ビーガン食品の世界市場

ビーガン食品の世界市場は2030年までに349億米ドルに達する見込み

2024年に197億米ドルと推定されるビーガン食品の世界市場は、分析期間2024-2030年にCAGR 10.0％で成長し、2030年には349億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの1つである食肉・シーフードは、CAGR 11.6％を記録し、分析期間終了時には108億米ドルに達すると予測されます。クリーマー分野の成長率は、分析期間中CAGR 7.5％と推定されます。

米国市場は54億米ドルと推定、中国はCAGR13.9％で成長予測

米国のビーガン食品市場は2024年に54億米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2030年までに72億米ドルの市場規模に達すると予測され、分析期間2024-2030年のCAGRは13.9%です。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ7.0％と8.9％と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR 7.9%で成長すると予測されています。

世界のビーガン食品市場- 主要動向と促進要因のまとめ

ビーガン食品へのシフトが世界的にかつてない勢いを得ているのはなぜか？

ビーガン食品の背後にある世界の動向は、もはやトレンドではなく、人々の食事、買い物、食についての考え方を再構築する変革的な動きです。倫理的、環境的、健康的な配慮の組み合わせに後押しされ、ヴィーガン食品の消費急増は、年齢層、文化、所得レベルを超えて広がっています。消費者は、畜産が気候変動、水使用、生物多様性の損失に与える影響をより強く意識するようになり、自分の価値観に合った植物由来の代替食品を求めるようになっています。同時に、肥満、心臓病、糖尿病といった慢性的な健康状態が蔓延しつつあることから、多くの人々が積極的な健康戦略として菜食主義を採用するようになりました。菜食主義がニッチなアイデンティティからライフスタイルの主流へと進化するにつれ、その影響は日常的な食料品バスケット、レストランメニュー、ファーストフードチェーンに見られるようになりました。また、植物由来の肉、乳製品、卵から、冷凍食品、調味料、スナック、デザート、飲料に至るまで、製品の種類も飛躍的に増えており、消費者が切り替えを行うのがかつてないほど容易になっています。このような入手しやすさの向上は、ソーシャルメディアによる擁護、有名人の影響力、コミュニティ主導の活動主義と相まって、ヴィーガン食品を世界中の現代消費者にとって説得力のある包括的な選択肢として確固たるものにしています。

食品革新はどのようにヴィーガン食の情勢に革命をもたらしているのか？

革新こそがビーガン食品革命の核心であり、メーカーに、動物性食品に匹敵する味、食感、機能性を忠実に再現した植物性食品を製造する力を与えています。押し出し、発酵、細胞培養などの高度な食品技術は、菜食主義者の肉、チーズ、卵に新たなレベルのリアルさを可能にし、従来の食生活から移行する消費者のギャップを埋めるのに役立っています。成分の革新も盛んで、エンドウ豆、空豆、レンズ豆、ひよこ豆、藻類、ジャックフルーツなどの新しい植物性タンパク源が、ますます多様な製剤に組み込まれています。食品科学者や新興企業は、こうした原料をタンパク質含有量だけでなく、食物繊維、微量栄養素、口当たりの良さでも活用しています。さらに、食品の選択に透明性と機能性を求める健康志向の消費者の需要に応えるため、クリーン・ラベルで加工を最小限に抑えたビーガン食品も開発されています。グルテンフリー、大豆不使用、アレルゲンフリーのイノベーションは、これまで十分なサービスを受けていなかった層にも市場を開放しています。ブランドはまた、AIとデータ分析を活用して、新たな消費者の嗜好を特定し、製品開発を加速させています。パッケージングの革新、持続可能性の証明、賞味期限の延長技術は、ビーガン食品の拡張性と環境的魅力をさらに高めています。こうした進歩の総体として、ビーガン食品業界は専門分野だけでなく、主流の小売および食品サービス・プラットフォーム全体で繁栄することを可能にしています。

