菓子類原料の世界市場：供給源、タイプ、最終用途別 - 予測（2024年～2032年）

世界の菓子類原料の市場規模は、健康とウェルネスに対する意識の高まりに加え、持続可能性と倫理的調達が重視されるようになったため、2024年～2032年にCAGR3.8%を記録すると予測されます。

より健康的で環境的に持続可能な選択肢を求める消費者ニーズの高まりは、メーカーがよりクリーンなラベル処方を開発し、責任を持って調達された原料を製品に利用するよう促しています。この動向は、消費者の嗜好の変化に対応し、信頼と忠誠心を育み、業界の世界的な拡大を後押ししています。

例えば、2023年12月、Vantage Foodは水和乳化剤Simply Kakeを発表し、食品メーカーにクリーンラベルの選択肢を提供し、製パン製品におけるクリーンラベルの取り組みを支援しています。この開発は、クリーンラベル製品に対する消費者の需要の高まりを反映し、メーカーが代替原料を求める原動力となっています。バンテージ・フードは、水和乳化剤をよりクリーンなラベルの選択肢として提供することで、この需要に対応し、菓子類原料業界の嗜好や動向を、より自然で透明な配合へと変化させる可能性があります。

菓子類原料市場は、供給源、タイプ、最終用途、地域によって区分されます。

ココア・チョコレートセグメントは、世界中のチョコレートベースの製品に対する消費者の永続的な愛情に後押しされ、2024年～2032年に大幅な上昇を遂げると思われます。キャンディー、デザート、スナックなど様々な用途に適応できるため、ココア・チョコレートは消費者の幅広い需要を経験しています。さらに、高級で贅沢なお菓子に対する消費者の嗜好の進化が、このセグメントの成長にさらなる勢いを与えています。菓子類生産者が斬新な風味、食感、組成を探求する中、ココア・チョコレートは不可欠な成分として存続しており、菓子類原料産業における永続的な重要性を確保しています。

ベーカリー菓子類セグメントは、世界の焼き菓子の根強い人気に牽引され、2032年までにかなりの拡大が見込まれます。ベーカリー分野では、ケーキ、ペストリー、クッキーなど幅広い製品があるため、原料利用の機会が豊富です。手頃な価格、利便性、消費者の嗜好の進化といった要因が、この分野の隆盛に大きく寄与しています。さらに、ベーカリーの配合や技術の進歩がこのセグメントの地位を高め、菓子類原材料市場における大きな存在感を保証しています。

アジア太平洋は2024年～2032年に顕著なCAGRで成長すると予想されますが、これは同地域の人口急増、可処分所得の増加、都市化の進展が菓子類需要を後押ししているためです。さらに、極めて重要な新興経済国の存在と中間層の消費者層の拡大が、市場拡大にさらなる弾みをつけています。味覚の嗜好や料理の伝統がダイナミックに変化するアジア太平洋は、菓子原料業界の中心的存在として台頭してくると思われます。

目次

第1章 調査手法と調査範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界洞察

• エコシステム分析
  • 原材料サプライヤー
  • メーカー
  • 利益率分析
  • 流通チャネル分析
  • エンドユーザー
• ベンダーマトリックス
  • 主要原材料サプライヤーのリスト
  • 主要メーカー/サプライヤーのリスト
• 技術情勢
• 規制状況
• 影響要因
  • 促進要因
  • 業界の潜在的リスクと課題
• 価格分析
• 地域価格設定
• コスト構造分析
  • 研究開発コスト
  • 製造・設備コスト
  • 原材料コスト
  • 流通コスト
  • 営業コスト
  • 雑費
• イノベーションと持続可能性
• 潜在成長力分析（2023年）
• ポーターの分析
• PESTEL分析

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業シェア
  • 地域別シェア
• 主要市場企業の競合分析
• 競合のポジショニング・マトリックス
• 戦略展望マトリックス

