カカオ豆誘導体市場の機会、成長促進要因、産業動向分析、2025年～2034年の予測

世界のカカオ豆誘導体市場は2024年に518億米ドルと評価され、2025年から2034年にかけてCAGR 3.4%で成長すると予測され、着実な拡大を続けています。

より広範なココア産業の重要な構成要素として、この市場には食品、飲料、化粧品、医薬品分野で基本的な役割を果たす様々な製品が含まれています。ココア誘導体は、その豊かな風味、栄養的利点、機能的特性が広く認められており、需要は複数の産業で着実に増加しています。

ココアベースの製品は、高級品質のチョコレート、クリーンラベルの原料、倫理的に調達された原料に対する消費者の嗜好の高まりに大きく後押しされ、人気が急上昇しています。健康志向の消費者も、カカオの高い抗酸化物質含有量と関連する健康上の利点から、この成長に拍車をかけています。一方、持続可能性への懸念と倫理的な調達慣行はカカオ産業を再構築し、企業は透明性の高いサプライチェーンとフェアトレードの取り組みにますます重点を置くようになっています。加工技術の進歩は生産効率をさらに最適化し、最高の製品品質を確保しながらコストを削減しています。

種類別に見ると、カカオ豆誘導体市場にはココアバター、ココアパウダー、その他の必須誘導体が含まれます。基本原料であるカカオ豆は、2024年に237億米ドルを生み出し、市場で最も価値のあるセグメントとなっています。天候、収穫量、世界の需給関係など様々な要因がココア豆の価値に影響を与えます。滑らかなテクスチャーと豊かな味で有名なココアバターは、特に菓子類やパーソナルケア製品で大きな市場シェアを占めています。

市場はまた、有機カカオ誘導体と従来型カカオ誘導体に区分されます。従来型製品は、主に合成肥料と殺虫剤を含むコスト効率の高い生産方法によって、2024年には94.1%の圧倒的シェアを占めています。これらの製品は依然として広く入手可能で、大規模な食品メーカーやショコラティエのニーズを満たしています。しかし、消費者が持続可能で、倫理的に調達され、化学物質を含まない代替品にますます傾倒しているため、有機カカオ誘導体は勢いを増しています。この変化は、特にプレミアムチョコレートブランドやウェルネス志向の食品メーカーの間で顕著であり、有機、非遺伝子組み換え、フェアトレード認証原料への需要が伸び続けています。

米国のカカオ豆誘導体市場は2024年に123億米ドルとなり、高品質のチョコレートや植物由来の製品に対する需要の高まりによる力強い成長を反映しています。米国の消費者は、フラボノイド、抗酸化物質、天然の健康効果を豊富に含むココアベースの製品をますます好むようになっています。この動向は飲食品にとどまらず、ココアバターやココアパウダーが化粧品や医薬品業界で人気を集めています。ココアバターとココアパウダーは肌に栄養を与え、治療効果があるため、スキンケア製剤に求められている成分であり、医薬品用途ではココアの生物活性化合物を活用して様々な健康効果が期待されています。

消費者層の拡大、健康志向の高まり、カカオ加工における技術革新の進行により、世界のカカオ豆誘導体市場は長期的な成長を遂げる位置にあります。ブランドが持続可能性とプレミアム製品の提供を優先し続ける中、高品質なカカオ豆誘導体への需要は、多様な産業で引き続き堅調に推移すると思われます。

目次

第1章 調査手法と調査範囲

• 市場範囲と定義
• 基本推定と計算
• 予測計算
• データソース
  • 1次データ
  • 二次資料
    • 有料情報源
    • 公的情報源

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界洞察

• エコシステム分析
  • バリューチェーンに影響を与える要因
  • 利益率分析
  • 破壊
  • 将来の展望
  • メーカー
  • 流通業者
• サプライヤーの状況
• 利益率分析
• 主要ニュース
• 規制状況
• 影響要因
  • 促進要因
    • チョコレート製品の世界的消費の拡大
    • 非食品用途でのカカオ誘導体の採用拡大
    • 製造技術の進歩
  • 業界の潜在的リスク＆課題
    • 他の飲食品原料との競合
    • カカオ豆価格の変動
• 成長可能性分析
• ポーター分析
• PESTEL分析

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業シェア分析
• 競合のポジショニング・マトリックス
• 戦略展望マトリックス

第5章 市場推計・予測：タイプ別、2021年～2034年

• 主要動向
• ココアバター
• ココアパウダー
• その他

第6章 市場推計・予測：カテゴリー別、2021年～2034年

• 主要動向
• 従来
• オーガニック

第7章 市場推計・予測：用途別、2021年～2034年

• 主要動向
• 飲食品
• パーソナルケア
• その他

第8章 市場推計・予測：地域別、2021年～2034年

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
• 中東・アフリカ
  • 南アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦

第9章 企業プロファイル

• Barry Callebaut
• Cargill
• CEMOI
• Cocoa Touton
• ECOM Agroindustrial
• Ecuakao Group
• Ferrero
• Indcre
• JB Foods
• Mondelez International
• Moner Cocoa
• Natra
• Nestlé
• Olam Group
• United Cocoa Processor

The Global Cocoa Bean Derivatives Market, valued at USD 51.8 billion in 2024, is on track for steady expansion, projected to grow at a CAGR of 3.4% between 2025 and 2034. As a critical component of the broader cocoa industry, this market encompasses various products that play a fundamental role in the food, beverage, cosmetics, and pharmaceutical sectors. With cocoa derivatives widely recognized for their rich flavor, nutritional benefits, and functional properties, demand is steadily increasing across multiple industries.

