乳製品の栄養の世界市場

乳製品の栄養の世界市場は2030年までに267億米ドルに達する見込み

2024年に178億米ドルと推定される乳製品の栄養の世界市場は、分析期間2024-2030年にCAGR 7.0%で成長し、2030年には267億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの1つであるホエイプロテイン原料は、CAGR 8.5%を記録し、分析期間終了時には80億米ドルに達すると予測されます。カゼインプロテイン原料セグメントの成長率は、分析期間中CAGR 7.8％と推定されます。

米国市場は48億米ドルと推定、中国はCAGR 11.2%で成長すると予測

米国の乳製品の栄養市場は、2024年には48億米ドルになると推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2030年までに57億米ドルの市場規模に達すると予測され、分析期間2024-2030年のCAGRは11.2%です。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ3.4％と6.9％と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR 4.6%で成長すると予測されています。

世界の乳製品の栄養市場- 主要動向と促進要因のまとめ

健康志向の今日、乳製品の栄養がこれまで以上に注目される理由とは？

乳製品の栄養は、タンパク質、カルシウム、リン、カリウム、ビタミンD、ビタミンB群などの必須多栄養素や微量栄養素を豊富に含む自然食品として、人々の健康の礎であり続けています。予防医療と機能性食品への世界のシフトに伴い、乳製品はその基礎的な栄養価だけでなく、免疫、筋肉機能、骨密度、代謝の健康をサポートする役割もますます認識されるようになっています。先進国市場でも新興国市場でも、消費者の嗜好は栄養豊富で高タンパク質な食事を好む方向に急速に変化しており、特にCOVID-19の大流行をきっかけに、健康、免疫、生活習慣病に対する意識が高まっています。ギリシャヨーグルト、強化牛乳、タンパク質強化チーズ、プロバイオティクス飲料などの乳製品をベースとする製品は、消費者が日常食品に機能的な利点を求めるにつれて人気が急上昇しています。さらに、乳製品の栄養は社会的弱者の栄養不良に対処する上で重要な役割を果たしており、子どもや高齢者、低所得世帯に費用対効果の高い栄養補給を提供しています。政府や国際保健機関が支援するプログラムでは、学校給食や妊産婦ケアの取り組みにおいて、必須栄養素の運搬手段として乳製品が頻繁に使用されています。消費者がラベルを意識し、情報を得るようになるにつれて、クリーンラベルで、自然に強化され、科学的に立証された乳製品への需要が、現代の栄養学的枠組みにおける乳製品の重要性を高めています。

イノベーションと機能性強化は乳製品をどのように再定義しているのか？

乳製品の栄養における革新は、従来の牛乳やチーズの域をはるかに超え、様々な機能強化製品、パフォーマンス志向の製品へと拡大しています。消化の改善、エネルギーレベルの向上、体重管理など、特定の健康上の成果を求める消費者層が増加する中、乳製品メーカーはこれらのターゲットニーズに対応する製品を開発するため、研究開発に多額の投資を行っています。プロバイオティクス、プレバイオティクス、オメガ3脂肪酸、コラーゲン、植物性繊維などの成分を乳製品マトリックスに加えることで、食品と医薬品の橋渡しをする機能性乳製品という新しいカテゴリーが生まれました。ホエイやカゼイン強化ヨーグルト、RTDプロテインシェイク、疲労回復飲料などの高タンパク製剤は、フィットネス愛好家や高齢者にも対応しています。消化器系の健康が中心的な関心事となるにつれ、乳糖フリーやA2ミルクタイプの需要が高まっています。さらに、限外濾過、精密濾過、低温殺菌などの加工技術の進歩により、味や食感を損なうことなく、栄養豊富で保存期間の長い製品を作ることができるようになっています。また、乳製品と植物、アダプトゲン、天然甘味料との融合も人気を集めており、ブランドは自然で健康志向のアイデンティティを維持しながら革新を遂げることができます。こうした動向は、消費者が個々の食生活やライフスタイルのニーズに合わせてカスタマイズされたソリューションを求め、乳製品を健康最適化の手段としてしっかりと位置づける、個別化栄養に向けた幅広い業界動向を反映しています。

消費者の選択形成において、持続可能性と倫理的調達が果たす役割とは？

今日の良心的な消費者の状況において、持続可能性と倫理的調達は、購買決定に影響を与える極めて重要な要素です。消費者はもはや乳製品の栄養成分だけに注目するのではなく、乳製品の生産方法、生産地、動物福祉や環境への影響も吟味しています。その結果、酪農家は、温室効果ガスの排出削減、持続可能な飼料の調達、再生可能な放牧、水の保全、人道的な動物の扱いなど、責任ある農業の実践を実証するよう、ますます強く求められています。USDAオーガニック、アニマルウェルフェア承認、カーボンニュートラル表示などの認証の台頭により、これらの価値はより可視化され、ブランドの差別化に不可欠なものとなっています。さらに、農場から店頭に並ぶまでのサプライチェーンにおける透明性は、トレーサビリティ・アプリやQRコード・スキャン、農法へのオープンなアクセスを提供するブランドによって、競争上の優位性となりつつあります。パッケージの革新もこの動きの一環であり、消費者の環境価値観に合わせて、生分解性、リサイクル性、再利用可能な容器を採用する企業が増えています。小売業者は、持続可能で地元産の乳製品ブランドに棚スペースを割くことで、このシフトをさらに後押ししています。気候変動への懸念と倫理的な食品生産が支持されるにつれ、栄養、環境保護、社会的責任の融合が乳製品の栄養市場の将来を形成し、持続可能性は単なるトレンドではなく、ビジネス上の必須事項となっています。

