マーガリン市場レポート：供給源、形態、流通チャネル、用途、地域別、2025年～2033年

世界のマーガリン市場規模は2024年に37億米ドルに達しました。2033年には47億米ドルに達すると予測され、2025～2033年の成長率（CAGR）は2.74%です。現在、北米が市場を独占しており、2024年の市場シェアは33.8%です。ベーカリーや菓子類に対する需要の高まりがマーガリンの人気を高めており、費用対効果と一貫性を提供する重要な原料として機能しています。さらに、高齢化人口の増加により、コレステロールを管理し心臓の健康をサポートするため、バターに代わるより健康的な低脂肪食品を求める傾向があり、これがマーガリン市場シェアに拍車をかけています。

マーガリン市場の動向：

ビーガニズムと植物ベースの食生活の人気の高まり

従来のバターに代わる非乳製品を求める人々が増えているため、菜食主義や植物ベースの食生活の人気が高まっており、市場にプラスの影響を与えています。YouGov社とVeganuary社の共同調査によると、2025年1月には世界で約2,580万人が菜食主義を試みたと推定されています。植物油を主原料とするマーガリンは、ビーガンやベジタリアンの食生活に合った植物由来の選択肢を提供します。動物愛護、環境問題、乳糖不耐症に対する意識が高まるにつれ、マーガリンを料理やお菓子作り、スプレッドに使う人が増えています。メーカー各社は、このような需要の高まりに応えるべく、乳製品不使用の革新的なマーガリン製品や強化マーガリン製品を発売しています。これらの製品は、オリーブ油やひまわり油のような健康的な油を使用し、栄養素を添加していることが多いです。マーガリンは、小売店の拡大や植物由来の食品動向の高まりとともに、バターに代わる多用途で持続可能な代替品として人気を集め続けています。

健康志向の高まり

健康的なライフスタイルを維持することの利点に対する個人の意識の高まりが、マーガリン市場の動向を形成しています。さらに、バターのような伝統的な油脂に代わる、より健康的なものを求める人が増えています。その上、マーガリンは植物油から作られ、ビタミンを強化し、低コレステロールの選択肢を提供しています。マーガリンは、飽和脂肪酸の摂取を控えるという食生活の推奨に合致しており、心臓の健康維持や体重管理を目指す健康志向の人々にとって魅力的な選択肢となっています。これに伴い、バターに代わるより栄養価の高い食品としてマーガリンへの需要が高まっており、市場の見通しは明るいです。これとは別に、健康志向の消費者は透明性とクリーンな表示を優先し、シンプルで自然な原材料を使用し、添加物を最小限に抑えた製品を好むようになっています。メーカー各社は、より自然で健康的な選択肢を好む消費者向けに、わかりやすい原材料を使ったよりクリーンな製剤を提供しています。

費用対効果の高いソリューションへのニーズの高まり

費用対効果の高さからマーガリンへの需要が高まり、業界の成長を支えています。マーガリンの市場価格は、乳製品をベースとした製品よりも安定しており、経済的であるため、味や品質に妥協することなく、予算に敏感な消費者にアピールすることができます。この値ごろ感は、コスト面が購買決定に重要な役割を果たす家庭や外食産業では特に重要です。外食事業者は、味や品質を犠牲にすることなく生産コストを削減するためにマーガリンを採用しており、これが市場の成長を後押ししています。さらに、カフェ、レストラン、クラブ、ホテルの数が増加していることも、市場の成長を強化しています。これとは別に、マーガリンは多用途で機能的であるため、製パン、調理、食品加工など、さまざまな食品用途において費用対効果の高い食材となっています。さらに、世界中の大衆の間で数多くの食品に対するニーズが高まっていることから、マーガリンに対する需要が高まっており、市場にプラスの影響を与えています。

技術革新と製品開発

食品加工と配合技術の革新は、マーガリンの味、食感、栄養プロファイルの進歩につながっています。これに伴い、メーカー各社は研究開発（R&D）活動に投資し、クリーミーさ、風味、口当たりといったマーガリンの官能特性を高め、バターの官能体験に近づけようとしています。さらに、オメガ3脂肪酸や植物ステロールなどの機能性成分を配合することで、マーガリンの健康効果を高め、健康志向の消費者を惹きつけています。これとは別に、便利なポーションコントロールフォーマットや環境に優しいオプションなどのパッケージングイノベーションが、進化する個人の嗜好に対応しています。包装廃棄物による環境への影響を軽減するために、生分解性包装材料や堆肥化可能なオプションへの注目が高まっていることが、市場の成長に寄与しています。さらに、開封防止シールは消費者に製品の安全性と鮮度を保証します。シールのデザインにおけるイノベーションには、改ざんを防止し、製品の完全性を保証するために、引き裂き可能なタブ、シュリンクバンド、またはヒートシールされたクロージャーが含まれます。

目次

第1章 序文

第2章 調査範囲と調査手法

• 調査の目的
• ステークホルダー
• データソース
  • 一次情報
  • 二次情報
• 市場推定
  • ボトムアップアプローチ
  • トップダウンアプローチ
• 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 イントロダクション

第5章 世界のマーガリン市場

• 市場概要
• 市場実績
• COVID-19の影響
• 市場予測

第6章 市場内訳：供給源別

• 植物
• 動物

第7章 市場内訳：形態別

• スティック
• キューブ
• タブ
• 液体
• その他

第8章 市場内訳：流通チャネル別

• ハイパーマーケットとスーパーマーケット
• コンビニエンスストア
• 専門店
• オンラインストア
• その他

第9章 市場内訳：用途別

• 家庭用
• ベーカリー
• 菓子類
• スプレッド、ソース、トッピング
• その他

第10章 市場内訳：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • フランス
  • 英国
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
  • その他
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • その他
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • その他
• 中東・アフリカ
  • トルコ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • その他

第11章 SWOT分析

第12章 バリューチェーン分析

第13章 ポーターのファイブフォース分析

第14章 競合情勢

• 市場構造
• 主要企業
• 主要企業のプロファイル
  • Bunge Limited
  • Conagra Brands, Inc.
  • EFKO Group
  • NMGK Group
  • PURATOS
  • Richardson International Limited
  • Vandemoortele
  • Wilmar International Ltd.