キヌア穀物の世界市場

キヌア穀物の世界市場は2030年までに11億米ドルに達する見込み

2024年に9億1,890万米ドルと推定されるキヌア穀物の世界市場は、2024年から2030年にかけてCAGR 3.7%で成長し、2030年には11億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの一つである白穀物は、CAGR 2.9％を記録し、分析期間終了時には4億8,380万米ドルに達すると予想されます。赤色穀物セグメントの成長率は、分析期間でCAGR 4.6％と推定されます。

米国市場は2億5,030万米ドルと推定される一方、中国はCAGR 6.7％で成長すると予測される

米国のキヌア穀物市場は2024年に2億5,030万米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、分析期間2024-2030年のCAGRを6.7%として、2030年までに2億2,750万米ドルの市場規模に達すると予測されています。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ1.5%と2.8%と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR 2.1%で成長すると予測されています。

世界のキヌア穀物市場- 主要動向と促進要因まとめ

なぜキヌアは世界中で栄養強国として台頭しているのか？

キヌア穀物はニッチな健康食品から主流の主食へと変遷し、その印象的な栄養プロファイルと多様な料理用途への適応性が原動力となっています。もともとペルーとボリビアのアンデス地域で栽培されていたキヌア（Chenopodium quinoa）は、世界の需要の増加により、現在では複数の大陸で栽培されています。キヌアは、9種類の必須アミノ酸をすべて含む完全タンパク質が豊富で、ベジタリアンやビーガンの食事において、動物性タンパク質に代わる理想的な植物性タンパク質となります。さらに、キヌアはグルテンを含まず、グリセミック指数も低いため、セリアック病、糖尿病、その他の代謝疾患を持つ消費者を惹きつけています。このため、スポーツ栄養、ウェルネス・プログラム、医療用食事プランなど、健康志向の分野で広く普及しています。

この穀物は厳しい気候に強く、水を必要としないため、北米、サハラ以南のアフリカ、東南アジアなどの地域で試験的栽培が行われています。研究開発活動は、収量の向上、耐病性の向上、収穫技術の機械化に重点を置いています。農業機関や政府は、キヌアの栄養密度の高さ、持続可能性、脆弱な地域の食糧安全保障を改善する可能性から、気候スマート作物として推進しています。世界のキヌア会議と種子交換プログラムは、国境を越えた品種開発と生産方法の標準化において重要な役割を果たしています。

キヌアの商業需要を促進している最終用途は何か？

キヌア穀物の主な最終用途は飲食品業界、特に機能性食品、スナック、ヘルスバー、シリアル、ベビーフード、調理済み食品です。食品加工業者は、キヌアをオーツ麦、米、豆類とブレンドして、高繊維質でタンパク質が豊富な製剤を作り、全人的栄養に対する消費者の期待の高まりに応えています。さらに、キヌア粉はグルテンフリーのベーカリー製品への利用が増加しており、パフ状にしたキヌアは朝食用シリアルやエネルギー食に利用されています。こうした汎用性の高い形態により、メーカーはキヌアを主流食品と特殊食品の両方のカテゴリーに統合することができます。

小売食品用途にとどまらず、キヌアは学校給食、病院給食、健康保養施設などの施設食プログラムにも参入しています。スポーツや臨床栄養における植物性タンパク質に対する需要の高まりは、フードテック企業がタンパク質パウダーやサプリメント用にキヌアタンパク質を分離することを後押ししています。キヌアベースの化粧品やスキンケア製品のような非食品用途も、穀物の天然抗酸化物質とサポニン含有量に後押しされて台頭してきています。さらに、欧州、北米、オセアニアにおける所得水準の上昇とクリーン・ラベル嗜好に支えられ、オーガニック・キヌアの需要が急速に拡大しています。