世界の乳製品の栄養急成長を支える主な促進要因とは？

乳製品の栄養市場の成長は、進化する食事パターン、科学の進歩、人口動態の変化、業界の変革に根ざしたいくつかの要因によって牽引されています。最も重要な要因の一つは、タンパク質に対する世界の需要の高まりであり、特に急速な都市化と所得増加を経験している地域では、消費者が炭水化物を多く含む主食から、よりバランスの取れた栄養密度の高い食事へと積極的にアップグレードしています。さらに、北米、欧州、アジアの一部では高齢化が進み、骨を丈夫にし、筋肉を維持する栄養を求めており、乳製品は自然で効果的な栄養源として位置づけられています。スポーツとフィットネス文化の急増は、ジムチェーン、eコマースプラットフォーム、ウェルネスインフルエンサーの拡大とともに、ホエイプロテインパウダー、シェイク、ヨーグルトのような乳製品ベースのパフォーマンス製品の需要を押し上げています。コールドチェーン・ロジスティクスとパッケージングにおける技術革新は、農村部や輸出市場における高品質の乳製品の栄養へのアクセスを改善しました。さらに、政府の食事ガイドラインや学校給食プログラムは、乳製品をバランスの取れた栄養の中心的な要素として推奨し続けており、乳製品の需要をさらに制度化しています。個別化・医療栄養分野の台頭は、糖尿病患者、妊婦、小児、臨床患者向けにオーダーメイドの乳製品ソリューションを提供する新たな扉を開いた。同時に、酪農協同組合、バイオテクノロジー企業、フードテック新興企業間の戦略的パートナーシップは、製品開発と世界展開を加速させています。こうした多次元的促進要因が収束して、消費者カテゴリーと地理的地域にわたる乳製品の栄養市場の堅調で弾力的な拡大を後押ししています。

セグメント

成分（ホエイプロテイン、カゼインプロテイン、プレバイオティクス、ビタミン＆ミネラル、コロストラム、ヌクレオチド）、用途（機能性食品、乳児用調製粉乳＆臨床、乳製品、ベーカリー＆菓子、パーソナルケア）

調査対象企業の例（注目の全48社）

• Agropur Cooperative
• Arla Foods
• Dairy Farmers of America
• Danone S.A.
• DMK Deutsches Milchkontor
• Fonterra Co-operative Group
• FrieslandCampina
• Glanbia plc
• Groupe Lactalis
• Inner Mongolia Yili Industrial Group
• Meiji Holdings Co., Ltd.
• Mengniu Dairy Company Limited
• Muller Group
• Nestle S.A.
• Saputo Inc.
• Savencia Fromage & Dairy
• Schreiber Foods Inc.
• Sodiaal Cooperative
• Synlait Milk Limited
• Unilever PLC

関税影響係数

Global Industry Analystsは、本社の国、製造拠点、輸出入（完成品とOEM）に基づく企業の競争力の変化を予測しています。この複雑で多面的な市場力学は、人為的な売上原価の増加、収益性の低下、サプライチェーンの再構築など、ミクロおよびマクロの市場力学の中でも特に競合他社に影響を与える見込みです。

Global Industry Analystsは、世界の主要なチーフ・エコノミスト（1万4,949人）、シンクタンク（62団体）、貿易・産業団体（171団体）の専門家の意見に熱心に従いながら、エコシステムへの影響を評価し、新たな市場の現実に対処しています。あらゆる主要国の専門家やエコノミストが、関税とそれが自国に与える影響についての意見を追跡調査しています。

Global Industry Analystsは、この混乱が今後2-3ヶ月で収束し、新しい世界秩序がより明確に確立されると予想しています。Global Industry Analystsは、これらの開発をリアルタイムで追跡しています。

2025年4月：交渉フェーズ

4月のリリースでは、世界市場全体に対する関税の影響を取り上げ、地域別の市場調整について紹介します。当社の予測は、過去のデータと進化する市場影響要因に基づいています。

2025年7月：最終関税リセット

お客様には、各国間で最終リセットが発表された後、7月に無料アップデート版をお届けします。最終アップデート版には、明確に定義された関税影響分析が組み込まれています。

相互および二国間貿易と関税の影響分析：

アメリカ <>中国<>メキシコ <>カナダ <>EU <>日本<>インド <>その他176カ国

業界をリードするエコノミスト：Global Industry Analystsの知識ベースは、国家、シンクタンク、貿易・業界団体、大企業、そして世界の計量経済状況におけるこの前例のないパラダイムシフトの影響を共有する領域の専門家など、最も影響力のあるチーフエコノミストを含む1万4,949人のエコノミストを追跡しています。当社の16,491を超えるレポートのほとんどは、マイルストーンに基づくこの2段階のリリーススケジュールを取り入れています。

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合