米タンパク質の世界市場 - 市場規模、シェア、動向、予測：製品別、用途別、地域別、2025年～2033年

米タンパク質の世界市場規模は、2024年に8億1,429万米ドルとなりました。今後、IMARC Groupは、2033年には10億3,838万米ドルに達し、2025年から2033年にかけて2.60%のCAGRを示すと予測しています。現在、北米が市場を独占しており、2024年の市場シェアは43.2%です。消費者はベジタリアン食を志向しており、この動向が市場成長を強力に後押ししています。さらに、健康、フィットネス、運動能力を重視する傾向が、良好な市場見通しをもたらしています。これとは別に、タンパク質の品質と機能性を高めるための食品加工とタンパク質抽出における技術革新が米タンパク質市場シェアとなっています。

米タンパク質市場は現在、植物ベースの食事にシフトする消費者が増えていることから急成長を遂げています。消費者は、植物性タンパク質に関連する健康上の利点について認識を深め、動物性製品の消費を減らすよう意識的に努力しています。そのため、米タンパク質は、低アレルギー性で消化が良く、ビーガンやベジタリアンの食生活に適合することから人気を集めています。健康志向の消費者は、ナチュラル、グルテンフリー、アレルゲンフリーの製品を選んでおり、米タンパク質はこれらのニーズに適切に対応しています。米タンパク質メーカー各社は、様々なグループにおいて消費者の需要が高まるにつれ、新しい米タンパク質製品を開発するための技術革新を続けています。米タンパク質をシェイク、プロテインバー、レディ・トゥ・ドリンク飲料、ミール・リプレースメント・シェイクに組み込むことで、米タンパク質市場の成長を後押ししています。

米国の米タンパク質分野では、消費者の植物性食生活への移行が進んでおり、著しい成長を遂げています。アメリカ人は記録的な数のビーガン、ベジタリアン、フレキシタリアンになり、特にクリーンラベルでアレルゲンフリーの代替タンパク質を探しています。World Population Reviewのデータによると、2025年には米国人口の約1.5％がビーガンライフスタイルを実践しています。米タンパク質は、低アレルギー性、グルテンフリー、ラクトースフリーのソリューションを通じてこのニーズに応えており、健康志向の消費者や食事制限のある消費者の心にも響いています。アスリートやジム通いの人たちも、乳糖不耐症が全国的に一般化している現在、ホエイや大豆の代用品として米タンパク質を愛用しています。米タンパク質を腸に優しく、栄養密度の高い選択肢として位置づけることで、企業はスポーツ栄養カテゴリーの新しいニッチを開拓することに成功しています。

米タンパク質の市場動向：

アレルゲンフリーと植物ベースの食事への需要の高まり

消費者はベジタリアン食を志向しており、この動向が市場の成長を強力に後押ししています。個人は肉食が健康、倫理、環境に及ぼす影響を認識しており、より植物ベースの選択肢を選ぶようになっています。米タンパク質はベジタリアン向けであるだけでなく、アレルゲンを含まないため、大豆、乳製品、グルテン不耐症の人にも適しており、人気を集めています。World Population Reviewによると、2025年には成人人口の約65％が乳糖不耐症になるといいます。このことは、乳製品の代わりに、より安全で優れた選択肢を選ぶよう人々を促しています。親は子供の食事に低アレルギー性のタンパク質を加え、消化に問題のある大人は乳清や大豆といった一般的な選択肢よりも米タンパク質を選んでいます。食品・飲料（F&B）市場は、このようなニーズに対応するために製品を改良することで対応しており、米タンパク質はプロテインバー、植物性飲料、ミールリプレイスメントに加えられています。

フィットネスとスポーツ栄養動向の増加

健康、フィットネス、運動能力を重視する傾向が高まっており、米タンパク質市場の見通しは良好です。個人は頻繁なワークアウトセッション、ウェイトリフティング、距離競技に参加しており、筋肉の回復と増強を助けるプロテインサプリメントを求めています。米タンパク質は、従来のホエイプロテインに代わるクリーンな植物性タンパク質として、特に乳糖不耐症やビーガンのアスリートや健康愛好家に愛用されています。そのバイオアベイラビリティ、完全なアミノ酸補完性（特にエンドウ豆プロテインとブレンドした場合）、最小限のアレルギー性は、プロテインシェイク、パウダー、スポーツバーでの高い需要につながっています。企業は、ワークアウト後の疲労回復に有効な栄養源として米タンパク質を売り込んでおり、消費者もそれを熱望しています。インフルエンサー、トレーナー、ウェルネス専門家が植物性タンパク質を推奨する傾向が強まっており、これが需要をさらに刺激しています。2024年には、上海のバイオテクノロジー企業であるZymeBase Inc.が、より優れた味と一貫性を持つ、加水分解・改良された米タンパク質である新規の植物由来タンパク質を発売しました。この製品は、非遺伝子組み換えの成分を取り入れることで典型的なアレルゲンを排除し、80％以上のタンパク質を含んでいます。

食品技術と製品革新の進歩

米タンパク質市場の大きな動向の一つは、米タンパク質の品質と機能性を向上させるための食品加工とタンパク質抽出における技術革新です。米タンパク質製品の純度、溶解性、風味を高めるために、酵素加水分解、限外ろ過、噴霧乾燥などの高度な方法がメーカーにより採用されています。これらの進歩により、米タンパク質は植物性ミルクや代替肉から、強化スナック、乳幼児や老人栄養まで、様々な用途に使用されるようになりました。米タンパク質を他の成分とブレンドすることで、食感や安定性に優れた完全栄養食を提供することができます。これらの技術は、米タンパク質がかつて持っていたカルキーな風味やギトギトした口当たりを減少させています。クリーンラベルのトレンドが拡大するにつれ、メーカー各社は最小限の加工を施したナチュラルな米タンパク質製品を作り出し、純度と品質に対する消費者の要求に応えています。このような技術の進歩により、代替タンパク源はより受け入れられやすくなっています。IMARC Groupは、世界の食品代替タンパク質市場は2033年までに567億米ドルに達すると予測しています。

目次

第1章 序文

第2章 調査範囲と調査手法

• 調査の目的
• ステークホルダー
• データソース
  • 一次情報
  • 二次情報
• 市場推定
  • ボトムアップアプローチ
  • トップダウンアプローチ
• 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 イントロダクション

第5章 世界の米タンパク質市場

• 市場概要
• 市場実績
• COVID-19の影響
• 市場予測

第6章 市場内訳：製品別

• 米タンパク質分離物
• 米タンパク質濃縮物
• その他

第7章 市場内訳：用途別

• 食品・飲料
• 医薬品
• 化粧品
• 動物飼料

第8章 市場内訳：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • その他
• 欧州
  • ドイツ
  • フランス
  • 英国
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
  • その他
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • その他
• 中東・アフリカ

第9章 SWOT分析

第10章 バリューチェーン分析

第11章 ポーターのファイブフォース分析

第12章 価格分析

第13章 競合情勢

• 市場構造
• 主要企業
• 主要企業のプロファイル
  • AIDP Inc.
  • Axiom Foods Inc.
  • Bioway（Xi'an）Organic Ingredients Co. Ltd.
  • Golden Grain Group Limited
  • North Coast Naturals
  • Nutribiotic
  • RiceBran Technologies
  • Rollins International Pvt. Ltd.（RHA Holdings Private Ltd.）
  • Shafi Gluco Chem Pvt. Ltd.
  • The Green Labs LLC
  • Top Health Ingredients Inc.