レシチンの市場機会、成長促進要因、産業動向分析と2024～2032年までの予測

レシチンの世界市場は2023年に23億米ドルと評価され、2024～2032年にかけてCAGR 4.3％で成長すると予測されています。

この拡大は、クリーンラベル製品への傾向の高まりとともに、飲食品セクターにおける天然乳化剤としてのレシチン需要の高まりに後押しされています。植物由来でクリーンラベルの原料に対する消費者の関心の高まりが、この産業の力強い成長を特徴づけています。Plant Based Foods Association（植物由来食品協会）の報告書によると、植物由来食品市場は2020年に27%急増すると指摘されており、植物由来原料へのシフトが強調されています。より健康的な食品選択への軸足は、天然の乳化剤と安定剤としてのレシチンの役割を増幅させています。

レシチンは食品、飲食品、医薬品、化粧品など多様なセグメントに適応できるため、その需要はさらに高まっています。さらに、菜食主義やベジタリアンの動向の高まりは、特に大豆ベースのレシチンが動物由来成分の適切な代替品を提供することから、市場を強化しています。産業は、供給源、用途、地域に分類されます。2023年には、大豆レシチンセグメントが注目すべき市場シェアを獲得し、2032年には25億米ドルを超えると予測されています。大豆レシチンは、その強力な乳化特性により、飲食品セグメントで広く使用されており、その需要を牽引しています。

植物由来で非遺伝子組み換えの原料を好む消費者の増加に伴い、大豆レシチン、特にオーガニック原料の人気が急上昇しています。代替供給源に比べ費用対効果が高いことから、製造業者にとって最適な選択肢としての地位がさらに強固なものとなり、同セグメントの成長を後押ししています。2032年までCAGR 6.1%以上で成長すると予測されるレシチン市場の飲食品セグメントは、加工食品や簡便食品の需要急増によって支えられています。レシチンは乳化剤、安定剤、分散剤として、焼き菓子や菓子類から乳製品や飲食品に至るまで、さまざまな食品で重要な役割を果たしています。

クリーンラベルの動きは、消費者の天然成分志向と相まって、このセグメントでのレシチンの需要を増幅しています。2023年には、アジア太平洋がレシチン市場のかなりのシェアを占め、2032年までに15億米ドルを突破する勢いです。この地域の成長は、特に加工食品の消費が顕著に増加している中国やインドのような国々で、飲食品セクターにおけるレシチンの需要が急増していることに大きく起因しています。さらに、レシチンの健康上の利点と、医薬品や化粧品のような産業におけるその用途に関する意識の高まりは、市場拡大を後押しすると考えられます。

目次

第1章 調査手法と調査範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 産業洞察

• エコシステム分析
  • バリューチェーン
  • 主要メーカー
  • 市場参入ルート
  • 主要流通業者
    • 新規流通チャネル
  • 産業全体の利益率
• 産業への影響要因
  • 促進要因
  • 市場課題
  • 市場機会
    • 新市場/用途
    • 成長可能性分析
• 原料情勢
  • 製造動向
    • 技術の進化
  • 価格動向（地域別）（米ドル/トン）
    • 北米
    • 欧州
    • アジア太平洋
    • ラテンアメリカ
    • 中東・アジア
• 規制と市場への影響
• ポーター分析
• PESTEL分析

第4章 競合情勢

• 企業シェア分析
• 競合のポジショニングマトリックス
• 戦略展望マトリックス

第5章 市場規模・予測：供給源別、2021～2032年

• 主要動向
• 大豆レシチン
  • 遺伝子組み換え大豆レシチン
  • 非遺伝子組み換え大豆レシチン
• カノーラレシチン
• ヒマワリレシチン
• 卵黄レシチン

第6章 市場規模・予測：用途別、2021～2032年

• 主要動向
• 飲食品
• 動物飼料
• 医薬品
• 化粧品
• 工業

第7章 市場規模・予測：地域別、2021～2032年

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • その他の欧州
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
  • その他のアジア太平洋
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • その他のラテンアメリカ
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • 南アフリカ
  • その他の中東・アフリカ

第8章 企業プロファイル

• Archer Daniels Midland（ADM）
• Cargill
• International Flavors & Fragrances（IFF）
• Bunge Limited
• GIIAVA
• Ruchi Soya
• Wilmar International
• Lipoid GmbH
• American Lecithin Company（ALC）
• Thew Arnott & Co. Ltd
• Sternchemie Gmbh & Co.KG
• Sodrugestvo
• DowDuPont
• LEKITHOS
• LECICO
• SOYA International

The Global Lecithin Market was valued at USD 2.3 billion in 2023 and is set to grow at a CAGR of 4.3% from 2024 to 2032. This expansion is fueled by the rising demand for lecithin as a natural emulsifier in the food and beverage sector, alongside the growing trend towards clean-label products. Robust growth characterizes the industry, spurred by heightened consumer interest in plant-based and clean-label ingredients. A report from the Plant Based Foods Association noted a 27% surge in the plant-based food market in 2020, underscoring the shift towards plant-based ingredients. This pivot towards healthier food choices has amplified lecithin's role as a natural emulsifier and stabilizer.

Lecithin's adaptability across diverse sectors spanning food, beverages, pharmaceuticals, and cosmetics further fuels its demand. Moreover, the escalating trends of veganism and vegetarianism bolster the market, especially since soy-based lecithin offers a suitable alternative to animal-derived components. The industry is classified into source, application, and region. In 2023, the soy lecithin segment captured a notable market share and is projected to exceed USD 2.5 billion by 2032. The prevalent use of soy lecithin in food and beverage sectors, attributed to its potent emulsifying traits, drives its demand.

