チキンフレーバー市場：フレーバータイプ別、形態別、フレーバー原産地別、包装別、エンドユーザー別、用途別、流通チャネル別－2025-2030年世界予測

チキンフレーバー市場は、2030年までにCAGR6.72％で13億3,518万米ドル規模に成長すると予測されております。

主な市場の統計
基準年2024	9億370万米ドル
推定年2025	9億6,343万米ドル
予測年2030	13億3,518万米ドル
CAGR（%）	6.72%

鶏肉風味の開発と戦略的意思決定を再構築している、進化する消費者動向、技術動向、商業動向に関する簡潔な概要

鶏肉風味製品に対する世界的な需要は、消費者の嗜好の変化、原料の革新、複雑なサプライチェーンの動向によって形作られ、進化を続けております。本エグゼクティブサマリーでは、鶏肉風味カテゴリーにおける製品開発と商業化に影響を与える主要な要因をまとめ、リーダー企業が短期的な混乱と長期的な機会の両方に対応できるよう支援いたします。感覚的トレンド、天然原料と合成原料の配合におけるトレードオフ、包装と流通の選択が変化する小売行動とどのように相互作用するかを重点的に取り上げております。

変化する消費者の嗜好、原料技術、持続可能性への要請が、鶏肉風味製品開発に包括的な変革をもたらす仕組み

鶏肉風味の情勢は、原料調達における革新、消費者の嗜好の変化、持続可能性と透明性への注目度の高まりにより、変革的な変化を遂げています。味覚への期待は多様化しており、親しみやすい定番の風味と斬新なエスニック風味の両方を求める消費者層が増加しています。これにより、メーカーは従来の茹で/スープベースや揚げ物系のニュアンスを超え、グリル、ロースト、地域にインスパイアされた構成など、世界の食文化の動向をより反映した製品展開を拡大しています。

2025年の関税変更が鶏肉風味利害関係者に及ぼす調達・製造体制・サプライチェーン耐性への体系的影響の詳細分析

2025年に米国が実施した関税措置は、風味原料および完成品の国際取引に携わるサプライヤーと製造業者にとって、新たな複雑性の要因をもたらしました。調達部門では直ちに業務上の影響が生じ、関税によるコスト圧力から、サプライヤーの再評価や原材料契約のより積極的なヘッジが戦術的に必要となりました。国境を越えた原料流通に依存する企業は、調達基盤を調整し、有利な貿易関係や国内生産能力を有するサプライヤーを優先することで、突発的な政策変更への曝露を軽減しました。

包括的なセグメンテーションフレームワークは、風味プロファイル、形態、原産地、包装、エンドユーザー、用途、流通チャネルが戦略と業績をどのように左右するかを明らかにします

製品戦略を策定するにはセグメンテーションの理解が不可欠であり、このカテゴリーは開発と商業化の選択を直接形作る複数の直交する次元で分類されます。風味タイプに基づく市場分析では、煮込み/スープ系、エスニック系、揚げ物系、焼き物系、焙煎系の各プロファイルを調査。各プロファイルは消費者の期待に応えるため、固有の原材料、メイラード反応の調整、調味料のバランスを要求します。形態に基づく市場分析では、液体、ペースト、粉末を調査。液体はさらに濃縮液と抽出液に分類され、各形態は加工環境における溶解性、投与精度、熱安定性に影響を及ぼします。

よくあるご質問

• チキンフレーバー市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2024年に9億370万米ドル、2025年には9億6,343万米ドル、2030年までには13億3,518万米ドルに達すると予測されています。CAGRは6.72%です。
• 鶏肉風味製品に対する世界的な需要はどのように形作られていますか？
  • 消費者の嗜好の変化、原料の革新、複雑なサプライチェーンの動向によって形作られ、進化を続けています。
• 鶏肉風味の情勢はどのように変革していますか？
  • 原料調達における革新、消費者の嗜好の変化、持続可能性と透明性への注目度の高まりにより、変革的な変化を遂げています。
• 2025年の関税変更は鶏肉風味利害関係者にどのような影響を与えますか？
  • 新たな複雑性の要因をもたらし、調達部門では業務上の影響が生じ、コスト圧力からサプライヤーの再評価や原材料契約のより積極的なヘッジが必要となります。
• 鶏肉風味市場のセグメンテーションはどのように行われていますか？
  • 風味プロファイル、形態、原産地、包装、エンドユーザー、用途、流通チャネルに基づいて分類されています。
• 鶏肉風味市場における主要企業はどこですか？
  • Ajinomoto Co., Inc.、DSM-Firmenich AG、Givaudan SA、International Flavors & Fragrances Inc.、Kerry Group plc、McCormick & Company, Inc.、Nestle S.A.、Ohly GmbH by Associated British Foods plc、Symrise AGです。

