固な物流ネットワークが機敏な調達戦略を支える一方、持続可能性認証プログラムが調達基準に組み込まれるケースが増加し、農業従事者への決済額や加工投資の在り方を形作っています。
競合と協調の力学が、加工業者、焙煎業者、生産国パートナー間の統合、垂直統合、能力投資を促進し、品質と利益率の確保を図っています
コーヒー加工産業の競合環境は、能力投資・垂直統合パートナーシップによる供給リスク低減と製品ポートフォリオ拡大によって再構築されています。主要加工業者・焙煎業者は、独自抽出技術・受託製造サービス共同製造関係を通じて差別化を図り、ブランドオーナーの迅速な市場参入を可能にしています。一方、ニッチ加工技術や産地特化ロットを専門とする中堅企業は、技術的卓越性と信頼性の高いトレーサビリティを組み合わせることで、プレミアムマージンを獲得しています。
経営陣が供給のレジリエンス構築、製品ポートフォリオの差別化、長期競合力用事業脱炭素化を推進するための実践的戦略的優先事項
産業リーダーは、供給のレジリエンス、製品の差別化、事業運営の脱炭素化を中核とする三つの戦略を追求すべきです。第一に、調達戦略を多様化し、長期の直接契約と柔軟なスポット調達を組み合わせることで、スペシャリティロットへのアクセスを確保しつつ、産地固有のショックから保護します。これには、トレーサビリティプラットフォームへの投資と、品質・納期に関する契約上の保護強化を併せて実施し、調達リスクを低減するとともにプレミアム価格設定を支援します。次に、進化する消費パターンに対応する製品形態に注力し、製品差別化を優先すべきです。例えば、機能性飲料向けの高度抽出物、溶解性に優れたフリーズドライインスタント製品、専門流通向けのカスタマイズ焙煎プロファイルなどが挙げられます。小売・フードサービス産業パートナーとの共同イノベーションプロセス構築は、新製品形態の市場投入を加速させます。
透明性の高い混合手法研究フレームワークにより、一次インタビュー、施設検証、シナリオ分析を統合し、運用上関連性の高い知見と検証済み仮説を提供します
本調査アプローチでは、定性・定量的手法を組み合わせ、コーヒー加工の力学に関する確固たる実証的知見を構築しました。一次調査では、加工業者、焙煎業者、輸出業者、物流事業者、調達責任者への構造化インタビューを実施し、業務実態、設備投資計画、商業戦略を把握しました。これらのインタビューは、現場訪問と仮想施設視察により補完され、プロセスフロー、エネルギー使用パターン、製品収率を検証しました。二次分析では、公開されている貿易データ、規制当局への提出書類、産業団体の刊行物、技術文献を活用し、コスト要因と技術導入曲線をマッピングしました。
加工業者とブランドが混乱を乗り切り、コーヒー加工セグメントにおける新たな機会を捉えるための戦略的課題とレジリエンス対策の統合
消費者の期待の高まり、貿易環境の変化、脱炭素化の加速といった課題が顕在化する中、コーヒー加工産業は俊敏性と規律ある投資のバランスを図らねばなりません。トレイサブルな調達に注力し、効率的で柔軟な加工技術に投資し、製品ポートフォリオをチャネル固有の需要に適合させる加工業者とブランドは、市場サイクル全体で価値を獲得する最良の立場に立つと考えられます。同時に、関税調整や物流混乱などの施策変更への備えが、回復力のある組織と利益率の低下に脆弱な組織を差別化する要因となります。
よくあるご質問
目次
第1章 序文
第2章 調査手法
- 調査デザイン
- 調査フレームワーク
- 市場規模予測
- データトライアンギュレーション
- 調査結果
- 調査の前提
- 調査の制約
第3章 エグゼクティブサマリー
- CXO視点
- 市場規模と成長動向
- 市場シェア分析、2025年
- FPNVポジショニングマトリックス、2025年
- 新たな収益機会
- 次世代ビジネスモデル
- 産業ロードマップ
第4章 市場概要
- 産業エコシステムとバリューチェーン分析
- ポーターのファイブフォース分析
- PESTEL分析
- 市場展望
- GTM戦略
第5章 市場洞察
- コンシューマー洞察とエンドユーザー視点
- 消費者体験ベンチマーク
- 機会マッピング
- 流通チャネル分析
- 価格動向分析
- 規制コンプライアンスと標準フレームワーク
- ESGとサステナビリティ分析
- ディスラプションとリスクシナリオ
- ROIとCBA
第6章 米国の関税の累積的な影響、2025年
第7章 AIの累積的影響、2025年
第8章 コーヒー加工市場：製品タイプ別
- コーヒー抽出物・濃縮物
- 液体抽出物
- 粉末
- 粉コーヒー
- インスタントコーヒー
- フリーズドライ
- 噴霧乾燥
- コーヒー豆
第9章 コーヒー加工市場：豆タイプ別
- アラビカ種
- エクセルサ種
- リベリカ種
- ロブスタ種
第10章 コーヒー加工市場：包装タイプ別
- 袋
- 缶
- 軟質パウチ
第11章 コーヒー加工市場：加工方法別
- ハニー
- 天然
- 水洗
第12章 コーヒー加工市場：焙煎度別
- 深煎り
- 深煎り
- 中煎り
第13章 コーヒー加工市場：流通チャネル別
- コンビニエンスストア
- フードサービス産業
- オンライン小売
- ブランド公式サイト
- 電子商取引プラットフォーム
- モバイルアプリ
- 専門店
- スーパーマーケット/ハイパーマーケット
第14章 コーヒー加工市場：地域別
- 南北アメリカ
- 北米
- ラテンアメリカ
- 欧州・中東・アフリカ
- 欧州
- 中東
- アフリカ
- アジア太平洋
第15章 コーヒー加工市場：グループ別
- ASEAN
- GCC
- EU
- BRICS
- G7
- NATO
第16章 コーヒー加工市場：国別
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- ブラジル
- 英国
- ドイツ
- フランス
- ロシア
- イタリア
- スペイン
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- 韓国
第16章 米国のコーヒー加工市場
第17章 中国のコーヒー加工市場
第19章 競合情勢
- 市場集中度分析、2025年
- 集中比率（CR）
- ハーフィンダール・ハーシュマン指数（HHI）
- 最近の動向と影響分析、2025年
- 製品ポートフォリオ分析、2025年
- ベンチマーキング分析、2025年
- Agtron, Inc.
- Bellwether Coffee, Inc.
- Brambati S.p.A.
- Buhler AG
- Cimbria A/S
- Coffee Holding Co., Inc.
- Coffee-Tech Engineering Ltd.
- Diedrich Manufacturing, Inc.
- GEA Group Aktiengesellschaft
- Hiroia Corporation
- I.M.A. Industria Macchine Automatiche S.p.A
- Kuban Coffee Roasters
- La Marzocco S.r.l.
- MPE-Modern Process Equipment, Inc.
- Neuhaus Neotec Maschinen-und Anlagenbau GmbH
- Probat-Werke von Gimborn Maschinenfabrik GmbH
- Roastmax Roasters
- Satake Corporation
- Scolari Engineering S.p.A.
- Stronghold Technology, Inc.
