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市場調査レポート
商品コード
1851928
雑穀：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年）Millet - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2025 - 2030) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 雑穀：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年） |
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出版日: 2025年08月06日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 120 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
雑穀市場規模は2025年に126億米ドルと推定・予測され、予測期間中のCAGRは4.95%で、2030年には160億4,000万米ドルに達すると予測されます。
水不足、不規則なモンスーン、気温上昇が従来の穀物を蝕む中、気候変動に強い作物へと業界が決定的に軸足を移していることを反映しています。また、雑穀の灌漑要件がコメに比べて70%低いこと、わずか200～400mmの降雨で生き延びる能力が実証されていること、汎用穀物よりも40～60%の価格プレミアムを必要とする機能性食品での役割が拡大していることも、需要の追い風となっています。ITCリミテッドのようなコングロマリットによる加工投資や、インドの公共配給制度への組み入れのような政策介入が作付面積の拡大を加速させ、先渡契約や先物上場がリスク回避的な生産者の価格発見を向上させています。
世界の雑穀市場動向と洞察
気候変動に強い作物の優位性
雑穀は、限界的な土地でも安定した収量を確保できるため、暑さや干ばつによるショックに対する戦略的なヘッジ作物となります。年間降雨量が200～400mmであるのに対し、稲は約1,200mmを必要とします。画期的な「復活の雑穀」品種は、完全に乾燥した後に塞栓した木部組織に水分を補給します。気候の変動が激しくなるにつれ、政府は雑穀を食糧安全保障戦略に組み込み、生産者は休耕地や天水地での栽培を拡大し、雑穀市場を拡大しています。
機能性食品および飲料の処方の急増
機能性食品ブームにより、雑穀は自給自足の主食から高級食材へと昇格します。栄養分析によると、炭水化物は60～70%、タンパク質は最大12.1%で、カルシウムとマグネシウムの密度が高いです。19の試験におけるメタ分析によると、雑穀の摂取は空腹時血糖を11.8％、食後血糖を15.1％低下させることが明らかになり、最終製品の疾病管理に関する謳い文句を正当化しています。強力粉は現在、グルテンフリーのパンの小麦の最大20％を、官能的な影響を受けることなく代替することができ、プレミアムセグメントの二桁成長を維持しています。これらの知見は、雑穀市場をさらに拡大させる利益率の高いスナック、シリアル、飲料の導入を加工業者に促しています。
限られた機械化と収量格差
機械化された作付けと収穫は、アフリカの雑穀作付面積のわずか15%にしか達していないのに対し、高所得市場の小麦は80%に達しています。小さな種子が従来のドリルを詰まらせ、多様な土地品種が機器の較正を複雑にしています。圃場での収量は平均800～1,200kg/haであるのに対し、研究施設での収量は3,000kg/haに近く、生産者は価格競争力を低下させる労働集約的な体制に閉じ込められています。手頃な価格の器具がないため、収量格差が続き、堅調な需要シグナルにもかかわらず、雑穀市場の成長が鈍化しています。
セグメント分析
雑穀市場レポートは地域別（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）にセグメント化されています。生産分析（数量）、消費分析（金額と数量）、輸出分析（金額と数量）、輸入分析（金額と数量）、価格動向分析を含みます。市場予測は金額（米ドル）と数量（メトリックトン）で提供されます。
地域分析
アジア太平洋地域は2024年の雑穀市場シェアの46.1%を占め、インドがかなりの生産量に貢献し、注目すべき輸出収益を上げています。政府の最低支援価格、公的配給ショップへの統合、積極的な輸出目標が、この地域の確固たるリーダーシップを支えています。中国は、飼料と酒類用途の重要な消費基盤であり続けるが、都市化による食生活の変化により、さらなる成長には限界があり、アジア太平洋を雑穀市場の成熟期へと向かわせる。
アフリカは2030年までのCAGRが5.2%と、全大陸の中で最も急速に上昇します。ニジェール、ナイジェリア、マリは、2024年には合計で世界の真珠雑穀生産量の約3分の1に相当する大きなシェアを獲得します。国の食糧安全保障の課題と気候適応政策が作付面積の拡大を促し、一方、回廊全体の加工投資が価値の捕捉を向上させる。ニジェールの食用穀物である雑穀の輸出は、すでに同国の対外総収入のかなりの部分を占めており、フランスがその大部分を吸収していることから、欧州とアフリカのサプライ・チェーンが芽生えつつあることがうかがえます。
北米と欧州は、雑穀市場において、ニッチではあるが有利なノードを形成しています。太平洋岸北西部内陸部での試験では、PlateauやSunupといった雑穀のプロソ品種が、鉄分、亜鉛、抗酸化物質濃度で先行品種を上回ると同時に、1ヘクタール当たり2.5トンを超える収量を実現していることが報告されています。欧州のバイヤーは、有機認証、持続可能な調達、追跡可能なサプライ・チェーンを重視しており、これらの属性は、高い労働コストとコンプライアンス・コストを相殺するのに十分な価格プレミアムを正当化するものです。その結果、これらの高所得者層市場は、生産量に比して不釣り合いな価値をもたらしており、雑穀市場全体の規模を拡大しています。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月間のアナリストサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 気候変動に強い作物の優位性
- 機能性食品および飲料製剤の急増
- 政府の雑穀ミッションと補助金
- グルテンフリー商品取引の需要拡大
- ストレス耐性品種の研究開発の加速
- 乾田農家における炭素クレジットの可能性
- 市場抑制要因
- 限られた機械化と収量格差
- 変動する世界商品価格
- ポストハーベスト処理のインフラ不足
- 高生産性穀物との競争
- バリュー／サプライチェーン分析
- 規制情勢
- テクノロジーの展望
- PESTEL分析
第5章 市場規模と成長予測（金額および数量）
- 地域別（生産分析、消費分析（数量と金額）、輸入分析（数量と金額）、輸出分析（数量と金額）、価格動向分析）
- 北米
- 米国
- カナダ
- 欧州
- ドイツ
- イタリア
- 英国
- ロシア
- フランス
- アジア太平洋地域
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- ペルー
- 中東
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- トルコ
- アフリカ
- ナイジェリア
- ニジェール
- マリ
- 北米
第6章 競合情勢
- ステークホルダーのリスト
