ミレット市場-2026年～2031年の予測

ミレット市場は、2025年の147億900万米ドルから2031年には188億600万米ドルへと、CAGR4.18％で拡大すると予測されております。

農業、栄養学、消費者動向の融合により、キビ市場は著しい復活を遂げております。かつてアジアやアフリカで伝統的な主食であったキビは、現代の食糧システムに適した気候変動に強い栄養価の高い作物として再評価されております。パールミレット、プロソミレット、フォックステールミレット、フィンガーミレットなど、多様な小粒穀物群は、タンパク質、食物繊維、必須ミネラル（鉄、マグネシウム、亜鉛など）、抗酸化物質を豊富に含む一方で、天然のグルテンフリーであり、低グリセミック指数を有するという魅力的な特性を備えています。これらの固有の性質により、ミレットは主食としてだけでなく、健康・ウェルネス分野における戦略的原料としての地位を確立しています。

成長の触媒と市場力学

市場拡大の主な促進要因は、気候変動に強い持続可能な農業への関心の高まりです。ミレット類は干ばつに強く、小麦や米などの主流穀物と比較して比較的少ない水と投入量で栽培可能であり、多くの害虫や病気に耐性があります。この特性により、特に脆弱な地域において、気候変動の激動に直面する農家のレジリエンス（回復力）と食料安全保障を強化する重要な作物となっています。乾燥地および半乾燥地での栽培に適していることから、農業政策立案者や開発機関の関心が高まっています。

同時に、消費者の健康意識の高まりも需要を後押ししています。ミレットの栄養プロファイルは、グルテンフリー代替品の需要、消化器健康のための高繊維食品、血糖値管理のための低GI食品など、複数の主流な食生活動向と合致しています。ミレットが「栄養豊富な穀物」あるいは「スーパーグレイン」として認知される度合いが高まり、単なる主食から健康志向の食事における貴重な食材へと地位を向上させています。この変化は、先進国および都市化が進む市場において、付加価値製品の機会を創出しています。

市場セグメンテーションとバリューチェーン開発

市場セグメンテーションでは、製品タイプ別に区分されています。パールミレット（バジュラ）とフィンガーミレット（ラギ）が世界で最も商業的に重要な品種です。これにプロソミレット、フォックステールミレット、リトルミレットなどの品種が続きます。各品種は風味、食感、栄養素含有量に微妙な差異があり、用途に応じた選択が可能です。

主要な動向として、既存食品ブランドや新規参入企業による革新的なミレット製品の開発が挙げられます。これには調理用ミックス（ロティやドーサ用など）、朝食用シリアル、スナック、焼き菓子、パスタ、さらには麦芽ベースの飲料までが含まれます。こうした製品の多様化は、ミレットを伝統的な調理法から脱却させ、利便性を求める一方で健康志向の消費者層にアピールする主流小売チャネルへ進出させる上で極めて重要です。

持続的な課題と市場の摩擦

こうした前向きな動向にもかかわらず、市場は構造的な課題に直面しています。サプライチェーンの非効率性は依然として大きな障壁です。生産の分散化、品質のばらつき、加工インフラの不足、未発達な調達システムは、大規模食品メーカーにとって価格変動や供給不安定の原因となり得ます。また、精製小麦粉と比較して一部の精製ミレット製品の保存期間が比較的短いことも、物流面やコスト面で課題をもたらしています。

さらに、消費者の認知度は高まりつつあるもの、まだ普遍的とは言えません。市場教育を通じて、キビの種類ごとの特徴や特定の健康効果を伝え、日常の料理における多様な活用方法を促進し、ニッチな健康食品セグメントを超えた持続的な需要を喚起する必要があります。

競合情勢と戦略的焦点

競合情勢は、商品主導型からブランド化・付加価値製品中心へと変化しつつあります。参入企業は、地域の協同組合や加工業者から、「より健康的な」食材のポートフォリオ拡大を図る多国籍食品企業まで多岐にわたります。戦略的重点分野は以下の通りです：

• 垂直統合：農家との連携や契約栽培による安定供給の確保。これにより品質と生産量の一貫性を保証します。
• 製品革新：世界の嗜好に合わせた、便利で保存性が高く、美味しいキビベースの製品形態を開発すること。
• ブランドストーリーテリング：栄養面での健康効果と環境持続可能性という二つの側面を強調したストーリー展開。
• パートナーシップ：外食産業事業者、小売業者、健康分野のインフルエンサーとの連携による試食機会と採用拡大。

