植物性乳製品市場の分析と2034年までの予測：タイプ、製品、用途、エンドユーザー、形態、技術、プロセス、設置タイプ、コンポーネント

植物性乳製品市場は、2024年の152億米ドルから2034年には373億米ドルに拡大し、CAGR約9.4%で成長すると予測されます。植物性乳製品市場には、アーモンド、大豆、オート麦、ココナッツなどを原料とする従来の乳製品の代替品が含まれます。これらの製品には、牛乳、ヨーグルト、チーズ、クリーマーなどがあり、乳糖不耐症の消費者や持続可能な選択肢を求める消費者に対応しています。健康志向の高まり、環境問題、食生活の嗜好が市場を牽引し、味、食感、栄養プロファイルの革新を促しています。

植物性乳製品市場は、健康と持続可能性に対する消費者の関心の高まりに後押しされ、力強い成長を遂げています。この市場の中では、アーモンドミルクとオートミルクの人気に牽引され、代替ミルク部門がトップです。これらの製品は、栄養面での利点と汎用性の高い用途で支持されています。ヨーグルト代替品、特にココナッツと大豆をベースにしたものは、プロバイオティクスが豊富で乳製品を含まない選択肢に対する需要の増加を反映して、2番目に高い業績を上げています。チーズの代替品も勢いを増しており、カシューナッツやアーモンドをベースとしたものが、その豊かな風味と食感でリードしています。バターとスプレッドのサブセグメントは、味と配合の革新に後押しされ、著しい成長を遂げています。植物由来のクリーマーはダイナミックなサブセグメントとして台頭しており、乳製品以外の選択肢を求めるコーヒー愛好家にアピールしています。この市場の拡大は、継続的な製品イノベーション、戦略的パートナーシップ、クリーンラベルやオーガニック製品の重視の高まりによってさらに支えられています。

市場セグメンテーション
タイプ	牛乳、ヨーグルト、チーズ、クリーマー、バター、アイスクリーム
製品	大豆ベース、アーモンドベース、ココナッツベース、オート麦ベース、米ベース、カシューナッツベース、エンドウ豆ベース
用途	飲料、製パン・菓子類、スナック、栄養製品、乳児用調製粉乳
エンドユーザー	小売、フードサービス、産業
形態	液体、固体、粉末
技術	発酵、押出、混合
プロセス	均質化、低温殺菌、濾過
設置タイプ	新設、改修
成分	ベース原料、香料、乳化剤、安定剤

市場スナップショット

植物性乳製品市場は、市場シェア、価格設定、製品イノベーションにおいてダイナミックな変化を経験しています。植物由来の代替品に対する消費者の嗜好の高まりが新製品の発売を後押ししており、各社は多様な嗜好や食生活のニーズに応えるために様々な選択肢を導入しています。市場競争力のある価格戦略が市場シェア獲得のために採用される一方、プレミアム製品も健康志向の消費者の間で人気を集めています。市場の特徴は、持続可能性と健康へのコミットメントを反映した、革新的な製品の強力なパイプラインです。植物性乳製品市場の競合は激化しており、既存ブランドと新規参入企業が覇権を争っています。特に欧州と北米における規制の影響は、厳しい表示と安全基準を通じて市場力学を形成しています。競合他社をベンチマークにすると、製品の多様化と戦略的パートナーシップに焦点が当てられていることがわかります。市場リーダーは競争力を維持するために研究開発に多額の投資を行っています。規制状況は進化し、製品の処方やマーケティング戦略に影響を与え、成長の課題と機会の両方を提供すると予想されます。

主要動向と促進要因：

植物性乳製品市場は、持続可能で倫理的な食品の選択肢を求める消費者の需要の高まりによって力強い成長を遂げています。主な動向には、味と栄養プロファイルを強化した新製品発売による技術革新の急増が含まれます。各ブランドは、さまざまな食生活のニーズや嗜好に対応するため、植物由来のミルク、チーズ、ヨーグルトの多様な選択肢を含む製品ラインの多様化に注力しています。健康志向は重要な推進力であり、消費者は乳糖不耐症や健康上の懸念から従来の乳製品に代わるものを求めています。消費者が肉や乳製品の摂取を控えるフレキシタリアン食の台頭は、市場拡大をさらに後押ししています。環境への関心も極めて重要で、消費者はカーボンフットプリントが低く、天然資源の使用量が少ない製品に惹かれています。食品加工と原材料調達の技術的進歩により、メーカーは製品の品質と拡張性を向上させることができます。このことは、植物ベースの食生活が人気を集めている新興市場に参入する機会を企業に与えています。動物福祉と環境の持続可能性に対する意識が高まるにつれて、植物性乳製品市場は、消費者の嗜好の進化と革新的な製品提供によって、持続的な成長を遂げる態勢が整っています。

