フードサービスの日本市場の予測（～2027年）

日本の営利部門の収益は、2022年に19兆2,000億円（1,461億米ドル）に達し、2017年～2022年にCAGRで-8.5％の減少となりました。この減少は、国内のインフレが進み、営利部門の売上にマイナスの影響を与えたことによるものと考えられます。世界銀行によると、インフレは2021年の0.2%から2022年に6.1%に上昇し、これはエネルギーと食品の高い価格によるものです。

FSRは第1位のチャネルで、同セグメントの総売上の33.6%に寄与しました。QSRは第2位のチャネルで、2022年のセグメント全体の金額の17.5%を占めました。QSRはその利便性とコストパフォーマンスの高さから、消費者の人気を維持しています。2022年～2027年に日本の営利部門はCAGRで11.9%の力強く成長する見込みです。2022年～2027年に、取引件数のCAGRは7.9%、店舗数のCAGRは1.5%を占めます。

調査範囲

日本は2022年に1人当たりGDP成長率1.8%を示しました。2022年のGDP成長率は1%で、2021年の2.1%から鈍化しました。日本の営利部門の収益は2022年に19兆2,000億円（1,461億米ドル）に達し、2017年～2022年にCAGRで-8.5%の減少となりました。QSRは2022年の日本のフードサービス営利部門で2番目に大きいチャネルで、シェアは17.5%でした。営利部門最大のチャネルであるFSRの売上は2022年に6兆4,000億円（492億米ドル）で、2017年～2022年にCAGRで-9.7%の減少となりました。QSRチャネルは、2022年にチェーンレストランのプレゼンスがもっとも高く、これらがチャネル総売上の79.6％を占めました。QSRチャネルは、2022年の取引件数で営利部門をリードしました。これは、日本の消費者のファストフード志向の高まりによるものです。チャネル売上は、2017年～2022年にCAGRで2.6%でした。

当レポートでは、日本のフードサービス市場について調査分析し、日本のマクロ経済情勢、主要チャネルの市場金額と取引件数、顧客セグメンテーション、主要企業などの情報を提供しています。

目次

• イントロダクション
• レポートガイド
• エグゼクティブサマリー
• マクロ経済の文脈
• マクロ経済の概要
• 動向の情勢
• 営利部門 - COVID-19の影響
• 営利部門の指標
• 主要指標のハイライト
• 金額シェアと成長：チャネル別
• アウトレット、取引の成長：チャネル別
• 事業者の購入量と成長：チャネル別
• チャネルの過去と将来の成長力学
• アウトレット型とオーナー型の成長力学
• クイックサービスレストラン（QSR）
• 概要と要点
• 指標
• 主要企業
• 誰が
• なぜ
• 何を
• どこで
• 次に来るもの
• フルサービスレストラン（FSR）
• 概要と要点
• 指標
• 誰が
• なぜ
• 何を
• どこで
• 次に来るもの
• コーヒー・ティーショップ
• 概要と要点
• 指標
• 主要企業
• 誰が
• なぜ
• 何を
• どこで
• 次に来るもの
• パブ、クラブ・バー
• 概要と要点
• 指標
• 誰が
• なぜ
• 何を
• どこで
• 次に来るもの
• 連絡先

"Japan Foodservice Market Size and Trends by Profit and Cost Sector Channels, Players and Forecast to 2027" published by GlobalData provides extensive insight and analysis of the Japanese Foodservice market over the next five years (2022-27) and acts as a vital point of reference for operators or suppliers.

The Japanese profit sector's revenue reached JPY19.2 trillion ($146.1 billion) in 2022, declining at a negative compound annual growth rate (CAGR) of 8.5% from 2017-22. The decline can be attributed to the country's rising inflation, which negatively impacted the profit sector sales. According to the World Bank, inflation rose from 0.2% in 2021 to 6.1% in 2022 due to higher energy and food prices.

FSR was the top channel, contributing to 33.6% of total sales in the sector. QSR was the second-largest channel, accounting for 17.5% of the sector's overall value in 2022. The channel remained popular among consumers due to the convenience and value for money it offers. During 2022-27, the Japanese profit sector will register a strong CAGR of 11.9%. The number of transactions will also register a CAGR of 7.9%, while the number of outlets will generate a CAGR of 1.5% during 2022-27.

The report includes -

• Overview of Japan's macro-economic landscape: Detailed analysis of current macro-economic factors and their impact on the Japanese foodservice market including GDP per capita, consumer price index, population growth, and annual household income distribution.
• Growth dynamics: In-depth data and forecasts of key channels (QSR, FSR, coffee & tea shop, and pub, club & bar) within the Japanese foodservice market, including the value of the market, number of transactions, number of outlets and average transaction price.
• Customer segmentation: Identify the most important demographic groups, buying habits, and motivations that drive out-of-home meal occasions among segments of the Japanese population.
• Key players: Overview of market leaders within the four major channels including business descriptions and number of outlets.

Scope

Japan registered GDP per capita growth of 1.8% in 2022. The GDP growth rate in 2022 stood at 1%, slowing down from 2.1% in 2021. The Japanese profit sector's revenue reached JPY19.2 trillion ($146.1 billion) in 2022, declining at a negative compound annual growth rate (CAGR) of 8.5% from 2017-22. QSR was the second-largest channel in the Japanese foodservice profit sector in 2022, with a share of 17.5%. FSR, the largest profit sector channel, registered sales of JPY6.4 trillion ($49.2 billion) in 2022, declining at a negative CAGR of 9.7% during 2017-22. The QSR channel had the highest presence of chain restaurants in 2022, with these accounting for 79.6% of total channel revenue. The QSR channel led the profit sector in terms of the number of transactions in 2022. This was due to the increased preference for fast-food options among Japanese consumers. Channel sales yielded a CAGR of 2.6% during 2017-22.

Reasons to Buy

• Specific forecasts of the foodservice market over the next five years (2022-27) will give readers the ability to make informed business decisions through identifying emerging/declining markets.
• Consumer segmentation detailing the desires of known consumers among all major foodservice channels (QSR, FSR, coffee & tea shop, and pub, club & bar) will allow readers understand the wants and needs of their target demographics.

Table of Contents

Table of Contents

• Introduction
• Report Guide
• Executive Summary
• Macroeconomic Context
• Macroeconomic Overview
• Trends Landscape
• Profit Sector - Impact of COVID-19
• Profit Sector Metrics
• Key Metric Highlights
• Value Share and Growth by Channel
• Outlets and Transactions Growth by Channel
• Operator Buying Volumes and Growth by Channel
• Channel Historic and Future Growth Dynamics
• Outlet-Type and Owner-Type Growth Dynamics
• Quick-Service Restaurant (QSR)
• Summary & Key Points
• Metrics
• Key Players
• Who?
• Why?
• What?
• Where?
• What Next?
• Full-Service Restaurant (FSR)
• Summary & Key Points
• Metrics
• Who?
• Why?
• What?
• Where?
• What Next?
• Coffee & Tea Shop
• Summary & Key Points
• Metrics
• Key Players
• Who?
• Why?
• What?
• Where?
• What Next?
• Pub, Club & Bar
• Summary & Key Points
• Metrics
• Who?
• Why?
• What?
• Where?
• What Next?
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