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市場調査レポート
商品コード
1844608
北米の食品防腐剤：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年）North America Food Preservatives - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2025 - 2030) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 北米の食品防腐剤：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年） |
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出版日: 2025年07月29日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 110 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
北米の食品防腐剤の市場規模は2025年に27億6,000万米ドルと推定され、2030年には34億4,000万米ドルに達し、CAGR 4.50％で拡大すると予測されています。
この市場を牽引しているのは、保存期間の延長と品質保持を必要とする加工食品や簡便食品の需要の増加です。合成保存料は、その費用対効果と腐敗防止の効率性により、金額ベースで引き続き市場を独占しています。しかし、特定の添加物に対する州レベルでの禁止措置など、規制当局の監視が強まっていることが、市場力学を再構築しています。さらに、健康とウェルネスに対する消費者の意識の高まりが、クリーンラベル製品に対する需要に拍車をかけており、その結果、自然由来の代替品への投資が促進されています。植物や微生物由来のこれらの天然保存料は、加工を最小限に抑え、化学物質を含まない食品を求める消費者の嗜好の進化に合致しているため、支持を集めています。同市場はまた、保存技術の進歩や、安全性と持続可能性という2つの目的を満たす革新的ソリューションの開発にも影響を受けています。
北米の食品防腐剤市場の動向と洞察
パッケージベーカリー部門が保存料市場を牽引
北米の食品防腐剤市場は、パッケージベーカリー部門によって大きく推進されています。消費者のコンビニエンス・フード志向の高まりに伴い、パッケージ・ベーカリー製品の需要が急増しています。この増加により、保存期間の延長と製品の品質確保に不可欠な食品防腐剤への依存度が高まっています。食品医薬品局（FDA）は食品防腐剤の重要性を強調し、微生物や酸化による腐敗を阻止する上で極めて重要な役割を果たすことを指摘しています。これは食品の安全性を守るだけでなく、食品業界で懸念が高まっている食品廃棄の抑制にもつながります。さらに、米国ベーカリー協会（ABA）は、すぐに食べられるベーカリー製品への消費者志向の高まりにより、品質と安全基準を満たす強固な保存方法への需要が高まっていると指摘しています。この分野の重要性を強調するABAは、米国のベーカリー業界が420億米ドルという素晴らしい年間売上高を誇っており、生産と流通の効率を維持するために保存料に依存していることを強調しています。消費者の嗜好の進化と製品の保存期間延長の必要性により、このようなダイナミクスを踏まえると、食品防腐剤の需要は今後数年間は持続するものと思われます。
加工食品と簡便食品に対する需要の増大
消費者のライフスタイルの変化と都市化に後押しされ、北米の食品防腐剤市場は加工食品と簡便食品への旺盛な需要に支えられて力強い成長を遂げています。Medixivの報告によると、2023年には米国の食事におけるカロリー摂取量の60%以上が超加工食品で占められています。この加工食品への大きな依存は、素早く調理できて簡単に消費できる製品に対する消費者の嗜好の高まりを浮き彫りにしており、ペースの速い現代のライフスタイルに合致しています。都市化が加速し、ライフスタイルが進化するにつれ、品質に妥協することなく利便性を追求した調理済み食品への需要が高まっています。食品防腐剤に関するFDAの監視は、安全性と品質へのコミットメントを強調するものであり、こうした製品に対する消費者の信頼を確保することで市場の拡大を後押ししています。メーカーが賞味期限と製品の完全性をますます優先させるようになる中、食品防腐剤の需要は、利便性、長持ちする食品の選択肢、安定した製品品質に対する消費者の要望を反映しながら、増加の一途をたどっています。
厳しい政府規制と承認プロセス
北米の食品防腐剤市場では、厳しい政府規制と複雑な承認プロセスが大きな抑制要因となっています。米国の食品医薬品局（FDA）やカナダ保健省（Health Canada）といったこの地域の規制機関は、食品防腐剤の安全性と有効性を確保するために厳格なガイドラインを実施しています。これらの規制はしばしば、広範な試験、文書化、安全基準の遵守を要求するため、メーカーが新しい保存料を市場に投入するまでの時間とコストが増大する可能性があります。さらに、食品防腐剤の承認プロセスには、潜在的な健康リスクや環境への影響の評価を含む厳しい精査が含まれます。このため、製品上市の遅れにつながり、市場での革新的なソリューションの利用が制限される可能性があります。その結果、この市場で事業を展開する企業は、こうした規制上の課題を乗り切るために多大なリソースを割かなければならず、予測期間中の市場成長の妨げになりかねないです。