With a growing consumer preference for plant-based and non-GMO ingredients, soy lecithin, especially from organic sources, is witnessing a surge in popularity. Its cost-effectiveness relative to alternative sources further solidifies its status as the go-to choice for manufacturers, propelling segment growth. Forecasted to grow at a CAGR of over 6.1% through 2032, the lecithin market's food and beverage segment is buoyed by surging demand for processed and convenience foods. Lecithin plays a pivotal role as an emulsifier, stabilizer, and dispersing agent across a spectrum of food items, from baked goods and confectioneries to dairy products and beverages.

The clean-label movement, coupled with a consumer tilt towards natural ingredients, amplifies lecithin's demand in this arena. In 2023, the Asia Pacific held a substantial share of the lecithin market and is on track to surpass USD 1.5 billion by 2032. Growth in this region is largely attributed to the surging demand for lecithin in the food and beverage sector, especially in nations like China and India, where there is a notable uptick in processed food consumption. Furthermore, rising awareness about lecithin's health advantages and its applications in industries like pharmaceuticals and cosmetics will bolster the market expansion.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology & Scope

• 1.1 Market scope & definition
• 1.2 Base estimates & calculations
• 1.3 Forecast calculation
• 1.4 Data sources
  • 1.4.1 Primary
  • 1.4.2 Data mining sources
    • 1.4.2.1 Paid sources
    • 1.4.2.2 Public sources

Chapter 2 Executive Summary

• 2.1 Industry 360° synopsis

Chapter 3 Industry Insights

• 3.1 Industry ecosystem analysis
  • 3.1.1 Value chain
  • 3.1.2 Key manufacturers
  • 3.1.3 Go to market routes
  • 3.1.4 Key distributors
    • 3.1.4.1 New distribution channels
  • 3.1.5 Profit margins across the industry
• 3.2 Industry impact forces
  • 3.2.1 Growth drivers
  • 3.2.2 Market challenges
  • 3.2.3 Market opportunities
    • 3.2.3.1 New markets/applications
    • 3.2.3.2 Growth potential analysis
• 3.3 Raw material landscape
  • 3.3.1 Manufacturing trends
    • 3.3.1.1 Technology evolution
  • 3.3.2 Pricing trend, by Region (USD/Ton)
    • 3.3.2.1 North America
    • 3.3.2.2 Europe
    • 3.3.2.3 Asia Pacific
    • 3.3.2.4 Latin America
    • 3.3.2.5 Middle East & Asia
• 3.4 Regulations & market impact
• 3.5 Porter's analysis
• 3.6 PESTEL analysis

Chapter 4 Competitive Landscape, 2023

• 4.1 Company market share analysis
• 4.2 Competitive positioning matrix
• 4.3 Strategic outlook matrix

Chapter 5 Market Size and Forecast, By Source, 2021-2032 (USD Million, Kilo Tons)

• 5.1 Key trends
• 5.2 Soy lecithin
  • 5.2.1 GMO soy lecithin
  • 5.2.2 Non-GMO soy lecithin
• 5.3 Canola lecithin
• 5.4 Sunflower lecithin
• 5.5 Egg yolk lecithin

Chapter 6 Market Size and Forecast, By Application, 2021-2032 (USD Million, Kilo Tons)

• 6.1 Key trends
• 6.2 Food & beverages
• 6.3 Animal feed
• 6.4 Pharmaceuticals
• 6.5 Cosmetics
• 6.6 Industrial

Chapter 7 Market Size and Forecast, By Region, 2021-2032 (USD Million, Kilo Tons)

• 7.1 Key trends
• 7.2 North America
  • 7.2.1 U.S.
  • 7.2.2 Canada
• 7.3 Europe
  • 7.3.1 Germany
  • 7.3.2 UK
  • 7.3.3 France
  • 7.3.4 Italy
  • 7.3.5 Spain
  • 7.3.6 Rest of Europe
• 7.4 Asia Pacific
  • 7.4.1 China
  • 7.4.2 India
  • 7.4.3 Japan
  • 7.4.4 South Korea
  • 7.4.5 Australia
  • 7.4.6 Rest of Asia Pacific
• 7.5 Latin America
  • 7.5.1 Brazil
  • 7.5.2 Mexico
  • 7.5.3 Argentina
  • 7.5.4 Rest of Latin America
• 7.6 MEA
  • 7.6.1 Saudi Arabia
  • 7.6.2 UAE
  • 7.6.3 South Africa
  • 7.6.4 Rest of MEA

Chapter 8 Company Profiles

• 8.1 Archer Daniels Midland (ADM)
• 8.2 Cargill
• 8.3 International Flavors & Fragrances (IFF)
• 8.4 Bunge Limited
• 8.5 GIIAVA,
• 8.6 Ruchi Soya
• 8.7 Wilmar International
• 8.8 Lipoid GmbH
• 8.9 American Lecithin Company (ALC)
• 8.10 Thew Arnott & Co. Ltd
• 8.11 Sternchemie Gmbh & Co.KG
• 8.12 Sodrugestvo
• 8.13 DowDuPont
• 8.14 LEKITHOS
• 8.15 LECICO
• 8.16 SOYA International