第5章 市場推計・予測：供給源別（2018年～2032年）

• 主要動向
• 天然
• 合成

第6章 市場推計・予測：タイプ別（2018年～2032年）

• 主要動向
• ココア・チョコレート
• 乳製品原料
• 甘味料
• 香料
• 油脂・ショートニング
• その他

第7章 市場推計・予測：最終用途別（2018年～2032年）

• 主要動向
• チョコレート菓子類
• 砂糖菓子類
• ベーカリー菓子類

第8章 市場推計・予測：地域別（2018年～2032年）

• 主要動向：地域別
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • スペイン
  • ポーランド
  • イタリア
  • ロシア
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • インドネシア
  • オーストラリア
  • マレーシア
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
• 中東・アフリカ
  • 南アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • エジプト

第9章 企業プロファイル

• AAK AB
• Archer Daniels Midland
• Barry Callebaut
• Cargill Incorporated
• DuPont
• Ingredion Incorporated
• Koninklijke DSM N.V.
• Mars Incorporated
• Olam International
• Tate & Lyle

Global Confectionery Ingredients Market will register a 3.8% CAGR between 2024 and 2032, owing to the growing awareness of health and wellness, coupled with a rising emphasis on sustainability and ethical sourcing. Growing consumer demand for healthier and environmentally sustainable choices is encouraging manufacturers to develop cleaner label formulations and utilize responsibly sourced ingredients in their products. This trend caters to evolving consumer preferences and fosters trust and loyalty, driving the expansion of the industry globally.

For instance, in December 2023, Vantage Food introduced Simply Kake, a hydrated emulsifier, offering a cleaner label option for food manufacturers and supporting their clean label initiatives in baking products. This development reflects a growing consumer demand for clean label products, driving manufacturers to seek alternative ingredients. By offering a hydrated emulsifier as a cleaner label option, Vantage Food addresses this demand, potentially reshaping preferences and trends in the confectionery ingredients industry towards more natural and transparent formulations.

The confectionery ingredients market is segmented based on source, type, end-use, and region.

The cocoa and chocolate segment will undergo a substantial uptick during 2024 and 2032, propelled by enduring consumer love for chocolate-based products worldwide. Due to their adaptability across various uses such as candies, desserts, and snacks, cocoa and chocolate experience extensive consumer demand. Furthermore, the evolving tastes of consumers toward premium and luxurious treats provide additional momentum for the growth of this segment. As confectionery producers explore novel flavors, textures, and compositions, cocoa and chocolate persist as essential components, securing their enduring significance within the confectionery ingredients industry.

The bakery confectionery segment will witness considerable expansion by 2032, driven by the enduring popularity of baked goods worldwide. The bakery segment presents abundant opportunities for ingredient utilization, given its wide array of products, including cakes, pastries, and cookies. Factors like affordability, convenience, and evolving consumer preferences contribute significantly to its prominence. Furthermore, the ongoing advancements in bakery formulations and techniques bolster the segment's standing, guaranteeing its substantial presence in the confectionery ingredients market.

Asia Pacific will grow at a noteworthy CAGR between 2024 and 2032, fueled by the region's burgeoning population, rising disposable incomes, and increasing urbanization, which drive demand for confectionery products. Moreover, the existence of pivotal emerging economies and an expanding middle-class consumer demographic provide additional impetus to market expansion. With a dynamic landscape of taste preferences and culinary traditions, the Asia Pacific region will emerge as a central contributor to the confectionery ingredients industry.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology & Scope

• 1.1 Market scope & definition
• 1.2 Base estimates & calculations
• 1.3 Forecast calculation
• 1.4 Data sources
  • 1.4.1 Primary
  • 1.4.2 Data mining sources
    • 1.4.2.1 Paid sources
    • 1.4.2.2 Public sources

Chapter 2 Executive Summary

• 2.1 Global confectionery ingredients market 360 degree synopsis, 2018 - 2032
• 2.2 Business trends
• 2.3 Regional trends
• 2.4 Type trends
• 2.5 Source trends
• 2.6 End-user trends

