外食産業向けコーヒー市場の規模、シェア、成長および世界の業界分析：種類・用途別、地域別インサイト、2026年～2034年の予測

外食産業向けコーヒー市場の成長要因

世界の外食産業向けコーヒー市場は、2025年に5,370億3,000万米ドルと評価され、2026年には5,693億米ドルに達し、2034年までに9,460億8,000万米ドルへとさらに成長し、予測期間中に6.55%という堅調なCAGRを示すと見込まれています。2025年には欧州が市場を牽引し、世界市場シェアの34.79%を占めました。これは、プレミアムコーヒーやスペシャルティコーヒーへの需要の高まり、消費者の嗜好の変化、そして近代的な小売店舗の存在に後押しされたものです。米国では、プレミアムコーヒー店の増加、地元のカフェへの来店数の増加、およびスペシャルティコーヒーに対する消費者の嗜好の高まりに支えられ、外食産業向けコーヒー市場は2032年までに1,540億1,000万米ドルに達すると予想されています。

この市場は、主にタイプ別（テイクアウト／デリバリーと店内飲食）および販売チャネル別（コーヒーショップ／チェーン店、ベーカリーショップ、その他）に分類されます。米国、ドイツ、中国、フランス、スペインなどの国々が大きな市場シェアを占めています。アジア太平洋地域や南米における都市化とライフスタイルの変化が、外でのコーヒー消費を加速させ、市場の急速な成長に寄与しています。

市場の動向

近年の顕著な動向として、植物由来のコーヒー飲料に対する消費者の嗜好が高まっていることが挙げられます。乳製品生産が環境に与える影響への意識の高まりや、健康志向の消費パターンが、大豆、アーモンド、オーツミルクなどの代替品の普及を後押ししています。市場プレイヤーはこの分野で積極的にイノベーションを推進しています。例えば、2023年1月、スターバックスはNotCoと提携し、アルゼンチンの全店舗で植物由来の「NotMilk」を導入し、持続可能でヴィーガン対応のコーヒーを求める消費者のニーズに応えました。

市場の成長要因

コーヒーショップの拡大：世界のコーヒーショップの急増が、市場の成長を大きく後押ししています。例えば、スターバックスは2022年1月までに全世界で34,317店舗を新規出店しており、業界の拡大ぶりがうかがえます。インドや東南アジアなどの発展途上地域における小売店や郊外店舗の増加も、テイクアウトや店内飲食のコーヒー文化をさらに強固なものにしています。

新興経済国とスペシャルティコーヒー：インドネシア、中国、インドなどの国々では、所得の増加、都市型ライフスタイルの定着、そしてスペシャルティコーヒー飲料の人気の高まりにより、コーヒー消費量が急速に伸びています。米国農務省の報告によると、インドネシアが最大のコーヒー消費国であり、次いで中国、メキシコが続いており、市場の世界の広がりを強調しています。家庭外でのコーヒー購入頻度の高まりは、カフェへの来店客数と売上の双方を押し上げています。

市場抑制要因

コーヒー価格の変動：輸送コスト、政情不安、商品市場の投機などの要因によるコーヒー豆価格の変動が、市場の発展を阻害する要因となっています。例えば、2020年には、3月にコロンビア・マイルド種の価格が8.6%上昇した一方で、4月にはロブスタ種の価格が5.2%下落しており、市場変動が外食産業におけるコーヒー価格に与える影響が示されています。

セグメンテーション分析

タイプ別：2026年にはテイクアウト／デリバリーセグメントが市場の53.95％を占め、パンデミック後の利便性や迅速なサービスへの需要の高まりを反映しています。レストランやコーヒーチェーンは、即飲可能な商品に注力するようになり、迅速なサービスを求める消費者の嗜好の高まりを補完しています。

エンドユーザー別：コーヒーショップや飲料店が市場を独占しており、2026年には45.21％のシェアを占めました。この成長は、アイスコーヒーやアイスクリーム入りコーヒーなどのスペシャルティドリンクの人気上昇に加え、東南アジアやラテンアメリカにおけるコーヒーチェーンの拡大によって牽引されています。