なぜ小売業者と外食業者は植物性食品への移行を支持するのか？

小売業者と外食業者は、あらゆるタッチポイントで認知度、アクセス性、料理の革新性を高めることで、ビーガン食品の主流化において決定的な役割を果たしています。大手食料品チェーンは、植物性食品コーナーに大きなスペースを割き、自社でビーガン製品ラインを立ち上げ、専用のプロモーションや季節ごとのキャンペーンを展開しています。また、スーパーマーケットでは、植物由来の肉を本物の肉の近くに置いたり、乳製品不使用のチーズを従来のチーズと並べたりすることで、植物由来の選択肢を標準化し、クロスショッピングを促すなど、従来のカテゴリーを越えてビーガン製品を統合しています。外食産業では、ビーガンメニューの台頭はニッチなビーガンカフェや健康食品スポットにとどまらず、QSR大手、カジュアルダイニングレストラン、ミールデリバリープラットフォームが新規顧客の獲得と固定客の維持のために植物性の波を受け入れています。寿司やハンバーガーからカレー、ピザ、グルメデザートに至るまで、シェフやレストラン経営者がヴィーガンの食材を使って世界の料理を再構築しています。このような包括性により、ビーガン食の魅力は文化、年齢層、食事の機会を超えて拡大しています。植物由来のブランドと食品サービス事業者との間の戦略的パートナーシップは、試用、共同ブランド化の機会、製品の発売を促進しています。さらに、学校、病院、企業構内の施設給食プログラムでは、健康と持続可能性への取り組みの一環としてビーガン食を導入しています。小売と食事の選択肢のこのようなエコシステムの深化は、より植物中心の世界の食文化への移行を加速させています。

ビーガン食品市場の世界的拡大の原動力は？

ビーガン食品市場の成長は、技術革新、消費者のライフスタイルの変化、食生活の嗜好の進化、業界全体の普及に直接結びつくいくつかの要因によって牽引されています。最も強力な原動力の一つは、気候変動と、温室効果ガスの排出、森林破壊、水の消費における畜産の役割に対する認識が広まり、個人と組織の両方が植物由来の代替品を受け入れるようになったことです。先進国市場と新興国市場の双方で、高品質で風味豊か、かつ手頃な価格のビーガン製品が入手しやすくなっているため、従来のビーガンやベジタリアンの枠を超えて消費者層が拡大しています。食品加工技術の進歩により、味、食感、栄養プロファイルが改善された植物性食品の大量生産が可能になり、動物性食品との競争力が高まっています。小売店の拡大、商品配置の強化、積極的なマーケティングにより、実店舗とオンライン・チャネルのいずれにおいても高い認知度が生まれています。さらに、クリーンな食事、消化器系の健康、アレルゲンに対する認識など、健康とウェルネスの動向は、特にミレニアル世代、Z世代、都市部の専門家の間でビーガン製品の採用を促進しています。ソーシャルメディア・プラットフォームとインフルエンサーは、ビーガンライフスタイルを正常化し、世界の需要を生み出す上で重要な役割を果たしています。飲食品業界における戦略的投資、合併、パートナーシップもまた、イノベーション、規模拡大、国境を越えた成長を加速させています。これらの力が相まって、ビーガン食品市場は、食の未来を再形成する高成長の世界的統合産業へと向かっています。

セグメント

製品（肉・シーフード、クリーマー、氷・冷凍食品、ヨーグルト、チーズ、バター、ミール、プロテインバー、その他）、流通チャネル（オフライン、オンライン）

調査対象企業の例

• Alpro
• Amy's Kitchen Inc.
• Beyond Meat Inc.
• Daiya Foods Inc.
• Danone S.A.
• Eden Foods Inc.
• Flora Food Group B.V.
• Follow Your Heart
• Garden Protein International Inc.（Gardein）
• Impossible Foods Inc.
• Lightlife Foods Inc.
• Miyoko's Creamery
• Nature's Path Foods Inc.
• Oatly Group AB
• Plamil Foods Ltd.
• Quorn Foods
• Ripple Foods PBC
• Tofutti Brands Inc.
• Upfield Holdings B.V.
• Vitasoy International Holdings Ltd.

AIインテグレーション

Global Industry Analystsは、有効な専門家コンテンツとAIツールによって、市場情報と競合情報を変革しています。

Global Industry Analystsは、一般的なLLMや業界別SLMのクエリに従う代わりに、ビデオ記録、ブログ、検索エンジン調査、大量の企業、製品/サービス、市場データなど、世界中の専門家から収集したコンテンツのリポジトリを構築しました。

関税影響係数

Global Industry Analystsは、本社の国、製造拠点、輸出入（完成品とOEM）に基づく企業の競争力の変化を予測しています。この複雑で多面的な市場力学は、売上原価（COGS）の増加、収益性の低下、サプライチェーンの再構築など、ミクロおよびマクロの市場力学の中でも特に競合他社に影響を与える見込みです。

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合