Cocoa-based products have witnessed a surge in popularity, largely driven by growing consumer preference for premium-quality chocolates, clean-label ingredients, and ethically sourced raw materials. Health-conscious consumers are also fueling this growth, given cocoa's high antioxidant content and associated wellness benefits. Meanwhile, sustainability concerns and ethical sourcing practices have reshaped the cocoa industry, with businesses increasingly focusing on transparent supply chains and fair-trade initiatives. Advances in processing technologies have further optimized production efficiency, reducing costs while ensuring the highest product quality.

By type, the cocoa bean derivatives market includes cocoa butter, cocoa powder, and other essential derivatives. Cocoa beans, the fundamental raw material, generated USD 23.7 billion in 2024, making them the most valuable segment of the market. Various factors, including weather conditions, crop yields, and global supply-demand dynamics, influence the value of cocoa beans. Cocoa butter, renowned for its smooth texture and rich taste, commands a substantial market share, particularly in confectionery and personal care products.

The market is also segmented into organic and conventional cocoa derivatives. Conventional products accounted for a dominant 94.1% share in 2024, primarily due to cost-effective production methods involving synthetic fertilizers and pesticides. These products remain widely available, meeting the needs of large-scale food manufacturers and chocolatiers. However, organic cocoa derivatives are gaining momentum as consumers increasingly gravitate toward sustainable, ethically sourced, and chemical-free alternatives. This shift is especially evident among premium chocolate brands and wellness-oriented food manufacturers, where demand for organic, non-GMO, and fair-trade certified ingredients continues to grow.

The U.S. cocoa bean derivatives market stood at USD 12.3 billion in 2024, reflecting robust growth driven by heightened demand for high-quality chocolate and plant-based products. Consumers in the U.S. are increasingly favoring cocoa-based items rich in flavonoids, antioxidants, and natural health benefits. This trend extends beyond food and beverages, with cocoa butter and cocoa powder gaining traction in the cosmetics and pharmaceutical industries. Their skin-nourishing and therapeutic properties make them sought-after ingredients in skincare formulations, while pharmaceutical applications leverage cocoa's bioactive compounds for various health benefits.

With an expanding consumer base, rising health consciousness, and ongoing innovation in cocoa processing, the global cocoa bean derivatives market is positioned for long-term growth. As brands continue to prioritize sustainability and premium product offerings, demand for high-quality cocoa derivatives will remain strong across diverse industries.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology & Scope

• 1.1 Market scope & definitions
• 1.2 Base estimates & calculations
• 1.3 Forecast calculations
• 1.4 Data sources
  • 1.4.1 Primary
  • 1.4.2 Secondary
    • 1.4.2.1 Paid sources
    • 1.4.2.2 Public sources

Chapter 2 Executive Summary

• 2.1 Industry synopsis, 2021-2034

Chapter 3 Industry Insights

• 3.1 Industry ecosystem analysis
  • 3.1.1 Factor affecting the value chain
  • 3.1.2 Profit margin analysis
  • 3.1.3 Disruptions
  • 3.1.4 Future outlook
  • 3.1.5 Manufacturers
  • 3.1.6 Distributors
• 3.2 Supplier landscape
• 3.3 Profit margin analysis
• 3.4 Key news & initiatives
• 3.5 Regulatory landscape
• 3.6 Impact forces
  • 3.6.1 Growth drivers
    • 3.6.1.1 The growing global consumption of chocolate products
    • 3.6.1.2 Growing adoption of cocoa derivatives in non-food applications
    • 3.6.1.3 Advancements in manufacturing technologies
  • 3.6.2 Industry pitfalls & challenges
    • 3.6.2.1 Competition from other food and beverage ingredients
    • 3.6.2.2 Fluctuating cocoa bean prices
• 3.7 Growth potential analysis
• 3.8 Porter’s analysis
• 3.9 PESTEL analysis

Chapter 4 Competitive Landscape, 2024

• 4.1 Introduction
• 4.2 Company market share analysis
• 4.3 Competitive positioning matrix
• 4.4 Strategic outlook matrix

Chapter 5 Market Estimates & Forecast, By Type, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 5.1 Key trends
• 5.2 Cocoa butter
• 5.3 Cocoa powder
• 5.4 Others

Chapter 6 Market Estimates & Forecast, By Category, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 6.1 Key trends
• 6.2 Conventional
• 6.3 Organic

Chapter 7 Market Estimates & Forecast, By Application, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 7.1 Key trends
• 7.2 Food and beverages
• 7.3 Personal care
• 7.4 Others

Chapter 8 Market Estimates & Forecast, By Region, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 8.1 Key trends
• 8.2 North America
  • 8.2.1 U.S.
  • 8.2.2 Canada
• 8.3 Europe
  • 8.3.1 UK
  • 8.3.2 Germany
  • 8.3.3 France
  • 8.3.4 Italy
  • 8.3.5 Spain
  • 8.3.6 Russia
• 8.4 Asia Pacific
  • 8.4.1 China
  • 8.4.2 India
  • 8.4.3 Japan
  • 8.4.4 South Korea
  • 8.4.5 Australia
• 8.5 Latin America
  • 8.5.1 Brazil
  • 8.5.2 Mexico
• 8.6 MEA
  • 8.6.1 South Africa
  • 8.6.2 Saudi Arabia
  • 8.6.3 UAE

Chapter 9 Company Profiles

• 9.1 Barry Callebaut
• 9.2 Cargill
• 9.3 CEMOI
• 9.4 Cocoa Touton
• 9.5 ECOM Agroindustrial
• 9.6 Ecuakao Group
• 9.7 Ferrero
• 9.8 Indcre
• 9.9 JB Foods
• 9.10 Mondelez International
• 9.11 Moner Cocoa
• 9.12 Natra
• 9.13 Nestlé
• 9.14 Olam Group
• 9.15 United Cocoa Processor