貿易力学と加工技術は市場にどのような影響を与えているか？

キヌア穀物市場は、特にラテンアメリカ、北米、欧州間の世界の貿易の流れの影響を強く受けています。ボリビアとペルーが引き続き輸出でリードしているが、米国、カナダ、インドなどの国々が輸入への依存を減らすためにキヌア栽培国として台頭してきています。しかし、限られたポストハーベスト加工インフラ、価格への感応度の高さ、一貫性のない品質基準といった課題が、しばしばシームレスな貿易を制限しています。特にオーガニックやフェアトレードのキヌアに対する認証要件は、零細農家にとってロジスティクスやコンプライアンス上の課題となります。

キヌアの鹸化除去、乾燥、パッケージングにおける技術の進歩は、製品の保存期間と品質保持を向上させています。穀物の栄養価を損なうことなくサポニンをより効率的に除去するため、自動洗浄・加工ラインの導入が進んでいます。製粉技術もまた、より優れた製パン特性を持つ超微粉キヌア粉を生産するために進化しています。消費者が最小限の加工食品を重視する中、メーカーは現在、栄養成分を保持するため、コールドプレス処理または水熱処理を施したキヌア製品を優先しています。これらの加工技術革新は、苦味、汚染、アレルゲン表示に関する問題に対処しながら、小売および外食用途を拡大する鍵です。

キヌア穀物市場の成長を促進する主な要因は？

キヌア穀物市場の成長は、機能性、アレルゲンフリー、植物由来の栄養に対する世界の需要など、いくつかの要因によって牽引されています。食品に関連した健康障害に対する意識が高まる中、消費者はクリーンラベルや持続可能な消費動向に沿ったスーパーフードを積極的に求めています。キヌアの栄養密度は、伝統的な料理形式にも現代的な料理形式にも適応できることと相まって、プレミアム健康食品分野の定番となっています。持続可能な作物や食の多様性に対する政府の支援は、キヌア栽培の取り組みを世界的にさらに後押ししています。

さらに、フレキシタリアニズム（菜食主義を完全には採用せずに肉の消費量を減らす消費者）の動向の高まりも、日常の食生活にキヌアを取り入れる原動力となっています。食品加工業者や小売業者は、親しみやすさと栄養強化を兼ね備えたキヌア入り製品を提供することで、これを活用しています。市場の成長は、すぐに調理できるキヌアキット、フレーバー付きキヌアカップ、持ち運び可能なスナック形式など、小売のイノベーションによっても支えられています。アジア太平洋地域の可処分所得の上昇とオンライン健康食品プラットフォームの普及拡大により、キヌアの消費は先進経済諸国と新興経済諸国の両方で急速に拡大しています。

セグメント

種類（白粒、赤粒、黒粒、多色粒）、流通チャネル（外食流通チャネル、オンライン流通チャネル、ハイパーマーケット流通チャネル、卸売店流通チャネル、その他流通チャネル）、用途（全粒直接消費用途、加工用途）

調査対象企業の例

• Alter Eco
• Andean Naturals
• Andean Valley Corporation
• Ancient Harvest（Quinoa Corporation）
• Arrowhead Mills（Hain Celestial Group）
• Bagrry's India Limited
• Big Oz Industries Ltd
• Bob's Red Mill Natural Foods
• COMRURAL XXI S.R.L.
• Ebro Foods, S.A.
• Glanbia plc
• Hancock Seed Company
• Irupana Andean Organic Food S.A.
• King Arthur Flour Company
• Nature's Path Foods
• NorQuin（Northern Quinoa Production）
• Quinoabol S.R.L.
• Quinoa Foods Company S.R.L.
• The British Quinoa Company
• Victory Seed Company

AIインテグレーション

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関税影響係数

Global Industry Analystsは、本社の国、製造拠点、輸出入（完成品とOEM）に基づく企業の競争力の変化を予測しています。この複雑で多面的な市場力学は、売上原価（COGS）の増加、収益性の低下、サプライチェーンの再構築など、ミクロおよびマクロの市場力学の中でも特に競合他社に影響を与える見込みです。

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合