マスキングフレーバー（マスキング香料）の市場規模：タイプ別、用途別、形態別、予測、2024年～2032年

マスキングフレーバー（マスキング香料）の世界市場規模は、フレーバー付き医薬品に対する消費者の嗜好の高まり、小児用医薬品における味覚向上の重要性に関する意識の高まり、マスキングフレーバーの技術的進歩などを背景に、2024～2032年の間にCAGR 6.2％で成長します。

今日のペースの速い世界では、消費者は利便性を重視した食品を選ぶようになっており、さまざまな製造工程を経ても望ましい味覚を維持できる製品へのニーズが高まっています。このことは、2022年のInreachの記事によると、消費者の約78%がより現場での利便性の高い選択肢を望むと表明し、67%が購入のために温かい昼食を求めているという事実が、加工食品への強い需要を物語っていることからもわかる。

マスキングフレーバーは、加工食品や食品・飲料の配合において、好ましくない味を中和または抑制する一方で、好ましい味を増強し、食品の魅力を高めます。特定の原材料から出る苦味を相殺するにしても、飲料が望ましい味のプロファイルを維持できるようにするにしても、これらのフレーバーは消費者の受容性と満足度を高めるために不可欠です。さらに、都市化やライフスタイルの変化といった要因も、市場の成長をさらに押し上げる可能性があります。

マスキングフレーバー市場は、タイプ、用途、地域によって分類されます。

塩分の過剰摂取は、高血圧や心血管疾患など様々な健康問題と関連していることから、公衆衛生上の大きな懸念事項となっているため、塩味セグメントは2032年までに大きな注目を集めると予想されます。これを受けて、食品メーカーは風味を維持しながら製品中の塩分含有量を減らす必要に迫られています。塩味フレーバーは、塩辛い味を中和することでこのバランスを実現し、風味を損なうことなくナトリウム含有量を減らすことを可能にします。

粉末フレーバーの市場シェアは、2032年まで驚異的な成長を遂げると思われます。粉末フレーバーには、幅広い食品・飲料用途への組み込みの容易さ、保存期間の延長、安定性の向上など、いくつかの利点があるからです。粉末フレーバーは、汎用性が高く、さまざまな製品の配合で不要な味を効果的にマスキングできることからメーカーに支持されており、市場の魅力を高めています。

北米のマスキングフレーバー産業は2024年から2032年にかけて脚光を浴びると予想されますが、その背景には既存の食品・飲料メーカーの存在、より健康的で自然な原料への需要の高まり、食品表示と成分の透明性に関する厳しい規制があります。さらに、クリーンラベル製品に対する消費者の嗜好の変化や、人工香料や添加物の悪影響に関する意識の高まりが、この地域におけるマスキングフレーバーの採用を促進しています。

目次

第1章 調査手法と調査範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界洞察

• エコシステム分析
• テクノロジーとイノベーションの情勢
• 規制状況
• 業界への影響要因
  • 促進要因
  • 業界の潜在的リスク＆課題
• 成長可能性分析
• ポーター分析
• PESTEL分析

第4章 競合情勢

• 企業シェア分析
• 競合のポジショニングマトリックス
• 戦略展望マトリックス

第5章 市場規模・予測：タイプ別、2018年～2032年

• 主要動向
• 甘味
• 塩味
• 酸味
• 苦味
• その他

第6章 市場規模・予測：用途別、2018年～2032年

• 主要動向
• 食品・飲料
• 医薬品・栄養補助食品
• その他

第7章 市場規模・予測：形態別、2018年～2032年

• 主要動向
• 液体
• 粉末
• 顆粒

第8章 市場規模・予測：地域別、2018年～2032年

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
  • その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • その他ラテンアメリカ
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • 南アフリカ
  • その他中東・アフリカ

第9章 企業プロファイル

• Ashland Global Holdings Inc.
• DuPont de Nemours, Inc.
• Firmenich SA
• Frutarom Industries Ltd.（now part of IFF）
• Givaudan
• Huabao International Holdings Limited
• International Flavors & Fragrances Inc.
• Kerry Group
• Mane SA
• Robertet Group
• Sensient Technologies Corporation
• Symrise AG
• Takasago International Corporation
• T. Hasegawa Co., Ltd.
• Treatt PLC

Global Flavor Masking Agents Market Size will grow at 6.2% CAGR during 2024-2032, driven by the growing consumer preference for flavored pharmaceuticals, rising awareness regarding the importance of taste enhancement in pediatric medicines, and technological advancements in flavor masking techniques.

In today's fast-paced world, consumers are turning to convenience-oriented food options, driving the need for products that maintain a desirable taste profile despite undergoing various manufacturing processes. This can be ascertained by the fact that according to an article by Inreach in 2022, around 78% of consumers express a desire for more on-site convenience options, while 67% seek hot lunch items for purchase-underscoring strong demand for processed food.

Flavor masking agents neutralize or suppress undesirable tastes while enhancing desirable ones in processed food and beverage formulations, thus enhancing food appeal. Whether it is offsetting bitter flavors from certain ingredients or ensuring beverages maintain their desired taste profile, these agents are vital for enhancing consumer acceptance and satisfaction. Moreover, factors such as urbanization and changing lifestyles could further boost market growth.