目次

第1章 序文

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場の概要

第5章 市場洞察

• クリーンラベル、天然、有機の鶏肉風味配合に対する消費者嗜好の高まり
• より健康的な食生活を求める消費者からの、低ナトリウム・低脂肪の鶏肉風味への需要増加
• 本物の鶏肉を彷彿とさせる風味プロファイルを備えた植物由来およびハイブリッド製品の拡大
• レトルト食品や冷凍食品におけるチキン風味の使用増加
• スナックやソースにおける、大胆でスパイシー、かつ世界各国の風味を取り入れたチキンフレーバーの人気
• 鶏肉風味食品における単品包装・簡便包装の需要拡大
• 商業食品加工業者および製造業者による粉末鶏風味の採用拡大
• 風味カプセル化の技術進歩による鶏肉調味料の安定性および保存期間の向上
• ペットフード、おやつ、動物用栄養製品におけるチキン風味の使用拡大
• イノベーターは、適応性が高く、パフォーマンス志向で、価値に焦点を当てた価格戦略を採用し、市場の成長を加速させ、より広範な採用を促進しています。

第6章 米国の関税の累積的な影響, 2025

第7章 AIの累積的影響, 2025

第8章 チキンフレーバー市場風味タイプ別

• 煮込み/スープ系
• エスニック
• 揚げ物
• 焼き
• ロースト

第9章 チキンフレーバー市場：形態別

• 液体
  • 濃縮タイプ
  • エキス
• ペースト
• 粉末

第10章 チキンフレーバー市場風味原料別

• 天然
  • 動物由来
  • 植物由来
• 合成
  • HVPベース
  • MSGベース

第11章 チキンフレーバー市場：パッケージング別

• ボトル
• 缶
• 瓶
• 小袋・パウチ

第12章 チキンフレーバー市場：エンドユーザー別

• 商業用
  • 飲食品メーカー
  • 外食産業・ファストフード店
• 住宅／一般家庭向け

第13章 チキンフレーバー市場：用途別

• レトルト食品
• 調味料・スパイスミックス
• スナック
• スープ・ソース

第14章 チキンフレーバー市場：流通チャネル別

• オフライン
  • コンビニエンスストア
  • ハイパーマーケット・スーパーマーケット
  • 専門店
• オンライン
  • メーカー直販サイト
  • eコマースプラットフォーム

第15章 チキンフレーバー市場：地域別

• 南北アメリカ
  • 北米
  • ラテンアメリカ
• 欧州、中東・アフリカ
  • 欧州
  • 中東
  • アフリカ
• アジア太平洋地域

第16章 チキンフレーバー市場：グループ別

• ASEAN
• GCC
• EU
• BRICS
• G7
• NATO

第17章 チキンフレーバー市場：国別

• 米国
• カナダ
• メキシコ
• ブラジル
• 英国
• ドイツ
• フランス
• ロシア
• イタリア
• スペイン
• 中国
• インド
• 日本
• オーストラリア
• 韓国

第18章 競合情勢

• 市場シェア分析, 2024
• FPNVポジショニングマトリックス, 2024
• 競合分析
  • Ajinomoto Co., Inc.
  • DSM-Firmenich AG
  • Givaudan SA
  • International Flavors & Fragrances Inc.
  • Kerry Group plc
  • McCormick & Company, Inc.
  • Nestle S.A.
  • Ohly GmbH by Associated British Foods plc
  • Symrise AG