ベーカリー受託製造の世界市場

ベーカリー受託製造の世界市場は2030年までに369億米ドルに到達

2024年に234億米ドルと推定されるベーカリー受託製造の世界市場は、2024年から2030年にかけてCAGR 7.9%で成長し、2030年には369億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの一つである製造サービスは、CAGR7.3%を記録し、分析期間終了時には240億米ドルに達すると予測されます。パッケージングサービス分野の成長率は、分析期間中CAGR 8.2％と推定されます。

米国市場は64億米ドル、中国はCAGR12.2％で成長すると予測

米国のベーカリー受託製造市場は2024年に64億米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2030年までに78億米ドルの市場規模に達すると予測され、分析期間2024-2030年のCAGRは12.2%です。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ4.0%と7.6%と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR 5.3%で成長すると予測されています。

世界のベーカリー受託製造市場- 主要動向と促進要因のまとめ

なぜベーカリーブランドにとってアウトソーシングが戦略的優位性なのか？

ベーカリー製造を委託製造業者にアウトソーシングすることは、品質と一貫性を維持しながら事業規模を拡大しようとするブランドにとって戦略的な利点として浮上しています。委託製造業者の専門知識とインフラを活用することで、ベーカリー・ブランドは製品のイノベーション、マーケティング、流通といった中核能力に集中することができます。委託製造業者は費用対効果の高いソリューションを提供するため、ブランドはスケールメリットの恩恵を受けながら、生産施設や設備への資本支出を抑えることができます。

このモデルは、新市場への参入や製品ポートフォリオの拡大を目指すブランドにとって特に有益です。受託製造業者は、規制に関する専門知識やサプライチェーン・ネットワークを確立していることが多く、ブランドは地域ごとの要件を効率的に調整することができます。さらに、需要の変動に合わせて生産規模を迅速に拡大できることから、ベーカリー分野の既存企業にとっても新興企業にとっても、受託製造は魅力的な選択肢となっています。

イノベーションはどのようにベーカリー受託製造を形成しているか？

製品開発と生産プロセスの革新は、ベーカリー受託製造の成長において極めて重要な役割を果たしています。メーカーは、自動化された生産ライン、精密な製パン機器、AIを活用した品質管理システムなどの先進技術への投資を増やしています。これらの技術革新は、ベーカリーブランドとその消費者が期待する高い水準に合致し、一貫した製品品質を確保し、効率を高め、無駄を削減します。

さらに、受託製造業者は革新的な製品の共同開発に積極的に関与し、カスタマイズされた配合や独自の風味プロファイルを開発するための研究開発サービスを提供しています。グルテンフリー、ケトフレンドリー、タンパク質強化製品など、機能的で特殊なベーカリー製品への需要の高まりは、ブランドとメーカー間の共同作業を促進しています。このパートナーシップ・アプローチは、市場投入までの時間を短縮するだけでなく、競合情勢におけるブランドの差別化にも役立っています。

なぜ持続可能性がベーカリー受託製造の重要な焦点になりつつあるのか？

サステナビリティは、ブランドと消費者の両方が環境に優しいやり方を優先するため、ベーカリー受託製造業界の意思決定にますます影響を及ぼしています。メーカー各社は、エネルギー効率の高い設備、廃棄物の最小化戦略、再生可能資源の使用など、持続可能な生産方法を採用しています。また、多くのメーカーが責任を持って原材料を調達しており、オーガニック、非遺伝子組み換え、地元産の原材料を好んで使用し、環境フットプリントを削減しています。

さらに、受託製造業者は、顧客の持続可能性の目標に沿うよう、生分解性素材やリサイクル可能な素材など、持続可能なパッケージング・ソリューションを取り入れています。フェアトレードやレインフォレスト・アライアンスなどの認証は、環境管理へのコミットメントを共有するメーカーとの提携を求めるブランドにとって、重要な要素となってきています。このような持続可能性への注力は、消費者の需要に応えるだけでなく、ブランドの評判やロイヤリティを高めることにもつながります。

ベーカリー受託製造市場の成長を促進する要因は？

ベーカリー受託製造市場の成長は、特殊ベーカリー製品に対する需要の増加、アウトソーシングのコストメリット、生産技術の進歩など、いくつかの要因によって牽引されています。グルテンフリー、高タンパク、低糖質など、健康志向で機能的なベーカリー製品の人気が高まっているため、受託製造業者がブランドと協力して革新的な製品開発を行う機会が生まれています。

消費者行動、特に持続可能で高級品質の製品を好む傾向も、市場力学を形成しています。自動化やAIの統合といった技術の進歩は、生産効率を高め、一貫した品質を保証しています。さらに、食品業界におけるプライベート・ラベリングの傾向の高まりは、柔軟で拡張可能な受託製造ソリューションの需要を促進しています。これらの要因は、新興市場におけるベーカリー消費の拡大と相まって、世界のベーカリー受託製造分野の堅調な成長に拍車をかけています。

セグメント

サービス（製造サービス、包装サービス、カスタム処方、研究開発サービス）

調査対象企業の例（注目の34社）

• Adventure Bakery LLC
• Blackfriars Bakery
• Cibus Nexum
• Haco AG
• Hearthside Food Solutions LLC
• Oakhouse Bakery
• PacMoore Products
• Richmond Baking
• Tradition Fine Foods Ltd.

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合