タンパク質原料市場レポート：製品タイプ、用途、地域別（2026年～2034年）

世界のタンパク質原料市場規模は、2025年に460億米ドルに達しました。今後、IMARC Groupは、2034年までに市場規模が669億米ドルに達し、2026年から2034年にかけてCAGR 4.12％で成長すると予測しています。この市場は、健康志向の消費者や栄養上の利点に対する認識の高まりを背景に、飲食品分野における植物由来および動物由来のタンパク質への需要が増加していることから急速に成長しており、スポーツ栄養、機能性食品、栄養補助食品などの分野が大きな貢献を果たしています。

タンパク質原料市場の分析：

• 主な市場促進要因：健康志向の消費者と栄養上の利点に対する認識の高まりが、タンパク質原料市場の主要な促進要因となっています。
• 主要な市場動向：スポーツ栄養、機能性食品、栄養補助食品などの分野からの貢献が大きく、タンパク質の用途が多様化している傾向が顕著です。
• 地域別動向：消費者の意識の高さと堅調な食品加工産業を背景に、欧州が最大のセグメントとなっています。また、北米およびアジア太平洋地域も強い成長の可能性を示しています。
• 競合情勢：業界の主要な市場プレイヤーには、カーギル社、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社、ケリー・グループ、オメガ・プロテイン社、ミード・ジョンソン社などが挙げられます。
• 課題と機会：課題としては、規制上の障壁やサプライチェーンの問題が挙げられますが、タンパク質原料市場の最近の機会は、技術の進歩や、様々な飲食品分野における用途の拡大にあります。

タンパク質原料市場の動向：

高まる健康意識

健康意識の高まりにより、健康的なライフスタイルに関連する製品やサービスへの需要が増加しています。さらに、タンパク質を含む栄養素が豊富なバランスの取れた食事の重要性を、人々がますます理解するようになっています。食品、飲料、サプリメントなど幅広い製品に由来するタンパク質への需要の高まりは、タンパク質原料市場の最近の動向にプラスの影響を与えています。さらに、筋肉の形成、免疫機能の強化、体重管理、そして全般的な健康維持に不可欠な要素としてのタンパク質に関する知識が広まっていることが、市場の成長を牽引しています。

加えて、栄養に関心の高い消費者から支持されている高タンパク質製品やタンパク質強化製品のカテゴリーにおける人気の高まりも、市場の成長に寄与しています。さらに、食品・飲料（F&B）企業によるタンパク質の効能に焦点を当てた積極的なマーケティングや広告キャンペーン、そして同時に医療専門家による推奨が、タンパク質原料の需要をさらに高めています。

ヴィーガニズムやベジタリアニズムの動向

世界中で、ヴィーガン、卵菜食主義、ベジタリアンなどを含む植物由来の食事への移行が進んでいることが、タンパク質原料市場の成長にとって重要な要因となっています。さらに、動物福祉、環境の持続可能性、そして個人の健康に関する倫理的な複雑さが、消費者が植物由来の代替品を求める原動力となっています。Statistaのレポートによると、ヴィーガンや食事制限のある人々は、植物由来のタンパク質や大豆タンパク質を好んで選択する傾向にあり、米国における植物由来タンパク質原料市場の売上高は、2022年までにそれぞれ8億7,100万米ドルと1億7,800万米ドルに達すると見込まれています。米国は、2022年に80億米ドルと評価される世界の植物性タンパク質市場において、重要な役割を果たしています。ヴィーガン食が人気を集めているもう一つの理由は、大豆、レンズ豆、エンドウ豆、その他の豆類など、手軽に入手できるタンパク源が存在し、これらがヴィーガンへの移行を後押ししている点です。例えば、植物由来の製品は様々な理由でますます人気を集めています。インドでの調査では、回答者の半数以上がベジタリアンやヴィーガン食を理由に植物由来の食品を選んでいるのに対し、健康への懸念が主な理由である日本ではわずか2%にとどまっています。米国では、植物由来のタンパク質を好む人の半数が「味」を理由に挙げています。タンパク質が豊富な植物由来の製品には、ナッツ、大豆、豆腐、テンペ、セイタン、エンドウ豆、豆類、ひよこ豆などがあります。

急速な技術の進歩

食品業界における技術主導型のアプローチは、タンパク質原料市場に多大な影響を与えています。このタンパク質原料市場の動向は、収穫、加工、最終成形プロセスの継続的な進歩と一致しており、その結果、栄養および食品加工業界におけるタンパク質の活用方法が向上しています。これにより、市場はより効率的なものとなっています。さらに、マイクロカプセル化、加水分解、噴霧乾燥など、近年開発された新技術により、メーカーは多様な製品に活用できる、より機能性の高い原料を製造できるようになりました。これが市場の成長要因として挙げられています。また、実験室で培養された肉や藻類をベースとした新興のタンパク質製品に対しても政府資金が提供されており、市場を牽引しています。さらに、消費者のニーズに合わせた特定の健康効果を持つ様々な原料を開発するために用いられる最新の技術的進歩も、地域市場の拡大に寄与しています。

目次

第1章 序文

第2章 調査範囲と調査手法

• 調査の目的
• ステークホルダー
• データソース
  • 一次情報
  • 二次情報
• 市場推定
  • ボトムアップアプローチ
  • トップダウンアプローチ
• 予測手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 イントロダクション

第5章 世界のタンパク質原料市場

• 市場概要
• 市場実績
• COVID-19の影響
• 市場内訳：製品タイプ別
• 市場内訳：用途別
• 市場内訳：地域別
• 市場予測
• SWOT分析
• バリューチェーン分析
• ポーターのファイブフォース分析

第6章 市場内訳：製品タイプ別

• 動物性タンパク質
  • 卵タンパク質
  • ホエイプロテイン
  • ゼラチン
  • カゼイン
  • 乳タンパク質濃縮物／分離物
• 植物性タンパク質
  • 小麦タンパク質
  • 大豆タンパク質
  • エンドウ豆タンパク質
  • その他

第7章 市場内訳：用途別

• 食品・飲料
• パーソナルケア・コスメ
• 医薬品
• 動物用飼料

第8章 市場内訳：地域別

• 欧州
• 北米
• アジア太平洋
• ラテンアメリカ
• 中東・アフリカ

第9章 タンパク質原料製造プロセス

第10章 競合情勢

• 市場構造
• 主要企業
• 主要企業プロファイル
  • Cargill, Incorporated
  • Archer-Daniels-Midland Company
  • Kerry Group
  • Omega Protein Corporation
  • Mead Johnson