地域別動向

• 欧州：欧州の市場規模は2025年に1,868億1,000万米ドルであり、2026年には1,969億2,000万米ドルに達すると予測されています。高い購買力、スペシャルティコーヒーへの需要、そして近代的な小売店舗が主な促進要因となっています。英国やドイツなどの市場は、2026年までにそれぞれ205億4,000万米ドル、503億5,000万米ドルに達すると予測されています。
• 北米：2025年の市場規模は1,507億3,000万米ドルで、2026年には1,593億4,000万米ドルに拡大すると予想されており、米国市場は2026年までに1,213億9,000万米ドルに達する見込みです。この成長は、プレミアムコーヒー専門店、若年層の取り込み、そしてコロナ禍後の生活習慣によって支えられています。
• アジア太平洋地域：2025年の市場規模は1,046億9,000万米ドルで、2026年には1,121億2,000万米ドルに拡大する見込みです。カフェ文化の浸透、スペシャルティコーヒーの普及、そして中国、日本、インドなどの国々が成長を牽引しています。
• 南米：2025年の市場規模は788億米ドルで、2026年には838億5,000万米ドルに達すると予想されています。ブラジルは依然として世界最大のコーヒー生産国です。
• 中東・アフリカ：2025年の市場規模は160億米ドルで、2026年には170億7,000万米ドルに達すると予測されています。これは、経済発展の進展と高級コーヒーチェーンの拡大に支えられています。
• ラテンアメリカ：スペシャルティコーヒーの普及や外食でのコーヒー消費の増加が、市場の拡大を支えています。

主要企業と動向

世界市場は競争が激しく、スターバックス・コーポレーション、ネスレ、コスタ・コーヒー、J.M.スマッカー、クラフト・ハインツ・カンパニー、ダンキンといった主要企業が業界を牽引しています。各社は事業拡大に向け、製品の革新、新規出店、買収、提携に注力しています。主な発展としては、ニューヨークにおけるスターバックスとアマゾンのデジタル連携（2021年11月）、中国におけるコスタ・コーヒーのドライブスルー展開（2022年12月）、そして韓国へのフラッシュ・コーヒーの参入（2021年12月）などが挙げられます。

販売量（百万kg）

目次

第1章 イントロダクション

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 市場力学

• 市場促進要因
• 市場抑制要因
• 市場機会
• 市場動向

第4章 主要な考察

• コーヒー市場の概要
• サプライチェーン情勢
• 業界のSWOT分析
• 最近の業界動向- 政策、提携、および合併・買収
• 市場におけるCOVID-19の影響

第5章 世界の外食産業向けコーヒー市場分析、洞察、予測、2021年-2034年

• 主な調査結果・サマリー
• 市場規模推定、予測
  • タイプ別
    • テイクアウト／デリバリー
    • 店内飲食
  • エンドユーザー別
    • コーヒーショップ／チェーン
    • ベーカリー・レストラン
    • その他
  • 地域別
    • 北米
    • 欧州
    • アジア太平洋
    • 南アメリカ
    • 中東・アフリカ

第6章 北米の外食産業向けコーヒー市場分析、洞察、予測、2021年-2034年

• 国別
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ

第7章 欧州の外食産業向けコーヒー市場分析、洞察、予測、2021年-2034年

• 国別
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • 英国
  • スペイン
  • ロシア
  • その他の欧州諸国

第8章 アジア太平洋の外食産業向けコーヒー市場分析、洞察、予測、2021年-2034年

• 国別
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • 韓国
  • その他のアジア太平洋諸国

第9章 南アメリカの外食産業向けコーヒー市場分析、洞察、予測、2021年-2034年

• 国別
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • コロンビア
  • その他の南米諸国

第10章 中東・アフリカの外食産業向けコーヒー市場分析、洞察、予測、2021年-2034年

• 国別
  • アラブ首長国連邦
  • サウジアラビア
  • その他の中東・アフリカ諸国

第11章 競合マトリックス

• 主要企業が採用するビジネス戦略
• 世界の外食産業向けコーヒー市場収益シェア・ランキング分析：主要メーカー別、2025年

第12章 企業プロファイル

• Starbucks Corporation
• The J.M. Smucker Company
• Costa Limited
• Keurig Dr Pepper Inc.
• Kraft Heinz Company
• Restaurant Brands International Inc.
• JDE Peet's
• Dunkin（Inspire Brands）
• Eight O'clock Coffee Company
• Bewley's Tea and Coffee Ltd.
• Coffee Republic
• Coffee Beanery
• SSP Group
• Ajinomoto Co., Inc.
• Nestle S.A.
• McDonald's Corporation
• Farmer Brothers
• JAB Holding Company（Caribou）
• Pacific Foods
• Seven & I Holdings（7-Eleven）
• WaWa

第13章 付録