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市場調査レポート
商品コード
1588691
マスタードの市場規模、シェア、動向分析レポート:製品別、流通チャネル別、地域別、セグメント予測、2024年~2030年Mustard Market Size, Share & Trends Analysis Report By Product (Seed, Powder, Oil, Paste), By Distribution Channel (Online Sales, Convenience Stores), By Region, And Segment Forecasts, 2024 - 2030 |
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カスタマイズ可能
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マスタードの市場規模、シェア、動向分析レポート:製品別、流通チャネル別、地域別、セグメント予測、2024年~2030年 |
出版日: 2024年10月18日
発行: Grand View Research
ページ情報: 英文 80 Pages
納期: 2~10営業日
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世界のマスタード市場規模は2023年に63億米ドルと推定され、2024年から2030年にかけてCAGR 6.1%で成長する見込みです。
消費者は、潜在的な抗がん作用や栄養価など、マスタードに関連する健康上の利点に対する認識を高めています。マスタードシードには必須栄養素が豊富に含まれているため、健康的な食生活の一環としてマスタードベースの製品に対する需要が高まっています。マスタードシードには、タンパク質、食物繊維、ビタミン、エルカ酸やトコフェロールなどのミネラルなどの必須栄養素が豊富に含まれています。これらの成分は、消化の改善、炎症の軽減、皮膚の健康増進など、さまざまな健康上の利点に寄与しています。企業は研究開発に投資し、グルメ・マスタードや健康効果を付加した機能性食品など、マスタードをベースにした革新的な製品を生み出しています。これには、栄養価を高めたマスタード・エキスやオイルも含まれます。
マスタードシードは世界中の様々な料理に欠かせないもので、特にアジアでは食用油や調味料に使われています。ソースやドレッシングのようなマスタードベースの製品に対する需要は、料理の革新やグルメ食品の人気によって高まっています。ファストフード産業の拡大は、マスタード調味料の需要を大幅に押し上げました。
マスタードは、世界の植物油生産に大きく貢献している重要な油糧種子作物です。世界的に植物油のトップ3供給源の1つであることは、その経済的重要性と市場成長の可能性を強調しています。マスタード・オイルは、必須脂肪酸、ビタミン、抗酸化物質を多く含むことで知られ、健康志向の消費者に人気の油です。抗炎症作用や抗菌作用があるため、調理用としても治療用としても魅力的です。消費者が自然で健康的な食用油を求めるようになるにつれ、ひまわり油やパーム油に代わる健康的な油としてマスタード油が選ばれることが多くなっています。インドのような地域では、マスタードオイルは料理の伝統に深く根付いた主食用食材です。その独特の風味が様々な料理を引き立て、安定した需要を牽引しています。
マスタードパウダーは、ソース、ドレッシング、調味料など、様々な食品の風味付けとして広く使われています。その多用途性は料理の味を引き立て、世界中の台所の定番となっています。消費者はエスニックな味を受け入れるようになっており、国際的な料理でマスタードパウダーの使用量が増えています。この動向は、多様な料理習慣を持つ地域で力を発揮しています。
マスタード市場は、タイムリーな輸送や流通を含む原材料の安定したサプライ・チェーンに大きく依存しています。地政学的緊張、自然災害、世界的流行病などによる混乱は、大幅な遅延、コスト増、製品供給力の低下につながる可能性があります。マスタード種子は腐りやすく、品質を維持するためには効率的な取り扱いが必要です。サプライ・チェーンに遅れが生じると、腐敗や品質の劣化を招き、市場の成長をさらに制限することになります。
マスタードオイルやその他の派生製品の生産には、洗浄、脱皮、圧搾、精製といった複数の段階があり、それぞれに特殊な設備と多大なエネルギー投入が必要となります。こうした高い加工コストは、代替油と比較して価格競争力を低下させる可能性があります。ひまわり油、落花生油、亜麻仁油のような優れた代替食用油の存在は、マスタード市場に大きな課題を突きつけています。健康に良いとされるこれらの代替油は、市場シェアと消費者の嗜好を確立していることが多いです。消費者の嗜好が進化するにつれて、風味や健康上の利点の点でこれらの代替品の方が有利と認識された場合、需要がそちらにシフトするリスクがあります。
The global mustard market size was estimated at USD 6.3 billion in 2023 and is expected to grow at a CAGR of 6.1% from 2024 to 2030. Consumers are increasingly aware of the health benefits associated with mustard, including its potential anti-cancer properties and nutritional value. Mustard seeds are rich in essential nutrients, which has led to a rise in demand for mustard-based products as part of a healthy diet. Mustard seeds are rich in essential nutrients, including proteins, fiber, vitamins, and minerals such as erucic acid and tocopherols. These components contribute to various health benefits, including improved digestion, reduced inflammation, and enhanced skin health. Companies are investing in research and development to create innovative mustard-based products, including gourmet mustards and functional foods with added health benefits. This includes mustard extracts and oils with enhanced nutritional profiles.
Mustard seeds are integral to various cuisines worldwide, particularly in Asia, where they are used in cooking oils and condiments. The demand for mustard-based products like sauces and dressings is rising due to culinary innovation and the popularity of gourmet foods. The expansion of the fast-food industry has significantly boosted the demand for mustard condiments, as they are commonly used in many fast-food items.
Mustard is a significant oilseed crop contributing substantially to global vegetable oil production. Its status as one of the top three sources of vegetable oil globally emphasizes its economic importance and market growth potential. Mustard oil is known for its high content of essential fatty acids, vitamins, and antioxidants, making it a popular choice for health-conscious consumers. Its anti-inflammatory and antimicrobial properties contribute to its appeal in both cooking and therapeutic applications. As consumers increasingly seek natural and healthy cooking oils, mustard oil is often chosen as a healthier alternative to sunflower or palm oil. In regions like India, mustard oil is a staple cooking ingredient, deeply embedded in culinary traditions. Its distinct flavor enhances various dishes, driving consistent demand.
Mustard powder is widely used as a flavoring agent in various food products, including sauces, dressings, and condiments. Its versatility enhances the taste of dishes, making it a staple in kitchens worldwide. Consumers are growing more accepting of ethnic flavors, leading to increased mustard powder usage in international cuisines. This trend is powerful in regions with diverse culinary practices.
The mustard market is highly dependent on a stable supply chain for raw materials, which includes timely transportation and distribution. Disruptions caused by geopolitical tensions, natural disasters, or global pandemics can lead to significant delays, increased costs, and reduced product availability. Mustard seeds are perishable and require efficient handling to maintain quality. Any delays in the supply chain can result in spoilage or degradation of quality, further limiting market growth.
The production of mustard oil and other derivatives involves multiple stages-cleaning, dehulling, pressing, and refining-each requiring specialized equipment and substantial energy input. These high processing costs can diminish price competitiveness compared to alternative oils. The presence of superior edible oil alternatives like sunflower, groundnut, and flaxseed oil poses a significant challenge to the mustard market. Due to their perceived health benefits, these alternatives often have established market shares and consumer preferences. As consumer tastes evolve, there is a risk that demand may shift towards these substitutes if they are perceived as more favorable in terms of flavor or health benefits.
Global Mustard Market Report Segmentation
This report forecasts revenue growth at the global, regional, and country levels and provides an analysis of the latest industry trends and opportunities in each of the sub-segments from 2018 to 2030. For the purpose of this study, Grand View Research has segmented the global mustard market report on the basis of product, distribution channel, and region.