ベーコン市場レポート：タイプ、製品タイプ、原料、由来、流通チャネル、および地域別（2026年～2034年）

世界のベーコン市場規模は、2025年に754億米ドルに達しました。今後について、IMARC Groupは、2034年までに市場規模が986億米ドルに達し、2026年から2034年にかけてCAGR2.93％で成長すると予測しています。

ベーコンとは、通常、豚の脇腹部分からスペアリブを取り除いた後、塩漬けにして燻製にした豚肉の一種を指します。一般的に副菜として、または風味付けやアクセントとして加えられ、サラダ、サンドイッチ、スープ、さらにはメープルベーコンアイスクリームのようなスイーツなど、数多くの食品に使用されています。ベーコンは、ブロック、通常のスライス、薄切り、厚切り、端切れや小片など、様々な形態で広く入手可能です。その結果、その独特なスモーキーな風味と長い保存期間により、ベーコンはあらゆる年齢層の人々に親しまれています。

ベーコン市場の動向：

労働人口の増加、多忙なライフスタイル、食習慣の変化に伴い、即食（RTE）および調理用（RTC）食品への需要が高まっていることが、市場成長を牽引する主な要因となっています。これに加え、味、品質、保存性が向上した便利な肉製品に対する消費者の意識と受容が高まっていることも、ベーコンの需要を後押ししています。さらに、様々な飲食店がメニューの選択肢を広げ、より多くの消費者を惹きつけるために、多種多様なベーコン製品を提供しています。これに加え、健康やフィットネスを重視する消費者層の間で、パレオダイエットやケトジェニックダイエットの一環としてベーコンなどの肉製品の消費が増加していることも、市場の成長を後押ししています。さらに、主要なメーカー数社は、製品ラインナップを拡充し、市場での競争優位性を維持するために、低カロリーやグルテンフリーのベーコンといった革新的な製品バリエーションを発売しています。また、一般市民の間で環境への関心が高まっていることを受け、魅力的かつ持続可能なパッケージングソリューションへの多額の投資も行われています。その他にも、肉タンパク質の需要増加、健康的で栄養価の高い食品への嗜好の変化、消費者の購買力の向上、異文化間の食習慣の影響力の高まりといった要因も、市場の見通しを明るくしています。

目次

第1章 序文

第2章 調査範囲と調査手法

• 調査の目的
• ステークホルダー
• データソース
  • 一次情報
  • 二次情報
• 市場推定
  • ボトムアップアプローチ
  • トップダウンアプローチ
• 予測手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 イントロダクション

第5章 世界のベーコン市場

• 市場概要
• 市場実績
• COVID-19の影響
• 市場予測

第6章 市場内訳：タイプ別

• 乾塩漬法
• 湿塩漬法
• 注入法
• その他

第7章 市場内訳：製品タイプ別

• スタンダードベーコン
• RTEベーコン

第8章 市場内訳：原料別

• 豚肉
• 牛肉
• シチメンチョウ
• 鶏肉

第9章 市場内訳：由来別

• オーガニック
• 従来型

第10章 市場内訳：流通チャネル別

• 業務用販売（HoReCa）
• スーパーマーケット・ハイパーマーケット
• 独立系小売業者
• 専門小売業者
• その他

第11章 市場内訳：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • その他
• 欧州
  • ドイツ
  • フランス
  • 英国
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
  • その他
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • その他
• 中東・アフリカ

第12章 SWOT分析

第13章 バリューチェーン分析

第14章 ポーターのファイブフォース分析

第15章 価格分析

第16章 競合情勢

• 市場構造
• 主要企業
• 主要企業プロファイル
  • Danish Crown
  • Fresh Mark, Inc.
  • Great British Meat Co.
  • Hormel Foods Corporation
  • JBS S.A.
  • Karro Foods Group
  • Kraft-Heinz, Inc.
  • Maple Leaf Foods Inc.
  • OSI Group
  • Seaboard Foods
  • True Story Foods
  • Tyson Foods Inc.
  • WH Group Limited