栄養分析の世界市場

世界の栄養分析市場は2032年までに74億米ドルに達する見込み

2025年に46億米ドルと推計される世界の栄養分析市場は、2025年から2032年の分析期間においてCAGR7.1％で成長し、2032年までに74億米ドルに達すると予想されています。本レポートで分析対象となっているセグメントの一つである「ビタミンプロファイル」は、8.5%のCAGRを記録し、分析期間の終了までに29億米ドルに達すると予想されています。「ミネラルプロファイル」セグメントの成長率は、分析期間を通じて6.5%のCAGRになると推定されています。

米国市場は14億米ドルと推計される一方、中国はCAGR11.3%で成長すると予測されています

2025年の米国の栄養分析市場規模は14億米ドルと推計されています。世界第2位の経済大国である中国は、2025年から2032年の分析期間においてCAGR11.3％で推移し、2032年までに市場規模が19億米ドルに達すると予測されています。その他の注目すべき地域市場としては、日本とカナダが挙げられ、分析期間中にそれぞれCAGR3.8％および7.0％で成長すると予測されています。欧州内では、ドイツが約5.0％のCAGRで成長すると予測されています。

世界の栄養分析市場- 主な動向と促進要因の概要

飲食品生産において栄養分析が不可欠な理由とは？

栄養分析は、製品の栄養成分に関する重要な情報を提供することで、飲食品業界において極めて重要な役割を果たしています。これにより、製造業者は食品表示法などの規制要件への準拠を確保できるだけでなく、透明性やより健康的な選択肢を求める消費者のニーズにも対応できます。栄養分析では、カロリー、脂質、タンパク質、ビタミン、ミネラル、炭水化物などの成分を評価し、製品の配合、品質管理、マーケティング戦略に影響を与える知見を提供します。消費者が健康意識を高め、食品の栄養価を知ることに興味を持つようになるにつれ、栄養分析は食品生産に欠かせない要素となり、ブランドが進化する市場動向や規制基準に対応することを可能にしています。

栄養分析市場の主要なセグメントは何ですか？

主要なパラメータには、主要栄養素分析、微量栄養素分析、およびアレルゲン検査が含まれます。タンパク質、脂質、炭水化物に焦点を当てた主要栄養素分析は、製品表示や消費者の意思決定において重要であるため、最大の市場シェアを占めています。製品タイプは、原材料や加工食品から栄養補助食品まで多岐にわたりますが、加工食品が最大のセグメントを占めています。主な最終用途産業には、飲食品メーカー、研究機関、規制当局などが含まれ、これらはいずれも製品の品質、安全性、および栄養表示法への準拠を確保するために栄養分析に依存しています。

食品業界全体で栄養分析はどのように統合されているのでしょうか？

飲食品メーカーは、健康志向の消費者のニーズに応えるため、低脂肪、低糖質、高タンパクなどの特定の食事要件を満たす製品を配合する際に、栄養分析を活用しています。研究機関は、新しい食品原料の開発や栄養表示の検証を行うために栄養分析を実施し、機能性食品や栄養補助食品のイノベーションを支えています。規制当局は、食品表示の検証や、米国食品医薬品局（FDA）の「栄養表示・教育法（NLEA）」や欧州食品安全機関（EFSA）のガイドラインなどの規制への準拠を確保するために、栄養分析に依存しています。さらに、オンライン食品配達サービスやEコマースプラットフォームの台頭により、消費者が食品の選択において透明性を求めるようになったことから、正確な栄養情報への需要が高まっています。

栄養分析市場の成長を牽引している要因は何でしょうか？

栄養分析市場の成長は、食品表示の透明性に対する消費者の需要の高まりや、より健康的な食習慣への関心の高まりなど、いくつかの要因によって牽引されています。特に北米や欧州などの先進地域における栄養表示に関する規制要件が、飲食品生産全般における栄養分析の導入をさらに後押ししています。機能性食品、栄養補助食品、およびケト、ビーガン、グルテンフリーなどの特殊な食事法の台頭により、正確な製品表示を保証するための精密な栄養分析に対する需要がさらに高まっています。質量分析やクロマトグラフィーなどの分析技術の進歩により、栄養分析の精度と速度が向上し、市場の成長を支えています。さらに、オンライン食品小売の拡大や、パーソナライズド・ニュートリションへの注目度の高まりにより、詳細な栄養情報へのニーズが高まり、市場の拡大に寄与しています。

セグメント：

パラメータ（ビタミンプロファイル、ミネラルプロファイル、総食物繊維、タンパク質、糖質プロファイル、コレステロール、その他のパラメータ）、製品タイプ（飲料、スナック、ベーカリー・菓子類、肉・鶏肉、乳製品・デザート、果物・野菜、その他の製品タイプ）、目的（製品表示、新製品開発、規制順守）

主要企業

• ALS Limited
• AsureQuality services
• AWTA Ltd
• Bureau Veritas
• Covance
• Dairy Technical Services Limited
• Eurofins Scientific
• Food Lab, Inc.
• Intertek Group plc
• MenuSano
• Merieux NutriSciences Corporation
• Microbac Laboratories, Inc.
• Nettnutrition
• NutriData
• Nutritional Information Solutions
• Qiagen
• SGS SA
• Thermo Fisher Scientific Inc.
• TUV Nord Group

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合