世界の食品保存料の成長機会

クリーンラベル原料に対する消費者の嗜好の高まりが今後の成長を牽引する

賞味期限を延長した飲食品（F&B）製品に対する需要の高まりと利便性の高いF&Bへの嗜好の高まりが食品保存料市場を牽引します。ベーカリー、食肉、食肉製品業界は、微生物による汚染を受けやすいため、保存料に対する強い需要を示しています。世界のクリーンラベルの動向が天然保存料の市場導入を後押しし、保存料市場全体の成長を支えます。

アジア太平洋（APAC）は、急成長している加工F&B産業のおかげで、2022年の世界の食品保存料市場を量的に支配しました。しかし、欧州は、国内の大規模なF&B産業、F&B輸出量の多さ、および同地域の保存料の価格の高さにより、収益で食品保存料市場を独占しました。フロスト＆サリバンは、APACが予測期間中に最も速い成長を示すと予測しています。これは、働く女性人口の増加と多忙なライフスタイルに起因する、経済成長地域における簡便食品への需要の高まりによるものです。

最後に、このフロスト＆サリバンの分析では、露・ウクライナ戦争の影響やインフレなどの外生要因も考慮しています。本調査の適用範囲は飲食業に限定されています。本調査には、厳選された新規および伝統的な天然食品保存料に関する定性的洞察が含まれています。

目次

戦略的インペラティブ

• なぜ成長が難しくなっているのか？
• The Strategic Imperative 8（TM）
• 食品保存料業界における戦略的インペラティブの影響
• 成長機会がGrowth Pipeline Engine（TM）を促進

成長機会分析

• 略語
• 分析範囲
• 食品添加物の国際番号システム（INS）番号
• 保存料の範囲
• セグメンテーション
• 定義
• 製品タイプの定義
• 用途の定義
• 主な競合製品
• 一般的に使用される食品保存技術
• 一般的に使用されるクラスi保存料の概要
• 新規天然保存料の概要
• 食品保存料のイノベーションを促進する市場動向
• 競合環境
• 競合製品マトリックス：合成保存料
• 競合製品マトリックス：天然保存料
• 価格動向

成長機会分析：食品保存料市場

• 成長指標
• 成長促進要因
• 成長抑制要因
• 予測の前提条件
• 収益と数量予測
• 収益と数量予測
• 製品タイプ別収益と数量予測
• 製品タイプ別数量見通し
• 製品タイプ別収益と数量予測
• 用途別収益と予測
• アプリケーション別数量予測
• 用途別収益と数量の予測
• 地域別収益の予測
• 地域別数量見通し
• 地域別収益と数量予測

成長機会分析：合成食品保存料

• 合成保存料の概要
• 成長指標
• 収益と数量予測
• 成分タイプ別収益と数量予測
• 成分タイプ別数量予測
• 地域別収益と予測
• 地域別数量予測
• 成分タイプ別予測分析

成長機会分析：天然食品保存料

• 天然保存料の概要
• 成長指標
• 収益と数量予測
• 成分タイプ別収益と数量予測
• 成分タイプ別数量予測
• 地域別収益と予測
• 地域別数量予測
• 成分タイプ別予測分析
• 製品上市：天然食品保存料、2022-2023
• 製品上市：天然食品保存料、2022
• その他の主な発展：天然食品保存料：2021-2023

成長機会ユニバース

• 成長機会1：新規天然保存料
• 成長機会2：APACやLATAMなどの発展途上国市場での拡大
• 成長機会3：食肉・食肉製品、ベーカリー、飲料業界が強い成長ポテンシャルを保持

次のステップ

An Increasing Consumer Preference for Clean Label Ingredients Will Drive Future Growth

The growing demand for food and beverage (F&B) products with extended shelf life and increasing preference for convenience F&B will drive the food preservative market. The bakery, meat, and meat products industries exhibit strong demand for preservatives due to their high susceptibility to contamination from microorganisms. Clean label trends across the globe will boost the market adoption of natural preservatives, supporting the overall growth of the preservatives market.

Asia-Pacific (APAC) dominated the global food preservative market by volume in 2022 thanks to a fast-growing processed F&B industry. However, Europe dominated the food preservative market by revenue due to its large domestic F&B industry, high F&B export volume, and the high prices of preservatives in the region. Frost & Sullivan expects APAC to show the fastest growth during the forecast period thanks to the growing demand for convenience food in the growing economies of the region due to the increasing number of working women population and busy lifestyles.

Finally, this Frost & Sullivan analysis also considers exogenous factors, such as the impact of the Russo-Ukrainian War and inflation. The application scope of the study is restricted to F&B. The study includes qualitative insights into selected novel and traditional natural food preservatives.

Table of Contents

Strategic Imperatives

• Why Is It Increasingly Difficult to Grow?
• The Strategic Imperative 8™
• The Impact of the Top 3 Strategic Imperatives on the Food Preservative Industry
• Growth Opportunities Fuel the Growth Pipeline Engine™

Growth Opportunity Analysis

• Abbreviations
• Scope of Analysis
• International Numbering System (INS) Numbers for Food Additives
• Scope of Preservatives
• Segmentation
• Definitions
• Product Type Definitions
• Application Definitions
• Key Competitors
• Commonly Used Food Preservation Techniques
• Overview of Commonly Used Class I Preservatives
• Overview of Novel Natural Preservatives
• Market Trends Driving Innovation in Food Preservatives
• Competitive Environment
• Competitive Product Matrix: Synthetic Preservatives
• Competitive Product Matrix: Natural Preservatives
• Pricing Trends

Growth Opportunity Analysis: Food Preservatives Market

• Growth Metrics
• Growth Drivers
• Growth Restraints
• Forecast Assumptions
• Revenue and Volume Forecast
• Revenue and Volume Forecast
• Revenue Forecast by Product Type
• Volume Forecast by Product Type
• Revenue and Volume Forecast by Product Type
• Revenue Forecast by Application
• Volume Forecast by Application
• Revenue and Volume Forecast by Application
• Revenue Forecast by Region
• Volume Forecast by Region
• Revenue and Volume Forecast by Region

Growth Opportunity Analysis: Synthetic Food Preservatives

• Synthetic Preservatives Overview
• Growth Metrics
• Revenue and Volume Forecast
• Revenue Forecast by Ingredient Type
• Volume Forecast by Ingredient Type
• Revenue Forecast by Region
• Volume Forecast by Region
• Forecast Analysis by Ingredient Type

Growth Opportunity Analysis: Natural Food Preservatives

• Natural Preservatives Overview
• Growth Metrics
• Revenue and Volume Forecast
• Revenue Forecast by Ingredient Type
• Volume Forecast by Ingredient Type
• Revenue Forecast by Region
• Volume Forecast by Region
• Forecast Analysis by Ingredient Type
• Product Launches: Natural Food Preservatives, 2022-2023
• Product Launches: Natural Food Preservatives, 2022
• Other Key Developments: Natural Food Preservatives, 2021-2023

Growth Opportunity Universe

• Growth Opportunity 1: Novel Natural Preservatives
• Growth Opportunity 2: Expansion across Developing Markets such as APAC and LATAM
• Growth Opportunity 3: Meat and Meat Product, Bakery, and Beverage Industries Hold Strong Growth Potential

Next Steps

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• Why Frost, Why Now?
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