日本の業務用厨房機器市場規模、シェア、動向および予測：種類別、流通経路別、用途別、地域別、2026-2034年

日本の業務用厨房機器市場規模は、2025年に61億米ドルに達しました。今後、IMARCグループは2034年までに市場規模が100億米ドルに達し、2026年から2034年にかけてCAGR5.69％で成長すると予測しております。省エネ家電への需要増加、外食産業の成長、スマートキッチン技術の普及拡大、ファストフードチェーンの拡大、政府の支援政策、健康意識の高まり、技術進歩、官民連携の出現などが、日本の業務用厨房機器市場のシェア拡大に寄与しております。

日本の業務用厨房機器市場の動向：

省エネ・スマートキッチンソリューションへの需要増加

日本の業務用厨房機器市場の成長は、省エネ性と技術的に高度な機器への大きな移行によって牽引されています。例えば、2024年の業界レポートによると、東京都、三重県、富山県、福井県などの地方自治体は、古い家電製品を省エネモデルに交換することを奨励するため、最大8万円の補助金を提供しています。山田電機やノジマなどの小売業者は、申請手続きの簡素化や政府プログラム情報の普及を通じて、これらの取り組みを支援しています。さらに、家電メーカーはリサイクル技術を向上させ、新製品における再生材料の使用を増加させることで、より持続可能な資源循環に貢献しています。日本が持続可能性と省エネルギーに注力する中、高性能でありながらエネルギー消費を削減する家電製品への選好が高まっています。ホテルやレストラン、施設厨房などの業務用厨房では、センサー式調理システム、プログラム可能なオーブン、エネルギースター認定冷蔵庫といったスマートキッチンソリューションが導入されています。これらの機器は、企業の光熱費削減を実現すると同時に、国の省エネ目標にも沿うものです。さらに、人件費の上昇により、手作業を減らし業務を効率化するための自動化やスマート機能の導入が進んでいます。IoTとの連携や遠隔監視機能は予防保全をさらに支援し、ダウンタイムや修理コストを最小限に抑えます。外食産業が業務効率と環境責任のバランスを図る中、この動向はさらに強まると予想されます。

外食産業の成長が機器需要を牽引

都市化と観光業の拡大に牽引される日本の外食産業の成長は、業務用厨房機器市場における主要な推進力となっております。ファストフード店（QSR）、即席食品を提供するコンビニエンスストア、ホテル内飲食施設の増加に伴い、業務用冷蔵庫、食器洗浄機、多機能調理器といった信頼性の高い高性能機器への需要が高まっております。国際的なイベントや旅行規制緩和により訪日観光客の急増が見込まれる中、厨房設備の拡充・更新に向けた投資が増加しています。さらに、多様な料理を求める消費者の嗜好変化を受け、飲食店では多機能調理技術の導入が進んでいます。病院、学校、企業食堂などの機関向け給食サービスにおいても、食品の安全性と品質を確保するため厨房の近代化が進んでおり、これが日本の業務用厨房機器市場の見通しに好影響を与えています。外食産業におけるこの持続的な成長は、業務用厨房機器市場の牽引役として今後も継続すると予想され、メーカーには変化する業務ニーズに合わせた製品の革新と提供が促されています。国際的な外食産業大手との戦略的提携は、日本の業務用ケータリングおよび厨房機器市場の拡大と世界の化を推進しています。例えば、デュシット・インターナショナルの一部門であるデュシット・フーズは、2024年11月5日、日本のグリーンハウス株式会社との戦略的提携を発表し、エピキュア・ケータリングの世界の拡大を加速させると表明しました。

本レポートで回答する主な質問

• 日本の業務用厨房機器市場はこれまでどのように推移し、今後数年間はどのように推移するでしょうか？
• 日本の業務用厨房機器市場は、種類別ではどのように市場内訳されますか？
• 流通チャネル別の日本の業務用厨房機器市場の市場内訳はどのようになっていますか？
• 用途別に見た日本の業務用厨房機器市場の市場内訳はどのようになっていますか？
• 日本の業務用厨房機器市場は、地域別にどのように市場内訳されますか？
• 日本の業務用厨房機器市場のバリューチェーンにおける各段階について教えてください。
• 日本の業務用厨房機器市場における主要な促進要因と課題は何でしょうか？
• 日本の業務用厨房機器市場の構造と主要プレイヤーはどのようなものですか？
• 日本の業務用厨房機器市場における競合の度合いはどの程度でしょうか？

目次

第1章 序文

第2章 調査範囲と調査手法

• 調査の目的
• ステークホルダー
• データソース
• 市場推定
• 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 日本の業務用厨房機器市場：イントロダクション

• 概要
• 市場力学
• 業界動向
• 競合情報

第5章 日本の業務用厨房機器市場：情勢

• 過去および現在の市場動向（2020-2025年）
• 市場予測（2026-2034年）

第6章 日本の業務用厨房機器市場：タイプ別内訳

• 冷蔵庫
• 調理器具
• コンロおよび調理用レンジ
• オーブン
• 食器洗浄機
• その他

第7章 日本の業務用厨房機器市場- 販売チャネル別内訳

• オフライン
• オンライン

第8章 日本の業務用厨房機器市場：用途別内訳

• クイックサービスレストラン（QSR）
• 鉄道食堂
• 施設内食堂
• リゾート・ホテル
• 病院
• フルサービスレストラン（FSR）
• その他

第9章 日本の業務用厨房機器市場：地域別内訳

• 関東地方
• 関西・近畿地方
• 中部地方
• 九州・沖縄地方
• 東北地方
• 中国地方
• 北海道地方
• 四国地方

第10章 日本の業務用厨房機器市場：競合情勢

• 概要
• 市場構造
• 市場企業のポジショニング
• 主要成功戦略
• 競合ダッシュボード
• 企業評価クアドラント

第11章 主要企業のプロファイル

第12章 日本の業務用厨房機器市場：産業分析

• 促進要因・抑制要因・機会
• ポーターのファイブフォース分析
• バリューチェーン分析

第13章 付録