Chapter 3 Industry Insights

• 3.1 Industry ecosystem analysis
  • 3.1.1 Raw material suppliers
  • 3.1.2 Manufacturers
  • 3.1.3 Profit margin analysis
  • 3.1.4 Distribution channel analysis
  • 3.1.5 End-users
• 3.2 Vendor matrix
  • 3.2.1 List of key raw material suppliers
  • 3.2.2 List of key manufacturers/suppliers
• 3.3 Technology landscape
• 3.4 Regulatory landscape
  • 3.4.1 North America
  • 3.4.2 Europe
  • 3.4.3 Asia Pacific
  • 3.4.4 Latin America
  • 3.4.5 Middle East & Africa
• 3.5 Impact forces
  • 3.5.1 Growth drivers
  • 3.5.2 Industry pitfalls & challenges
• 3.6 Pricing analysis
• 3.7 Regional pricing
  • 3.7.1 North America
  • 3.7.2 Europe
  • 3.7.3 Asia Pacific
  • 3.7.4 Latin America
  • 3.7.5 Middle East & Africa
• 3.8 Cost structure analysis
  • 3.8.1 R&D cost
  • 3.8.2 Manufacturing & equipment cost
  • 3.8.3 Raw material cost
  • 3.8.4 Distribution cost
  • 3.8.5 Operating cost
  • 3.8.6 Miscellaneous cost
• 3.9 Innovation & sustainability
• 3.10 Growth potential analysis, 2023
• 3.11 Porter's analysis
• 3.12 PESTEL analysis

Chapter 4 Competitive Landscape, 2023

• 4.1 Introduction
• 4.2 Company market share, 2023
  • 4.2.1 Company market share, by region, 2023
    • 4.2.1.1 North America
    • 4.2.1.2 Europe
    • 4.2.1.3 Asia Pacific
    • 4.2.1.4 Latin America
    • 4.2.1.5 Middle East & Africa
• 4.3 Competitive analysis of major market players
• 4.4 Competitive positioning matrix
• 4.5 Strategic outlook matrix

Chapter 5 Market Estimates & Forecast, By Source, 2018-2032 (USD Million) (Tons)

• 5.1 Key trends
• 5.2 Natural
• 5.3 Synthetic

Chapter 6 Market Estimates & Forecast, By Type, 2018-2032 (USD Million) (Tons)

• 6.1 Key trends
• 6.2 Cocoa & chocolate
• 6.3 Dairy ingredients
• 6.4 Sweeteners
• 6.5 Flavors
• 6.6 Oil & shortening
• 6.7 Others

Chapter 7 Market Estimates & Forecast, By End-use, 2018-2032 (USD Million) (Tons)

• 7.1 Key trends
• 7.2 Chocolate confectionery
• 7.3 Sugar confectionery
• 7.4 Bakery confectionery

Chapter 8 Market Estimates & Forecast, By Region, 2018-2032 (USD Million) (Tons)

• 8.1 Key trends, by region
• 8.2 North America
  • 8.2.1 U.S.
  • 8.2.2 Canada
• 8.3 Europe
  • 8.3.1 Germany
  • 8.3.2 UK
  • 8.3.3 France
  • 8.3.4 Spain
  • 8.3.5 Poland
  • 8.3.6 Italy
  • 8.3.7 Russia
• 8.4 Asia Pacific
  • 8.4.1 China
  • 8.4.2 India
  • 8.4.3 Japan
  • 8.4.4 South Korea
  • 8.4.5 Indonesia
  • 8.4.6 Australia
  • 8.4.7 Malaysia
• 8.5 Latin America
  • 8.5.1 Brazil
  • 8.5.2 Mexico
  • 8.5.3 Argentina
• 8.6 MEA
  • 8.6.1 South Africa
  • 8.6.2 Saudi Arabia
  • 8.6.3 UAE
  • 8.6.4 Egypt

Chapter 9 Company Profiles

• 9.1 AAK AB
• 9.2 Archer Daniels Midland
• 9.3 Barry Callebaut
• 9.4 Cargill Incorporated
• 9.5 DuPont
• 9.6 Ingredion Incorporated
• 9.7 Koninklijke DSM N.V.
• 9.8 Mars Incorporated
• 9.9 Olam International
• 9.10 Tate & Lyle