植物由来バーガーの世界市場規模、シェア、動向及び成長分析レポート2026-2034年

植物由来バーガー市場規模は、2025年の75億6,000万米ドルから2034年には225億7,000万米ドルに達すると予測されており、2026年から2034年にかけてCAGR12.93％で成長する見込みです。

植物由来バーガー市場は、より健康的かつ持続可能な食品選択肢を求める消費者需要の高まりを背景に、大幅な成長が見込まれております。肉生産の環境への影響に対する認識が高まるにつれ、関連する生態学的フットプリントを伴わずに同様の味と食感を提供する植物由来の代替品に目を向ける消費者が増加しています。肉類の消費を減らしつつも慣れ親しんだ味を楽しむフレクシタリアン食の台頭は、植物由来バーガーの需要をさらに後押ししています。この消費者嗜好の変化は食品業界を変革するだけでなく、伝統的な肉生産業者にも植物由来製品の展開を促しています。

製品開発と配合における革新も、植物由来バーガー市場の将来展望を形作っています。メーカーは、従来の牛肉パティの味、食感、ジューシーさを忠実に再現したバーガーの開発に向け、研究開発に投資を進めています。エンドウ豆タンパク質や大豆、その他の植物性原料の活用といった食品技術の進歩により、幅広い層に受け入れられる高品質な代替品の開発が可能となっています。さらに、植物性オプションをメニューに取り入れるファストフードチェーンやレストランの増加が、これらの製品の市場浸透と認知度拡大に貢献しています。

さらに、健康とウェルネスへの関心の高まりが、植物由来バーガー市場における消費者の選択に影響を与えています。個人の健康意識が高まるにつれ、栄養価が高くタンパク質豊富な植物由来オプションへの需要が増加しています。透明性と天然素材を重視したクリーンラベル製品の開発が注目を集めており、より健康的な代替品を求める消費者の関心を集めています。市場が変化する消費者の嗜好や食の動向に適応し続ける中、イノベーション、品質、持続可能性を優先する企業は、植物由来バーガー市場において持続的な成長と成功を収めるための有利な立場にあるでしょう。

目次

第1章 イントロダクション

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 市場変数、動向、フレームワーク

• 市場系譜の展望
• 浸透率と成長見通しのマッピング
• バリューチェーン分析
• 規制の枠組み
  • 規格とコンプライアンス
  • 規制影響分析
• 市場力学
  • 市場促進要因
  • 市場抑制要因
  • 市場機会
  • 市場課題
• ポーターのファイブフォース分析
• PESTLE分析

第4章 世界の植物由来バーガー市場：製品タイプ別

• 市場分析、洞察と予測
• 冷凍
• 冷蔵

第5章 世界の植物由来バーガー市場：ソース別

• 市場分析、洞察と予測
• 大豆ベース
• キノコベース
• レンズ豆ベース
• ひよこ豆ベース
• ブラックビーンベース
• その他

第6章 世界の植物由来バーガー市場：フレーバー別

• 市場分析、洞察と予測
• オリジナル／クラシック
• スパイシー
• スモーキー
• 地中海風
• バーベキュー
• その他

第7章 世界の植物由来バーガー市場：認証別

• 市場分析、洞察と予測
• 非遺伝子組み換え
• オーガニック
• ヴィーガン
• グルテンフリー
• その他

第8章 世界の植物由来バーガー市場：流通チャネル別

• 市場分析、洞察と予測
• スーパーマーケット・ハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• オンライン小売業者
• 専門店
• 外食産業向け販売店

第9章 世界の植物由来バーガー市場：地域別

• 地域別分析
• 北米の市場分析、洞察と予測
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州の市場分析、洞察と予測
  • 英国
  • フランス
  • ドイツ
  • イタリア
  • ロシア
  • その他の欧州諸国
• アジア太平洋の市場分析、洞察と予測
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
  • 東南アジア
  • その他のアジア太平洋諸国
• ラテンアメリカの市場分析、洞察と予測
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • ペルー
  • チリ
  • その他のラテンアメリカ諸国
• 中東・アフリカの市場分析、洞察と予測
  • サウジアラビア
  • UAE
  • イスラエル
  • 南アフリカ
  • その他の中東・アフリカ諸国

第10章 競合情勢

• 最新動向
• 企業分類
• サプライチェーンおよび販売チャネルパートナー（入手可能な情報に基づく）
• 市場シェアとポジショニング分析（入手可能な情報に基づく）
• ベンダー情勢（入手可能な情報に基づく）
• 戦略マッピング

第11章 企業プロファイル

• 上位企業の市場シェア分析
• 企業プロファイル
  • Beyond Meat Inc
  • Impossible Foods Inc
  • The Vegetarian Butcher（A Subsidiary Of Unilever）
  • MorningStar Farms（A Subsidiary Of Kellogg Company）
  • Lightlife Foods（A Subsidiary Of Greenleaf Foods）
  • Gardein（A Brand Of Conagra Brands）
  • Tofurky Company
  • Amy'S Kitchen
  • Dr. Praeger'S Sensible Foods
  • Field Roast Grain Meat Co.（A Subsidiary Of Maple Leaf Foods）
  • Boca Foods Company（A Subsidiary Of Kraft Heinz）
  • Sweet Earth Foods（A Subsidiary Of NestlAfA（C））
  • Quorn Foods
  • Hungry Planet Inc
  • Before The Butcher