デリバリーと持ち帰り料理の世界市場

デリバリーと持ち帰り料理の世界市場は2030年までに4,281億米ドルに達する見込み

2024年に2,822億米ドルと推定されるデリバリーと持ち帰り料理の世界市場は、2024年から2030年にかけてCAGR 7.2％で成長し、2030年には4,281億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの一つであるファーストフードチェーンは、CAGR8.1％を記録し、分析期間終了時には1,787億米ドルに達すると予測されます。独立系レストランセグメントの成長率は、分析期間中CAGR 7.1％と推定されます。

米国市場は推定760億米ドル、中国はCAGR11.6％で成長予測

米国のデリバリーと持ち帰り料理市場は2024年に760億米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2030年までに954億米ドルの市場規模に達すると予測され、分析期間2024-2030年のCAGRは11.6%です。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ3.0%と7.2%と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR 4.5%で成長すると予測されています。

世界のデリバリーと持ち帰り料理市場- 主要動向と促進要因のまとめ

デリバリーと持ち帰り料理市場は食品業界をどのように変革しているか？

デリバリーと持ち帰り料理市場は、テクノロジーの急速な進歩と消費者の嗜好の変化により、かつてない変貌を遂げています。オンライン注文の利便性は、フードデリバリーアプリやプラットフォームの普及と相まって、人々の食事や食品業界との関わり方を再構築しました。消費者は今、自宅にいながらにして、スマートフォンを数回タップするだけで、多種多様な料理や食事の選択肢にアクセスできます。クラウドキッチンや、物理的なダイニングスペースを持たずにデリバリーサービスのみに特化したバーチャルレストランの台頭は、従来のレストランモデルをさらに破壊しています。このシフトにより、小規模・大規模を問わず、より幅広い顧客層にリーチできるようになり、競争が激しい市場で売上を伸ばし、知名度を高めることができるようになりました。

デリバリーと持ち帰り料理市場の主要セグメントは？

料理の種類には、ファーストフード、アジア料理、イタリア料理、健康食、デザートが含まれます。ファストフードは依然として支配的なセグメントであり、手軽で手頃な価格の食事の選択肢を求める消費者にアピールしています。しかし、より健康的で持続可能な食品を選択する傾向が強まっており、植物ベースの食事、オーガニック料理、カスタマイズされたダイエットプランの需要が増加しています。アジア料理やイタリア料理も、エキゾチックな味や安らぎを求める消費者の間で人気があり、多くのレストランが伝統的な料理とモダンなフュージョン風のオプションを提供しています。注文プラットフォームは、ウェブサイト、モバイルアプリ、電話ベースの注文システムに分けられます。Uber Eats、DoorDash、Grubhubなどのモバイルアプリは、ユーザーフレンドリーなインターフェイス、リアルタイムの追跡、限定情報を提供し、主導権を握っています。クレジットカード／デビットカード、モバイルウォレット、統合アプリ決済など、非接触型のデジタル決済方法が主流となり、消費者にシームレスで安全な取引体験を提供しています。エンドユーザーの属性は市場動向の形成に重要な役割を果たしており、ミレニアル世代とZ世代がデリバリーと持ち帰り料理市場の主な促進要因となっています。これらのテクノロジーに精通した世代は、利便性、スピード、多様な食品の選択肢を優先しており、食品宅配サービスにとって極めて重要なターゲット層となっています。

新しいテクノロジーと動向は市場をどのように形成しているか？

技術の進歩と消費者行動の進化がデリバリーと持ち帰り料理市場に大きな影響を与えています。人工知能（AI）と機械学習（ML）の利用が普及しており、フードデリバリープラットフォームはこれらの技術を利用して配送ルートの最適化、注文量の予測、ユーザー体験のパーソナライズを行っています。例えば、AI駆動のアルゴリズムは消費者の嗜好を分析し、過去の注文や検索パターンに基づいてレストランや料理を推奨します。機械学習モデルは需要予測にも役立ち、配達ドライバーを効率的に派遣して待ち時間を減らし、サービス品質を向上させます。自律型デリバリー・ロボットやドローンの出現も、より迅速で効率的な食品配達を約束する、普及しつつある動向のひとつです。こうしたテクノロジーは、まだ実験段階にあるとはいえ、特に人口密度の高い都市部では、業界に革命をもたらす可能性を秘めています。透明で安全な決済システムのためのブロックチェーン技術の統合も検討されており、消費者に高いレベルの信頼性とトレーサビリティを提供します。さらに、持続可能性が重視されるようになったことで、環境に配慮したパッケージングやカーボンニュートラルなデリバリー・イニシアチブが採用されるようになりました。

デリバリーと持ち帰り料理市場の成長を促進する要因は何か？

デリバリーと持ち帰り料理市場の成長は、利便性に対する需要の高まり、デジタルプラットフォームの台頭、消費者の食習慣の変化など、いくつかの要因によって牽引されています。現代社会のめまぐるしいライフスタイルは、特に社会人や多忙な家族にとって、宅配食を贅沢品ではなく必需品にしています。COVID-19の大流行はこの動向を加速させ、ロックダウンや安全への懸念から、宅配や持ち帰りの選択肢に頼る人が増えました。スマートフォンとモバイル・アプリの普及も、消費者が外出先で食品を注文することを容易にし、市場の拡大に寄与しています。ソーシャルメディアとデジタル・マーケティングの影響力の高まりは、フード・デリバリー・サービスの促進に重要な役割を果たしており、インスタグラムやTikTokのようなプラットフォームは、新しい食の動向や人気レストランのマーケティング拠点となっています。諸経費を最小限に抑え、デリバリーのみに特化したクラウドキッチンの台頭により、新たなプレーヤーが市場に参入し、効果的に競争できるようになりました。さらに、フードデリバリープラットフォームとレストラン間の戦略的パートナーシップ、ロイヤルティプログラムや限定プロモーションの統合が、消費者がこれらのサービスを定期的に利用する動機付けとなっています。都市化が進み、利便性と多様性に対する消費者の期待が進化する中、デリバリーと持ち帰り料理市場は、イノベーションと消費者中心の戦略によって、持続的な成長を遂げる態勢が整っています。

セグメント

レストランタイプ（ファーストフードチェーン、独立系レストラン、クラウドキッチン、コーヒーハウス＆カフェ、その他レストランタイプ）

調査対象企業の例（全56社）

• Caviar
• Darden Concepts, Inc.-Olive Garden
• Deliveroo
• Delivery Hero SE
• Domino's Pizza, Inc.
• DoorDash Inc.
• EatStreet
• Foodpanda
• Grubhub
• IHOP Corp.

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合