The Flavor Masking Agents Market is classified based on type, application, and region.

The salt masking agents segment will gain significant traction by 2032, as excessive salt consumption is a major concern for public health, given it is linked to various health issues such as hypertension and cardiovascular disease. In response to this, food manufacturers are under pressure to reduce the salt content in their products while maintaining flavor. Salt masking agents achieve this balance by neutralizing the salty taste, allowing for the reduction of sodium content without compromising on flavor.

The Flavor Masking Agents Market Share from the powdered masking agents segment will grow tremendously through 2032, as it offers several advantages, including ease of incorporation into a wide range of food and beverage applications, longer shelf life, and enhanced stability. Powdered masking agents are favored by manufacturers for their versatility and ability to effectively mask unwanted tastes across various product formulations, thus enhancing their market appeal.

North America Flavor Masking Agents Industry will gain prominence over 2024-2032, driven by the presence of established food and beverage manufacturers, a growing demand for healthier and more natural ingredients, and stringent regulations governing food labeling and ingredient transparency. Furthermore, shifting consumer preferences towards clean-label products and increasing awareness regarding the adverse effects of artificial flavors and additives are driving the adoption of flavor masking agents in the region.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology & Scope

• 1.1 Market scope & definition
• 1.2 Base estimates & calculations
• 1.3 Forecast calculation
• 1.4 Data sources
  • 1.4.1 Primary
  • 1.4.2 Secondary
    • 1.4.2.1 Paid sources
    • 1.4.2.2 Public sources

Chapter 2 Executive Summary

• 2.1 Industry 360 degree synopsis

Chapter 3 Industry Insights

• 3.1 Industry ecosystem analysis
• 3.2 Technology & innovation landscape
• 3.3 Regulatory landscape
• 3.4 Industry impact forces
  • 3.4.1 Growth drivers
  • 3.4.2 Industry pitfalls & challenges
• 3.5 Growth potential analysis
• 3.6 Porter's analysis
  • 3.6.1 Supplier power
  • 3.6.2 Buyer power
  • 3.6.3 Threat of new entrants
  • 3.6.4 Threat of substitutes
  • 3.6.5 Industry rivalry
• 3.7 PESTEL analysis

Chapter 4 Competitive Landscape, 2023

• 4.1 Company market share analysis
• 4.2 Competitive positioning matrix
• 4.3 Strategic outlook matrix

Chapter 5 Market Size and Forecast, By Type, 2018-2032 (USD Million, Kilo Tons)

• 5.1 Key trends
• 5.2 Sweet masking agents
• 5.3 Salt masking agents
• 5.4 Sour masking agents
• 5.5 Bitter masking agents
• 5.6 Others

Chapter 6 Market Size and Forecast, By Application, 2018-2032 (USD Million, Kilo Tons)

• 6.1 Key trends
• 6.2 Food & Beverages
• 6.3 Pharmaceuticals & nutraceuticals
• 6.4 Others

Chapter 7 Market Size and Forecast, By Form, 2018-2032 (USD Million, Kilo Tons)

• 7.1 Key trends
• 7.2 Liquid
• 7.3 Powder
• 7.4 Granules

Chapter 8 Market Size and Forecast, By Region, 2018-2032 (USD Million, Kilo Tons)

• 8.1 Key trends
• 8.2 North America
  • 8.2.1 U.S.
  • 8.2.2 Canada
• 8.3 Europe
  • 8.3.1 Germany
  • 8.3.2 UK
  • 8.3.3 France
  • 8.3.4 Italy
  • 8.3.5 Spain
  • 8.3.6 Rest of Europe
• 8.4 Asia Pacific
  • 8.4.1 China
  • 8.4.2 India
  • 8.4.3 Japan
  • 8.4.4 South Korea
  • 8.4.5 Australia
  • 8.4.6 Rest of Asia Pacific
• 8.5 Latin America
  • 8.5.1 Brazil
  • 8.5.2 Mexico
  • 8.5.3 Argentina
  • 8.5.4 Rest of Latin America
• 8.6 MEA
  • 8.6.1 Saudi Arabia
  • 8.6.2 UAE
  • 8.6.3 South Africa
  • 8.6.4 Rest of MEA

Chapter 9 Company Profiles

• 9.1 Ashland Global Holdings Inc.
• 9.2 DuPont de Nemours, Inc.
• 9.3 Firmenich SA
• 9.4 Frutarom Industries Ltd. (now part of IFF)
• 9.5 Givaudan
• 9.6 Huabao International Holdings Limited
• 9.7 International Flavors & Fragrances Inc.
• 9.8 Kerry Group
• 9.9 Mane SA
• 9.10 Robertet Group
• 9.11 Sensient Technologies Corporation
• 9.12 Symrise AG
• 9.13 Takasago International Corporation
• 9.14 T. Hasegawa Co., Ltd.
• 9.15 Treatt PLC