マスタードの世界市場：2025年～2030年の予測

マスタード市場は予測期間中に5.81%の複合年間成長率で成長し、2019年の53億200万米ドルから2025年には74億4,200万米ドルの市場規模に達すると予測されています。同市場は現在、飲食品業界、パーソナルケア、化粧品、医薬品業界で広く使用されているマスタードシードの用途のため、より高い成長を目の当たりにしています。さらに、マスタードシードの需要は、調理用および他の食用油の代替としての需要の増加により、大きな成長を記録すると予想されています。市場は現在、マスタードソースの需要増加により飲食品産業が牽引しており、その天然特性により化粧品産業がそれに続いています。スーダンは現在マスタードの主要生産国であり輸出国でもあります。需要の増加に伴い、マスタードはカナダと欧州で主要な商業・栽培作物のひとつとなっています。

主要動向

マスタード製品の利点

世界中でマスタードの需要が増加しているのには、様々な理由があります。消費者の選択と嗜好の違いにより、味覚と食行動がマスタード調味料ソースの需要を増加させています。マスタードソースは、他のソースに比べて砂糖や塩分が少ないため、健康上の利点がたくさんあります。ハンバーガー、サンドイッチ、ホットドッグなど、どんな食品にも加えることができます。マスタードはまた、多くの食品に香味料や保存料として使用されます。イエローソースは乳化と安定に優れているため、テーブルマスタードによく使われます。マスタードグリーンは、スープに加えたり、冬でも食べられるヘルシーで栄養価の高い製品として人気が高いです。また、肉製品の腐敗防止にも役立ちます。マスタードシードは、保湿剤として作用し、天然のスクラブ剤として使用され、育毛や髪の保護に役立つため、化粧品業界で広く普及しています。

マスタードシードの輸入増加

飲食品業界では、ディップソース、マヨネーズ、テーブルマスタードを製造するためのマスタードシードの需要が大きいです。イエローマスタードは、ハニーマスタードやスパイシーブラウンに比べて高い需要を記録しています。ドイツ、ブラジル、ポーランド、ルーマニア、スイスがマスタードシードの主要輸入国です。マスタードオイルとマスタードシードは、世界市場でかなりの需要があります。マスタードオイルやハーブの輸入も、その治療効果から増加しています。

最も高い成長を記録するアジア太平洋地域

所得の上昇と様々な健康食品への大きな欲求により、アジア太平洋地域のマスタード市場は目覚ましい成長を遂げています。インドと中国は、スーダンを除けばマスタード種子の主要輸出国です。マスタードはミレニアル世代に高い人気があります。欧州はマスタードペーストとオイルの需要が高いため、マスタードシードにとって重要な市場です。さらに、欧州はマスタードシードの主要生産国でもあり、それが全体の収益を増加させています。カナダも高い成長を記録しています。

流通・用途チャネル

マスタード市場では、ホールシード、パウダー、オイル、ペーストが大きな収益を上げ、成長しています。マスタードソースとディップは多くの食品に使用されています。オイルは料理や化粧品に使われます。流通は直接的なセグメントと間接的なセグメントに分けられます。さらに、小売店、卸売市場、ファーマーズマーケット、菓子類店、オンライン小売に区分できます。中でも小売店の売上シェアは大きいです。オンライン小売は、技術の進歩や様々なソーシャルメディアアプリケーションの導入により、増加が見込まれています。小規模農家、生産者、小売業者がオンラインで消費者と直接つながることを可能にする民間および政府ベースのスキームが数多く存在します。

マスタード市場における課題

新興諸国では、マスタードの栽培に関して重大な懸念があります。農家は種子の品質を落とすことがあります。昆虫ペットがかなりの被害をもたらし、マスタード作物の収量を減少させる。真菌病や雑草は、防除しなければ大きな被害をもたらします。収穫された作物は、発展途上国では貯蔵施設が不足しているため、貯蔵に課題があります。マスタード産業における大きな懸念のひとつは、製品の品質を低下させる不純物混入です。消費者の食行動を変えるのは難しいため、他にも社会的課題があります。にもかかわらず、マスタード市場は成長を続けています。

競合考察

この業界には、Backwoods Mustard Company、Mustard and Co、Woeber Mustard Manufacturing Company、Unilever、Boer's Head Brandなど、5つの重要かつ実質的な企業があります。彼らは市場を統合しており、彼らを追い越すのは容易ではないです。世界市場は未組織であるため非常に細分化されており、地元の企業が市場をリードしています。政府は地元の農家や生産者に多くのインセンティブを与えています。そのため、外部の新しい企業が市場に参入するのは容易ではないです。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場スナップショット

• 市場概要
• 市場の定義
• 調査範囲
• 市場セグメンテーション

第3章 ビジネス情勢

• 市場促進要因
• 市場抑制要因
• 市場機会
• ポーターのファイブフォース分析
• 業界バリューチェーン分析
• ポリシーと規制
• 戦略的提言

第4章 技術展望

第5章 マスタードの世界市場：形態別

• イントロダクション
• マスタードシード
• マスタードオイル
• マスタードパウダー
• その他

第6章 マスタードの世界市場：タイプ別

• イントロダクション
• ブラックマスタード
• ブラウンマスタード
• その他

第7章 マスタードの世界市場：業界別

• イントロダクション
• 食品・飲料
• 化粧品・パーソナルケア
• 医薬品
• その他

第8章 マスタードの世界市場：流通チャネル別

• イントロダクション
• オンライン
• オフライン
  • スーパーマーケット/ハイパーマーケット
  • 小売店
  • その他

第9章 マスタードの世界市場：地域別

• イントロダクション
• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 南米
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • その他
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • その他
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • その他
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • インドネシア
  • オーストラリア
  • その他

第10章 競合環境と分析

• 主要企業と戦略分析
• 市場シェア分析
• 合併、買収、合意およびコラボレーション
• 競合ダッシュボード

第11章 企業プロファイル

• Backwoods Mustard Company
• Mustard and Co
• Conagra Brand
• McCormick & Company
• Charroux
• Woebar Mustard Manufacturing Company
• Podravka
• Boar's Head Brand
• Kraft Heinz Company
• Unilever

第12章 付録

• 通貨
• 前提条件
• 基準年と予測年のタイムライン
• 利害関係者にとっての主なメリット
• 調査手法
• 略語