菓子原料の世界市場

世界の菓子原料市場は、2025年の892億米ドルから拡大し、2025年から2030年の予測期間中にCAGR5.7％で推移し、2030年末までに1,177億米ドルに達すると見込まれています。

アジア太平洋地域の菓子原料市場は、2025年の266億米ドルから成長し、2025年から2030年の予測期間中にCAGR7.1％で推移し、2030年末までに375億米ドルに達すると見込まれています。

欧州の菓子原料市場は、2025年の244億米ドルから成長し、2025年から2030年の予測期間中にCAGR5.7％で推移し、2030年末までに322億米ドルに達すると予測されています。

調査範囲

本レポートは、世界の菓子原料市場に関するものであり、現在の市場の動きと動向に関する定性的および定量的データを提示しています。また、最近の市場動向に加え、技術的および戦略的な進展についても取り上げています。主要企業、新製品の発売、ミクロ経済の動向に加え、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカにおける市場の見通しについても網羅しています。

本レポートは、菓子原料の世界市場について詳細な分析を行い、この急速に進化する分野を形作る主要な促進要因や新興技術を浮き彫りにしています。また、市場動向が菓子原料にどのような影響を与えるかについても考察しています。本レポートには、性質、原料の種類、用途、地域に基づく市場セグメンテーションが含まれています。市場推計・予測については、2024年を基準年としてデータが提供され、2025年の推定値および2025年から2030年までの予測が示されています。

本レポートは、最終製品ではなく製造用原料に焦点を当てているため、世界の菓子原料市場には、チョコレートバー、キャンディー、グミ、チューインガム、トフィーなどの完成した菓子類製品は含まれません。また、一般的な食用油、汎用グレードの砂糖、あるいは菓子類用に特別に設計されていない主食や一般的な食品原料も含まれません。さらに、薬用トローチやグミなど、菓子類を主成分とする製品に直接使用される場合を除き、乳製品、飲料、スナック菓子、乳幼児用食品、医薬品などに使用される類似の原料であっても、菓子類以外の食品用途は本市場の範囲外となります。

本レポートには以下が含まれます

• データ表51表および追加表50表
• 菓子原料の世界市場に関する分析
• 2022年から2025年までの売上高データおよび2030年までのCAGR予測を含む、世界の動向分析
• 世界市場の現在の市場規模および売上高見通しの推計、ならびに性質、原料タイプ、用途、および地域別の市場シェア分析
• 市場力学、技術の進歩、規制、見通し、およびマクロ経済変数の影響に関する事実と数値
• ポーターのファイブフォースモデルに基づく洞察、および世界のサプライチェーン分析
• 主要な登録済みおよび公開特許を特集した特許レビュー
• 企業の市場シェアおよびランキング、製品マッピング、戦略的取り組み、M&A活動、ベンチャー資金調達の見通しを含む業界構造の分析
• サステナビリティの動向およびESGの進展に関する概要。特に消費者の意識、ならびに主要企業のESGリスク評価および実践に重点を置いています
• Barry Callebaut, Olam Group, AAK AB, Kerry Group PLC, Bungeなど、世界を主要企業のプロファイル

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

• 市場見通し
• 本レポートの調査範囲
• 市場のサマリー
• 市場力学と成長要因
• 新興技術
• セグメント別分析
• 地域別分析
• 結論

第2章 市場概要

• 概要
• マクロ経済要因の分析
• 世界経済の成長と個人消費
• インフレと原材料価格の変動
• 貿易政策と世界のサプライチェーン
• 人口動態および社会動向
• 世界の関税戦争の影響分析
• ポーターのファイブフォース分析
• 新規参入の可能性（中）
• 供給企業の交渉力（中）
• 買い手の交渉力（高）
• 代替品の脅威（中）
• 業界の競合の激しさ（高）
• 菓子原料のサプライチェーン
• 原材料の調達
• 原材料の加工・製造
• 製品開発とイノベーション
• 包装およびエンドユーザー／小売業者への流通

第3章 市場力学

• 概要
• 市場促進要因
• 小売およびEコマースセクターの拡大
• 急速な都市化と消費者のライフスタイルの変化
• 季節限定およびギフト用菓子類の成長
• 職人の手による菓子類やプレミアム菓子類の需要の高まり
• 機能性・プレミアム菓子類の消費拡大
• 市場抑制要因
• 砂糖の摂取による健康リスクおよび高カロリー摂取
• 原材料価格の変動
• 食物アレルギーの有病率の増加
• 市場の機会
• 天然・クリーンラベル原料への需要の高まり
• 無糖・低カロリー菓子類の成長
• 斬新な味や食感への関心の高まり
• 市場の課題
• 表示および添加物に関する厳格な規制

第4章 規制状況

• 菓子原料の規制状況

第5章 新興技術と特許分析

• 新興技術
• 脂肪の構造化と脂質の最適化
• カプセル化およびマイクロカプセル化
• 天然香料および着色料の抽出技術
• プレバイオティクスおよび食物繊維原料プラットフォーム
• クリーンラベルのテクスチャライザーおよびハイドロコロイド
• AIを活用した処方設計と予測モデリング
• 代替甘味料および砂糖代替技術
• 機能性原料
• サステナブルおよびクリーンラベルソリューション
• 高度な加工技術と自動化
• 3Dプリンティング
• 特許分析
• 主な調査結果
• 概要

第6章 市場セグメンテーション分析

• セグメンテーションの内訳
• 製品タイプ別の市場内訳
• 主なポイント
• 天然菓子原料
• 人工菓子原料
• 原料タイプ別市場内訳
• 主なポイント
• ココアおよびチョコレート原料
• 乳製品原料
• 甘味料
• 油脂およびショートニング
• 香料
• 着色料
• 乳化剤
• その他の原料
• 用途別市場内訳
• 主なポイント
• チョコレート菓子
• 砂糖菓子
• グミ・ゼリー
• その他の用途
• 地域別内訳
• 地域別市場内訳
• 主なポイント
• 北米
• 欧州
• アジア太平洋
• 南米
• 中東・アフリカ

第7章 競合情報

• 主なポイント
• 競合分析
• 戦略分析

第8章 付録

• 調査手法
• 出典
• 略語
• 企業プロファイル
• AAK AB
• ADM
• BARRY CALLEBAUT
• BENEO
• BUNGE
• CARGILL INC.
• CORBION
• DSM-FIRMENICH
• INGREDION
• JUNGBUNZLAUER SUISSE AG
• KERRY GROUP PLC
• OLAM GROUP
• SENSIENT TECHNOLOGIES CORP.
• SYMRISE
• TATE & LYLE
• 新興スタートアップ／市場のディスラプター