地域別展望：アジア太平洋地域が中核的牽引役

アジア太平洋地域は、歴史的な栽培の中心地であり最大の消費基盤でもあることから、世界のキビ市場において主導的な役割を担っております。インドや中国といった国々は、膨大な人口、伝統的な食習慣におけるキビの取り入れ、そして政府による積極的な推進（例：インドによる2023年の「国際キビ年」指定）により、生産と消費の中心地となっております。同地域の成長は、持続的な伝統的利用、政府主導の栄養安全保障プログラム、そして急成長する都市部の健康・ウェルネスの動向が相まって推進されています。北米や欧州を含む他の地域も付加価値ミレット製品の高成長市場として台頭しつつありますが、アジア太平洋地域の規模と文化的親和性は、市場全体の軌跡における同地域の重要な役割を確固たるものにしています。

要約しますと、雑穀市場は、十分に活用されていない伝統的な作物から、持続可能な農業と栄養科学の交差点に位置する戦略的商品へと移行しつつあります。その環境面での優位性と現代の健康動向との整合性が成長の鍵を握っています。業界関係者の成功は、サプライチェーンのボトルネック克服、消費者の利便性を考慮した継続的な製品革新の推進、そして雑穀を主流の未来に適応した食品原料として確立するための効果的な啓発キャンペーンの実施にかかっています。

本レポートの主な利点：

• 洞察に富んだ分析：主要地域および新興地域を網羅した詳細な市場洞察を提供。顧客セグメント、政府政策・社会経済的要因、消費者嗜好、業界垂直分野、その他のサブセグメントに焦点を当てます。
• 競合情勢：主要企業が世界的に展開する戦略的動きを理解し、適切な戦略による市場参入の可能性を把握します。
• 市場促進要因と将来動向：市場を形作る動的要因と重要な動向、およびそれらが将来の市場発展に与える影響を探ります。
• 実践的な提言：これらの知見を活用し、戦略的な意思決定を行って、変化の激しい環境において新たなビジネスチャンスや収益源を開拓します。
• 幅広い読者層に対応：スタートアップ、研究機関、コンサルタント、中小企業、大企業にとって有益かつ費用対効果の高い内容です。

企業様は当社のレポートをどのような目的でお使いになりますか？

業界・市場分析、機会評価、製品需要予測、市場参入戦略、地域拡大、資本投資判断、規制枠組みと影響、新製品開発、競合情報収集

レポートのカバー範囲：

• 2021年から2025年までの過去データ、および2026年から2031年までの予測データ
• 成長機会、課題、サプライチェーン見通し、規制枠組み、動向分析
• 競合ポジショニング、戦略、市場シェア分析
• 国を含むセグメントおよび地域別の収益と予測評価
• 企業プロファイリング（戦略、製品、財務情報）、および主な発展など。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場の概要

• 市場概要
• 市場の定義
• 調査範囲
• 市場セグメンテーション

第3章 ビジネス情勢

• 市場促進要因
• 市場抑制要因
• 市場機会
• ポーターのファイブフォース分析
• 業界バリューチェーン分析
• 政策と規制
• 戦略的提言

第4章 技術展望

第5章 ミレット市場：タイプ別

• イントロダクション
• パールミレット
• ポルソミレット
• リトルミレット
• その他

第6章 ミレット市場：製品タイプ別

• イントロダクション
• 全粒穀物
• フレーク
• 粉末

第7章 ミレット市場：流通チャネル別

• イントロダクション
• オンライン
• オフライン
  • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
  • コンビニエンスストア

第8章 ミレット市場：用途別

• イントロダクション
• 焼き菓子類
• スナック＆シリアル
• 飼料
• その他

第9章 ミレット市場：地域別

• イントロダクション
• 北米
  • タイプ別
  • 製品タイプ別
  • 流通チャネル別
  • 用途別
  • 国別
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
• 南米
  • タイプ別
  • 製品タイプ別
  • 流通チャネル別
  • 用途別
  • 国別
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • その他
• 欧州
  • タイプ別
  • 製品タイプ別
  • 流通チャネル別
  • 用途別
  • 国別
    • ドイツ
    • フランス
    • 英国
    • スペイン
    • その他
• 中東・アフリカ
  • タイプ別
  • 製品タイプ別
  • 流通チャネル別
  • 用途別
  • 国別
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • その他
• アジア太平洋
  • タイプ別
  • 製品タイプ別
  • 流通チャネル別
  • 用途別
  • 国別
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • 韓国
    • インドネシア
    • タイ
    • その他

第10章 競合環境と分析

• 主要企業と戦略分析
• 市場シェア分析
• 合併、買収、合意およびコラボレーション
• 競合ダッシュボード

第11章 企業プロファイル

• Treta Agro（P）Ltd
• Nestle S.A.
• Big Green Organic Foods
• ITC
• Mayoora Millets
• ADM
• Kellogg Company
• Tata Consumer Products Limited
• S & V MILLETS
• Sri Velavan Agro

第12章 付録

• 通貨
• 前提条件
• 基準年および予測年のタイムライン
• 利害関係者にとっての主なメリット
• 調査手法
• 略語