阻害要因と課題：

植物性乳製品市場には、いくつかの重大な抑制要因と課題があります。主な阻害要因は、植物由来の原料に関連する製造コストが高いことであり、このためこれらの製品は従来の乳製品よりも高価になりがちです。この価格差は、価格に敏感な消費者の足かせとなり、市場への浸透を制限します。さらに、消費者は植物由来の代替品には従来の乳製品のような官能的な魅力がないと感じることが多いため、味と食感も依然として重要な課題となっています。さらに、高品質な植物由来原料の調達は、農業依存や気候条件によって安定しないことがあるため、市場はサプライチェーンの複雑さにも直面しています。規制上の障壁も課題となっており、表示や栄養表示には厳格なコンプライアンスが求められるが、これは地域によって大きく異なる場合があります。最後に、植物性乳製品が従来の乳製品と栄養的に同等であるかどうかについて懐疑的な消費者がいるため、消費者の購買意思決定に影響を及ぼすという、消費者の認識における根強い課題もあります。これらの要因は総体として、市場がより広く受け入れられ成長するために乗り越えなければならないハードルとなっています。

主要プレーヤー

Oatly、Alpro、Ripple Foods、Califia Farms、Miyoko's Creamery、Elmhurst 1925、Forager Project、Good Karma Foods、Kite Hill、Silk、Dream、So Delicious、Nutritional Growth Solutions、New Barn Organics、Milkadamia、The Coconut Collaborative、Rebel Kitchen、Nush Foods、Plant Veda、Minor Figures

目次

第1章 植物性乳製品市場の概要

• 調査目的
• 植物性乳製品市場の定義と調査範囲
• レポートの制限事項
• 調査対象年および通貨
• 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 市場に関する重要考察

第4章 植物性乳製品市場の展望

• 植物性乳製品市場のセグメンテーション
• 市場力学
• ポーターのファイブフォース分析
• PESTLE分析
• バリューチェーン分析
• 4Pモデル
• ANSOFFマトリックス

第5章 植物性乳製品の市場戦略

• 親市場分析
• 需給分析
• 消費者の購買関心
• ケーススタディ分析
• 価格分析
• 規制状況
• サプライチェーン分析
• 競合製品分析
• 最近の動向

第6章 植物性乳製品の市場規模

• 植物性乳製品の市場規模：金額別
• 植物性乳製品の市場規模：数量別

第7章 植物性乳製品市場：タイプ別

• 市場概要
• 牛乳
• ヨーグルト
• チーズ
• クリーマー
• バター
• アイスクリーム
• その他

第8章 植物性乳製品市場：製品別

• 市場概要
• 大豆ベース
• アーモンドベース
• ココナッツベース
• オート麦ベース
• 米ベース
• カシューナッツ
• エンドウ豆ベース
• その他

第9章 植物性乳製品市場：用途別

• 市場概要
• 飲料
• ベーカリー・菓子類
• スナック
• 栄養製品
• 乳児用調製粉乳
• その他

第10章 植物性乳製品市場：エンドユーザー別

• 市場概要
• 小売
• フードサービス
• 産業用
• その他

第11章 植物性乳製品市場：形態別

• 市場概要
• 液体
• 固体
• 粉末
• その他

第12章 植物性乳製品市場：技術別

• 市場概要
• 発酵
• 押出
• ブレンド
• その他

第13章 植物性乳製品市場：プロセス別

• 市場概要
• 均質化
• 低温殺菌
• ろ過
• その他

第14章 植物性乳製品市場：設置タイプ別

• 市場概要
• 新規設置
• レトロフィット
• その他

第15章 植物性乳製品市場：成分別

• 市場概要
• ベース原料
• 香料
• 乳化剤
• 安定剤
• その他

第16章 植物性乳製品市場：地域別

• 概要
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • スペイン
  • イタリア
  • オランダ
  • スウェーデン
  • スイス
  • デンマーク
  • フィンランド
  • ロシア
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
  • シンガポール
  • インドネシア
  • 台湾
  • マレーシア
  • その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • その他ラテンアメリカ
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • 南アフリカ
  • その他中東・アフリカ

第17章 競合情勢

• 概要
• 市場シェア分析
• 主要企業のポジショニング
• 競合リーダーシップマッピング
• ベンダーベンチマーキング
• 開発戦略のベンチマーキング

第18章 企業プロファイル

• QuidelOrtho
• Bio-Rad Laboratories
• Cepheid
• BioMerieux
• Hologic
• Roche Diagnostics
• Abbott Laboratories
• Siemens Healthineers
• Thermo Fisher Scientific
• Sysmex Corporation
• Ortho Clinical Diagnostics
• Beckman Coulter
• Nova Biomedical
• Alere
• Randox Laboratories
• Sekisui Diagnostics
• Trinity Biotech
• Meridian Bioscience
• EKF Diagnostics
• Luminex Corporation