菓子類原料市場規模、シェア、成長分析：種類別、原料源別、形態別、用途別、地域別－業界予測2026-2033年

世界の菓子類原料市場規模は、2024年に849億9,000万米ドルと評価され、2025年の901億7,000万米ドルから2033年までに1,448億1,000万米ドルへ成長する見込みです。予測期間（2026年～2033年）におけるCAGRは6.1％と予測されています。

世界の菓子類原料市場は、消費者の嗜好の変化と業界の動向の進化に後押しされ、堅調な成長を見せております。顕著な動向として、より健康的、自然由来、クリーンラベル、有機原料を求める消費者の需要が高まっており、現在では市場の70％以上が天然由来原料で賄われております。これは人工添加物を含まない製品への明確な嗜好を反映しております。また、特に高級カカオ、乳製品、特殊インクルージョン（添加物）など、職人技による高品質な菓子類への需要も増加しております。新興経済国、特にアジア太平洋地域では、都市化と可処分所得の増加により顕著な成長が見られます。さらに、技術進歩により機能性と持続可能性を兼ね備えた配合の開発が可能となり、持続可能性、倫理的な調達、革新的な生分解性包装は、環境配慮型の実践を求める消費者の期待に沿うものです。ソーシャルメディアの動向は、ユニークな風味や目を引くコンセプトへの探求をさらに刺激し、菓子類メーカーに継続的な革新を迫っています。

世界の菓子類原料市場を牽引する要因

世界の菓子類原料市場の主要な市場促進要因の一つは、革新的で高品質な菓子類製品に対する消費者需要の高まりです。消費者がユニークな風味プロファイル、より健康的な選択肢、職人の技が光るお菓子を求める中、メーカーは天然甘味料、機能性添加物、有機成分などの高品質原料の採用を迫られています。この動向は、ビーガン、グルテンフリー、クリーンラベル製品など、食の嗜好に対する意識の高まりによってさらに加速しており、業界は変化する消費者の嗜好に対応して進化を迫られています。さらに、技術と製造プロセスの進歩により、多様で魅力的な菓子類の開発が可能となり、市場の成長可能性をさらに確固たるものにしています。

世界の菓子類原料市場における制約要因

世界の菓子類原料市場における主要な市場抑制要因の一つは、消費者の健康意識の高まりにより、従来の糖分を含む製品の需要が減少している点です。過剰な糖分摂取の悪影響に対する認識が深まるにつれ、低カロリーや無糖製品など、より健康的な代替品への移行が進んでいます。この動向は、天然甘味料や代替原料を配合した製品の革新と再設計をメーカーに迫っており、製造工程の複雑化やコスト増加につながる可能性があります。さらに、糖分摂取量削減を目的とした規制変更は、市場の成長をさらに制限する可能性があり、従来型菓子類原料に依存する企業にとって課題を生み出しています。

世界の菓子類原料市場の動向

世界の菓子類原料市場では、より健康的な代替品を求める消費者需要に後押しされ、健康とウェルネス志向への大きな転換が進んでいます。メーカー各社は、機能性原料、植物由来の選択肢、低糖質配合を製品ラインに積極的に取り入れています。天然甘味料やクリーンラベル製法の革新が注目を集めており、健康志向の消費者層への訴求が可能となっています。この動向は、先進国市場における公共セクターの取り組みによって促進された、健康と栄養に関する広範な意識の高まりを反映しています。消費者がウェルビーイングを優先する中、市場は高タンパク質、無糖、オーガニック製品を含む方向へ進化しており、現代のライフスタイル嗜好に沿った菓子類の変革期が到来していることを示しています。

よくあるご質問

• 世界の菓子類原料市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2024年に849億9,000万米ドル、2025年には901億7,000万米ドル、2033年までには1,448億1,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは6.1%です。
• 世界の菓子類原料市場を牽引する要因は何ですか？
  • 革新的で高品質な菓子類製品に対する消費者需要の高まりです。
• 世界の菓子類原料市場における制約要因は何ですか？
  • 消費者の健康意識の高まりにより、従来の糖分を含む製品の需要が減少している点です。
• 世界の菓子類原料市場の動向はどのようなものですか？
  • より健康的な代替品を求める消費者需要に後押しされ、健康とウェルネス志向への大きな転換が進んでいます。
• 世界の菓子類原料市場における主要企業はどこですか？
  • Cargill Incorporated、Archer Daniels Midland Company、Barry Callebaut AG、Ingredion Incorporated、Koninklijke DSM N.V.などです。

目次

イントロダクション

• 調査の目的
• 調査範囲
• 定義

調査手法

• 情報調達
• 二次と一次データの方法
• 市場規模予測
• 市場の前提条件と制限

エグゼクティブサマリー

• 世界市場の見通し
• 供給と需要の動向分析
• セグメント別機会分析

市場力学と見通し

• 市場規模
• 市場力学
  • 促進要因と機会
  • 抑制要因と課題
• ポーターの分析

主な市場の考察

• 重要成功要因
• 競合の程度
• 主な投資機会
• 市場エコシステム
• 市場の魅力指数（2025年）
• PESTEL分析
• マクロ経済指標
• バリューチェーン分析
• 価格分析
• 技術評価
• 規制情勢
• 顧客と購買基準の分析
• 原材料の分析

世界の菓子類原料市場規模：タイプ別& CAGR（2026-2033）

• ココア・チョコレート原料
• 乳製品原料
• 乳化剤、安定剤及び増粘剤
• 油脂・ショートニング
• 甘味料
• その他

世界の菓子類原料市場規模：ソース別& CAGR（2026-2033）

• 天然
• 合成

世界の菓子類原料市場規模：形態別& CAGR（2026-2033）

• 乾燥／粉末
• 液体
• ゲル

世界の菓子類原料市場規模：用途別& CAGR（2026-2033）

• チョコレート菓子類
• 砂糖菓子類
• チューインガム
• その他

世界の菓子類原料市場規模& CAGR（2026-2033）

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • スペイン
  • フランス
  • 英国
  • イタリア
  • その他欧州地域
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • その他ラテンアメリカ地域
• 中東・アフリカ
  • GCC諸国
  • 南アフリカ
  • その他中東・アフリカ

競合情報

• 上位5社の比較
• 主要企業の市場ポジショニング（2025年）
• 主な市場企業が採用した戦略
• 最近の市場動向
• 企業の市場シェア分析（2025年）
• 主要企業の企業プロファイル
  • 企業の詳細
  • 製品ポートフォリオ分析
  • 企業のセグメント別シェア分析
  • 収益の前年比比較（2023-2025年）

主要企業プロファイル

• Cargill Incorporated
• Archer Daniels Midland Company
• Barry Callebaut AG
• Ingredion Incorporated
• Koninklijke DSM N.V.
• AAK AB
• Olam International Limited
• Tate & Lyle PLC
• Kerry Group plc
• DuPont（E. I. du Pont de Nemours）
• Givaudan SA
• Bunge Limited
• Corbion N.V.
• Puratos Group
• Symrise AG
• Buhler Group
• Ajinomoto Co., Inc.
• Sudzucker AG
• Sensient Technologies Corporation
• McCormick & Company

結論と提言