日本のキビ市場規模、シェア、動向および予測：製品タイプ別、用途別、流通経路別、地域別、2026-2034年

日本のキビ市場規模は2025年に8億2,216万米ドルに達しました。本市場は2034年までに11億4,452万米ドルに達すると予測されており、2026年から2034年にかけてCAGR3.74％で成長が見込まれます。本市場の成長要因としては、健康意識の高まりとグルテンフリー代替品への需要拡大、電子商取引およびオンライン小売チャネルの拡大、持続可能で気候変動に強い作物に対する国際的な認知度と政府支援が挙げられます。さらに、植物性食生活の普及と健康的な穀物摂取の栄養的利点に関する認識の向上により、日本のキビ市場シェアは拡大しています。

日本におけるキビ市場の動向：

持続可能で気候変動に強い作物に対する国際的な認知と政府支援

持続可能な農業と食料安全保障を推進する国際的な取り組みが、日本におけるキビの認知度を高め、市場発展に有利な環境を創出しています。農林水産省は様々な持続可能な農業イニシアチブに積極的に参加し、国際農林水産業研究センター（IRCAS）は、キビが最小限の投入で乾燥地でも生育可能であり、気候変動への耐性を有するため、各国の食料自給率向上に理想的な解決策であると強調する報告書を発表しました。こうした国際的な注目を受け、日本の農業持続性向上と環境負荷低減という広範な戦略の一環として、国内でも雑穀への関心が喚起されています。2021年に発足した日本政府の「持続可能な食料システム戦略」（通称、MIDORI戦略）は、農林水産分野におけるイノベーションと持続可能性の促進を目的としています。日本はキビ供給量の大部分をインド、ロシア、中国などから輸入しており、持続可能で栄養価の高い穀物への世界的関心の高まりが輸入パターンや小売戦略に影響を与えています。農林水産省（MAFF）は食品輸出を軸とした官民連携プロジェクトを新たに開始し、2030年までに5兆円（317億米ドル）という国家目標の達成を目指しています。研究機関による古代穀物に関するワークショップやセミナーなどの教育活動は、農家や食品加工業者に対してキビの栽培技術や栄養的利点に関する知識の普及に貢献しています。国際的な提唱活動、国内の持続可能性目標、環境に配慮した食品選択への消費者関心という要素が相まって、キビ市場の発展がまだ初期段階にあるとはいえ、日本におけるキビ市場成長を支える環境が整いつつあります。

電子商取引およびオンライン小売チャネルの拡大

日本の小売業界におけるデジタル変革は、製品の入手可能性と消費者認知度を高めることで、キビ市場に大きな恩恵をもたらしています。電子商取引プラットフォームは、専門食品や健康食品の重要な流通経路として台頭し、キビ生産者や流通業者が、実店舗の選択肢が限られる地方を含む日本全国の多様な地域に住む消費者にリーチすることを可能にしています。オンラインショッピングの利便性と、詳細な製品情報、栄養成分表示、顧客レビューが相まって、消費者のキビに関する知識を深め、試供品の購入を促しています。オンライン食品小売の加速は当初、パンデミック下で消費者が食料品のデジタル購入に適応したことが契機となりましたが、時間の節約や商品選択肢の拡大を消費者が評価したことで、この行動は持続的なものとなっています。楽天やAmazon Japanなどの主要ECプラットフォームや、専門の有機食品小売業者では、古代穀物や健康食品の専用コーナーを設けており、消費者がキビ製品を見つけやすくなっています。農家と消費者を直接結ぶプラットフォームも注目を集めており、小規模な雑穀生産者が透明性とトレーサビリティを重視する健康志向の都市部消費者へ直接販売できるようになりました。スマートフォン最適化ショッピング体験と便利な決済オプションにより、モバイルコマースは成長を続け、食品オンライン購入の障壁をさらに低減しています。健康食品の定期購入サービスや定期配送オプションの導入により、キビ供給業者にとって予測可能な需要パターンが生まれています。物流、コールドチェーン管理、ラストマイル配送サービスの改善を含む日本の電子商取引インフラが成熟を続ける中、オンラインチャネルはキビ市場の浸透と消費者教育を推進する上で、ますます重要な役割を果たすと予想されます。IMARCグループは、日本の電子商取引市場が2033年までに6,928億米ドルに達すると予測しています。