セグメント分析
2024年には、合成保存料が北米の食品防腐剤市場を独占し、60.22%の市場シェアを占めました。合成保存料が広く採用されているのは、腐敗防止と保存期間延長の効果が実証されていることに加え、費用対効果が高いためです。これらの保存料は、長期間にわたって製品の安定性を維持することが重要な加工食品や包装食品で特に好まれています。安息香酸塩、ソルビン酸塩、亜硝酸塩などの合成保存料は、微生物の増殖を抑制し、食品の安全性を確保する能力があるため、広く使用されています。合成添加物とその潜在的な健康への影響に対する懸念が高まっているにもかかわらず、その確立された性能、規制当局の承認、手頃な価格が、引き続きこの地域での需要を牽引しています。
逆に、天然保存料分野は勢いを増しており、合成品を上回ると予測されています。2025年から2030年までの予測CAGRは5.95%で、この分野はクリーンラベル製品と天然成分に対する消費者の嗜好の高まりによって牽引されています。植物抽出物、エッセンシャルオイル、有機酸などに由来する天然防腐剤は、健康上の利点が認識され、持続可能性の動向との整合性から人気が高まっています。さらに、合成添加物の潜在的な悪影響に対する意識の高まりが、天然代替物への需要をさらに高めています。このシフトは、北米市場において、より健康的で透明性の高い食品を求める幅広い動きを反映しており、メーカーは天然保存料の有効性と安定性を高めるための研究開発にますます投資しています。
2024年には、抗菌性保存料が北米市場で59.94%の圧倒的なシェアを獲得し、病原菌の増殖を抑制することで食品の安全性に極めて重要な役割を果たしていることが明らかになりました。これらの保存料は、微生物の腐敗が安全性に重大な課題をもたらす高水分食品には特に不可欠です。抗菌剤のカテゴリーには、安息香酸塩やソルビン酸塩のような合成の選択肢と、培養ブドウ糖や抗菌特性を持つ有機酸を生成する発酵原料のような天然の選択肢があります。
抗酸化防腐剤は市場規模は小さいが、2025年から2030年までのCAGRは6.24%と堅調に拡大する見込みです。その成長の原動力となっているのは、脂肪分を多く含む食品の酸化劣化を阻止するという重要な機能です。この急成長は、栄養価の低下や風味の劣化など、酸化による悪影響に対する消費者の意識が高まっていることの証左です。注目すべきは、植物由来の酸化防止剤が増加傾向にあることで、ローズマリーや緑茶からの抽出物は、特に食肉用途において、BHAやBHTのような合成酸化防止剤と同等の効果があることが証明されています。さらに、天然酸化防止剤への傾倒は、天然抽出物の相乗的な組み合わせによる保存効果の向上を強調する研究によって後押しされています。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月のアナリストサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- パッケージベーカリー分野が保存料市場を牽引
- 加工食品とコンビニエンス食品の需要増加
- アレルゲンフリー食品向けのカスタマイズ保存
- パッケージ製品および調理済み製品の消費拡大
- 栄養豊富な食品における酸化防止保存料の使用
- ナチュラル＆クリーンラベル保存料の革新
- 市場抑制要因
- 厳しい政府規制と承認プロセス
- 合成保存料に関連する健康リスクに対する消費者の意識
- 消費者の生鮮食品志向
- 特定の用途における天然保存料の有効性の制限
- サプライチェーン分析
- 規制の見通し
- ポーターのファイブフォース分析
- 新規参入業者の脅威
- 買い手／消費者の交渉力
- 供給企業の交渉力
- 代替品の脅威
- 競争企業間の敵対関係の強さ
第5章 市場規模と成長予測
- タイプ別
- 合成
- ソルビン酸塩
- ベンゾン酸塩
- プロピオン酸塩
- その他
- 天然
- ナイシン
- ナタマイシン
- 酢
- ローズマリー抽出物
- ミックストコフェロール
- その他
- 合成
- 機能別
- 抗菌
- 酸化防止剤
- 形態別
- 乾燥・顆粒
- 液体
- 用途別
- ベーカリー・菓子類
- 肉・鶏肉
- レディミール
- スナック菓子
- ソース・ドレッシング
- 食用油
- その他の用途
- 地域別
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他北米地域
第6章 競合情勢
- 市場の集中
- 戦略的な動き
- 市場シェア分析
- 企業プロファイル
- Cargill, Incorporated
- Kerry Group plc
- BASF SE
- DSM-Firmenich AG
- Corbion N.V.
- Eastman Chemical Company
- Kemin Industries, Inc.
- Brenntag SE
- Galactic S.A.
- Dow Inc.
- Celanese Corporation
- Camlin Fine Sciences Ltd.
- International Flavors & Fragrances Inc.
- Mane Kancor Ingredients Pvt Ltd.
- Jungbunzlauer Suisse AG
- Hawkins Inc.
- Lanxess
- Solina
- Prakash Chemicals International Private Limited（PCIPL）
- ND Biotech Pvt. Ltd.