高まる健康意識とグルテンフリー代替品への需要拡大

日本のキビ市場成長は、健康とウェルネスに対する消費者の意識向上、特に従来の穀物に代わる栄養価の高い代替品を求める都市部住民の間で推進されています。日本の消費者は、高繊維含有量、鉄分やカルシウムなどの必須ミネラル、完全なタンパク質プロファイルを提供するキビなどの古代穀物の栄養的優位性について、より深く理解するようになってきています。肥満、糖尿病、心血管疾患などの生活習慣病の増加は、健康志向の人々に、全粒穀物や栄養価の高い食品を重視した食事への変更を促しています。キビ類が本来持つグルテンフリー特性は、セリアック病やグルテン過敏症を持つ消費者層の拡大、および健康効果を期待してグルテンフリー食を選択する方々にとって特に魅力的です。この動向は、天然由来で最小限の加工を施し、合成添加物を含まない原材料を重視する「クリーンラベル製品」への広範なシフトによってさらに後押しされています。日本の健康食品市場は着実に拡大を続けており、機能性食品や有機製品がスーパーマーケットや専門店で広く受け入れられるようになりました。2025年、在ホーチミン日本国総領事館は、NGO「Seed to Table」との間で返金不可の支援契約を締結し、ドンタップ省における「有機農業・食品加工・経営管理の人材育成を通じた持続可能な地域開発」プロジェクトの最終年度実施を決定いたしました。

本報告書で回答する主な質問

• 日本のキビ市場の動向と今後の見通しについて
• 日本のキビ市場は、製品タイプ別の内訳はどのようになっていますか？
• 日本のキビ市場は、用途別の内訳はどのようになっていますか？
• 日本のキビ市場は、流通経路別の内訳はどのようになっていますか？
• 日本のキビ市場は、地域別の内訳はどのようになっていますか？
• 日本のキビ市場のバリューチェーンにおける各段階は何でしょうか？
• 日本のキビ市場の主要な促進要因と課題は何でしょうか？
• 日本のキビ市場の構造と主要企業はどのようなものですか？
• 日本のキビ市場の競合の度合いはどの程度でしょうか？

目次

第1章 序文

第2章 調査範囲と調査手法

• 調査の目的
• ステークホルダー
• データソース
• 市場推定
• 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 日本のキビ市場：イントロダクション

• 概要
• 市場力学
• 業界動向
• 競合情報

第5章 日本のキビ市場：情勢

• 過去および現在の市場動向（2020-2025年）
• 市場予測（2026-2034年）

第6章 日本のキビ市場：製品タイプ別内訳

• パールキビ
• フィンガーキビ
• ヒエ
• その他

第7章 日本のキビ市場：用途別内訳

• 乳幼児食品
• 製パン製品
• 飲料
• その他

第8章 日本のキビ市場：流通経路別内訳

• スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
• 伝統的な食料品店
• オンラインストア
• その他

第9章 日本のキビ市場：地域別内訳

• 関東地方
• 関西・近畿地方
• 中部地方
• 九州・沖縄地方
• 東北地方
• 中国地方
• 北海道地方
• 四国地方

第10章 日本のキビ市場：競合情勢

• 概要
• 市場構造
• 市場企業のポジショニング
• 主要成功戦略
• 競合ダッシュボード
• 企業評価クアドラント

第11章 主要企業のプロファイル

第12章 日本のキビ市場：産業分析

• 促進要因・抑制要因・機会
• ポーターのファイブフォース分析
• バリューチェーン分析

第13章 付録